Пять рецептов с яблоками

Домашняя кулинария. Пять рецептов вкусной выпечки с яблоками

Вкусная выпечка с яблоками

Что может порадовать близких и родных больше чем вкусная домашняя выпечка с яблочками из вашего сада?! Она разнообразит домашнее меню сладостей и принесет массу удовольствия от их употребления.

В осенний период зреет очень много сортов яблок, их обилие и разнообразие просто не может не радовать. Каждая хозяйка старается как можно больше разнообразить меню своей семьи, порадовать всех чем-то вкусным ну и конечно же домашним, что сделано своими руками, с любовью.

Сегодня мы вам представим несколько проверенных нами рецептов вкусной сладкой выпечки со свежими яблоками, и вы сможете приготовить такие сладости у себя на кухне без больших финансовых затрат и не потратив много времени на приготовление.

1. Рогалики с яблоками
2. Нежный заливной пирог с яблоками
3. Печенье с яблоками «Половинки»
4. Яблочное печенье
5. Печенье с яблоками «Песочная крошка»

Рогалики с яблоками

Для приготовления этого рецепта можно использовать яблочки, которые не пригодны к хранению в зиму. А выбросить такую ценность жалко и очень хочется применить. Эти вкуснейшие рогалики как раз тот вариант, когда можно применить такие яблоки с толком и пользой, порадовав при этом всю семью вкуснейшей выпечкой.

Эти сладкие пышные рогалики не оставят никого равнодушными и станут одними из любимых. Стоит приготовить их один раз, и они плотно войдут в меню сладких блюд у вас в доме.

Мы расскажем вам, как приготовить эти вкусные рогалики и подробно расскажем, как это сделать, чтобы они наверняка получились такими как нужно.

Рогалики с яблоками

Для приготовления вам понадобится:

• Яблоки – примерно 500 г;
• Корица – 1 чайная ложка;
• Сахар – по вкусу;
• Молоко – 1 стакан;
• Дрожжи – 70 г (не сухие);
• Маргарин – 400 г;
• Ванилин – 1 пачка (2 г);
• Мука – сколько возьмет тесто.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Для начала следует замесить тесто. Маргарин положите в мисочку и растопите его, он должен быть не просто мягким, а жидким.

Шаг 2. Молоко нагрейте, чтобы оно было теплым, разведите в нем дрожжи до полного растворения.

Добавьте в молоко растопленный маргарин.

Шаг 3. Теперь добавьте в полученную массу ванилин и муку мелкими порциями, тщательно вымешивайте, пока масса не загустеет.

Шаг 4. Теперь посыпьте стол мукой и выложите тесто на стол, добавьте еще муки и вымесите его до консистенции мягкого пластилина.

Шаг 5. Положите тесто в миску и приступайте к подготовке яблок.

Шаг 6. Яблоки вымойте и очистите кожуру, натрите яблоки на крупной терке и смешайте с сахаром и корицей.

Шаг 7. Возьмите часть теста и раскатайте его в пласт толщиной примерно 0.3 см.

Смажьте пласт яблочной смесью.

Шаг 8. Нарежьте его на полосы шириною 5 см, затем полосы нарежьте той же толщиною, но не ровно поперек, а наискосок, чтобы концы кусочков были острыми и чуть продолговатыми.

Шаг 9. Затем каждый кусочек закрутите в трубочку и верхушку обмакните в сахар.

Шаг 10. Выложите рогалики на смазанный противень.

Шаг 11. Разогрейте духовку до 200°С и выпекайте в течение 20-30 минут до румяного цвета.

Шаг 12. Достаньте из духовки и снимите их с противня, выложите в блюдо.

Употреблять можно в горячем и холодном виде.

Нежный заливной пирог с яблоками

Очень нежный пирог будет просто таять у вас во рту. Простота приготовления делает его одним из любимых. Его можно очень быстро приготовить, когда не особо много времени на приготовление, а хочется чего-то вкусного к чаю или молоку.

Такой пирог можно с легкостью дать детям в школу для перекуса или на работу к обеду в качестве десерта. Он не требует больших затрат поэтому готовить такой десерт вы сможете довольно часто, и он не «съест» ваш семейный бюджет.

Мы расскажем вам, как приготовить этот пирог с подробным описанием приготовления, чтобы процесс не составил вам труда.

