Ребрышки говяжьи рецепты готовим дома

Говяжьи ребра — рецепты

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Говяжьи ребра: 20

ребро говяжье 1,0-1,5 кг

07 августа 2011, 01:07

свиные ребра 1 кг

вырезка говяжья 1 кг

04 мая 2009, 16:59

говяжьи ребра -1 кг.

соль – 1 и 1/3 ч.л.

лимон – сок 1 лимона

чеснок – 4 зубчика

горчица зернами — 1 ст.л.

08 апреля 2017, 08:01

говяжья грудинка, копченые говяжьи ребра – 300 – 500 гр. нежирная копченая свиная грудинка, 3 – 4 венских сосиски, 1 кг. репчатого лука, 4 некрупных картофелины, 2 ст.л. топленого масла, 250 гр. соленых огурцов, банка масли, 2 ст.л. томатной пасты без верха.

19 декабря 2010, 17:43

говяжьи ребра — 500 г

крупа перловая — 4 ст.л.

огурцы соленые — 2-3 шт.

картофель средний — 2 шт.

14 июня 2016, 21:39

капуста белокочанная – 1 кочан

капуста квашенная – 500 г

рис «италика» от «мистраль» – 1 ст.

фарш (у меня говяжий) – 500 г

лук репчатый – 1 головка

14 апреля 2014, 17:32

ребра говяжьи 6 шт.

петрушка 1 пучок

лук зеленый 4 шт.

26 июня 2019, 18:12

по 1 говяжьему или по 2 свиных ребра на порцию, 2 шт. средних моркови (250 гр. ), 6-7 шт. средних шампиньонов, 2 больших стебля сельдерея (по 30 см.), 500 гр. картофеля, 1 яйцо, соль

перец горошком, лавровый лист, 3 больших зубчика чеснока, сливочное масло, растительное масло, 1 ст.л. муки (без горки)

30 мая 2008, 14:45

ребрышки молодого барашка — 1 кг

бараньи лытки — 4 шт.

телячьи или говяжьи ребра — 700 г

курдючный жир — 250 г

картофель — 8-10 шт. небольших или 4-5 крупных

25 февраля 2016, 11:32

ребра или (хрящи свиные) 350 гр.

морковь большая 1 шт.

перец болгарский 2 шт.

28 августа 2009, 21:25

1 кг. говяжьей грудинки с ребрами

0,8 кг. свиных (или телячьих)почек

1 крупная морковка

1 крупная луковица

3-4 соленых (бочковых) огурца

02 сентября 2008, 11:07

говяжьи ребра — 500 гр.

свиная лопатка — 500 гр.

куриные окорочка — 500 гр.

копченая колбаса – 1 палка

24 января 2020, 17:22

1. говядина с костями, можно и суповый набор- 1 кг.

2. куриная тушка весом 600-800 г.

3. ветчина – 300 г.

4. ребра копченые – 500-600 г.

5. сосиски говяжьи – 8-10 шт.

31 мая 2009, 13:15

говяжьи ребра — 500 г

мякоть говядины — 500 г

лук репчатый — 300 гр. ( 4 шт)

сливы кислые — 300 гр. (лучше ткемали)

грецкие орехи молотые — 2,5 ст.л.

12 сентября 2018, 18:12

2,5 ст л черного чая

75 мл. соевого соуса

4 зубчик чеснока

3 бутона гвоздики

50 гр. сливочного масла

29 февраля 2012, 08:04

говяжьи рёбра мясистые — 2шт

картофель — 1 кг

перец болгарский крупный — 3шт (разноцветный)

кабачок (молодой) — 200 г

лук репчатый — 1шт

помидор (крупный) — 1шт

12 сентября 2013, 16:04

1. говяжьи рёбра — 2.2 кг

2. вино красное сухое — 750 мл.

3. лук — 1 большая луковица

4. морковь — 3-4 шт. средних

5. стебли сельдерея

6. куриный бульон — 1 л

01 декабря 2017, 12:11

говяжьи рёбра 1 кг. (толщина распила 1см.)!

соль морская 1 ч.л. !

сахар коричневый 1/2 ч.л. !

чёрный перец 1 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !

орегано сухой 1 ч.л. !

базилик сухой 1 ч.л. !

12 апреля 2013, 07:01

говядина 1 кг. (верхняя часть ноги)!

говяжьи рёбра 1 кг.500 гр. !

сахар коричневый 1 ст.л. !

кориандр 1 ст.л. (молотый)!

26 ноября 2011, 08:45

говяжьи рёбра 4 кг. (не очень жирные).

смесь специй для натирания: соль 2 ст.л. онис 1/2 ч.л. корица 1/2 ч.л. имбирь 1/2 ч.л. белый перец 1/2 ч.л. фенхель 1 ч.л. цедра апельсина 1/2 ч.л. (сухая).

соус для смазывания и усиления вкуса: рисовое вино 200 мл.,рисовый уксус 50 мл.,соевый соус 50 мл.,кетчуп 200 мл.,патока 50 мл.,сахар коричневый 4 ст.л. красный перец 2 ч.л. корица 1 ч.л. соль .

чеснок 4 зубка,лук зелённый 4 шт. имбирь свежий 40 гр.

Источник

Говяжьи ребрышки: рецепты с фото

Говяжьи ребра в томатном соусе

• 1 кг ребер;
• 140 г пасты из помидоров;
• 3 ст. л. сладкого кетчупа;
• 2 ст. л. сахара-песка;
• 1/4 перца чили;
• 2 зубка чеснока;
• соль;
• свежемолотый черный перец.

Промыть мясной продукт, разрубить на небольшие куски.

Поставить на плиту кастрюлю с водой. Добавить в нее соль, перец. Дождаться закипания жидкости и поместить в нее ребра. Варить мясо 8 — 9 минут при активном бурлении. Вынуть ребра из воды, оставить остывать.

• Смешать сладкий кетчуп и пасту из томатов.
• Добавить размятый чеснок, мелкие кусочки перца чили.
• Посолить и поперчить массу по вкусу.
• Всыпать сахар.
• Тщательно перемешать компоненты.

С каждой стороны натереть ребра маринадом. Вылить оставшийся соус сверху. Закрыть миску с мясом пищевой пленкой и убрать ее в холодное место до утра.

Переложить замаринованные ребра на сковородку, залить оставшимся маринадом и томить до готовности. Получается очень сочно, нежно вкусно. Подавать блюдо с любым гарниром и домашним хлебом.

Говяжьи ребрышки с грибами в красном вине

• 2 кг свежих говяжьих ребрышек;
• 40 г пасты из помидоров;
• 1 ст. крепкого мясного бульона;
• 90 мл масла оливы;
• 1 ст. красного сухого вина;
• 230 г бекона;
• 330 г белых грибов;
• черный молотый перец;
• каменная соль;
• масло оливы;
• сухой чеснок.

Подготовленные ребра крупно нарезать. Со всех сторон присыпать их каменной солью, перцем. Руками активно втереть эти добавки в мясо. Мариновать ребра минимум четверть часа.

Разогреть в глубокой сковородке оливковое масло. Обжарить на нем ребра с каждой стороны до появления красивой корочки.

Добавить пасту из помидоров, сухой чеснок по вкусу. Влить вино. Перемешать компоненты, тушить вместе четверть часа.

Влить бульон. Покрыть сковородку фольгой и убрать ее в духовку на 70 минут. Запекать блюдо при средней температуре.

Бекон нарезать тонкими полосками. Обжарить на сильном огне с небольшим количеством масла. Кусочки должны стать хрустящими.

Порезать грибы пополам. Обжарить на жире, оставшемся от бекона.

Извлечь сковородку с готовыми ребрами из духовки. Мясо переложить на отдельную тарелку. Содержимое сковородки потомить до загустения. Процедить получившийся соус через мелкое сито.

Еще горячие ребрышки разложить по порционным тарелкам. Сверху распределить белые грибы и хрустящие кусочки бекона. Полить блюдо процеженным соусом.

Говяжьи ребра в карамели

• 2,5 кг ребер (говядина);
• 160 мл соуса из помидоров;
• 2 ст. л. винного белого уксуса;
• морская соль;
• 4 ст. л. вустерского соуса;
• 2 ст. л. острой горчицы;
• 2/3 ст. темного пива;
• 40 г пчелиного жидкого меда;
• черный молотый перец;
• оливковое масло.

Вымыть ребрышки и обсушить салфетками из бумаги. Разрезать. Покрыть их солью и перцем. Интенсивно втереть приправы в мясо.

Полить ребра оливковым маслом. Выложить в жаропрочную форму, застеленную 2 — 3 слоями фольги (блестящей стороной вверх). Нагреть духовой шкаф до 90 градусов и поставить в него мясо на 7 — 8 часов.

Готовые ребра переложить на промасленный противень. Оставшийся в форме сок перелить в сковороду. Добавить в него пиво, оба соуса, мед, уксус, горчицу. При необходимости — соль. Перемешать компоненты и уварить на медленно огне до густоты.

Готовым соусом залить ребрышки на противне. Запекать их в духовке, разогретой до 190 градусов около получаса. Подавать сочное блюдо с любым гарниром.

Шефмаркет приготовил для вас вкусные рецепты блюд . Готовьте с удовольствием, а необходимые продукты мы привезем к вам домой!

Телячьи ребра с морковкой и белой фасолью

• 9 — 10 крупных телячьих ребер;
• 3 шт. моркови;
• 1 банка консервированной фасоли (белого цвета);
• 420 г помидоров в собственном соку;
• 5 — 6 чесночных долек;
• соль;
• масло оливы или другое качественное растительное;
• специи для говядины.

Начать приготовление блюда нужно с обработки ребер. Хорошо промыть их, натереть солью и выбранными специями для мяса. Пожарить мясной продукт в подходящем режиме мультиварки. Готовить мясо нужно с открытой крышкой, периодически переворачивая кусочки до появления на них аппетитной румяности.

Морковку очистить, нарезать средними кружочками. Чеснок — произвольными кусочками. Помидоры в собственном соку избавить от шкурки, крупно разрезать.

В чашу «умной кастрюли» к ребрам отправить подготовленные морковь, чеснок и томаты вместе с соком из банки. Туда же высыпать консервированную фасоль без жидкости. Досолить массу по вкусу.

Активировать режим «Мультиповар» на 50 минут. Оптимальная температура — 150 градусов. Мясо по такому рецепту получается очень нежным, вкусным в ароматной подливке.

Ребрышки говядины в квасе

• 1 кг ребрышек говядины;
• 1 крупная репчатая луковица;
• 2 сочных спелых томата;
• 430 мл кваса двойного брожения;
• 4 ломтика ржаного хлеба;
• 5 шт. гвоздики;
• 1,5 ч. л. тмина;
• соль;
• смесь приправ для мяса;
• подсолнечное масло.

Томат и луковицу нарезать полукружочками. Хлеб вместе с корочкой измельчить толстыми короткими брусочками. Последние подсушить на сухой сковороде или в духовке. Можно просто оставить хлеб на ночь без пакета или пленки.

Мясо разрубить на отдельные ребрышки. Посолить и натереть приправами каждое. В казане разогреть подсолнечное масло. Обжарить на нем подготовленные мясные ломти до красивой корочки.

Извлечь говядину. В оставшемся жире готовить вместе лук и кусочки хлеба 3 — 4 минуты. Добавить ломтики томата, тмин, гвоздику, соль. Жарить, пока помидор не начнет активно выделять сок.

Вернуть в казан мясо. Вылить в емкость квас.

Потушить блюдо под плотно закрытой крышкой 60 — 70 минут. Подать тушеное угощение на ужин с отварным картофелем или капустой брокколи.

Суп с капустой на говяжьих ребрышках

• 720 г ребер говяжьих;
• 1 большой томат;
• 4 — 5 чесночных долек;
• 130 г белокочанной капусты;
• 2 луковица;
• 1 ст. л. пасты из томатов;
• 2 картофелины;
• 1 крупная морковь;
• соль;
• смесь специй.

Этот пошаговый способ приготовления супа из говядины позволит быстро сварить вкусное сытное блюдо на всю семью. Особенно, если подготовить мясо заранее.

Первым делом нужно разрубить ребра и срезать с них лишний жир. Добавить очищенную луковку. Варить бульон 80 минут при слабом кипении.

Добавить в суп кубики картофеля. Через 15 минут — зажарку из второй измельченной луковки и моркови.

Помидор крупно нарезать и отправить в чашу блендера. Туда же отправить сразу весь чеснок. Тщательно измельчить ингредиенты и выложить их в сковородку вместе с пастой из томатов. Посолить и немного потушить массу. Переложить ее в суп вместе с тонко нашинкованной капустой. Всыпать соль по вкусу, смесь специй. Еще через 15 минут выключить плиту и разлить суп по тарелкам. Вкусно есть его с измельченной зеленью и домашней сметаной.

Источник