Редька черная с картошкой рецепт

Салат «Весенний» из редьки с картофелем и морковью

Приготовив салат весенний из редьки с картофелем и морковью, а далее продегустировав, Вы останетесь под положительным впечатлением. Это касается не только вкуса и пользы блюда, но и внешнего, привлекательного вида.

Получается очень вкусным. Станет дополнением, а возможно и коронным блюдом среди прочих, для праздничного стола. Можно приготовить на ужин или же, красиво украсив подснежниками, подать в качестве закуски весною, например, на 8 Марта.

Почему салат получил название «Весенний»? Всё благодаря ингредиентам, которые наполнены витаминами, необходимыми в весенний период для поддержания правильных процессов организма.

Готовим вкусный салат «Весенний» из редьки с картофелем и морковью – вкусно и полезно

Время:	60 мин.
Выход:	2-3 порции.

Ингредиенты:

• — редька — 1 шт.;
• — яблоко зеленое — 1 шт.;
• — морковь — 1-2 шт.;
• — яйца — 2 шт.;
• — картофель — 2 шт.;
• — лук — 1 шт.;
• — майонез — 5 ст. л.;
• — соль;
• — зеленый лук — несколько перышек.

Пошаговый рецепт с фото:

1. Необходимые продукты для салата «Весенний» с картофелем и морковью.

2. Начинаю с того, что приготавливаю овощи, которые требуют варки. Тщательно вымываю клубни картофеля от комочков почвы на них. Затем, не очищая от кожицы, помещаю её в казанок с водою, ставлю на огонь. После закипания солю воду щепоткой каменной соли. Небольшие клубни варятся примерно четверть часа. Отварив, остуживаю и нарезаю мелкими кубиками.

3. Занимаюсь морковью. Вымыв, не очищая от кожицы, ставлю в отдельной посуде на печку. Воду не солю, так как морковка должна быть сладкая.

Если картофелю хватает 15-20 мин до готовности, то на варку морковки уходит немного больше времени. По готовности остужаю и нарезаю небольшими кубиками.

4. Очистив лук от шелухи, мелко рублю ножом.

5. Заливаю кипятком на пару минут, чтобы из него ушла горечь. Достав из миски с водою, отжимаю из него лишнюю влагу.

6. Одновременно с обработкой овощей отвариваю куриные яйца вкрутую в течение 10 мин. Отварив, остужаю и очищаю их от скорлупы. Потом натираю яйца на тёрке с мелкими отверстиями. Часть белка оставляю для красивого украшения.

7. Теперь приступаю к подготовке ингредиентов, которые не подвергаются термической обработки. Вымываю арбузную редьку, очищаю с неё кожуру. Натираю на тёрке.

8. Вымываю яблоко. Снимаю ножом для овощей кожицу. Затем, удалив сердцевину с семенами, шинкую тонкой соломкой.

9. Все ингредиенты подготовлены. Теперь можно приступать к формированию слоеного, праздничного блюда. На плоскую емкость наливаю немного майонеза.

10. Сверху помещаю измельчённый отварной картофель, который солю и перчу. Затем равномерно покрываю майонезом.

11. Следующим этапом отправляю половину редьки, смешанной с частью лука. Покрываю слой сеткой.

12. Смешиваю нашинкованное яблоко с измельчённой вареной морковкой. Добавляю в эту массу майонез.

13. Выкладываю готовую, смешанную массу следующим слоем.

14. И повторяю предыдущий цикл.

15. Теперь бока покрываю натёртым яйцом.

16. Выкладываю в центр верхнего слоя вторую часть натёртой редьки, смешанную с оставшимся луком. Оставляю салатик на полчаса для пропитки слоёв.

Красивое украшение не помешает. Используя белок вареного яйца и пёрышки зелёного лучка, украшаю салат букетом весенних подснежников.

Представленный салат из редьки с картофелем и морковью придется как нельзя, кстати, после долгой зимы. В этот период очень важно насыщать организм витаминами.

Овощи – самый быстрый и надёжный способ обогатить всем необходим. Да и просто разгрузить организм от тяжелой пищи будет только на пользу.

Источник

Салат с черной редькой и картофелем. Рецепт с пошаговым фото

Салат с довольно необычным сочетанием ингредиентов, но, несмотря на это, вкус у него удивительно гармоничный. Сладковатая морковка приглушает остроту редьки, картофель добавляет мягкости, делая салат нежным, а сметана соединяет все овощи в единый ансамбль. Получается и вкусно, и полезно, и сытно, и вкус совершенно неизбитый.

Если заменить сметану растительным маслом, то салат с черной редькой и картофелем будет постным, что тоже неплохо. Особенно, если учесть, что вот-вот наступит пост. Ну и конечно, салат понравится сторонникам здорового питания и вегетарианцам. Зелень в него можно добавлять любую, какая есть, смешивая ее с остальными ингредиентами или посыпая салат сверху.

— 1 небольшая черная редька (примерно 150 грамм)

— 3 крупных картофелины

— 1 большая морковь или 2 средних

— 200 грамм нежирной сметаны (можно натуральным йогуртом заменить)

— Молотый черный перец по вкусу

— Пучок петрушки или любая свежая зелень

Салат с черной редькой и картофелем рецепт.

Картофель нужно очистить от кожуры, нарезать крупно и отварить до готовности. Если картошка разварится – ничего страшного, в этом салате она все равно режется мелкими кубиками, и чем мельче они будут, тем лучше.

Картошке дайте остыть и нарежьте кубиками со сторонами не более 1 см. Горячий картофель добавлять в салат не рекомендуется – появится неприятный горьковатый привкус. Остудите картошку до комнатной температуры и приступайте к нарезке.

Морковку для салата выбирайте сочную, сладкую. Очистите ее от кожуры, натрите на крупной терке.

Редьку очистите от кожицы, натрите на мелкой терочке и положите в дуршлаг. Слегка присолите (очень немного) и оставьте на 15 минут. За это время редька даст сок, он стечет, и вместе с соком уйдет едкая горечь. Потом редьку нужно ополоснуть под холодной водой и немного отжать от жидкости.

Положите подготовленные овощи в посуду, удобную для перемешивания.

Смешайте все ингредиенты. Добавьте сметану, поперчите по вкусу. Если нужно – подсолите. Вместо сметаны салат с редькой можно заправлять густым натуральным йогуртом без фруктовых добавок. Или смешать йогурт и сметану в произвольной пропорции.

Перемешайте салат с заправкой. Выложите его в неглубокий салатник, немного утрамбуйте и переверните на тарелку. Получится невысокая горка салата. Украсьте салат с черной редькой и картофелем тертой морковью, в середину насыпьте мелко нарезанную зелень и подавайте к столу.

Источник

Кулинария Рецепт кулинарный Похлебка с редькой Продукты пищевые

захотелось что то необычного, решила на ужин приготовить похлебку с редькой, по маминому рецепту.
Нам понадобится:
Редька черная 1 шт
Картофель отварной 4-5 шт
морковь сырая 2-3 шт (придает сладость, получается не так остро)
лук, зелень (в магазине не оказалось), квас ( у меня вода кипячена),
майонез гдето 0.5 банки
соль, перец, горчица по вкусу
Почистить редьку, натереть ее на крупной терке. Сварить картошку в мундире, очистить, натереть на крупной терке (можно истолочь), морковь сырую на тереть на терку, Нарезать мелко лук и зелень, добавить майонез, соль, все перемешать и добавить воды или квас, дать настояться часа 2-3 и зовем всех к столу. Кому как хочется можно добавить перец молотый или горчичку.

Замечательное витаминное постное блюдо, надо обязательно попробовать!

Спасибо за рецепт )

Спасибо за визит. Совсем забыла написать что в этом блюде очень много витаминов, а редька в сезон простуд очень выручает, обязательно сделайте. очень вкусно. http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/useful-properties-products-r.html

Редька. Полезные и целебные (лечебные) свойства редьки. Чем полезна редька. Лечение редькой

Ого. Накормили, да еще и полечили! Спасибочки!

угощайтесь, очень вкусно, хотя вы наверное и без моего рецепта много знаете вкусностей с редькой.

Ммммм, вкусно

угощайся, попробуй дома сделай. у нас вчера гости не ожиданно пришли, позвонили сказали через час будем, я по быстренькому наделала салатов, и редьку сделала, что мне нравится в редьке легко готовить и быстро, главное что бы картошка отварная была под рукой, еще яйца иногда добавляю.

Источник

Блюда из редьки — оригинальные идеи приготовления полезных угощений

Блюда из редьки наполнят рацион витаминами, ценными элементами, сделают домашнее меню более разнообразным и полезным. При первом ознакомлении с характеристиками овоща становится очевидной необходимость употребления его в любом виде.

Чем полезна редька для организма?

Полезные свойства редьки впечатляют масштабами и мотивируют к частому употреблению корнеплода.

