Рассольник рецепт с пшенкой

Рассольник с пшеном

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 38 кКал.

Рассольник с пшеном предстоит нам сегодня приготовить с Вами! Однако прежде давайте выясним, что же эта за разновидность супа, а также, что в ней особенного!

Итак, рассольник является блюдом исконно русским, а его появление относится приблизительно к пятнадцатому веку. В его основе обязательно находятся такие компоненты, как огуречный рассол и мясные субпродукты, например, потроха свиные или говяжьи, также могут быть и птичьи потроха. Однако рассольник могут готовить не только на основе мяса, но и на основе рыбы. В данном случае возможны вариации.

В целом, такой суп, как рассольник может быть и вегетарианским блюдом. В таком случае данное блюдо будет состоять из огуречного рассола, какой-либо крупы (например, перловки или пшена), а также овощей.

В целом, мы выяснили для себя, что данное блюдо собой представляет. Теперь пришла пора приступить к изучению фото рецепта по приготовлению рассольника с пшеном.

Рецепт рассольника с пшеном

• Общее время: 20 мин
• Рецепт на: 10 порций
• Калорий: 38 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

• Мясо 500 г
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соленые помидоры 2 шт.
• Соленые огурцы 2 шт.
• Пшенная крупа 2 — 3 ст.л.
• Перец черный горошек 5 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Пищевая соль по вкусу
• Растительное масло по необходимости
• Укроп по вкусу

Как приготовить

Прежде, чем мы приступим непосредственно к самому процессу приготовления рассольника, нам необходимо заняться подготовкой всех необходимых ингредиентов.

Дальше мы будем заниматься мясом. Его нужно отварить в течении часа. Затем мясо следует вынуть из бульона, немного остудить, а затем нарезать кусочками среднего размера. Полученный бульон необходимо процедить и перелить его в глубокую кастрюлю.

Теперь нам следует заняться обработкой овощей:- морковку очищаем, хорошо промываем в проточной воде и натираем на крупной терке;- у лука убираем шелуху, а затем нарезаем его соломкой; — также соломкой следует нарезать соленые огурцы и помидоры;- очищаем картофель, а затем нарезаем его небольшого размера кубиками.

Разогреваем сковороду, добавляем на нее растительное масло, а затем высыпаем лук и морковь. Обжариваем все это до появления золотистой корочки.

Соленые огурцы и помидоры также следует протушить на сковороде в течение двадцати минут, вот только сделать это нужно отдельно от всех прочих овощей.

Мясной бульон, который мы процедили на втором этапе приготовления рассольника с пшеном, следует поставить на плиту и довести до кипения. Затем необходимо добавить в него кусочки мяса и обжаренные овощи (лук и морковку), а также картошку. Варить все это необходимо в течение семи — десяти минут, пока картофель не размягчится.

Далее займемся пшеном. Его необходимо промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем пшено нужно добавить к рассольнику. Затем отправляем в кастрюлю протушенные помидоры и огурцы, а также черный перец горошком и лавровый лист. Все это оставляем на плите еще в течение десяти минут. В самом конце, когда рассольник будет уже готов, добавим к нему мелко нарубленный укроп. Затем выключаем огонь и даем нашему блюду настояться.Вместо пшена можно использовать перловку или же рис.

Теперь вкусный домашний рассольник с пшеном готов!

Источник

Рассольник с пшеном и солеными огурцами

Рассольник с пшеном и солеными огурцами

Существует немало интересных рецептов приготовления рассольника. Этот суп готовят с разными крупами и каждый раз это блюдо приобретает новый вкус. Недавно сварила очень вкусный и сытный рассольник с пшеном и солёными огурцами. Это блюдо можно приготовить на любом мясном бульоне, я использовала свинину, можно взять курицу или говядину. Попробуйте приготовить такой рассольник и, я уверена, он вам понравится!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Для начала сварим мясной бульон, для этого свинину нужно выложить в кастрюлю, залить холодной водой и отправить на огонь. После закипания снять пену и варить бульон на среднем огне минут 40. Затем достать мясо и порвать его на волокна (или нарезать).

Картофель, морковь и лук очистить. Картошку нарезать на кубики.

В кипящий бульон выложить кусочки мяса и нарезанный картофель, после закипания уменьшить огонь и варить минут 5.

Пшено хорошо промыть.

Опустить пшено в кастрюлю и варить суп 10 минут.

Огурчики нарезать на кубики.

Добавить в кастрюлю солёные огурцы и варить рассольник с пшеном минут 10.

Влить в сковороду растительное масло, выложить мелко нарезанный лук и обжарить его, помешивая, до золотистого цвета.

Затем к обжаренному луку добавить натёртую морковь.

Обжарить морковку с луком на среднем огне в течение 5-7 минут, не забывая периодически помешивать.

Когда картошка и пшено будут готовы, добавить в рассольник обжаренные овощи, варить 5 минут. Можно дополнительно влить 100-200 мл огуречного рассола. Если добавляете рассол, дайте супу провариться с момента закипания минут 5. Затем посолить, добавить специи по вкусу, горошины чёрного перца, лавровый лист, довести до кипения, снять рассольник с огня и дать настояться под крышкой минут 20.

Подать сытный и очень вкусный рассольник, приготовленный с пшеном и солёными огурцами, в горячем виде, можно добавить рубленную зелень.

Источник

Рассольник с пшеном

• Бульон свиной 2,5 л
• Огурец соленый 4-5 шт.
• Картофель 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Масло растительное для жарки
• Пшено 3 ст. л.
• Зелень при подаче

• Вам понадобится: 45 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Бульон свиной
• Тип блюда:Обед

Для приготовления блюда нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Картофель нарезаем кубиками и отправляем вариться.

Лук нарезаем кубиками, морковь соломкой и отправляем пассероваться.

Зелень мелко нарезаем.

Огурцы нарезаем на тёрке с крупными отверстиями

В закипевший бульон с картофелем всыпаем промытое пшено

Через 10 минут солим, перчим, добавляем пассеровку и зелень. Варим ещё 5 минут и выключаем.

Источник

Рассольник с пшеном

Началось все с того, что дочь, увидев список категорий рецептов для недели «крупы», попросила сварить рассольник, но в нашем городе не нашлось перловки ТМ «Мистраль», я купила пшенку, почитала интернет, и, оказалось, что рецептов рассольника с пшеном очень много. Но я сварила рассольник по привычному рецепту, только вместо перловки использовала пшено.

Ингредиенты для «Рассольник с пшеном»:

• Пшено («золотое»ТМ «Мистраль», но можно было положить и побольше ) — 3 ст. л.
• Бульон (куриный, конечно можно любой другой) — 1.5 л
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Огурец маринованный (у меня просто других нет) — 3 шт
• Картофель (среднего размера) — 1 шт
• Масло растительное (для жарки)
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Лист лавровый (2-3 листочка)

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1161.3 ккал	белки 139 г	жиры 34 г	углеводы 74.9 г
100 г блюда
ккал 52.3 ккал	белки 6.3 г	жиры 1.5 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Рассольник с пшеном»:

Продукты, которые нам понадобятся

Пшено отмеряем, промываем холодной водой, обдаем кипятком и всыпаем в кипящий бульон, варим 15минут

Огурчики трем на крупной терке, и «припускаем» 10-15 минут, добавив воды так, что бы она прикрывала огурцы, на маленьком огне.

Порезанный лук жарим до золотистого цвета

К луку добавляем морковь, обжариваем, добавляем в бульон с пшеном

Картофель режем кубиками, засыпаем в бульон, варим 10 минут, добавляем огурцы (без жидкости), варим еще 10 минут, солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист, жидкость, в которой «варились» огурцы, доводим до кипения, через 2 минуты выключаем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Началось все с того, что дочь, увидев список категорий рецептов для недели «крупы», попросила сварить рассольник, но в нашем городе не нашлось перловки ТМ «Мистраль», я купила пшенку, почитала интернет, и, оказалось, что рецептов рассольника с пшеном очень много. Но я сварила рассольник по привычному рецепту, только вместо перловки использовала пшено.

Другие варианты рецепта

Постный рассольник с ячневой крупой

Рассольник с пшеном

Рассольник с омлетом

Рассольник

Похожие рецепты

Рассольник из маринованных помидоров

Рассольник домашний с капустой

Рыбный рассольник с булгуром

Лёгкий рассольник с крупой

Рассольник с лососем

Рассольник без картофеля

Рассольник на бульоне из куриных желудков

Рассольник с грибами

Грибной суп с картофелем и солеными огурцами

Попробуйте приготовить вместе

Люля-кебаб

Салат «Вечернее танго»

Куриный паштет по-сирийски

Комментарии и отзывы

26 мая 2015 года непростая #

27 мая 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

26 мая 2015 года tasik22 #

27 мая 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

26 мая 2015 года Людмила НК #

27 мая 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

26 мая 2015 года sibir77 #

26 мая 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

26 мая 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

25 мая 2015 года Aigul4ik #

26 мая 2015 года Мила-Людок # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник