Рагу с вином рецепт

Содержание

Овощное рагу с мясом и красным вином
Для рецепта рагу вам потребуется:
Рецепт приготовления рагу:
Овощное рагу, тушёное с белым вином
Ингредиенты
Овощное рагу, тушёное с вином
Как приготовить «Овощное рагу, тушёное с белым вином» пошагово с фото в домашних условиях
Густое рагу из свинины на красном вине
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Рецепт приготовления:
Фруктово-овощное рагу с вином
Ингредиенты для «Фруктово-овощное рагу с вином»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фруктово-овощное рагу с вином»:
Похожие рецепты
Шницель капустный в темпуре с горошком
Рагу из тыквы с овощами
Овощи со шпикачками
Баклажаны а-ля пармиджана
Пюре овощное на курином бульоне «Детское»
Баклажаны «Одесские» мой вариант
Гратен из кабачков
Ароматное вегетарианское рагу
Спаржа, запеченная в апельсиновом соке
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Необычный»
Мясной хлеб с пшеном и паприкой
Kонфеты «Яйца с беконом»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Овощное рагу с мясом и красным вином

Для рецепта рагу вам потребуется:

мясо (мякоть телятины, свинины или курицы) — 400г
картофель — 3 шт. (среднего размера)
перец красный сладкий — 2 шт.
помидоры — 2 шт.
грибы (можно шампиньоны) — 200г
лук репчатый — 1 шт. (большая луковица)
вино красное — 1 стакан
бульон мясной — около 1 стакана
красный перец сладкий — не менее 1 ч.л.
перец черный крупно молотый, соль, зелень — по вкусу
масло растительное — 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления рагу:

Крупно нарезанное мясо припустить с 1-2 ст.л. растительного масла в казанке, добавляя небольшое количество бульона. Помешивая, держать на большом огне примерно 3 минуты, затем мясо переложить на тарелку.

С тем же маслом припустить мелко нарезанный лук и помидоры (с кожицей), присыпав все красным перцем. Перец добавляйте по вкусу, но не меньше 1 ч.л. Через 1-2 минуты снова положить в казанок мясо, добавить бульон и часть вина. Довести до кипения, после чего посолить, добавить нарезанные на четвертинки грибы, а еще минут через 10 — нарезанный соломкой стручковый перец.

Картофель нарезать кружочками или крупными кубиками, добавить к остальным ингредиентам и готовить примерно 20-25 минут.

Влить остальное вино, аккуратно перемешать, накрыть казанок крышкой, уменьшить огонь. Готовить около 5 минут. Готовое рагу разложить на тарелки, посыпать черным молотым перцем, зелень и подать на стол вместе с белым хлебом и красным вином.

Источник

Овощное рагу, тушёное с белым вином

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Овощное рагу, тушёное с вином

Это блюдо вкусное и ароматное. Готовят его не на бульоне или воде, а на белом вине. Алкогольные пары испаряются при приготовлении и оставляют нам неповторимый аромат и вкус. Желательно использовать не самое дешёвое столовое вино, чтобы получить достойный результат.

Чтоб полностью ощутить вкус, блюдо надо приготовить, что мы и сделаем.

Как приготовить «Овощное рагу, тушёное с белым вином» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления овощного рагу нам нужны: баклажаны, кабачок, лук репчатый, растительное масло, картофель, морковь, болгарский перец, соль и перец, белое сухое вино.

Болгарский перец очистить. Нарезать мелким кубиком. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. Репчатый лук очистить и нарезать кубиком.

Очистите кабачок. Нарежьте его средними кубиками. Если ваш кабачок имеет крупные семена — их следует удалить перед нарезкой.

Баклажан очистить от шкурки. Нарезать кубиком.

На разогретой сковороде пассируем репчатый лук до мягкости и едва заметного румянца.

Добавьте натёртую морковь. Пассеруйте вместе 2 минуты.

Картофель очистить. Нарезать небольшим кубиком. Слишком большие кубики будут готовиться очень долго. Обжарьте картофель вместе с овощами на сковороде около 5 минут, помешивая.