1. Содержащиеся в мякоти овоща компоненты способствуют очищению крови, улучшают обменные процессы, стимулируют пищеварение и чрезвычайно полезны при заболеваниях печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.
2. Малокалорийный корнеплод прекрасно утоляет голод, качественно наполняя желудок, и способствует тем самым снижению веса.
3. Диуретические свойства редьки способствуют выведению мочи и улучшению состояния при множестве заболеваниях мочевыделительной системы.
4. Употребление сока и мякоти овоща благотворно сказывается на течении простудных заболеваний, способствуя очищению дыхательных путей от слизи и быстрому выздоровлению.
5. Регулярное присутствие редьки в рационе – верный способ укрепить иммунитет и состояние здоровья в целом.

Как приготовить редьку?

Редька, рецепты приготовления которой поражают разнообразием, при правильном подходе станет изумительным компонентом для получения множества вкуснейших блюд.

1. Максимально предпочтительным является использование свежей мякоти корнеплодов, которые предварительно очищают, перетирают на терке или нарезают некрупными ломтиками желаемой формы. Бесценны для организма витаминные салаты с подобной нарезкой.
2. Овощ может стать компонентом питательного и пикантного супа, острой закуски с обилием всевозможных специй, начинки в выпечку или даже составляющим наполнения для приготовления пельменей и вареников.
3. Богатый урожай целесообразно применить, заготовив блюда из редьки на зиму и пополнив запасы кладовой ценным салатом.

Редька с маслом и солью – рецепт

Блюда из свежей редьки могут быть просты и лаконичны, не отнимать много времени, но вместе с тем радовать отменными вкусовыми характеристиками и приносить организму несоизмеримую пользу. Одной из подобных кулинарных творений является тривиальная закуска из нарезки овоща, которая просто подсаливается, а затем сдабривается маслом.

• редька – 300 г;
• соль – по вкусу;
• масло растительное – 1 ст. ложка.

1. Очищают корнеплод, разрезают вдоль на 4 части, а затем шинкуют поперечными ломтиками.
2. Укладывают нарезку в тарелку или салатник, подсаливают, оставляют на несколько минут для отделения сока, после чего поливают маслом.
3. Готовая редька с маслом и солью перемешивается и подается к столу.

Простой салат из редьки

Витаминный салат из редьки и морковки окажется весьма к месту в зимнем меню, когда так не хватает витаминов. Приготовить закуску можно без всяческих добавок, заправив овощную нарезку маслом и посолив по вкусу, или же воспользоваться рекомендациями данного рецепта и дополнив состав чесноком и зеленью.

• редька – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• зелень – 0,5 пучка;
• масло, сметана или майонез – по вкусу;
• соль, перец.

1. Очищенную редьку и морковь перетирают на терке или нарезают соломкой.
2. Выдавливают к овощной массе через пресс очищенные чесночные зубки, добавляют рубленую зелень.
3. Сдабривают салатную массу солью, перцем, заправляют маслом, сметаной или майонезом и перемешивают.

Салат «Ташкент» с редькой

Изучая блюда из свежей редьки, обязательно следует исполнить на практике следующий рецепт, оценив великолепные итоговые характеристики полученного салата. В данном случае нарезанная или перетертая редька сочетается с отварным мясом, создавая потрясающе аппетитную, в меру пикантную и питательную закуску.

• редька – 2 шт.;
• отваренная говядина – 250 г;
• яйца отваренные – 2-3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 50 г;
• масло – 20 мл;
• соль, черный и красный молотый перец.

1. Нарезают соломкой мясо и редьку.
2. Шинкуют тонкими продольными дольками луковицы и четвертинками яйца.
3. Луковую нарезку обжаривают на масле, выкладывают до остывания на салфетку.
4. Соединяют подготовленные составляющие в салатнике, сдабривают по вкусу солью, перцем, заправляют майонезом.
5. Перемешивают аккуратно вкусный салат из редьки и тут же подают к столу.

Салат с редькой и курицей

Не менее лакомым и полезным получится салат из свежей редьки с курятиной, если его сделать по рекомендациям, изложенным ниже. Для получения более нежного вкуса закуски после нарезки мякоть корнеплода замачивают в холодной воде на 15-20 минут, после чего сливают на сито и немного отжимают от излишков влаги.

• редька – 200 г;
• отваренная куриная грудка – 250 г;
• яблоко – 1 шт.;
• горошек зеленый – 50 г;
• лук – 1-2 шт.;
• майонез – 50 г;
• масло – 20 мл;

• соль, перец.

1. Нарезают соломкой и вымачивают редьку.
2. Отваривают и нарезают брусочками курятину.
3. Обжаривают луковую нарезку на масле 3 минуты, смешивают с редькой и мясом.
4. Добавляют очищенное и измельченное яблоко, майонез, соль, перец и горошек.

Салат с языком и редькой

Чрезвычайно вкусна редька с майонезом и говяжьим языком. Красный салатный лук перед добавлением в закуску можно немного обжарить с добавлением масла или просто вымочить в маринаде с небольшим количеством лимонного сока. Для получения максимально полезной версии блюда майонез заменяют растительным маслом.

• редька – 200 г;
• отваренный язык – 200 г;
• красный лук – 0,5 шт.;
• укроп и петрушка – 0,5 пучка;
• майонез – 50 г;
• соль, перец.

1. Первоначально редька, тертая на корейской терке, подсаливается и оставляется до отделения сока, который затем сливается.
2. Отваренный говяжий язык нарезают соломкой и добавляют к овощу.
3. Туда же отправляют шинкованный лук и зелень.
4. Заправляют салат майонезом, солью, перцем, перемешивают.

Салат «Узбекский» с редькой и говядиной

Салат с редькой и говядиной является аналогом закуски под названием «Ташкент», однако имеет свои индивидуальные особенности. Блюдо готовится без добавления яиц. Для более насыщенного вкуса мясо предпочтительно предварительно замариновать с добавлением пикантных специй, а затем запечь в фольге в духовке.

• редька – 2 шт.;
• запеченная или отваренная говядина – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 50 г;
• масло – 20 мл;
• укроп, петрушка, кинза – по 2-3 веточки;
• соль, перец.

1. Измельчают соломкой или перетирают редьку.
2. Нарезают мясо.
3. Шинкуют и обжаривают на масле лук, выкладывают на салфетку для остывания и стекания жира.
4. Смешивают компоненты в салатнике, добавляют зелень, майонез, соль, перец, перемешивают.

Редька по-корейски

Идеально дополнит любое застолье маринованная редька по корейскому рецепту с морковью и чесноком. Из специй можно добавить чайную ложку готовой смеси для корейских салатов или приправить закуску миксом из молотого кориандра, усилителя вкуса глутамата натрия, красного и черного молотого перца.

• редька – 0,5 кг;
• крупная морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• лук – ¼ шт.;
• сахар, уксус, кунжут – по 1 ч. ложке;
• соус соевый – 10 мл;
• корейская приправа – 1-1,5 ч. ложки;
• соль – по вкусу.

1. Перетирают на корейской терке очищенную редьку и морковь, подсаливают и оставляют на 15-20 минут.
2. Сливают образовавшийся сок.
3. Добавляют к овощной смеси выдавленный через пресс чеснок, нарезанный лук, обжаренный кунжут.
4. Смешивают соевый соус, сахар, уксус, приправу и соль, заправляют смесью салат и оставляют в холоде на пару часов.

Лагман с редькой – рецепт

Почитатели узбекской кухни по достоинству оценят вкуснейший лагман с редькой, приготовленный путем исполнения рекомендаций следующего рецепта. Лапшу для блюда предпочтительно сделать собственноручно, замесив крутое тесто из воды, муки и соли, оставив на пару часов, а затем раскатав его тонко и нарезав тонкой соломкой.

• лапша домашняя – 500 г;
• говядина или баранина – 1 кг;
• редька и морковь – по 200 г;
• картофель – 250 г;
• помидоры – 400 г;
• болгарский перец – 150 г;
• чеснок – 4 зубка;
• лук – 2 шт.;
• масло – 100 мл;
• соль, перец, зелень.

1. Мясо нарезают, обжаривают на масле с луком.
2. Добавляют измельченную кубиками морковь, редьку, перцы и картофель, жарят 10 минут.
3. Закладывают дольки томатов, чеснок, через 5 минут заливают все до покрытия кипятком, тушат до готовности.
4. Приправляют мясо с овощами по вкусу.
5. Подают лагман в глубокой тарелке с отваренной лапшой, посыпав зеленью и чесноком.

Суп с редькой

Существуют и рецепты из редьки, по которым можно сварить вкусное, легкое и одновременно питательное первое к обеду. Суп из корнеплодов с восточным вкусовым акцентом, сваренный с использованием предложенных пропорций ингредиентов, сохранит стройность талии, наполнив организм правильной энергией и витаминами.

