Пудинг с грушами рецепты

Содержание

Нежные пудинги с грушами
Рецепт парового пудинга из груш с бананом
Как сделать кремовый пудинг с грушами и бананами:
Рецепт шоколадно-грушевого пудинга
Как приготовить шоколадный пудинг с грушей:
Пудинг с грушей
Автор публикации
Ирина Обухова
Ирина Обухова
Пудинг с грушами
Ингредиенты для «Пудинг с грушами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пудинг с грушами»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Нежные пудинги с грушами

Что отличает истинно английский пудинг? Бесподобная нежность за счет приготовления на водяной бане и большая оздоровительная польза ввиду содержания молочных продуктов. Составляя основу лакомства, последние улучшают обмен веществ в организме, обеспечивают хорошее кровообращение и просто замечательно тонизируют.

Зачастую домашние паровые пудинги дополняются фруктами, которые удваивают их питательную ценность и делают вкус еще более выразительным. Особенно удачным выбором являются сочные сладкие груши, с которыми и предлагаем поэкспериментировать сегодня.

Рецепт парового пудинга из груш с бананом

· Молоко (полстакана)

· Груши максимальной спелости (пара штук)

· Яйцо куриное (1 штука)

· Сахарный песок (1 чайная ложка)

· Лимонный сок (1 чайная ложка)

· Зрелые бананы (пара штук)

· Просеянная мука (1 столовая ложка)

· Тертый шоколад для украшения.

Как сделать кремовый пудинг с грушами и бананами:

1. Выбрать емкость с утолщенным дном. Объединить в ней сахар и яйцо, старательно перемешать.

2. Подсыпать муку, размешать. Добавив молоко и добившись однородности структуры, установить посуду на огонь средней мощности.

3. Прогреть состав до сгущения (потребуется пара минут), непрерывно помешивая венчиком. Готовая масса при зачерпывании ложкой должна не стекать, а спадать.

4. Оставив крем остывать, заняться подготовкой фруктов. Очистить, разрезать на части, сбрызнуть соком лимона и тщательно пробить блендером.

5. Когда кремовая масса остудится, подмешать пюре из бананов и груш. Разложить нежнейший паровой пудинг по тарелкам, присыпать шоколадной стружкой и украсить фруктовыми ломтиками.

Рецепт шоколадно-грушевого пудинга

· Яйца куриные (2 желтка + 1 белок)

· Крупная спелая груша (1 штука)

· Рассыпчатый какао (30 граммов)

· Апельсиновая цедра (1 чайная ложка)

· Мелкий сахарный песок (40 граммов)

· Молоко (1 стакан)

· Мука (40 граммов)

· Соль (1 щепотка).

Как приготовить шоколадный пудинг с грушей:

1. Взбить желтки с сахаром до посветления.

Читайте также: Рецепт теста для елки

2. Подмешать какао к муке. Просеять все вместе в желтковую массу.

3. Добавить стакан молока. Вымесить шоколадную смесь до полного устранения комочков, прогреть на среднем огне в течение 2-х минут (в процессе непрерывно помешивать).

4. Отставить загустевший крем с плиты. Когда немного остудится, ввести в будущий пудинг с грушей взбитые белки (довести до состояния стойких пиков, сдобрив щепоткой соли). Делать это надо очень деликатно, совершая легкие движения лопаткой снизу вверх.

5. Разложить нежный крем по формочкам ( креманкам / низким стаканчикам). Выставить на пару часов в холодильник.

6. Перед тем как подавать десерт, вымыть и очистить зрелую грушу. Мелко покрошить ножом, рассыпать фруктовые ломтики поверх застывшей шоколадной массы. На роль украшения лакомства прекрасно подойдут свежие мятные листики.

Увлеклись приготовлением пудингов? Не оставьте без внимания полезнейший творожный десерт !

Источник

Пудинг с грушей

Если вы любите нежные десерты, то обязательно приготовьте этот пудинг. Под воздушным слоем пудинга скрываются ароматные груши, которые, при желании, можно заменить яблоками.

Автор публикации

Ирина Обухова

Началось все с пряников: они стали получаться все лучше, захотелось снимать их на на технику, более профессиональную, чем цифровая мыльница. Ирина попала на курсы по фудфото, и ее это зацепило! Для практики съемки нужно было снимать что-то каждый день — так, она увлеклась кулинарией. Каждый день узнает что-то новое: и возможности своей камеры, и новые блюда!

Подготовить ингредиенты. Для этого рецепта лучше всего использовать не очень спелые груши, либо твёрдые сорта. Включить духовку разогреваться до 200 градусов.

Груши почистить от кожуры, вырезать сердцевину и нарезать мякоть кубиками 1-1,5 см.

Порезанные груши выложить в сотейник и залить водой так, чтобы она полностью их покрывала, добавить гвоздику. Довести до кипения и варить 2 минуты.

Отложить в сотейник 4 ст.л. воды из-под груш, остальную воду можно слить. Груши равномерно распределить по дну формы для выпекания (в рецепте использовалась форма размером 24х16 см).

Поставить сотейник с грушевым отваром на средний огонь и распустить в нём сливочное масло.

Добавить в сотейник муку и интенсивно размешать, чтобы не было комочков.

Понемногу добавляя молоко, довести смесь до кипения, всё время активно размешивая её венчиком. Как только масса загустеет, добавить сахар. Мешать, чтобы сахар полностью растворился. Снять массу с огня и остудить до 40 градусов.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить миксером до густой устойчивой белой пены.

В тёплую (не горячую!) молочную смесь добавить желтки и размешать.

Ввести белки в 2-3 приёма, аккуратно вмешивая их в молочную смесь складывающими движениями.

Вылить молочную смесь в форму поверх груш.

Разровнять лопаткой яичную массу.

Выпекать пудинг в середине разогретой до 200 градусов духовки 15 минут, затем снизить температуру до 180 градусов и готовить ещё 35 минут до ровной румяной корочки. Пудинг с грушей готов. Приятного аппетита!

Источник

Пудинг с грушами

Нежный, с кремовой структурой и очень вкусный пудинг, который после полного остывания напоминает суфле птичье молоко, только более нежное. За счет введенных в тесто груш, он получается очень сочным. Да и делается довольно таки быстро. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Пудинг с грушами»:

Ореховое тесто

Пудинговое тесто

Крупа манная — 80 г
Молоко сухое — 80 г
Взбитые сливки (сухой «Заменитель взбитых сливок» от «Haas» — 45 гр.) — 1 пач.
Груша (жесткие) — 450 г
Сахар — 80 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сливки (22% и более) — 200 мл
Кардамон (молотый) — 1/4 ч. л.

Посыпка

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4428.1 ккал	белки 96.1 г	жиры 273.3 г	углеводы 400.6 г
Порции
ккал 738 ккал	белки 16 г	жиры 45.6 г	углеводы 66.8 г
100 г блюда
ккал 268.4 ккал	белки 5.8 г	жиры 16.6 г	углеводы 24.3 г

Рецепт «Пудинг с грушами»:

Орехи смолоть в крошку.
Соединить с мукой, сахаром, мягким маслом и положить в смазанную форму 18*27.
Уплотнить руками и выпекать при t= 180 15 мин.
Вынуть.

Смешать сухое молоко, сахар,»Заменитель взбитых сливок» от ТМ «Haas», манную крупу, сливки, яйца и молотый кардамон.
Все взбить до однородной массы.

Груши натереть на крупно терке, сок который образовался слить, но не отжимать.
Смешать с пудинговым тестом и вылить на ореховый корж.

На дно духовки поставить противень с водой и следить, чтобы вода в результате приготовления не выкипела.
Выпекать пудинг на решетке чуть выше чем противень с водой при t=180 примерно 40 мин ( до сухой лучины ).
Дать полностью остыть.