Рагу с языком рецепт

Рагу из свинного языка с овощами

от Лидия Хабибова

• 2 отварных свиных языка,
• 2 головки лука,
• 2 средние моркови,
• 4 крупных картофелины,
• 2 помидора,
• 1 сладкий перец, свежий или замороженный,
• Зелень, укроп, петрушка по вкусу.
• Соль, перец.

Лук и морковь чистим и режем мелким кубиком. Картофель моем и чистим. Вместе с отварным языком и помидорами нарезаем крупно. Сладкий перец режем соломкой.

Разогреваем в кастрюле масло и пассеруем в нем лук. Через пару минут, добавляем морковь и тушим еще пару минут. Затем добавляем язык, картофель и помидор с перцем. Солим, перчим и заливаем водой или бульоном так что бы покрыть слегка. Посыпаем зеленью. Накрываем крышкой и ставим на маленькой огонь на 30-40 минут пока не свариться картофель.

Guten Appetit! (немецкий)

Морковь очень полезна. И не только для глаз, желудка, печени. Если хотите держать печень в тонусе, ешьте постоянно тушенную морковь. Она способствует перевариванию сопутствующих продуктов. Например риса, фасоли, чечевицы

Источник

Овощное рагу с морским языком и базиликом

• Филе рыбное 225 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1/3 шт
• Помидор 0,5 шт
• Цуккини 130 г
• Чеснок 1 зубчик
• Базилик 6 листов
• Вино белое сухое 25 мл
• Смесь перцев по вкусу
• Соль морская по вкусу
• Масло растительное для жарки

• Вам понадобится: 25 мин.
• География блюда:Средиземноморская
• Основной ингредиент:Филе рыбное
• Тип блюда:Ужин

Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить цуккини, перемешать.

затем помидор без кожицы и чеснок, готовить пару минут.

Добавить нарезанное кубиками филе рыбы, присолить, поперчить.

Влить вино, дать выпариться спирту, затем потушить около 10-15 минут.

В конце приготовления добавить рубленный базилик.

Источник

Рагу из языка

Рецепт приготовления. Сваренные и очищенные от кожи языки нарезать кубиками весом по 15-20 г каждый. Морковь, репу, петрушку нарезать дольками. Репчатый лук также разрезать на дольки, а мелкий (саженец) оставить целыми головками. Картофель нарезать кубиками (20 мм). Овощи и картофель слегка обжарить с жиром по отдельности, сложить их в глубокий сотейник или коробин. Присоединить кусочки вареного языка, залить красным соусом с вином или без вина , добавить лавровый лист и перец горошком, тушить при слабом кипении, закрыв посуду крышкой, до готовности овощей. В рагу, кроме кореньев и репчатого лука, можно добавить во время тушения свежие помидоры дольками, стручки фасоли, зеленый горошек, баклажаны, овощной сладкий перец, уменьшив норму моркови и репы. Рагу из языка подать на тарелке или в баранчике, посыпав измельченной зеленью петрушки или укропом.

Продукты на порцию. Язык — 110 г, маргарин сливочный — 10 г, морковь — 35 г, репа — 25 г, петрушка — 10 г, лук — 35 г, картофель — 100 г, соус — 100 г, лавровый лист, перец, зелень.

Источник

Жаркое из языка

Вкусное мясное блюдо

Ингредиенты для «Жаркое из языка»:

• Язык говяжий (можно и свиной) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Картофель — 0.7 кг
• Соль
• Перец черный
• Сметана
• Зелень

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1850.4 ккал	белки 120.5 г	жиры 85.6 г	углеводы 154.7 г
100 г блюда
ккал 97.4 ккал	белки 6.3 г	жиры 4.5 г	углеводы 8.1 г

Рецепт «Жаркое из языка»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусное мясное блюдо

Похожие рецепты

Магирица

Куриная печень по-японски

Печеночники

Язык в соусе с рисовыми шариками

Печеночные котлеты с кабачком и петрушкой

Язык шпигованный отварной

Свиные уши под соусом

Желудки куриные с грибами «Oбъедение»

Луковые бочонки с куриной печенью и рисом

Попробуйте приготовить вместе

Салат из крабового мяса на овощной подушке

Новогодние крекеры с рыбным паштетом

Рисовые макаруны с клубничным кремом

Комментарии и отзывы

29 августа 2019 года Сима Пекер #

21 ноября 2010 года Джульета #

21 ноября 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)

6 октября 2010 года джафара #

20 марта 2009 года жена deleted #

20 марта 2009 года жена deleted #

19 января 2009 года Pachita #

11 сентября 2008 года Леночек #

21 июля 2008 года OKSANA #

25 апреля 2008 года Valary #

24 апреля 2008 года чиполинка #

23 апреля 2008 года Lana66 #

23 апреля 2008 года Леонида #

23 апреля 2008 года Александер deleted # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Рагу с языком рецепт

Соль — 1,5 чайные ложки

Лавровый лист — 4 штуки

Чеснок — 6 зубчиков

Сливочное масло — 40 г

Красный лук — 1 головка

Лук репчатый — 1 головка

Морковь — 1 штука

Стебель сельдерея — 1 штука

Телячий язык — 450 г

Гвоздика — 1 штука

Черный перец горошком — 2 чайные ложки

Помидоры — 2 штуки

Пошаговый рецепт

Положить язык в средних размеров сотейник и залить водой.

Добавить головку лука, разрезанную на четвертинки, нарезанные морковь и сельдерей, бросить туда же лавровый лист, гвоздику, перец горошком, добавить соль. Варить 1,5–2 часа до мягкости. Затем вынуть язык и остудить, а бульон процедить через сито и отставить. Аккуратно снять кожу с языка и нарезать его тонкими полосками.

В большом сотейнике растопить сливочное масло, добавить измельченный красный лук и потушить, помешивая, 10 минут. Добавить давленый чеснок и тушить еще 2 минуты. Затем положить язык, влить бульон, поварить все вместе минут 8, добавить измельченный орегано и снять с огня.

Подавать рагу из языка горячим с белым рисом.

Похожие рецепты

Рагу из языка

соль, свежемолотый черный перец

0,5 стакана белого сухого вина или воды

1 ч. л. молотой сладкой паприки

2 ст. л. топленого или 3,5 ст. л. сливочного масла

400 г лущеного зеленого горошка

200 г зерен молочной кукурузы

1 язык весом 1,5 кг

6 зубчиков чеснока

2 средние белые луковицы

4 средние молодые морковки

Тщательно вымойте язык щеткой под холодной проточной водой и положите в большую кастрюлю. Залейте полностью кипятком и варите при минимальном кипении 1 ч 40 мин.

Подержите язык под струей холодной воды 5 мин. и снимите кожу чулком.

Срежьте мясо у основания языка и нарежьте его как можно мельче. Остальной язык нарежьте средними кубиками.

(это как у меня, Вы можете сами одного прибавить или убавить)

Томатная паста -80гр

(для остроты — измельченный перец чили или острую приправу)

Приправы: Соль,перец,паприка сладкая,сумах,тмин,тимьян, базилик, кориандр

5.Лук репчатый — 150

1.Мясо говядина мякоть(у меня)- 800гр

4.Болгарский перец — 200

Мясо, картофель — крупн.куб.(2х2),

Баклажан, Б/перец, помидор — сред.куб. (1х1),

Источник