Рассольник рецепт для капусты

Содержание

Рассольник с капустой и солеными огурцами
Ингредиенты
Процесс приготовления
Рассольник домашний со свежей капустой. Рецепт приготовления
Рецепт приготовления рассольника на костном бульоне со свежей капустой
Рассольник с квашеной капустой
Ингредиенты для «Рассольник с квашеной капустой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рассольник с квашеной капустой»:
Похожие рецепты
Постный рассольник с полбой
Рассольник
Рассольник с кальмарами
Постный рассольник «Дружное трио»
Рассольник с фрикадельками
Рисовый суп с зимними помидорами
Рассольник с омлетом
Рассольник с овощным рагу и грибами
Рассольник без картофеля
Попробуйте приготовить вместе
Куриные оладьи «Просто и вкусно»
Слоеный салат «Монгольская горка»
Шпикачки «Утопенцы» по-чешски
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Рассольник домашний с капустой
Ингредиенты для «Рассольник домашний с капустой»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рассольник домашний с капустой»:
Другие варианты рецепта
Щи «Успенские» с солеными огурцами
Щи-рассольник
Рассольник с сухариками
Похожие рецепты
Груздянка с солеными огурцами
Рассольник рыбный с фрикадельками
Рассольник со свеклой
Перловый рассольник с фрикадельками из говядины
Рассольник
Суп «Годзь»
Рассольник постный
Рассольник с тушенкой
Рыбный рассольник с булгуром
Попробуйте приготовить вместе
Картофель Дофин
Салат «Сырный букет»
Филе курицы в какао со специями
Фотографии «Рассольник домашний с капустой» от приготовивших (5)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рассольник с капустой и солеными огурцами

Рассольник — популярное первое блюдо русской кухни, которое готовят многие хозяйки. Вариантов его приготовления существует много. Я предлагаю рецепт рассольника с капустой и солеными огурцами. Блюдо получается очень вкусным, сытным, насыщенным. Варить его можно на мясном бульоне. Я же решила сварить на воде, однако на сковороду, перед обжариванием овощей, добавила кусочки свиной грудинки, блюдо получилось отличным. Впрочем, готовить на воде или бульоне — решать вам, в любом случае рассольник с капустой и солеными огурцами получится очень вкусным. Его можно подать на обед со сметаной, дополнив, по желанию, оливками, ломтиком лимона и зеленью.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Картофель очистить и нарезать в кастрюлю небольшими кубиками.

Залить водой (или предварительно приготовленным бульоном), довести до кипения, посолить (много соли не добавляйте, так как в дальнейшем мы будем добавлять рассол и соленые огурцы), всыпать рис. Варить на небольшом огне под прикрытой крышкой около 30 минут.

Лук, чеснок и морковь очистить. Грудинку нарезать тонкими кусочками, поместить в сковороду, обжарить на среднем огне около 5 минут. Если готовите без грудинки — просто пропустите этот этап приготовления.

На сковороду с грудинкой (или на сухую сковороду, если готовите без грудинки) влить растительное масло, добавить нарезанный произвольно репчатый лук и натертую на крупной терке морковь.

Обжаривать все вместе, помешивая, на среднем огне минут 5, после чего добавить натертые на крупной терке соленые огурцы.

Также добавить в сковороду томатную пасту, сахар и влить рассол.

Все перемешать и протушить на небольшом огне минут 10. В конце добавить измельченный чеснок.

Когда картофель и рис будут почти готовы, добавить в кастрюлю нашинкованную капусту и приправу.

Варить суп на небольшом огне около 10 минут с момента закипания, после этого добавить содержимое сковороды, лавровый лист, всыпать специи. Дать рассольнику с капустой и солеными огурцами закипеть и проварить минут 5 на небольшом огне, выключить газ. Оставить суп под крышкой на 10 минут.

Вкусный, насыщенный, сытный рассольник, приготовленный с капустой и солеными огурцами, разлить по тарелкам, добавить сметану, дополнить оливками, лимоном и зеленью, подать к столу.

Источник

Рассольник домашний со свежей капустой. Рецепт приготовления

Рассольник со свежей капустой на костном бульоне

Рецепт приготовления домашнего рассольника на костном бульоне с добавлением свежей капусты и овощей. Рассольник, приготовленный по этому рецепту — очень полезное и вкусное первое блюдо.

Благодаря невысокой калорийности продуктов, входящих в состав рецепта, суп отлично подойдет для «разгрузочных дней», диетического и детского питания. К тому же овощные ингредиенты превратят рассольник в настоящий витаминный коктейль, полезный для организма.

Затратив немного времени вы приготовите полезное блюдо. Самое главное – готовьте в хорошем настроении и привычный вкус блюд значительно изменится, что обязательно заметят ваши домочадцы!