• редька – 2 шт.;
• грибы – 300 г;
• пекинская капуста – 0,5 шт.;
• соевый соус – 40 мл;
• перетертый имбирный корень – 2 ст. ложки;
• хлопья красного перца – 1/3 ч. ложки;
• бульон куриный – 1,5-2 л.

1. В кипящий бульон закладывают нарезанные грибы и измельченную редьку.
2. Добавляют соевый соус, тертый корень имбиря, хлопья перца.
3. Прикрывают емкость крышкой и томят на слабом огне 1 час, добавив в конце приготовления шинкованную капусту и проварив немного.

Пельмени с редькой – рецепт

Для тех, кто желает узнать, как приготовить редьку вкусно, чтобы даже те, кто наотрез отказывался ранее употреблять овощ, получили истинное наслаждение от трапезы. Перетертый на терке овощ в данном случае будет использоваться в качестве компонента начинки для домашних пельменей, которые традиционно следует подать с маслом и сметаной.

• тесто для пельменей – 0,5 кг;
• редька – 300 г;
• лук репчатый – 40 г;
• густая сметана – 50 г;
• соль, перец.

1. Замешивают пельменное тесто, оставляют на 40 минут.
2. Перетирают на мелкой терке редьку, подсаливают, оставляют на 20 минут.
3. Отжимают сок, добавляют к овощной мякоти перетертый лук, перец и сметану, перемешивают.
4. Лепят пельмени с редькой, отваривают изделия до готовности и подают горячими со сливочным маслом и сметаной.

Окрошка с редькой –рецепт

Некоторые блюда из редьки после первой же пробы становятся любимым семейным лакомством. Так продегустировав окрошку, приготовленную с добавлением мякоти корнеплода, домочадцы не устанут нахваливать кулинарные способности хозяйки и попросят исполнить понравившийся рецепт еще не единожды.

• редька – 1 шт.;
• картофель отваренный и яйца – по 4 шт.;
• отваренное мясо – 300 г;
• свежий огурец – 1-2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• кефир – 0,5-1 л;
• соль, перец, укроп, лимонный сок.

1. Редьку перетирают или нарезают кубиками, подсаливают, сбрызгивают лимонным соком, оставляют на 15 минут.
2. Сливают образовавшийся сок и добавляют овощ к нарезанному кубиками картофелю, мясу, яйцам.
3. Закладывают в емкость нарезанные огурцы, лук и зелень, заливают все кефиром.
4. Готовая окрошка с редькой приправляется солью, перцем, подается к столу.

Фунчоза с мясом и редькой

Почитателям азиатской кухни понравятся блюда из зеленой редьки с фунчозой. Один из вариантов подобного яства будет представлен далее и исполняется с добавлением говядины, которую в данном случае важно нарезать соломкой как можно тоньше. Для этого ломоть предварительно немного подмораживают, что облегчит дальнейший процесс нарезки.

• редька зеленая – 2 шт.;
• фунчоза – 300 г;
• говядина – 700 г;
• томатный сок – 700 мл;
• морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
• лук – 3 шт.;
• джусай – 2 пучка;
• чеснок – 4-5 зубков;
• чили – 1-2 стручка;
• соль, перец, масло, специи.

1. Нарезают говядину, обжаривают в масле, добавляют лук, жарят 10 минут.
2. Закладывают морковь, редьку, а через 5 минут специи, перцы, джусай.
3. Через 7 минут вливают томатный сок, а еще через 10 минут бросают чеснок.
4. Протушивают блюдо 10 минут, снимают с огня.
5. Отваривают фунчозу, промывают, смешивают с соусом и подают.

Заготовки на зиму из редьки

Если нет надлежащих условий для хранения овоща в межсезонье, хороша будет и заготовленная редька на зиму в виде солений и салатов. Максимально острыми и резкими по вкусу считаются корнеплоды черного цвета, однако они является и самыми полезными для организма. Мягче и деликатней заготовки будут с белой редькой и дайконом.

• редька – 1 кг;
• морковь и болгарский перец – по 2 шт.;
• сельдерей или петрушка (зелень) – 1 пучок;
• чеснок – 4-5 зубков;
• вода – 1 л;
• уксус 6% — по 1 ст. ложке в каждую банку 0,5 л;
• соль и сахар – по 2 ст. ложки.

1. Редьку нарезают соломкой или перетирают.
2. Шинкуют перцы.
3. Отваривают до полуготовности морковь, нарезают кружками, дольками или соломкой.
4. В банки с зеленью закладывают овощи, добавляют уксус, заливают маринадом из воды, соли и сахара, стерилизуют 10 минут.
5. Укупоривают салат из редьки на зиму.

Источник