Нежный заливной пирог с яблоками

Для приготовления вам понадобится:

• Яблоки – 3 штуки крупные;
• Кефир – 500 г (можно просто кислое молоко);
• Сахар — 1 стакан;
• Разрыхлитель или сода – 1 чайная ложка;
• Ванилин – 1 пачка (2 г);
• Яйцо – 1 штука;
• Маргарин – 50 г;
• Майонез – 2-3 столовые ложки;
• Мука – 2-3 стакана.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Блоки вымыть, очистить от кожуры, уберите все косточки и перепонки. Нарежьте яблоки не крупным кубиком.

Шаг 2. Влейте в миску кефир или кислое молоко. Если у вас нет ни того ни другого, но есть свежее молоко, его можно скислить очень быстро. Просто насыпав туда лимонной кислоты. Размешайте, чтобы кислота растворилась, в процессе растворения вы будете видеть достаточно кислоты или необходимо добавить еще, молоко моментально превратится в кефир и будет пригодно для пирога.

Шаг 3. Растопите в маленькой мисочке маргарин и вылейте его в кефир.

Шаг 4. Добавьте туда же сахар, яйцо, майонез и все очень тщательно перемешайте при помощи венчика или миксера.

Шаг 5. Добавьте в полученную массу ванилин.

Шаг 6. Теперь всыпьте пол стакана муки и перемешайте все с помощью венчика или миксера.

Шаг 7. Добавьте соду или разрыхлитель, можно в равной части добавить и соду, и разрыхлитель и перемешайте.

Шаг 8. Постепенно добавьте остальную муку, тщательно перемешивая. Масса должна получится как густая сметана. Чтобы проверить консистенцию наберите массу в ложку, она не должна выливаться с нее, а как бы сползать.

Шаг 9. Возьмите разъёмную форму, застелите её пергаментной бумагой и смажьте маргарином. Если нет разъемной формы, возьмите ту, какая есть и застелите бумагой она должна быть обязательно.

Шаг 10. На дно выложите яблоки.

Шаг 11. Сверху на яблоки вылейте тесто.

Шаг 12. Разогрейте духовку до температуры 180°С и поставьте в неё пирог на 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Если пирог готов, то шпажка будет чистая, если он еще сырой, то на ней останется тесто.

Шаг 13. Достаньте пирог из духовки, к форме прижмите блюдо для пирога и переверните его, снимите бумагу.

Употреблять можно сразу же в горячем виде.

Печенье с яблоками «Половинки»

Очень вкусное печенье с яблоком просто в момент будет разлетаться, полюбят его взрослые и дети. Отлично подходит к чаю или кофе. Просто замечательное и не сложное в приготовлении, оно станет одним из ваших любимых. Печенье можно легко приготовить на праздник в качестве угощения для гостей, они непременно не останутся равнодушными.

Мы расскажем, как без труда приготовить такое печенье, и оно непременно получится у вас на славу.

Печенье «Половинки» с яблоком

Для приготовления вам понадобится:

• Яблоки – 2-3 штуки среднего размера;
• Молоко – 12 столовых ложек;
• Мука – 12 столовых ложек;
• Дрожжи – 30 г (не сухие);
• Маргарин – 250 г;
• Мука – сколько возьмет тесто;
• Сахар – по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры. Разделите яблоки пополам и удалите сердцевину. Нарежьте их полукольцами.

Шаг 2. Разогрейте молоко до теплого состояния. Растворите дрожжи в молоке.

Шаг 3. Маргарин растопите в мисочке, вылейте его в молоко с дрожжами.

Шаг 4. Теперь добавляйте муку, постепенно и тщательно перемешивая.

Шаг 5. Вымесите тесто до состояния похожего на мягкий пластилин.

Шаг 6. Раскатайте тесто в пласт и выдавите кружочки стаканом или чашкой.

Шаг 7. Все что останется после того как выдавите кружочки, снова вымесите, раскатайте и выдавите еще кружочки и так пока тесто не закончится.

Шаг 8. В каждый кружок положите кусочек яблока и присыпьте сахаром.

Шаг 9. Сложите кружочек пополам, скреплять края не нужно, печенье должно «дышать».

Шаг 10. Смажьте противень маргарином и выложите на неё половинки.

Шаг 11. Разогрейте духовку до температуры 200°С и поставьте в неё ваше печенье. Выпекайте до золотистой корочки примерно 20 минут. Можно смазать половинки взбитым яйцом, тогда они будут более румяными, так же можно присыпать сахаром по вашему желанию.

Достаньте из духовки и сразу выложите в блюдо. Можно притрусить сахарной пудрой.

Яблочное печенье

Очень вкусное печенье на яблочной основе. Отличный вкус и потрясающий аромат покорят ваше сердце. Очень простое и быстрое в приготовлении станет вашей изюминкой. Прекрасно подходит к чаю, кофе или стакану молока.

