Равиоли с морепродуктами рецепт

Содержание

Равиоли с морепродуктами
Ингредиенты
Приготовление
Автор рецепта
Романтический ужин — равиоли с креветками в соусе из белого вина
Изысканные равиоли с креветками в соусе из белого вина
Равиоли с креветками
Ингредиенты для «Равиоли с креветками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Равиоли с креветками»:
Похожие рецепты
Кальмары в соево-горчичном соусе с картофелем
Фасолевая запеканка с кальмарами
Креветки под хрустящим соусом
Рис с морепродуктами «Единственный»
Паста с морепродуктами в сливочном соусе
Осьминог по-португальски с картофелем
Кальмары в лимонном кляре
Макароны с креветками и морковью
Морские гребешки на гриле
Попробуйте приготовить вместе
Куриный салат «Розовый куст»
Салат-закуска из крабово-сырных шариков
Шоколадный семифредо с орехами
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Равиоли с морепродуктами

Классические итальянские равиоли, как и русские пельмени, готовятся с мясной начинкой. Но богатый мир кулинарии предлагает и множество других удачных вариантов. Например, равиоли с морепродуктами — необычайно вкусное и изысканное блюдо.

В этом рецепте предлагаем сделать тесто из муки и яиц, а внутрь положить начинку из копченого лосося, креветок и рикотты. Подавайте блюдо с восхитительным томатным соусом. Такие равиоли можно смело включать в меню Сочельника, рождественских и других праздников.

Ингредиенты

Приготовление

1 Приготовьте сначала тесто. Лучше всего взять мука итальянских производителей, с обозначением «00». Просейте муку в миску, в центре сделайте углубление и разбейте туда яйца. Перемешайте смесь до однородности. Если тесто будет получаться слишком липким, подсейте немного муки. Переложите его на кухонную доску и вымешивайте до получения гладкое и эластичного теста.
2 Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
3 Тем временем приготовьте начинку. Очистите креветки. В глубокую сковороду налейте немного оливкового масла, разогрейте и поместите туда раздавленный зубчик чеснока. Когда чеснок немного обжариться, добавьте креветки. Перемешайте и влейте бренди. Через несколько минут снимите сковороду с огня.
4 Когда креветки немного остынут, смешайте их в чаше блендера с кусочками копченого лосося, рикоттой, щепоткой мускатного ореха и черным молотым перцем перца.
5 Тесто разделите на несколько частей, и каждую раскатайте в очень тонкий пласт. Можете сделать это с помощью специальной машинки.
6 Разделите тесто условно на прямоугольнички шириной около 3 см. На каждый из них выложите чайной ложкой начинку. Затем накройте их другим пластом теста. Нарежьте всё на кусочки, формируя равиоли. Хорошо защипните края теста.
7 Приготовьте соус. В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нём раздавленный зубчик чеснока. Затем чеснок удалите, и влейте в сковороду томатный соус. Приправьте его солью и, если нужно, влейте немного воды. Варите под крышкой около двадцати минут.
8 Когда соус будет почти готов, сварите равиоли в большом количестве подсоленного кипятка.
9 Добавьте в соус немного воды из-под равиоли, а также сливки. Перемешайте и готовьте несколько минут на слабом огне.
10 Подавайте равиоли в горячем виде с соусом и несколькими веточками тимьяна в качестве украшения.

Автор рецепта

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Источник

Романтический ужин — равиоли с креветками в соусе из белого вина

Равиоли с креветками в соусе из белого вина считаются визитной карточкой средиземноморской кухни. Они являются разновидностью пасты, хотя внешне похожи на вареники или пельмени. В них процент теста больше, чем начинки. Несмотря на это равиоли получаются невероятно нежными и ароматными. У них нет определенной формы. Поэтому каждый их лепит по-своему.

После приготовления равиоли можно замораживать и отваривать по мере необходимости. Подают блюдо сразу после приготовления. Преимуществом равиоли с креветками считается то, что они подаются в соусе из белого вина. Поэтому готовить другую заправку нет необходимости.

Изысканные равиоли с креветками в соусе из белого вина

Тесто для равиоли имеет яркий желтый оттенок. Это связано с тем, что в его состав добавляются куриные яйца. Лучше использовать деревенские яйца. У них желток имеет более яркую окраску. Поэтому тесто будет более красивым по цвету.

Равиоли с креветками отличаются оригинальными вкусовыми характеристиками. Поэтому они будут уместны не только на каждый день, но и подойдут для праздничного стола. Готовится блюдо довольно просто. С изготовлением равиоли справятся даже неопытные хозяйки.

Источник

Равиоли с креветками

История равиоли насчитывает не одно столетие, и считается. что их прообразом были китайские пельмени. Итальянцы думают, что их соотечественник венецианец Марко Поло, путешествующий по Китаю несколько лет, попробовал и оценил аналог современных равиоли и привез их рецепт на родину. Равиоли готовят с разными начинками: с мясом, овощами и сладкие. Я приготовила с креветками.

Ингредиенты для «Равиоли с креветками»:

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло оливковое (2 ст. л в тесто 25 мл в соус) — 35 ст. л.
Молоко (Пармалат 1, 8 %) — 30 мл
Сливки (Пармалат 35%) — 150 мл
Креветки (чищенные) — 200 г
Лук репчатый — 1 шт
Сельдерей черешковый (черешок 15 см) — 1 шт
Тимьян (сухой) — 0,5 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.
Вино белое сухое — 50 мл
Пармезан — 50 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (и розовый для украшения)
Яйцо куриное (для склеивания) — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7356.8 ккал	белки 101 г	жиры 686.9 г	углеводы 192.2 г
Порции
ккал 3678.4 ккал	белки 50.5 г	жиры 343.5 г	углеводы 96.1 г
100 г блюда
ккал 371.6 ккал	белки 5.1 г	жиры 34.7 г	углеводы 9.7 г

Рецепт «Равиоли с креветками»:

Из одного яйца, 2 столовых ложек оливкового масла холодного отжима, соли и молока и муки завести крутое тесто.

Тесто накрыть и дать ему постоять.

На сковороду налью масло, разогрею его и брошу лук. Обжарю.

Добавлю порезанные креветки. Жарю 1 минуту, солю, перчу. Начинка готова.

Раскатываю тесто. До 5 режима.

Выкладываю начинку. Смазываю края для склеивания взбитым яйцом.

Закрываю тестом и разрезаю.

Готовые равиоли ставлю в холодильник на 10 минут.

Соус. Подготовлю продукты.

В сотейнике с разогретым оливковым маслом, тимьяном и чесноком, обжарить сельдерей.

Влить белое вино, упарить вдвое.

Влить сливки, соус довести до кипения, посолить, поперчить.

Соус процедила 2 раза, чтобы получить нежную консистенцию.

Отварить равиоли в кипящей воде 3-5 минут. Опустить в соус равиоли, присыпать тертым пармезаном и розовым перцем, украсить креветками и подавать!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Куриный салат «Розовый куст»

Салат-закуска из крабово-сырных шариков

Шоколадный семифредо с орехами

Комментарии и отзывы

13 апреля 2013 года Pusselka #

13 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

12 апреля 2013 года Ladi Arfa #

12 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

12 апреля 2013 года Valushok #

12 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

11 апреля 2013 года Janecheh #

12 апреля 2013 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)