Рецепт баклажан кормящей маме

Можно ли баклажаны при грудном вскармливании

Каждая кормящая мама беспокоится о своем рационе. Ведь от питания зависит здоровье малыша, который через грудное молоко получает элементы той еды, что съела мама. Кроме того, правильное меню поможет быстрее восстановиться после родов, восполнить недостаток витаминов и вернуть прежнюю фигуру.

Жесткая диета нужна только в первые два месяца после рождения ребенка. Со временем организм новорожденного адаптируется и привыкает к новой пище, что позволяет кормящей маме постепенно добавлять продукты в рацион. В этом случае обязательно следите, не вызывает ли пища аллергию или сильные колики у грудничка.

Избегайте чрезмерно соленых, жареных, жирных и острых блюд, так как они перегружают пищеварение новорожденного и вызывают расстройства кишечника. Однако многое из полюбившейся еды кормящей маме можно употреблять, однако в ограниченном количестве. Веди при кормлении грудью главное – соблюдать меру и не переедать!

Баклажаны при лактации: можно или нельзя

Какие продукты и когда можно кормящей маме, подробно читайте в рубрике “Питание после родов”. Отметим, что диетологи и педиатры не рекомендуют кушать цветные овощи при лактации из-за содержания сильного аллергена (каротина). К таким овощам относят и баклажаны с сочным синим цветом.

Однако баклажаны содержат массу витаминов и полезных веществ. Они стимулируют работу сердца, сосудов и мышц. Продукт необходим маме для быстрого восстановления, а грудничку – для полноценного роста и развития.

Баклажаны при грудном вскармливании – настоящий источник сил, энергии и бодрости. Поэтому отказываться от цветных овощей не стоит. Кроме того, они легко усваиваются организмом, особенно в вареном виде. Главное, не злоупотреблять!

Полезные функции

• Обеспечивают нормальное функционирование сердца и предупреждают анемию;
• Стимулируют работу кишечника и пищеварения;
• Предотвращают процессы гниения в организме;
• Нормализуют кроветворения. Баклажаны помогут кормящей маме и малышу с малокровием;
• Благоприятно влияют на деятельность печени и почек;
• Налаживают обмен веществ, что особенно необходимо для новорожденных;
• Помогают при запоре. Если у кормящей мамы запор, также помогут сухофрукты, вареная морковь и свекла, отвары из фенхеля и обильное питье;
• Вылечат и запор у новорожденного;
• Противостоят возникновению сахарного диабета и подагры;
• Укрепляют иммунитет, защищают от вирусов и простудных заболеваний.

Состав: витамины и полезные элементы

Вещества	Действие на организм	Содержание в 100 гр продукта
В-каротин (Бета-каротин)	Повышает устойчивость к стрессам, помогает адаптироваться и укрепляет иммунитет, однако является аллергеном	0,03 мг
А (ретинол)	Сохраняет и улучшает остроту зрения, востанавливает кожный покров и заживляет раны, укрепляет кости	3,1 мкг
В1 (тиамин)	Обеспечивает нормальный вещественный обмен в организме, улучшает память и внимание, стимулирует работу мозга, повышает настроение и аппетит	0,04 мг (3,75% суточной нормы)
В2 (рибофлавин)	Улучшает состояние кожи, ногтей и волос, нормализует работу щитовидной железы	0,05 мг
В5 (пантотеновая кислота)	Налаживает работу почек и стимулирует деятельность мозга, помогает при аллергии, артрите и болезнях сердца	0,3 мг (6% суточной нормы)
В6 (пиридоксин)	Предотвращает нервные расстройства, спазмы и кожные заболевания, замедляет старение	0,3 мг (4% суточной нормы)
В9 (фолиевая кислота)	Образует клетки, поддерживает работу сосудов и сердца, налаживает кроветворение	18,6 мкг (5,5% суточной нормы)
С (аскорбиновая кислота)	Формирует и улучшает иммунитет, предотвращает простуду и инфекции, заживляет раны, придает бодрости и энергии	5,4 мг
Е (токоферол)	Питает клетки и замедляет старение, стабилизирует гормональный фон и налаживает репродуктивные функции, снижает риск раковых заболеваний	0,14 мг
РР (ниацин)	Расширяет сосуды и вырабатывает энергию, нормализует работу сердца и нервных клеток	0,6 мг
Кальций	Формирует и укрепляет костный скелет, зубную эмаль, улучшает свертываемость крови	15 мг
Калий	Регулирует водный баланс, нормализует сердечный ритм, снабжает кислородом клетки мозга	238 мг
Магний	Обеспечивает нормальное функционирование мышц и нервов, поддерживает здоровое состояние зубов, выводит токсины из организма	9 мг
Натрий	Поддерживает водно-солевой обмен и кислотно-щелочной баланс, расширяет сосуды	6 мг
Железо	Участвует в образовании гемоглобина в крови, обеспечивает вещественный обмен, защищает от вредных бактерий	0,4 мг
Фосфор	Обеспечивает функционирование мышц, рост зубов и костей, улучшает память и работу мозга	34 мг
Марганец	Регулирует уровень глюкозы, снижает показатели сахара и холестерина, предотвращает развитие сахарного диабета	210 мкг
Медь	Помогает справиться со стрессом, участвует в пигментации кожи и волос	135 мкг
Молибден	Обеспечивает дыхание тканей, улучшает состав крови, предупреждает возникновение диабета и подагры	10 мкг
Цинк	Формирует костные ткани, предупреждает развитие эпилепсии и диабета, ревматизма и артрита , улушчает эластичность кожи и состояние волос	290 мкг
Фтор	Укрепляет кости и зубы, повышает иммунитет, обеспечивает кроветворение, рост волос и ногтей, предотвращает остеопороз и кариес	14 мкг

Правила употребления при грудном вскармливании

• Вводите баклажаны в меню не ранее 3-4 месяца после рождения малыша;
• Если мама кушала баклажаны во время беременности, можно начинать употреблять овощ уже на 2-3 месяц;
• В первый раз съешьте маленький кусочек вареного или тушеного овоща в утреннее время и наблюдайте за самочувствием грудничка двое суток. Если аллергии или расстройств желудка нет, можно постепенно увеличивать дозу;
• При негативной реакции отложите прием новой пищи. Пробовать продукт вновь можно минимум через 3-4 недели после первой попытки;
• Не пробуйте одновременно несколько новых продуктов, чтобы точно знать на какую пищу какая реакция;
• Не переедайте. Суточная норма при грудном вскармливании составляет 100 грамм, а недельная – 300;
• Лучше кушать вареные, запеченные и тушеные овощи. Они легче усваиваются и не такие жирные, как при жарке;
• При приготовлении можно использовать подсолнечное или оливковое масло, а готовое блюдо – заправлять нежирной сметаной;
• Баклажаны быстро впитывают масло и становятся жирными. Чтобы избежать лишней жирности, перед приготовлением блюда, порежьте баклажан на кружочки или кусочки и опустите в холодную воду на 10 минут;
• Тщательно промывайте и выбирайте овощи. Берите молодые баклажаны, так как они меньше горчат. Плоды не должны содержать точек и пятен.

Блюда с баклажанами

Подходящее блюдо для грудного вскармливания – овощное рагу или пюре. Для приготовления кроме баклажан можно взять морковь, картофель и кабачки. Кстати, кабачки – самый безопасный овощ, который можно кормящей маме уже в первые недели после родов. Кроме того, кабачок содержит полные питательные и регенерирующие элементы.

При тушении овощи режьте мелкими кубиками. Так они быстрее приготовятся и сохранят полезные свойства. В рагу или пюре можно добавить немного соли, репчатого лука и зелени, а вот от перца, чеснока и острых специй лучше отказаться. Чеснок кормящей маме можно на 5-7 месяц грудного кормления.

