Рассольник рецепт квашеной капусты перловка

Рассольник куриный с перловой крупой

Рассольник куриный с перловой крупой

Где-то в интернете увидела,что в рассольник помимо огурцов,добавляли квашеную капусту и решила попробовать.
Очень понравилось сочетание.

количество ингрeдиентов на кастрюлю в 7 литров

куриные окорочка-4 шт(или целая курица)
перловая крупа-не полный стакан
капуста квашеная-1 пиала
лук-1 шт(крупный)
морковь-2 шт
картофель-4-5 шт
помидоры-4 шт
томатная паста-4 ст.л
огурцы соленые (можно маринованные)-4 шт
чеснок-3 зубка,лавровый лист-2 шт,соль
можно немного влить огуречного рассола
зелень укропа и петрушки

сначала сварить окорочка
затем достать о отделить мясо от костей

перловку отварить в большом количестве воды и промыть,она получается рассыпчатая и неразваренная

бульон процедить и в кипящий бросить картофель

положить лавровый лист и посолить
сделать зажарку из лука,моркови,помидоров,томатной пасты и огурцов

зажарку выложить в суп вместе с мясом и капустой
картофель к тому времени уже почти готов
влить рассола немного,если будете его использовать
выдавить чеснок

положить перловку,бросить зелень(у меня мороженная)

после закипания выключить и дать немного настояться

Источник

Рассольник рецепт квашеной капусты перловка

Всех вариантов приготовления рассольника и не перечесть! Но главными атрибутами этого супа всегда остаются соленые огурцы (порой и сам рассол), другие же ингредиенты добавляются по вкусу и по желанию.

Именно поэтому предлагаем вашему вниманию еще одну интересную вариацию его исполнения – рассольник с квашеной капустой! Бесподобно вкусное блюдо!

Чтобы приготовить рассольник с капустой, вам понадобится:

огурцы соленые – 1 шт.
мясо куриное – 0,3 кг
картофель – 0,5 кг
капуста (квашеная) – 100 г
крупа перловая – 60-80 г
лук репчатый – 1 шт.
огуречный рассол – по вкусу
лавровый лист
морковь – 1 шт.
зелень укропа
черный молотый перец
масло растительное – для жарки

Как приготовить рассольник с капустой:

1. Начинаем с того, что хорошенько промоем под проточной водой куриное мясо, а затем нарезаем его на небольшие кусочки. Выкладываем нарезанную курицу в кастрюлю и заливаем примерно 2-3 литрами холодной воды. Теперь доводим воду до кипения, снимаем пену и слегка подсаливаем (слегка потому, что в рассольнике будут еще соленые огурцы, рассол и квашеная капуста).
2. Промываем несколько раз перловую крупу (выбираем при этом испорченные крупинки) и выкладываем ее в кипящий бульон, варим около 40-50 минут.
3. Пока же займемся овощами. Для этого сначала очищаем картофель, морковь и репчатый лук (не забываем их потом промыть). Нарезаем картофель на небольшие кубики и выкладываем его в кипящий бульон (варим около 10-12 минут).
Измельчаем лук (нарезаем его на мелкие кубики либо мелко шинкуем), а морковку натираем на крупной терке. Соленые огурчики нарезаем на мелкие кусочки (при желании вы можете снять с них кожицу).
4. Ставим на огонь сковородку и обжариваем на ней морковь с луком (с добавлением небольшого количества растительного масла), пока они не станут мягкими. После этого отправляем к овощам на сковородку измельченные огурцы, перемешиваем все, добавляем немножко рассола и тушим все около 6-8 минут.
5. Теперь промываем от рассола квашеную капусту, хорошенько отжимаем ее и выкладываем в суп. Немножко провариваем ее и сразу добавляем приготовленную зажарку из овощей. Добавляем черный молотый перец, а также лавровый лист (по вкусу). Все перемешаем и продолжаем варить до полной готовности картофеля.
6. Промываем зелень (укропа, петрушки либо любой другой) и мелко-мелко нарезаем ее. Отправляем зелень в кастрюлю за 2-3 минуты до окончания приготовления рассольника. Затем снимаем с суп с огня и даем ему несколько минут настояться.
Готовый рассольник с квашеной капустой разливаем по тарелкам, при желании дополнительно посыпаем измельченной зеленью и заправляем охлажденной сметаной.

Источник

Рассольник с квашеной капустой

Время подготовки: 8 часов

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Рассольник с капустой

Рассольник — один из любимых традиционных супов, существует множество рецептов этого блюда. Представляю постный вариант с капустой, рецепт из сборника «Постная трапеза». Рассольник близок по вкусу к щам, с выраженным солоноватым вкусом. В данном рецепте стадийная подготовка продуктов, для приготовления необходимо время, к экспресс блюдам его не отнесёшь, в качестве крупы используем перловку, огурцы предварительно протушиваем. Приятного аппетита!

Как приготовить «Рассольник с квашеной капустой» пошагово с фото в домашних условиях

Овощи (картофель, морковь, сельдерей), соленья (солёные огурцы и капуста), крупа (перловка), специи и зелень.

Перловую крупу, 1/3 стакана, промыть и замочить на ночь.

Варим перловку: заливаем крупу водой, даём закипеть, снимаем пену, уменьшаем огонь и готовим до размягчения крупы.

Готовим овощи: натираем морковь и сельдерей, предварительно всё почистить и помыть

Источник

Кулинарные рецепты с фотографиями

. потому что авторские кулинарные рецепты .

Рассольник с квашенной капустой

Продукты

• Курица-300 г.
• Картофель-500 г.
• Морковь -2 шт. Лук — 1 шт.
• Перловка -3 ст.л.
• Квашеная капуста -100 гр.
• Маринованный огурец -1 шт.
• Вода, соль по вкусу
• Время приготовления 1 час.

Варим бульон.

Наливаем в кастрюлю 2,5 л воды, кладём 1 ст.л. с горкой соли. Варим мясо до готовности, 25-30 мин.

Варим перловку.

В кипящий бульон всыпаем перловку. Варим 20 мин.

Картофель

Картофель нарезаем крупными кубиками.

Быстро измельчаем морковь и лук.

Лёгким движением руки в комбайне «От шефа» рубим морковь и лук за 10 сек.

Готовим зажарку

Лук и морковь тушим на слабом огне, добавив немного растительного масла.

Огурец

Зажарка

Огурец кладем в сковороду с морковью и луком, добавляем немного огуречного рассола и тушим 5-10 мин.

Картофель

Когда перловка почти сварилась, кладём картофель и варим 10 мин.

Рассольник.

Затем кладём квашеную капусты, выкладываем зажарку и варим еще 5 мин.

Источник

Рассольник домашний с капустой

Этот суп понравится тем кто любит борщ и рассольник.. это золотая середина. Как называет его мой муж «не то борщ, не то рассольник». Обычно я не пассерую овощи для супа, но это рецепт моей мамы. На этом сайте есть похожий рецепт, надеюсь и вам мой понравится.

Ингредиенты для «Рассольник домашний с капустой»:

• Мясо (В моем случае говядина) — 200 г
• Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
• Картофель — 5 шт
• Огурец соленый — 3 шт
• Морковь — 2 шт
• Петрушка — по вкусу
• Укроп — по вкусу
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Сметана — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Рассол (Огуречный) — 1 стак.

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1306.4 ккал	белки 20.9 г	жиры 17.9 г	углеводы 158.6 г
Порции
ккал 217.7 ккал	белки 3.5 г	жиры 3 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 72.2 ккал	белки 1.2 г	жиры 1 г	углеводы 8.8 г

Рецепт «Рассольник домашний с капустой»:

Морковь и лук нарежьте соломкой.

Спассеруйте морковь и лук в масле.

Свежую капусту нашинкуйте соломкой.

Солёные огурцы очистите от кожицы, нарежьте ломтиками. Огуречный рассол закипятите и процедите.

В кипящий бульон положите капусту, доведите до кипения, добавьте картофель. Через 5 минут добавьте пассерованные морковь и лук, огурцы. Заправьте специями и варите до готовности. Готовый рассольник заправьте рассолом и зеленью.

При подаче заправьте сметаной. Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Этот суп понравится тем кто любит борщ и рассольник.. это золотая середина. Как называет его мой муж «не то борщ, не то рассольник». Обычно я не пассерую овощи для супа, но это рецепт моей мамы. На этом сайте есть похожий рецепт, надеюсь и вам мой понравится.

Другие варианты рецепта

Рассольник домашний с капустой

Щи-рассольник

Рассольник с сухариками

Похожие рецепты

Рассольник рыбный без картошки

Рассольник из копченой грудинки

Рассольник с солёными помидорами

Рассольник с кальмарами

Ароматный рассольник с кус-кусом

Рассольник с перловкой и курицей

Рассольник с сухариками

Рассольник

Рассольник с копчёностями

Попробуйте приготовить вместе

Говяжья печень с соусом «По-барски»

Салат «Корзинка с клубникой»

Быстрые баклажаны

Фотографии «Рассольник домашний с капустой» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

19 апреля 2017 года ViolettaOlga # (автор рецепта)

18 марта 2017 года Сурик #

18 марта 2017 года laka-2014 #

19 марта 2017 года Сурик #

19 марта 2017 года акчуч #

19 марта 2017 года Сурик #

19 марта 2017 года Vicentina #

21 марта 2017 года Сурик #

21 марта 2017 года felix032 #

21 марта 2017 года Сурик #

22 марта 2017 года lelikloves #

22 марта 2017 года Сурик #

19 апреля 2017 года ViolettaOlga # (автор рецепта)

16 марта 2017 года laka-2014 #

18 марта 2017 года ViolettaOlga # (автор рецепта)

16 марта 2017 года Демурия #

16 марта 2017 года laka-2014 #

16 марта 2017 года Демурия #

18 марта 2017 года ViolettaOlga # (автор рецепта)

12 марта 2017 года VolOksana #

12 марта 2017 года VolOksana #

18 марта 2017 года ViolettaOlga # (автор рецепта)

5 марта 2017 года masha vet #

6 марта 2017 года masha vet #

9 марта 2017 года ViolettaOlga # (автор рецепта)

9 марта 2017 года masha vet #

26 января 2017 года Виктория2911 #

27 января 2017 года ViolettaOlga # (автор рецепта)

26 января 2017 года nuta9000 #

26 января 2017 года ViolettaOlga # (автор рецепта)

26 января 2017 года marfutak # (модератор)

26 января 2017 года ViolettaOlga # (автор рецепта)

26 января 2017 года marfutak # (модератор)

26 января 2017 года ViolettaOlga # (автор рецепта)

26 января 2017 года beautiful woman # (модератор)

26 января 2017 года ViolettaOlga # (автор рецепта)

26 января 2017 года Elenochka26 #

26 января 2017 года ViolettaOlga # (автор рецепта)

25 января 2017 года chapushil #

25 января 2017 года ViolettaOlga # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник