Рецепт беляшей с сухими дрожжами

Тесто на беляши на сухих дрожжах быстрое и очень вкусное

Лакомая выпечка с мясной начинкой имеет несколько названий – «бэлиш», «перемяч», это связано с тем, что блюдо считается национальным как у татарского, так и у башкирского народа.

Основой рецепта является не только вкуснейшее мягкое тесто, но и сочная начинка, состоящая из фарша и лука. При этом мясо у разных народов используется, исходя из вероисповедания.

Мусульмане не едят свинину, поэтому в татарско-башкирском рецепте приготовления беляшей, в качестве начинки берут фарш из говяжьего мяса, либо баранины. Славянские народы готовят данное блюдо из любого мяса, но чаще всего из свинины, она жирнее и сочнее по вкусу.

Рецепт быстрого и очень вкусного теста на беляши на сухих дрожжах

Быстрое дрожжевое тесто – это не фантастика и не сказка, приготовить его действительно легко.

Продуктовый состав прост и состоит из следующих ингредиентов:

• мука высшей категории – 2 ст. без горочки;
• вода кипяченая теплая – 1 1/3 ст.;
• сахар-песок – 2 ст.л.;
• быстродействующие дрожжи в пакетиках – 5 г;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• соль – щепотка.

Рецепт быстрых беляшей на сухих дрожжах шаг за шагом:

1. В отдельной посуде с теплой водичкой развести дрожжи, внести муку (50 г), размешать, разбив сформировавшиеся комочки. Накрыть крышкой, дать смеси время, чтобы она увеличилась в размерах (в 2 раза). Это занимает не более четверти часа.
2. Добавить оставшиеся ингредиенты, замесить крутое тесто.
3. Накрыть полотенцем или крышкой, пусть «доходит». Тесто должно подняться дважды, после этого можно приступать к лепке беляшей.

Весь процесс готовки занимает не более 40-60 минут, но и съедаются такие мясные пирожки очень быстро, «глазом не успеете моргнуть»!

Тесто на беляши на дрожжах — как делают на базаре

Испокон времен самыми ароматными и аппетитными были и остаются до сих пор, выпечка, приготовленная на рынках и базарах. Раскрыть «кулинарную тайну» таких беляшей, с легкостью поможет данный вариант рецепта.

Для его приготовления, следует запастись такими ингредиентами как:

• мука – 600 г;
• вода кипяченая теплая – 1,5 ст.;
• дрожжи в пакетиках – 10 г;
• сахар-песок – 15 г;
• подсолнечное масло без запаха – 15 мл;
• соль – 5 г.

Испечь беляши на дрожжевом тесте легко, если придерживаться следующей инструкции по приготовлению:

1. В небольшом тазике соединить кипяченую, но слегка остывшую воду, сухие дрожжи, сахар-песок, соль, муку и в конце замешивания влить подсолнечное рафинированное масло. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой.
2. Оставить тесто на 15-20 минут, а в это время можно заняться приготовлением мясной начинки.
3. По прошествии времени, тесто можно «припылить» небольшим количеством муки и приступить к формированию беляшей.

Важно, чтобы вода была не горячей и не холодной. Проверить можно, капнув на запястье, если не жжет и не холодная, значит, вы достигли нужной «кондиции». Выпечка получается на радость всем домочадцам и заглянувшим «на огонек» гостям.

Быстрое и вкусное дрожжевое тесто для беляшей

Многие хозяюшки любят побаловать своих родных и близких сытной выпечкой и необычными блюдами. Беляши – лучший вариант для обеденного застолья. Их можно кушать как самостоятельное блюдо и вприкуску с борщом.

Продукты для быстрого дрожжевого теста очень просты и найдутся в каждом доме:

• кефир (вчерашний) – 2 ст.;
• дрожжи «Саф-момент» — 2 ч.л.;
• сахар-песок – 1 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.;
• вода теплая – ½ ст.;
• мука высшей категории – 5 ст.;
• соль – 15 г;

Пышное тесто на дрожжах для беляшей пошаговый рецепт:

1. В неэмалированную емкость влить подогретую воду, засыпать в нее дрожжи быстрого действия и 3 ст.л. муки. Перемешать, прикрыть сверху крышкой.
2. Дать смеси настояться четверть часа в теплом месте. О готовности «сообщит белая воздушная шапочка», появившаяся на поверхности.
3. После этого можно постепенно добавлять остальные сыпучие ингредиенты и кефир, при этом интенсивно помешивая вилкой или венчиком для взбивания.
4. Когда смесь достигнет однородности, сформировать шар и накрыть полотенцем, оставить «доходить» на 40 -60 минут.

Беляши получаются мягкими, воздушными и сочными, просто объедение! Такая вариация приготовления должна быть в записной книжке каждой уважающей себя хозяйки.

Как поставить тесто на беляши на сухих дрожжах

Процесс приготовления теста на беляши является одним из ключевых моментов рецепта. Без вкусного теста не получить ароматной и сытной выпечки с мясной начинкой.

Перечень ингредиентов включает в себя:

• молочная сыворотка – 2 ст.;
• сахар-песок – 15 г;
• соль – 10 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• быстрые дрожжи в пакетике – 7 г;
• подсолнечное масло раф. – 10 мл.;
• сливочное масло – 1 кубик (20 г);
• мука – 0,9 кг.

Как поставить тесто на беляши, поэтапное приготовление:

1. В металлическую кружку выложить кусочек масла, растопить на большом огне, остудить.
2. В молочную сыворотку комнатной температуры (заранее достать), внести сахар-песок и соль, размешать.
3. Разбить яйцо, смесь взбить венчиком.
4. Всыпать сухие дрожжи, дать им раствориться.
5. Влить в общий состав растопленное сливочное масло.
6. Муку просеять (желательно дважды), засыпать небольшими частями, не переставая постоянно помешивать.
7. Влить тонкой струйкой подсолнечное масло.
8. Тесто накрыть полотенцем, убрать в тепло, доходить.
9. После того, как оно поднимется дважды, выполнить еще 1 замес и приступать к лепке беляшей.

Неотступное выполнение всех пунктов рецепта, способствует получению великолепного результата, а именно ароматных беляшей, в лучших традициях всех стран и народов!

Дрожжевое тесто на беляши на сухих дрожжах на воде (пошаговый рецепт)

Неимоверно простая вариация приготовления беляшей. Иначе рецепт называют «экономным», в связи с копеечной стоимостью, входящих в состав ингредиентов.

Перечень продуктов включает в себя следующие составляющие:

• мука высшего сорта – 3 ст. без горки;
• быстрорастворимые дрожжи – 10 г;
• сахар-песок – 2 ч.л.;
• соль – щепотка;
• вода подогретая – 1 1/3 ст.;
• масло подсолнечное – 15 мл.

Чтобы приготовить тесто для беляшей на воде, следует выполнить ряд несложных шагов, подробно описанных ниже:

1. Для приготовления опары, в теплой воде развести дрожжи, 2 ст.л. муки и подсолнечное масло. Смесь накрыть сверху, убрать в тепло, дать «дойти».
2. После появления воздушной пенки добавить остальные сыпучие ингредиенты, постоянно помешивая и не допуская образования комочков.
3. Тесто переложить в глубокую емкость, замесить, оставить «отдыхать» на половину часа.
4. Тесто должно подняться не менее 2-х раз, после этого можно приступать к работе с ним.

Вкусное мясное блюдо, приготовленное из такого теста, должно занимать торжественное место в центре стола, беляши можно кушать с чаем или с парным молочком.

Вкусный рецепт дрожжевого теста на беляши на молоке

Если заменить воду в составе ингредиентов на молоко, домашние беляши будут намного мягче и нежнее и «улетучатся» со стола в мгновение ока!

Состав продуктов включает в себя следующие составляющие:

• теплое молоко – 0,4 л.;
• маргарин – 40 г;
• сахар-песок – 50 г;
• соль – 10 г;
• мука пшеничных сортов – 0,5 кг.

Беляши с тестом на основе молока поэтапное приготовление:

1. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар-песок и соль.
2. Огонь выставить на минимум, поставить молочно-дрожжевую смесь, «томить» четверть часа.
3. Маргарин заранее достать из морозилки, внести к общему составу.
4. Муку пропустить через сито, частями добавлять, замешивая вилкой.
5. Когда тесто станет густым, продолжить замес руками.

Выпечка с ароматом молока и сочной мясной начинкой не сможет оставить равнодушным абсолютно никого! А сам рецепт приготовления беляшей проще некуда.

Как замесить самое вкусное и хрустящее тесто на беляши с мясом (на сухих дрожжах)

Ну и напоследок, остался самый великолепный вариант приготовления домашних беляшей с сочной начинкой и тестом, покрытым ароматной хрустящей корочкой!

Состав требует наличия таких ингредиентов как:

• вода подогретая – 1 ст.;
• мука высшего сорта – 1,5 ст. с горкой;
• дрожжи быстрые – 5 г;
• сахар-песок – 5 г;
• соль – 10 г;
• водка – 15 г;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.

Как быстро приготовить тесто с хрустящей корочкой рецепт:

1. В теплую воду ввести дрожжи, сахар-песок, подсолнечное масло. Выдержать четверть часа.
2. Добавить оставшиеся ингредиенты, выполнить замес двумя руками.
3. Отправить тесто «отдыхать», после второго подъема, можно приступать к лепке.

Рецептов приготовления беляшей великое множество, чтобы научиться готовить их идеально, следует попробовать их все и только потом остановить выбор на чем-то одном.

Источник

«Правильные» домашние беляши с дырочкой: необычное дрожжевое тесто

Здравствуйте, меня зовут Оксана, приветствую всех на своём кулинарном канале! Здесь я публикую рецепты простых, доступных и вкусных блюд, выпечки, салатов из самых обычных продуктов. Буду рада, если они кому-то будут интересны и полезны. Читайте, комментируйте, ставьте лайки, и Подписывайтесь!

1 числа этого месяца я опубликовала рецепт беляшей на кефире — и в принципе, рецепт был без всяких заморочек — фарш, обычное тесто на кефире. Сделала я их закрытыми — ну, то есть без «традиционной» дырочки в середине. И. Оказывается , из-за этой дырочки это вовсе, и не беляши стали (по комментариям)!

Решила исправить ситуацию — тем более, нашла рецепт необычного дрожжевого теста. Появился повод приготовить «Правильные» беляши. А вот своё мнение, по поводу теста, напишу ниже.

Ингредиенты для приготовления:

Мука — 500-550 г + 4 ст. л. в опару

Соль, черный молотый перец, специи — по вкусу

Растительное масло для жарки беляшей

Сначала ставим дрожжевую опару. В миску крошим дрожжи, добавляем сахар, заливаем тёплое молоко, кладём 4 ст. л. муки, хорошо размешиваем, и ставим в теплое место. Опара должна увеличиться в 2-3 раза. Но, это я использую свежие прессованные дрожжи, если возьмёте сухие быстрорастворимые дрожжи, тогда опару можно не ставить, а сразу замешивать тесто.

Источник

☕ Беляши с Мясом (Лучший рецепт!! Невероятное тесто!)

Беляши по этому рецепту остаются сочными и пышными даже на СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ! Рецепт под видео!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная — 480 гр. (3 стакана)
• Дрожжи сухие быстродействующие — 7 гр.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 300 мл.
• Масло растительное — 50 гр.

Ингредиенты для начинки:

• Фарш (говядина 70% + свинина 30%) — 300 гр.
• Лук — 1 шт.
• Вода холодная — 100 гр.
• Соль, перец по вкусу
• Масло растительное для жарки

Как приготовить беляши с мясом:

Если у вас остались вопросы — посмотрите видео в начале рецепта, там более подробно описан процесс приготовления!

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! 🙂

Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!)

Источник