Рецепт бездрожжевых ватрушек с творогом

БАТОНОВ НЕТ

Кулинарный блог вкусных рецептов

1. БАТОНОВ НЕТ
2. >
3. Выпечка
4. >
5. Домашние ватрушки с творогом из бездрожжевого теста

Домашние ватрушки с творогом из бездрожжевого теста

Набор продуктов:

Для теста:

Мука – 3,5-4 стакана;

Масло сливочное – 75 гр (1/3 пачки масла весом в 200гр);

Сахар – 3-4 столовых ложки;

Соль – 0,5 чайной ложки;

Сода — 0,5 чайной ложки;

Уксус столовый или сок лимона – несколько капель.

Для начинки:

Сахар – 2столовых ложки;

Изюм (по желанию) – 100гр;

Рецепт домашних ватрушек с творогом из бездрожжевого теста:

1. Приготовим тесто для ватрушек. В глубокой миске смешать два яйца с сахаром, солью и размягченным сливочным маслом, добавить соду и брызнуть на нее несколькими каплями уксуса или лимонного сока, чтобы сода зашипела, быстро размешать, всыпать муку и замесить тесто, не очень крутое, но чтобы к рукам не липло. Если тесто в процессе замеса все же начинает липнуть к рукам, добавляем понемногу муки, примерно по 1 столовой ложке, до тех пор, пока тесто не станет мягким, эластичным и не липким. Оставляем тесто в теплом месте на 1 час, не забыть накрыть его чистым полотенцем, чтобы оно не покрылось сухой корочкой.

2. Приготовим начинку для ватрушек. Для этого творог разотрем с сахаром. Одно яйцо добавим в творог, а второе нужно разделить на желток и белок. Белок также добавить к творогу, а желток переложить в отдельную посуду, он понадобиться для смазки ватрушек перед выпечкой. По желанию к творогу можно добавить изюм, получается очень вкусно. В данном рецепте использовался изюм в шоколаде (уже готовый, фабричного производства). Получился просто божественный вкус.

3. После того, как тесто постояло 1 час разделить его на равные небольшие кусочки. Из указанного количества получается примерно 12 ватрушек. Кусочкам придать форму шариков, ладонью расплющить их до плоского состояния и поместить на противень, накрытый пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Взять стакан с широким дном и с его помощью сделать небольшие углубления в заготовках из теста. Получившиеся углубления аккуратно наполнить фаршем, смазать желтком и отправить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться. Процесс займет примерно 40-50 минут, зависит от возможностей вашей духовке.

Источник

Ватрушки с творогом: рецепт без дрожжей

Хотите испечь вкусные и полезные булочки? Сделайте ватрушки с творогом на бездрожжевом тесте. Они не только аппетитные, но и полезные. Отсутствие дрожжей уменьшает калорийность, поэтому их можно есть без лишних тревог по поводу фигуры.

Ватрушки с творогом: простой рецепт

Если задумываетесь о том, что бы аппетитное и полезное предложить домашним к чаю или дать с собой в школу ребенку, то решение простое — выпечка из творога. Она имеет преимущества перед другими видами хлебобулочных изделий, потому что творог:

• источник кальция — необходимого строительного материала скелета;
• кисломолочный продукт, который ускоряет пищеварение, благодаря чему быстрее и легче переварится тесто.

Тесто, в котором есть творог, долго сохраняет свежесть и мягкость. Если задумались, что испечь из творога, то оптимальный вариант — ватрушки.

Бездрожжевой ржаной хлеб: рецепт в духовке

Для приготовления такой выпечки с творогом понадобится:

1. Мука пшеничная высшего сорта — 300 г.
2. Кефир — 120–130 мл.
3. Растительное масло — 50 мл.
4. Сахар — 4 ст. л.
5. Сода — 1/3 ч. л.
6. Соль — четверть чайной ложки.
7. Ваниль или корица.

Приготовьте начинку: в 400 г жирного творога добавьте 6 ст. л. сахара, 1 ст. л. манной крупы, яйцо и ваниль. Чтобы смесь не была приторной, немного посолите. По желанию добавьте изюм.

Ватрушка проста в приготовлении. Важно побеспокоиться о том, чтобы она как можно дольше оставалась мягкой. Представленные ниже советы помогут справиться с этой задачей.