Источник

Густое рагу из свинины на красном вине

Апдейт фото к рецепту от 1.06.2009.

Изначально это было рагу из говядины и готовить его нужно было вдвое дольше. Но из-за того, что накануне я купила свинину, стряпать пришлось из нее. Блюдо получилось сытное, очень вкусное и, как гласит название, густое 😉 .

Основа соуса — красное сухое вино. Если готовить без него — получится совсем не тот вкус. Поэтому замена здесь не предусмотрена, увы.

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Мясо режем на кусочки по 4 см, обсушиваем и обжариваем небольшими порциями на растительном масле.

Перекладываем в кастрюлю.

Чеснок мелко рубим, морковь и лук нарезаем кубиками. Все вместе обжариваем в той же сковороде в течение 3-4 минут.

Затем добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем томатную пасту и тушим еще одну минуту.

Вливаем вино, кладем лавровый лист, тимьян, соль и перец. Тушим минут 5.

Переливаем соус в кастрюлю к мясу, туда же кладем тимьян и доводим до кипения на сильном огне.

Уменьшаем пламя, накрываем кастрюлю крышкой и тушим около часа, пока мясо не станет мягким (для говядины — 1,5-2 часа).

Пока мясо тушится, обжариваем на растительном масле нарезанные на четвертинки шампиньоны с добавлением соли и перца. Грибы должны стать мягкими, а жидкость испариться.

Добавляем грибы в рагу, перемешиваем и подаем, посыпав рубленой петрушкой.

Источник

Фруктово-овощное рагу с вином

Вкусное, пряное и низкокалорийное блюдо. Такое фруктово-овощное рагу с добавлением 1 ст. л. уксуса и без муки, можно закрыть на зиму. Это отличная заготовка для борща или закуска, а так же гарнир к мясу.

Ингредиенты для «Фруктово-овощное рагу с вином»:

Лук репчатый — 200 г
Перец сладкий — 200 г
Яблоко (кисло-сладкое) — 200 г
Свекла (вареная) — 200 г
Помидор (сливовидные) — 200 г
Картофель — 200 г
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (без горок) — 1 ст. л.
Вода (250 мл или овощной бульон) — 1 стак.
Вино красное полусладкое (у меня «кагор») — 1/4 стак.
Приправа (для овощей) — 1 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1282.5 ккал	белки 20.4 г	жиры 42.5 г	углеводы 162.6 г
Порции
ккал 427.5 ккал	белки 6.8 г	жиры 14.2 г	углеводы 54.2 г
100 г блюда
ккал 70.5 ккал	белки 1.1 г	жиры 2.3 г	углеводы 8.9 г

Рецепт «Фруктово-овощное рагу с вином»:

1. На разогретом растительном масле обжариваем порубленный чеснок до появления аромата. Чеснок убираем, масло оставляем.

2. На чесночном масле обжариваем до прозрачности очищенный и порезанный полукольцами лук.

3. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем полосками, добавляем в сковороду и тушим минут 5.

4. Помидоры нарезаем дольками и кладем тушить. Добавляем вино и 0,5 стакана воды.

5. Яблоки, вареную свеклу и картофель очищаем от шкурки. Яблоки и свеклу натираем на крупной терке, картофель нарезаем небольшими дольками. Подготовленные продукты кладем в сковороду. Добавляем приправу для овощей, перец молотый и соль, перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне до готовности овощей.

6. Разводим муку в воде (0,5 стак.).

7. К готовому вареву, добавляем мучную смесь и перемешиваем. Варим до небольшого загустения.

8. Подаем на стол, посыпав зеленью, как самостоятельное блюдо. Если не соблюдаете диету, то можно добавить сметану и рубленное вареное яйцо. Отдельно подать сосиски.

9. Такое фруктово-овощное рагу с добавлением 1 ст. л. уксуса и без муки, можно закрыть на зиму. Это отличная заготовка для борща или закуска, а так же гарнир к мясу.