Рецепт приготовления рассольника на костном бульоне со свежей капустой

Состав рассольника:

Продуктов на порцию (в граммах):

Огурцы соленые — 50 г;
Картофель — 130 г;
Капуста белокочанная — 50 г;
Лук репчатый, морковь, корень петрушки и сельдерея — по 25 г;
Сметана — 15 г;
Зелень — 3 г;
Специй — по вкусу;

На пассеровку корнеплодов:

Масло сливочное или растительное;

На варку бульона:

Костей — 150 г;
Лук, морковь корень петрушки и сельдеря — по 5 г;
Соль – по вкусу;
Воды — 400 г.

Приготовление рассольника:

1) Мясные кости промыть, уложить в кастрюлю, залить холодной водой. Кастрюлю с костями поставить на плиту на сильный огонь. После того, как вода закипит добавить целыми головку лука, морковь, кусочек корня петрушки и сельдерея, посолить, затем убавить огонь до умеренного. Сварить костный бульон, процедить.

2) Все овощи вымыть и очистить.

3) Морковь, петрушку, сельдерей порезать кубиками или натереть на крупной терке.

4) Лук порезать полукольцами.

3) В сотейник или в сковороду положить порезанные морковь, петрушку, сельдерей, лук.

3) Добавить немного сливочного масла или маргарина и поставить на умеренный огонь.

4) При частом помешивании пассеровать овощи 15 минут.

5) Соленые не перезрелые огурцы очистить от кожицы (мелкие можно не очищать), порезать сначала пополам, а затем пластиками, уложить в кастрюлю с небольшим количеством бульона и прокипятить две минуты.

6) Свежую капусту очистить, обмыть и нарезать соломкой.

7) Картофель вымыть, очистить. Обмытый картофель нарезать кубиками.

8) Кастрюлю с процеженным бульоном поставить на огонь.

9) Когда бульон закипит, положить капусту и при слабом кипении варить 10-15 минут.

10) Затем добавить картофель, пассерованные овощи и при слабом кипении варить 10-15 минут, а после добавления прогретых огурцов, перца горошком, лаврового листа и соли, варить еще пять минут.

Если рассольник недостаточно кислый, в него добавляют процеженный и прокипяченный огуречный рассол по вкусу.

При подаче на стол в тарелки с рассольником кладут сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Источник

Рассольник с квашеной капустой

Очень вкусный рассольник, готовить легко и быстро.

Ингредиенты для «Рассольник с квашеной капустой»:

Картофель — 1 шт
Капуста квашеная — 300 г
Курица — 200 г
Сметана — 75 г
Бульон — 1500 мл
Укроп — 3 веточ.
Петрушка — 3 пуч.
Приправа — 3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1468.9 ккал	белки 166.6 г	жиры 56 г	углеводы 63 г
Порции
ккал 489.6 ккал	белки 55.5 г	жиры 18.7 г	углеводы 21 г
100 г блюда
ккал 60.7 ккал	белки 6.9 г	жиры 2.3 г	углеводы 2.6 г

Рецепт «Рассольник с квашеной капустой»:

Ингредиенты: используется отварное куриное мясо и куриный бульон. В качестве приправы используется Магги «Заправка для рассольника».

Картофель нарезать, опустить в кипящий мясной бульон и варить до готовности.

Затем опустить рубленую квашеную капусту.

Затем добавить 3 ст. л. приправы Магги «Заправка для рассольника» и довести до кипения. Перемешать и снять с огня.

При подаче к столу в тарелку положить кусочек варёного мяса, заправить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень вкусный рассольник, готовить легко и быстро.

Попробуйте приготовить вместе

Куриные оладьи «Просто и вкусно»

Слоеный салат «Монгольская горка»

Шпикачки «Утопенцы» по-чешски

Комментарии и отзывы

21 июня 2017 года мисс #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Рассольник домашний с капустой

Этот суп понравится тем кто любит борщ и рассольник.. это золотая середина. Как называет его мой муж «не то борщ, не то рассольник». Обычно я не пассерую овощи для супа, но это рецепт моей мамы. На этом сайте есть похожий рецепт, надеюсь и вам мой понравится.

Ингредиенты для «Рассольник домашний с капустой»:

Мясо (В моем случае говядина) — 200 г
Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
Картофель — 5 шт
Огурец соленый — 3 шт
Морковь — 2 шт
Петрушка — по вкусу
Укроп — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 20 г
Сметана — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Рассол (Огуречный) — 1 стак.

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1306.4 ккал	белки 20.9 г	жиры 17.9 г	углеводы 158.6 г
Порции
ккал 217.7 ккал	белки 3.5 г	жиры 3 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 72.2 ккал	белки 1.2 г	жиры 1 г	углеводы 8.8 г

Рецепт «Рассольник домашний с капустой»:

Морковь и лук нарежьте соломкой.

Спассеруйте морковь и лук в масле.

Свежую капусту нашинкуйте соломкой.

Солёные огурцы очистите от кожицы, нарежьте ломтиками. Огуречный рассол закипятите и процедите.

В кипящий бульон положите капусту, доведите до кипения, добавьте картофель. Через 5 минут добавьте пассерованные морковь и лук, огурцы. Заправьте специями и варите до готовности. Готовый рассольник заправьте рассолом и зеленью.