Вкусное и безопасное блюдо – баклажанная икра.

Для приготовление возьмите:

• Репчатый лук – 1 средняя головка;
• Морковь – 2 средних штуки;
• Баклажан – 2-3 штуки;
• Соль;
• Растительное масло;
• Зелень.

Овощи мелко порежьте на кубики. Сначала обжарить лук, затем добавить морковку и баклажан, посолить и добавить зелень. Кормящей маме подойдет петрушка или укроп, они редко вызывают аллергию и положительно влияют на лактацию. Тушите после жарки лука 20-30 минут. Баклажан можно взять и наполовину с кабачком, тогда получится вкусная насыщенная икра! Как приготовить кабачковую икру, читайте здесь.

Разнообразит меню и греческая запеканка из баклажанов муссака.

Из-за большого числа ингредиентов и достаточной жирности такое блюдо лучше добавлять в рацион не ранее 4-5 месяцев после родов. Для приготовления возьмите:

• Репчатый лук – 1 средняя головка;
• Мясной фарш – 300 грамм. Фарш при грудном вскармливании выбирайте нежирный. Подойдет куриный или говяжий;
• Помидор – 1 штука. Кормящей маме лучше брать желтые помидоры, так как они снижают риск аллергии;
• Картофель – 3 средних клубня;
• Баклажан – 1 крупная или 2 средних штуки;
• Молоко – 300 грамм;
• Яйца – 2 штуки. При аллергии грудничка можно использовать перепелиные яйца;
• Зелень и соль;
• Растительное масло.

Лук с фаршем обжарьте в небольшом количестве масла, пока фарш не станет красноватого оттенка. Добавьте порезанные кубиками картофель, баклажаны и помидор. Потушите 5-10 минут.Яйца взбейте, добавьте молоко, соль и зелень, перемешайте Овощную массу с фаршем выложите в форму для запекания и залейте молочной жидкостью. Запекайте 15 минут при средней температуре. Запеканку перед приготовлением можно посыпать потертым сыром. Кормящей маме лучше выбирать сыры рассольных сортов (адыгейский, фета или брынза).

Какие еще овощи можно при грудном вскармливании, узнайте по ссылке https://vskormi.ru/mama/food/ovoshhi-pri-grudnom-vskarmlivanii/.

Источник

Можно ли есть баклажаны при грудном вскармливании?

Жесткую диету кормящая мама должна соблюдать в первые месяцы после родов. Далее организм новорожденного постепенно адаптируется, женщина может разбавлять свой рацион, постепенно добавляя новы продукты. При составлении обновленного рациона нужно учитывать основные правила: не более 1 нового продукта можно вводить в неделю и постоянно контролировать реакцию ребенка после дегустации. Нужно помнить, что существуют приблизительные сроки, регламентирующие процесс введения продуктов в меню. Баклажаны при ГВ вводят в меню намного позже чем другие овощи. Связано это с тем, что продукт хуже переваривается, потому сроки знакомства с ним нормируются более жестко.

Состав, витамины и полезные элементы

В составе овоща содержится много полезных витаминов и минералов, а именно:

• В-Каротин;
• ретинол;
• пантотеновая кислота;
• пиридоксин;
• фолиевая кислота;
• тиамин;
• рибофлавин;
• аскорбиновая кислота;
• кальций;
• калий;
• магний;
• марганец;
• молибден;
• железо;
• натрий;
• фтор.

За счет действия этих компонентов обеспечивается повышение стрессоустойчивости, адаптационные и иммунные качества организма. Витамин А влияет на зрение, улучшает его качество, ускоряет заживление ран и других повреждений кожного покрова. В составе содержится достаточное количество витамина В, он отвечает за такие изменения:

• нормализует обмен веществ;
• восстанавливает память, действует на работу головного мозга, улучшает ее;
• действует на настроение;
• восстанавливает кожу, ногти, волосы – это важно в период лактации;
• стимулирует работу щитовидной железы, оптимизируя концентрацию гормонов;
• отдаляет процессы естественного старения;
• обеспечивает чистку сосудов.

При грудном вскармливании баклажаны употреблять можно. В них содержится большое количество минеральных соединений, витаминов и других компонентов. При правильном, периодическом употреблении блюд на их основе, женщина может безопасно восполнить нехватку ценных компонентов в организме.

Содержащиеся в составе минералы:

• учувствуют в формировании костного скелета, зубной эмали;
• улучшают свертываемость крови;
• восстанавливают сердечный ритм;
• обеспечивают профилактику гипоксии головного мозга и других тканей;
• выводят из организма продукты токсического распада;
• ускоряют интенсивность формирования мышечного корсета;
• повышают иммунитет;
• ускоряют рост.

При периодическом потреблении женщиной овоща в пищу, достигается:

1. Профилактика послеродовой железодефицитной анемии у женщины (малокровия).
2. Восстанавливается работа органов пищеварения.
3. Некоторые компоненты положительно действуют на работу печени и почек.
4. Улучшают обмен веществ, нормализуют пищеварение при ГВ, устраняют запоры.

Внимание! Минеральный состав баклажанов является сбалансированным, потому разумное потребление блюд из этого овоща при ГВ является необходимостью.

Недостаток присутствующих в составе баклажан витаминов и минералов может стать причиной развития разных болезней, потому если противопоказаний к употреблению овоща при ГВ нет, отказываться от его употребления не стоит. Периодическое употребление блюд мамой поможет ускорить нормализацию работы кишечника у ребенка, что очень важно в первые 6 месяцев после рождения. Нужно помнить, что в составе продукта содержатся соединения, способные провоцировать появление диатеза у малыша, потому игнорировать правила осторожности при первом знакомстве с баклажаном – не стоит.

Как правильно есть баклажаны при ГВ?

Ответ на вопрос, можно ли кушать баклажаны кормящей маме зависит от возраста ребенка. Вводить их в меню в первые 2-3 месяца ГВ не рекомендуется из-за возможных расстройств пищеварения у новорожденного и риска возникновения реакций гиперчувствительности. Первая проба может быть выполнена не ранее 3 месяца с момента родов, но и в это время нужно соблюдать основные правила, чтобы потребленный продукт принес пользу.

Перечень основных рекомендаций, обеспечивающих безопасную дегустацию баклажан кормящей мамой:

1. Не вводить овощ в меню ранее 3-4 месяца ГВ, если мама кушала его во время беременности, первая проба может быть на 2 месяце.
2. При первой дегустации нужно съесть небольшой кусок тушеного, приготовленного на пару овоща и пронаблюдать за реакцией младенца. Если в первые сутки нарушений нет, порцию можно постепенно увеличить.
3. Если у ребенка возникает негативная реакция: прослеживаются расстройства пищеварения, колики или аллергические реакции, пробу продукта стоит отложить минимум на 1 месяц.
4. Пробу стоит проводить утром, чтобы реакцию малыша можно было тщательно проконтролировать.
5. Запрещается в один день вводить в рацион при ГВ два новых продукта. Несоблюдение этого условия приведет к тому, что выявить аллерген не удастся.
6. В период лактации запрещено употреблять жареный баклажан. В качестве метода термической обработки лучше использовать варку, тушение и приготовление на пару.
7. Нужно помнить о мере, меню должно быть полноценным, потому суточная норма овоща – не более 100 г. Достаточно 3 приемов в неделю.
8. Для питания при ГВ лучше выбирать молодой овощ, он содержит меньше горечи.

Уточнив, можно ли кормящей маме есть баклажаны, нужно соблюдать основные правила их потребления. При несоблюдении простых правил есть риск возникновения побочных реакций у матери и ребенка из-за подобной трапезы.

Внимание! Блюда с использованием большого количества растительных масел при ГВ употреблять запрещено. Они оказывают сильно выраженное негативное действие и нарушают работу поджелудочно железы. Такая нагрузка на незрелый организм ребенка недопустима.

Какой вред может нанести употребление баклажанов?

Иногда баклажаны, употребляемые кормящей мамой, могут принести вред ребенку. Реакция часто обусловлена нестабильностью работы органов пищеварения младенца, реакции возникают при несоблюдении женщиной правила приема. Например, риск возникновения побочных эффектов у малыша повышается, если мама использует овощ в жареном виде. Эта особенность связана с повышенным содержанием канцерогенов и других вредных соединений. Возникают симптомы в виде активного метеоризма, вздутия живота или поноса. Особенная коррекция – не требуется, реакция исчезает самостоятельно через 1-3 суток.

Дополнительные меры предосторожности

Перечень основных рекомендаций, делающих употребление безопасным, включает:

1. Для питания выбирают только молодые плоды, не имеющие повреждений и гнили. Старые овощи накапливают в своих клетках ядовитое вещество.
2. Овощ нужно очищать от кожуры, потому что именно в ней содержатся токсические вещества и канцерогены.
3. Для питания лучше выбирать пасленовые белого или светло синего цвета. Они реже провоцируют аллергию.
4. Продукт нужно подвергать тщательной термической обработке, кушать недоваренный баклажан – запрещено.
5. Маринованные и консервированные продукты, приготовленные с добавлением разных кислот при ГВ под полным запретом.

Нужно обратить внимание на то, что овощи являются пригодными для питания кормящей мамы только в сезон их физиологической зрелости, соответственно, покупать плод зимой – не следует. Вероятно, что его зрелость обеспечена искусственным образом, за счет использования вредных химических соединений. Единственный вариант, позволяющий кушать женщине блюда из свежих овощей круглый год – заморозка.

Блюда с баклажанами

Не все блюда, основным компонентом которых является баклажан допустимо употреблять в период грудного вскармливания. Под запретом варианты, для приготовления которых, в качестве метода термической обработки используется жарка. В процессе активной обработки блюда насыщаются канцерогенами и приносят только вред организму ребенка. Для диеты подходит запеканка и икра, приготовленная из баклажан. Такие варианты являются не только полезными, но и вкусными.

Мелким кубиком нарезают морковь, лук и баклажан. На сковороде обжаривают порцию лука, после достижения его прозрачности выкладывают морковь. Когда овощ потушится, в сотейник выкладывают кубики пасленового. Добавляют соль, немного перца по вкусу и 1 ст.л. томатной пасты. Овощи тушат под закрытой крышкой до полной готовности. Перед подачей на стол посыпают рубленой зеленью.

Запеканка с баклажанами и другими овощами

Это блюдо отличается достаточной жирностью, потому вводить его в меню кормящей нужно не ранее 5 месяца. На сковороде прогревают оливковое масло и выкладывают в не нарезанный лук, добавляют фарш. Массу хорошо перемешивают до однородного состояния и обжаривают до готовности. Далее в сотейник добавляют нарезанный кубиками картофель, томат и баклажаны. Массу тушат около 10 минут. В отдельной емкости взбивают куриное яйцо с солью, добавляют молоко и зелень. Полученную массу овощей выкладывают в противень, поливают яичной смесью и отправляют в духовку, прогретую до 180 градусов на 15 минут. За 5 минут до готовности, блюдо достают из духовки и посыпают тертым сыром.

Подобные блюда можно вводить в рацион кормящей, если у ребенка нет реакции на остальные, составляющие компоненты. Если реакция на них не установлена, лучше повременить и провести эксперимент отдельно с каждым компонентом.

Баклажан представляет собой полезный продукт, который может присутствовать в рационе кормящей мамы. Овощ не наносит вред организму при его правильном потреблении. Нужно помнить о том, что есть риск возникновения аллергии у новорожденного, потому вводить компонент в рацион нужно осторожно.

Источник