Идеальный перекус для ваших деток во время перемены в школе или просто во время прогулки на детской площадке. Прекрасно хранится в холодильнике несколько дней, но вряд ли оно будет столько храниться, скорее всего, оно просто улетучится и вас попросят приготовить его снова.

Мы расскажем вам, как его приготовить и подробно расскажем о самом процессе, чтобы оно не составило для вас труда.

Для приготовления вам понадобится:

• Яблоки – 1 штука крупное или 2 среднего размера;
• Маргарин – 100 г;
• Яйцо – 1 штука;
• Сметана – 50 г;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Мука – 250 г;
• Разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Для начала подготовьте яблоки. Их необходимо вымыть, очистить от кожуры, избавьте от сердцевины. Натрите яблоко на крупной терке.

Шаг 2. Теперь начинаем готовить тесто. Сначала растопите маргарин до жидкого состояния, не допустите того, чтобы он начал пережариваться.

Шаг 3. Добавьте к маргарину сахар и сметану и тщательно перемешайте.

Шаг 4. Добавьте в полученную массу яйцо и хорошенько перемешайте.

Шаг 5. Добавьте в тесто около 50 г муки и вымещайте.

Шаг 6. Затем добавьте разрыхлитель и так же хорошенько вымешайте.

Шаг 7. Далее добавьте в него тертое яблоко и хорошенько перемешайте, высыпьте остальную муку и вымешайте тесто.

Шаг 8. На противень выстелите пергаментную бумагу или хорошенько смажьте его маргарином.

Шаг 9. Теперь выложите на него ложкой ваше печенье, ложку необходимо смачивать в воде, чтобы тесто не прилипало к ней, иначе вам придется снимать его с ложки пальцем.

Шаг 10. Разогрейте духовку до 180°С и поставьте в неё печенье на 20 минут, оно должно стать румяным.

Достаньте печенье из духовки и сразу же снимите его на блюдо.

Печенье с яблоками «Песочная крошка»

Просто невероятно вкусное печенье! Оно просто таит во рту. Простое приготовления и небольшая цена продуктов делает его одним из лучших. Печенье стоит того чтобы хоть один раз его приготовить, но одним разом вы наверняка не обойдетесь, ваши близкие будут снова и снова просить его приготовить.

Оно просто идеально подойдет к чаю во время ужина, можно подать и как угощение для гостей. Дети едят эту вкусняшку с невероятным удовольствием и наслаждением.

Мы вам расскажем о том, как приготовить такое угощение для ваших близких с подробным описанием процесса приготовления.

Печенье «Песочная крошка» с яблоком

Для приготовления вам понадобится:

• Яблоко – 500 г;
• Маргарин – 250 г;
• Молоко – 0.5 стакана;
• Сода – 1 чайная ложка;
• Яйцо – 1 штука;
• Сахар – 200 г;
• Мука – сколько возьмет тесто.

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1. Яблоки помыть, очистить от кожуры, убрать сердцевину и натереть на крупной терке.

Шаг 2. Для теста растопите маргарин до жидкого состояния, но не дайте ему начать пережариваться.

Шаг 3. В маргарин добавьте сахар 100 г и яйцо, тщательно перемешайте

Шаг 4. Возьмите соду и погасите её уксусом, гася, сразу же вливайте её в массу из маргарина.

Шаг 5. Теперь начинайте добавлять муку, тщательно перемешивая, когда оно уже будет густое и вымешивать венчиком уже будет невозможно, посыпьте мукою стол и продолжайте замешивать тесто уже на столе. Оно должно получится по консистенции, как мягкий пластилин.

Шаг 6. Разделите тесто на 3 части в виде шариков и положите его на час в морозильную камеру в холодильник, оно должно хорошенько застыть и стать твердым.

Шаг 7. Когда тесто застыло, возьмите противень и смажьте его маргарином.

Шаг 8. Возьмите тесто и на крупной терке натрите его равномерно сразу на противень, чтобы слой получился равномерным и одной толщины по всей форме для запекания. Не доставайте все тесто сразу, берите по одному кусочку, оно быстро тает и пока вы трете кусочек остальные будут становится мягче и тереть будет трудно.

Шаг 9. Далее смешайте яблоко и 100 г сахара, он должен равномерно разойтись по яблокам, но можно и просто посыпать его сверху на яблоки.

Шаг 10. Равномерно разложите яблоко на тесто, не прижимайте яблоко к тесту, оно должно быть рыхловатым, по возможности.

Шаг 11. Разогрейте духовку до температуры 180°С и поставьте туда ваше печенье. Запекайте в течение 20-30 минут, время выпекания зависит от толщины обоих слоёв, лучше всего оставить чуть теста без яблока и определить готовность будет проще по цвету готового теста, оно станет румяным.

Шаг 12. Когда тесто будет готово, достаньте заготовку из духовки и сразу же на противне, пока оно еще горячее нарежьте на квадратики и аккуратно, потому как оно будет хрупким в горячем виде, снимите и выложите на блюдо.

Снимать лучше широкой лопаткой, так вы квадратики печенья не раскрошите. Можно сверху притрусить сахарной пудрой, так будет выглядеть красивее.

Источник

Что приготовить с яблоками. 5 гениальных кулинарных решений

Рецепты из яблок сейчас нужны всем. Специалисты радостно трубят тревогу — яблок в России в этом году уродится видимо-невидимо. Предлагаем встретить эту новость во всеоружии, не ограничиваясь хрестоматийным вареньем.

Идея первая: приготовить пюре

Яблочное пюре — это не только вкусный самостоятельный продукт, но и прекрасный загуститель любого джема, варенья и конфитюра, а также некоторых соусов. Причем прекрасный настолько, что промышленно произведенные джемы состоят из него процентов на сорок. Мы не призываем вас следовать этому примеру, но все же некоторое количество яблочного пюре в доме иметь совершенно необходимо.

Домашнее яблочное пюре

Использовать яблочное пюре можно по-разному: добавить к другим фруктам при варке варенья, уварить еще больше и получить натуральную пастилу, разогреть с кусочком сливочного масла и веточкой тимьяна, а затем подать к жареному мясу.

Подаем яблочное пюре со стейком

Готовится оно просто: яблоки надо вымыть, крупно нарезать, очистить от сердцевины и кожуры, сложить в большую кастрюлю, слегка посыпать сахаром, выжать половинку лимона, перемешать.

Яблоки перемешиваем с сахаром

Влить в кастрюлю столько воды, чтобы яблоки были покрыты до половины. Поставить на средний огонь и готовить, регулярно помешивая, пока яблоки не станут мягкими (время зависит от сорта; антоновка размягчится быстрее).

Затем размять толкушкой, добавить по вкусу сахара и прокипятить при непрерывном помешивании пять минут. Разложить по стерилизованным банкам. Хранить в холодильнике.

Разминаем толкушкой яблоки в пюре

Идея вторая: засушить

Сушка яблок хороша тем, что почти не требует усилий. Для нее нужна только плоская поверхность, солнечная погода и марля. Ну, и сами яблоки. Их надо разрезать (пополам или кружками; чем тоньше нарежете, тем быстрее высохнут), вырезать сердцевину и хвостик, уложить разрезом вверх, накрыть марлей и оставить в покое.

Если у вас на даче есть баня, процесс можно сделать интенсивнее: попарившись, уложите разрезанные яблоки на полок — и пускай себе лежат. Остатков тепла хватит, чтобы они высохли к следующему утру. Из сушеных яблок можно сварить компот, или просто добавить дольку в горячий чай, или использовать их в качестве начинки для курицы, индейки или утки.

Чай с сушенными яблоками

Идея третья: замочить

К сожалению, работает не со всеми сортами яблок, лучше всего — с антоновкой, пепином, осенним полосатым и анисовым. Кроме прочих достоинств имеет еще и то, что больше таким способом яблоки не заготавливают ни в одной стране мира, кроме России. Как и положено настоящему русскому специалитету, моченые яблоки прекрасны в качестве закуски к множеству алкогольных напитков, от сухого шампанского до рябиновой настойки на коньяке. Вот рецепт: Моченые яблоки

Моченные яблоки с постной окрошкой на квасе

Идея четвертая: запечь

Понятно, что выпечка с яблоками — это все полумеры, таким образом даже сто килограммов не утилизируешь. Но и забывать о ней ни в коем случае нельзя. Самый простой рецепт — русская шарлотка, самый сложный — столь же русский «Наполеон» с яблочным кремом.

Домашний торт Наполеон с кремом-пюре

Еще яблоки можно запекать в духовке, просто вынув середину и набив творогом с сахаром, орехами с мёдом или просто влив мёд, для завтрака это превосходно.

Яблоки, запечённые в духовки с мёдом

Французы проделывают тоже самое, но дополнительно еще и заворачивают яблоко в лист слоеного теста, а вместо творога начиняют его орехами с сахаром и сливочным маслом. Рецепт яблок в тесте смотрите здесь.

Источник