Как приготовить ватрушки с творогом

Песочное печенье на кефире: рецепт

При замешивании теста на ватрушки придерживайтесь общих рекомендаций:

1. Просейте муку. Сито помогает не только убрать лишние компоненты (нитки от мешковины, сбившиеся комки), но и обогатит муку кислородом. В процессе транспортировки она, фасованная по пакетам, спрессовывается, становится более плотной. Если ее не распушить, то при замешивании этого ингредиента понадобится больше, а тесто получится забитым.
2. В кефир добавьте соду и дайте время, чтобы он погасился в кислой среде. Это обеспечит тесту легкость и пышность.
3. Размешайте в кефире соль, сахар и ваниль.
4. Вливайте кефирную смесь в муку, а не наоборот. Так проще регулировать замешивание и не перелить жидкость, иначе тесто выйдет жидким. Если всыпать муку в кефир, то тесто получится более плотным.
5. При вымешивании используйте растительное масло: смажьте им рабочую поверхность, руки и комок теста. Это облегчит процесс.
6. Чтобы тесто получилось мягким и эластичным, вымешивайте его 10 минут.

Гороховый суп с мясом: как готовить

Следующий этап — формирование ватрушек. Хозяйки знают, что аппетитный внешний вид выпечки — залог ее успеха. Можете удивить эстетичностью ватрушек, оформив их в виде:

Розочек. Есть два способа такой подачи:

Раскатайте тонко кружок теста (диаметр — 10 см), разрежьте на 4 равные части. Выложите по центру 1,5 ст. л. начинки из творога и поочередно заверните его в каждый из получившихся лепестков.

Раскатайте тесто прямоугольником. По длинному краю выложите начинку и сверните тесто рулетом. Смажьте взбитым яйцом край, к которому свернули тесто с начинкой. Разрежьте получившуюся колбаску на равные части по 5–7 см. Поставьте их на противень. При выпекании тесто увеличится и раскроется, как лепестки цветка.

Песочное печенье: рецепт без масла

Раскатайте тесто квадратом и разрежьте его на мелкие квадраты шириной и длиной приблизительно по 10–15 см. Выложите по центру основы из теста начинку. Отступив от краев 3–4 см, сделайте продольный надрез 3–5 см. Переложите крест-накрест края так, чтобы начинка оказалась в разрезах.

Используйте те же заготовки, что и в предыдущем варианте, но по краям сделайте несколько небольших надрезов по 2–3 см, как бахрому. Выложите по центру начинку из творога и поочередно закройте ее каждой из полосок, чтобы получилась косичка.

Представленные способы оформления самые простые. Расскажите о своих секретах декорирования выпечки.

Пеките с удовольствием, радуйте своих родных вкусными и красивыми ватрушками!

Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт

Уникальная подборка новостей от нашего шеф-редактора

Источник

Ватрушки с творогом из пресного теста на сметане

Приготовлено по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище»:

ВАТРУШКИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА
Приготовить пресное тесто, как указано ниже, раскатать толщиной 1/2 см, вырезать стаканом или круглой выемкой кружки; обрезки теста смять в комок, снова раскатать и также вырезать кружки. Положить на кружок творог или ягоды, загнуть края кружков, после чего ватрушки уложить на сухой лист или противень, смазать взбитым яйцом и поставить в жаркий духовой шкаф на 10-15 минут для выпечки.

Тесто готовится по рецептам :

ПРЕСНОЕ (БЕЗДРОЖЖЕВОЕ) ТЕСТО
Пресное (бездрожжевое) тесто готовят преимущественно на сметане, при этом на 500 г муки берут 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки масла или маргарина, 2 яйца, 1 ст. ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли.
Если тесто готовят без сметаны, то на 500 г муки берут 200 г масла или маргарина, 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки водки или коньяка, 1/2 чайной ложки соли. Теста, полученного из этого количества продуктов, достаточно для выпечки 20-25 пирожков или ватрушек.

ПИРОЖКИ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА
На пирожковую доску просеять муку холмиком, сделать в нем углубление, в которое положить сметану, масло, соль, сахар. Отбить яйца и быстро замесить тесто. Скатав тесто в шар, положить его на тарелку, покрыть полотенцем и
вынести в холодное место на 30- 40 минут. После этого тесто раскатать слоем!4 см, вырезать кружки стаканом или специальной выемкой; смазав кружок теста сверху взбитым яйцом, положить на середину его начинку и делать пирожки разной формы. Пирожки уложить на лист с промежутками 1,5 -2 см, смазать взбитым яйцом и выпекать в жарком духовом шкафу в течение 10-15 минут. На 500 г муки — 1 стакан сметаны, 2 яйца, 1 ст. ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, 2 ст. ложки масла.

НАЧИНКА ИЗ ТВОРОГА
Творог протереть сквозь решето или сито или пропустить через мясорубку, прибавить яйца, сахарный песок, немного соли, растопленное масло и все это хорошо перемешать. В творог можно положить ванилин, изюм, мелко нарезанные
цукаты. Если творог окажется слишком влажным, то его предварительно надо завернуть в марлю и положить под пресс. На 500 г творога -1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1 ст. ложку сливочного масла.

В видео рецепте:

Тесто
Мука 250 г.
Сметана 1/2 ст.
Яйцо 1 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1/4 ч. л.
Масло 4 ст. л.

Начинка
Творог 150 г.
Яйцо 1/2 шт.
Сахар 2 ст. л.
Масло сливочное 1 ст. л.
Ванильный сахар 1/2 ч. л.

Получилось 4-ре шт. Выпекалось в духовке при температуре 200*С 20 мин.

Источник

Ватрушки с творогом без дрожжей

Ингредиенты

Мука пшеничная – 150 г

Растительное масло – 1 ст.л.

Начинка:

Лимонная цедра – по вкусу

• 210 кКал
• 1 ч. 15 мин.
• 1 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Ватрушки с творогом без дрожжей

Пошаговый рецепт с фото и видео

Ватрушки с творогом знакомы каждому с детства: с бабушкиного завтрака или со школьной столовой. Чаще всего ватрушки готовят из пышного дрожжевого теста, которое требует особенного внимания, времени и сил. Я сегодня пойду против правил и приготовлю вариант ватрушек из бездрожжевого теста на кефире и соде. Их огромное преимущество — в быстроте и простоте приготовления. Хороши такие ватрушки на завтрак или полдник. Хоть это и выпечка, но зато выпечка с творогом, а значит, более полезная, нежели обычные булочки и пирожки.

Приготовление ватрушек с творогом без дрожжей начнем с начинки, для этого нам потребуются следующие ингредиенты.

В миске соединяем компоненты для начинки: творог, яйцо, сахар и цедру лимона.

Перемешиваем вилкой до однородности. Можно воспользоваться погружным блендером.

Для теста возьмем следующие компоненты.

Соединяем кефир, сахар и соль, растительное масло. Перемешиваем венчиком.

Просеиваем к жидкой части муку, всыпаем соду. Начинаем замешивать тесто для ватрушек.

Переходим на ручной замес и месим до получения однородного, мягкого и не липнущего к рукам теста.

Разделяем его на 5-6 частей, каждую формируем в шар.

Перекладываем на противень с бумагой для выпечки, делаем в заготовках углубления подходящей формочкой (стаканом, рюмкой и т.д.).

Выкладываем в углубление начинку. И ставим булочки в духовку, разогретую до 180 градусов.

Печем до румяности, примерно 30-40 минут. После чего по желанию кладем на творожную начинку по кусочку сливочного масла.

Ватрушки с творогом без дрожжей готовы! Подаём к столу с пылу с жару и угощаемся! Приятного аппетита!

Источник

Нежнейшая ватрушка с творогом (Без дрожжей! Тает во рту!)

Готовить безумно просто! Вкуснейшая ватрушка с творогом из песочного теста с ароматной ванильной нежной начинкой. Отлично подойдет на завтрак.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная — 300 гр.
• Масло сливочное — 100 гр.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 1 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

• Творог — 600 гр.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Яйца — 3-4 шт.
• Сахар, соль — по вкусу
• Желток и 1 ч. л. молока для смазывания, по желанию
• Форма для выпечки, диаметр 26 см.

Если у вас остались вопросы — посмотрите моё видео в начале рецепта, там более подробно описан процесс приготовления!

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! 🙂

Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!)

Источник