Рецепт апельсинового кекса с шоколадом

Содержание

Апельсиновый кекс с шоколадом
Ингредиенты :
Основа
Ганаш
Рецепт приготовления:
Апельсиновые кексы с шоколадом
Ингредиенты для «Апельсиновые кексы с шоколадом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Апельсиновые кексы с шоколадом»:
Похожие рецепты
Кексы с халвой и кедровыми орешками
Идеальный ягодный кекс
Пирог на белом вине с фруктами
Фитнес-кекс для красоты и здоровья
Кекс с плавленым сыром
Кукурузный хлеб с сыром
Кекс «Спинка косули»
Кексы с креветками и помидорами
Постные шоколадные маффины с «сырным» кремом
Фотографии «Апельсиновые кексы с шоколадом» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Апельсиновый кекс с шоколадом

В моем далеком детстве фабрика «Коммунарка» выпускала апельсиновый шоколад. Не могу сказать, что я была большой его любительницей, но когда предлагали — не отказывалась 🙂 Сейчас этот шоколад уже не выпускается, но иногда накатывает ностальгия, и хочется почувствовать тот вкус.

На прошлой неделе это вышло совершенно случайно, когда я испекла вот этот кекс 🙂 Единственная моя промашка была в том, что шоколад стоило взять с меньшим процентом содержания какао (у меня было 59%).

Ингредиенты :

Основа

Ганаш

Рецепт приготовления:

С обоих апельсинов снимаем мелкой теркой цедру. Выдавливаем 60 мл сока.

Масло взбиваем с сахаром и цедрой. По одному добавляем яйца, не прекращая взбивать.

Добавляем половину просеянной с солью, содой и разрыхлителем муки, перемешиваем. Добавляем сметану и апельсиновый сок, снова вымешиваем. Добавляем вторую половину муки и замешиваем однородное тесто.

Шоколад для теста рубим до состояния крошки.

Добавляем к тесту и перемешиваем.

Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности, около 50-60 минут, до сухой спички.

Готовый кекс остужаем.

Готовим ганаш. Для этого мелко рубим шоколад и заливаем его доведенными до кипения сливками. Размешиваем до однородности.

Поливаем ганашем кекс, даем застыть и подаем.

Источник

Апельсиновые кексы с шоколадом

Для меня Новый год пахнет ёлкой, цитрусами и шоколадом. В этом рецепте яркий апельсиновый вкус чудесно сочетается с шоколадными каплями, а сами кексы получаются мягкими и приятными.

Ингредиенты для «Апельсиновые кексы с шоколадом»:

Мука пшеничная / Мука — 150 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сок апельсиновый — 100 мл
Цедра апельсина (с 1 апельсина)
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное (растопить и остудить) — 50 г
Сахар — 60 г
Шоколад темный (шоколадные капли) — 60 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1588.4 ккал	белки 25.8 г	жиры 71 г	углеводы 214.8 г
100 г блюда
ккал 324.2 ккал	белки 5.3 г	жиры 14.5 г	углеводы 43.8 г

Рецепт «Апельсиновые кексы с шоколадом»:

С апельсина снять цедру и выжать сок.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить к ним апельсиновый сок и цедру.

Влить растопленное и остывшее сливочное масло, перемешать.

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать.

Всыпать в тесто шоколадные капли и быстро перемешать.

Разложить тесто по формочкам для маффинов (из этого количества теста у меня получилось 7 стандартных штук) и выпекать в разогретой до 180° духовке 20-25 минут.

Готовые кексы вынуть из формы, остудить.
По желанию можно покрыть их апельсиновой глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Апельсиновые кексы с шоколадом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

16 марта Silverina1 # (автор рецепта)

5 января Silverina1 # (автор рецепта)

19 декабря 2020 года Ната П 2017 #

20 декабря 2020 года Торбина Ольга #

20 декабря 2020 года Ната П 2017 #

Я покупаю на Велдберрис от производителя С. Пудов. Сейчас они 140 р 90 г. В кексах отлично себя ведут. Только смотрите там есть еще для плавления, про них не скажу.

5 января Silverina1 # (автор рецепта)

Добрый вечер! Продаются в гипермаркетах (в разделах, где все для выпечки), но лучше всего брать в магазинах для кондитеров. И, конечно же, можно заменить их рубленым шоколадом, главное, использовать качественный.

P.S. Кстати, 140 рублей за 90 грамм, как вам тут посоветовали — это очень дорого, тем более за Пудовъ. Например, 500 грамм термостабильных капель Ariba Fondente Goccene у нас можно купить за 260 рублей!

Добрый вечер! Продаются в гипермаркетах (в разделах, где все для выпечки), но лучше всего брать в магазинах для кондитеров. И, конечно же, можно заменить их рубленым шоколадом, главное, использовать качественный.

7 января Silverina1 # (автор рецепта)