Рецепт баклажаны грибы кабачок запечь

Овощи с шампиньонами в духовке

Для приготовления овощей с шампиньонами в духовке потребуется:

• баклажаны (молодые небольшого размера) – 3 шт.
• помидоры – 2 шт.
• перец сладкий – 3 шт.
• кабачок – 1 шт.
• шампиньоны – 300 г
• чеснок – 3 крупные дольки
• масло растительное рафинированное – 90 мл
• соевый соус – 60 мл

Шампиньоны с овощами в духовке – рецепт с фото:

Для приготовления соевого маринада соединяем в небольшой чашке соевый соус, рафинированное масло и раздавленные прессом дольки чеснока.

Все овощи моем и обсушиваем. Сладкие мясистые перцы нарезаем крупными продолговатыми полосками.

Кабачок режем крупноватыми кусочками, кожицу не снимаем.

Баклажаны также нарезаем крупно и вместе с кожурой.

Шампиньоны делим на половинки. Если грибы недостаточно крупные, то оставляем их целыми.

Помидоры режем крупными дольками. То есть все нарезанные овощи должны получиться примерно одинакового размера, тогда запекание будет равномерным.

Берем два пищевых пакета (среднего размера), вставляем их друг в друга и в получившийся двойной пакет складываем овощи с шампиньонами.

Выливаем на овощи соевый маринад и плотно, чтобы содержимое не протекло, завязываем пакет. Оставляем овощи с шампиньонами мариноваться на 30-40 минут, периодически переворачивая пакет с одного бока на другой. Такое переворачивание обеспечит движение маринада по содержимому, что приведет к равномерному смачиванию каждого кусочка.

Берем большой противень и застилаем его поверхность пергаментом. Это предотвратит возможное прилипание овощей к противню. Раскладываем промариновавшиеся овощи с шампиньонами и отправляем запекаться в духовку на 30-35 минут при 200 градусах. Примерно в середине запекания один раз перемешиваем, но делаем это аккуратно, чтобы не повредить целостность кусочков.

Подаем овощи с шампиньонами запеченные в духовке теплыми или в холодном виде. Каждый овощной кусочек получается сочным и аппетитно подрумяненным.

Источник

Овощное рагу с кабачками, баклажанами и шампиньонами

Овощное рагу — идеальный обед или ужин, который можно приготовить в сезон овощей. Из чего делают овощное рагу? Я готовлю рагу из любых овощей, которые есть в наличии — баклажаны, кабачки, перец, какртофель, грибы и т.д. Сегодня предлагаю приготовить блюдо из баклажанов, кабачков и шампиньонов. Как приготовить вкусное рагу и какие небольшие секреты нужно знать, чтобы блюдо получилось вкусным — расскажу в этом рецепте.

Для того, чтобы овощи сохранили привлекательный и аппетитный вид и консистенцию в готовом рагу, предлагаю их нарезать крупно, не слишком измельчая. Кабачок и баклажан я нарезаю кубиками примерно 3х3 см, а шампиньон среднего размера просто разрезаю на 2 части, если крупный шампиньон — на 4 части.

Ингредиенты:

• Кабачок 1 шт.
• Баклажан 1 шт.
• Шампиньоны 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Чеснок 2 зубка
• Приправы и специи по вкусу
• Соль по вкусу
• Соевый соус 1,5 ст.л.
• Сахар 1 щепотка
• Зелень — по желанию
• Растительное масло 3 ст.л.

Рецепт приготовления овощного рагу:

1. Первым делом нужно вымыть и просушить все овощи и зелень, лук и чеснок очистить. Шампиньоны чистить не обязательно, если они свежие, без потемневших мест и повреждений.

2. Баклажан частично очистить и нарезать крупными кубиками, сложить в миску, посолить обильно, перемешать и оставить на 20-30 минут, чтобы баклажаны пустили сок и ушла горечь. После этого их необходимо промыть водой.

3. Кабачок нарезать крупным кубиком, лук нарезать соломкой и выложить овощи на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить 3-5 минут на среднем огне, помешивая.

Источник

Ассорти из кабачков и баклажанов (с грибами)

26 июля 2009, 13:27

Ингредиенты

• баклажаны-2 средних
• кабачки-3 средних
• грибы-300 г
• лук-2головки большие
• помидоры-3 средненькие
• сыр-100 г
• зелень петрушки
• соль

• перец
• —
• для кляра
• яйцо-1шт
• майонез-1 ст.л
• соль
• прованские травы
• мука-1 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны помыть, разрезать на пополам и надрезать сеточкой. Баклажаны посолить и оставить на 20 минут.

Кабачки почистить, разрезать на небольшие цилиндры и вынуть сердцевину.

Баклажаны смыть холодной водой, вынуть мякоть.

Грибы нарезать, обжарить с мелко нарезанным луком, добавить мелко нарезанную мякоть баклажанов, посолить, поперчить.

Готовим кляр из яйца, майонеза и муки, добавляем прованские травы, солим.

Кабачки обжариваем в кляре и выкладываем в форму для запикания, под каждый кабачек кладем кружок помидора (чтоб не вытекла начинка). В ту же форму кладем лодочки из баклажан.

Заполняем кабачки и баклажаны грибным фаршем, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20-25 минут. Когда сыр расплавится, блюдо готово! Посыпаем зеленью и подаем на стол.

Источник

Рагу из баклажанов, кабачков и грибов

• Кабачок 1 шт
• Баклажан 1 шт
• Грибы 300 гр
• Лук репчатый 1 шт
• Перец болгарский 1 шт
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Паприка 0.5 ч.л
• Масло подсолнечное для жарки

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Французская
• Основной ингредиент:Баклажан
• Тип блюда:Обед

Крупно порезанный кабачок и баклажан обжариваем слегка на сковороде на подсолнечном масле.

Теперь обжариваем на другой сковороде грибы с добавлением подсолнечного масла.

В сковороду с кабачком и баклажаном добавляем порезанный полукольцами лук и перец.

Теперь в сковороду отправляем слегка обжаренные грибы. Добавляем соль, перец, паприку, перемешиваем и обжариваем на медленном огне до готовности 10-15 минут.

Источник

Баклажаны с грибами в духовке

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт.

Шампиньоны — 500 г

Перец болгарский — 0,5 шт.

Соль, перец, приправа — по вкусу

Рафинированное подсолнечное масло — 80 мл

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления баклажанов с грибами в духовке подготовьте продукты по списку.

Грибы отварите заранее в подсоленной воде около трех минут. Воду слейте.

В качестве приправы к блюду можно взять любую, которая у вас есть: у меня была приправа «Овощи на углях».

Помидоры и перец можно не добавлять, но с ними блюдо будет вкуснее, сочнее.

Баклажаны нарежьте достаточно крупно.

Выложите в форму, в которой будете запекать.

Туда же отправьте нарезанные крупно перец и помидор, а также грибы.

Добавьте воду, масло, соль, перец и приправу.

Запекайте баклажаны с грибами в духовке, разогретой до 200 градусов, минут 40.

В процессе несколько раз перемешайте.

Баклажаны с грибами готовы.

Можно подать блюдо тут же, а можно охлажденным.

При подаче присыпьте зеленью (по желанию).

255

499

Фотоотзывы по рецепту

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Свежие рецепты

Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Дрожжевой пирог с творогом и сыром

Мини-пиццы из дрожжевого теста в духовке (с колбасой)

Заливной пирог с вареньем на молоке

Картошка с мясом в лаваше в духовке

Ленивые роллы в домашних условиях

Мясо в горшочках с баклажанами

Лепешки с сосисками и сыром на сковороде

Котлеты из гречки и манки (постные)

Макароны с брокколи в сливочном соусе

Щи с фаршем (из свежей капусты)

Овощное рагу без мяса в горшочке в духовке

Пельмени с бульоном в горшочках в духовке

Красная рыба на гриле

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник