Рецепт бисквита со свежими ягодами

Бисквитный пирог с ягодами

Если на пороге гости, а угостить их нечем, на помощь может прийти всем известный бисквит. Рецепт его приготовления не только прост, но и экономичен, а необходимые ингредиенты найдутся у любой хозяйки. К тому же разнообразить такой пирог можно чем угодно. К примеру, это могут быть свежие фрукты, ягоды или даже замороженные. Крема тоже могут быть самыми разными, начиная от сметанного и заканчивая заварным, так как он по праву считается одним из наиболее сложных. Именно о бисквите с ягодами мы вам сейчас и расскажем.

Процесс приготовления классического бисквита на кефире

Полезная информация

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Калорийность в 100 граммах: 225 калорий.
• Количество белков: 5 грамм.
• Количество жиров: 10 грамм.
• Количество углеводов: 35 грамм.

Ингредиенты на 10 порций

Для приготовления вкуснейшего бисквита нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 чайная ложка разрыхлителя или пищевой соды;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 1 стакан сахара;
• 2 стакана муки;
• 120 грамм сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 стакан кефира;
• 200 грамм свежих или замороженных ягод.

Какие выбирать ягоды каждый решает сам, но именно лесные дары обладают самым ярким ароматом и приносят наибольшую пользу нашему организму.

1. В большую емкость (отлично подойдет кастрюля) разбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем массу с помощью миксера до образования плотной пены.
2. Далее добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем и постепенно вводим кефир. Лучше всего использовать кефир с высоким процентом жирности.
3. Добавляем соду погашенную уксусом или магазинный разрыхлитель, перемешиваем.
4. На следующем этапе необходимо добавить муку (обязательно просеянную дважды). Делать это нужно постепенно, мешая деревянной лопаткой снизу вверх. Очень важно не переборщить с количеством муки, так как это может стать причиной «забитого» бисквита.
5. В полученное тесто добавляем ягоды и снова перемешиваем.

1. Тесто готово, значит, можно приступать к выпечке. Готовить бисквитный пирог с ягодами можно как в духовке, так и в мультиварке. В любом случае противень хорошенько смазывают растительным маслом. Важно при этом, чтобы бортики также были обработаны, это поможет облегчить процесс извлечения пирога.
2. Переливаем тесто и отправляем готовиться. При выпечке в духовке устанавливают температуру в 180° C и засекают 30-40 минут. При готовке в мультиварке выбирают режим «выпечка/пирог» и готовят в течение одного часа. Во время приготовления ни в коем случае нельзя открывать мультиварку или духовой шкаф, так как корж осядет. Готовую выпечку извлекаем из формы и оставляем до полного остывания.

Процесс приготовления шоколадного пирога с черникой

Вместо классического пирога можно приготовить шоколадный. Рецепт его приготовления такой же простой, а результат не менее вкусный.

Ингредиенты

• 4 яйца.
• 250 грамм сахара.
• 180 грамм сливочного масла.
• 100 грамм горького шоколада.
• 350 грамм муки.
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя или соды погашенной уксусом.
• Щепотка соли.
• 300 грамм черники.
• 150 миллилитров апельсинового сока.

Приготовление

1. Для начала растопим шоколадную плитку вместе с маслом на водяной бане.
2. Затем взобьем яйца с сахаром до образования однородной консистенции. В полученную массу добавим шоколадную смесь и апельсиновый сок, перемешаем.
3. На следующем этапе вводим муку, разрыхлитель и соль. Аккуратно все перемешаем с помощью деревянной лопатки и оставим для отдыха на 10 минут.
4. За это время очищаем чернику от листьев, тщательно промываем и выкладываем на дуршлаг.
5. По истечении 10 минут добавляем ягоды в тесто и перемешиваем.
6. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и переливаем тесто туда. Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 180°C.
7. Готовый пирог нельзя извлекать из формы в течение 15 – 20 минут.

Приготовление творожного крема

К бисквитному торту может подойти абсолютно любой крем, а значит вы можете выбрать свой любимый. Мы же предлагаем вам творожный крем.

Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:

• 200 грамм творога;
• 50 миллилитров йогурта;
• 50 грамм сахара;
• лимонный сок;
• 0, 5 чайной ложки ароматической эссенции.

1. Выливаем йогурт в подходящую емкость, добавляем творог и сахар.
2. Получившуюся смесь хорошенько взбиваем миксером, чтобы получилась пышная масса.
3. После добавляем эссенцию и немного лимонного сока, снова взбиваем в течение 1 минуты.

Сбор и украшение пирога

Когда бисквит остыл, можно приступать к его разрезанию и наполнению кремом. Для этого корж разрезают острым ножом ровно по центру. Нижнюю часть обильно смазывают кремом. Скупиться в таком деле нельзя, так как пирог не сможет пропитаться в полной мере и останется сухим. После этого нижняя часть укрывается верхней и снова наносится крем.

В качестве украшения будем использовать клубнику и желе, так как именно она будет смотреться наиболее выигрышно. Выбирайте самые спелые и крупные ягоды, обязательно тщательно их промойте и удалите хвостики. Затем красиво выкладываем половину ягод в форму, в которой выпекался корж, и приступаем к приготовлению желе.

Готовить его можно несколькими способами:

1. Использовать купленное желе в пакетиках.
2. Приготовить самостоятельно с помощью желатина.

Первый вариант очень простой. Вам понадобится всего лишь выбрать вкус желе и следовать инструкции на упаковке. Когда смесь будет готова, не торопитесь переливать ее на пирог. Для начала она должно немного схватиться, чтобы не растекалась. Интересно будут смотреть контрастные цвета. К примеру, зеленое или желтое желе и красная клубника.

Второй способ немного сложнее, но конечный продукт, конечно же, получится вкуснее. Наиболее распространенным считается сметанное желе, но существуют и другие вариации. Для приготовления сметанного варианта нам понадобится:

• 300 грамм сметаны;
• 50 грамм желатина;
• 1,5 стакана сахара;
• 1,5 стакана воды;
• 10 грамм ванили.

Сметану, сахар и ваниль смешиваем в одной емкости. Желатин заливаем горячей водой и оставляем до набухания. Когда желатиновые крупинки разбухнут, смесь подогревают на маленьком огне. Очень важно, чтобы во время процесса она не закипела, а помешивание было непрерывным. После нагревания емкость снимаем с плиты и тщательно мешаем нашу заготовку. Желатин должен полностью раствориться. После этого полученная масса процеживается, добавляется к сметанной и перемешивается.

Готовое желе делим на две части. Одной заливаем выложенные ягоды и ставим в холодильник, вторую ставим в теплое место, чтобы она застывала медленнее. Как только часть желе, покрывающая клубнику, немного схватилась, выкладываем вторую часть ягод и заливаем оставшимся желе. Когда слой окончательно застынет его можно вынимать и укладывать на бисквит.

Рецепт со сгущенкой

Ингредиенты

Для бисквитного теста:

• 250 г муки;
• 200 г мелкого сахарного песка;
• 6 яиц куриных;
• 120 мл молока;
• по 4 ст. ложки замороженной черники и малины;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 ч. ложка ванильного экстракта;
• щепотка соли.

• банка сгущенного молока;
• 100 мл сливок (20 %);
• 125 мл молока кокосового.

• 300 мл жирных сливок;
• шесть ягод клубники;
• по одной горсти голубики и малины;
• несколько веточек красной смородины;
• 60 мл молока кокосового.

Приготовление

1. Разморозить ягоды и слить с них образовавшийся сок.
2. Разогреть духовку до 190 градусов.
3. Отделить белки от желтков.
4. Смешать желтки с ванильным экстрактом и молоком.
5. Взбить белки, затем постепенно добавлять сахар и взбивать до образования плотной массы. Продолжая взбивать, влить желтки с молоком и перемешать.
6. Высыпать в муку соль и разрыхлитель и перемешать.
7. Постепенно всыпать муку в белковую массу и перемешивать с помощью комбайна.
8. Добавить размороженные ягоды и перемешать.
9. Постелить в форму для выпекания бумагу, выложить бисквитное тесто и разровнять.
10. Выпекать в духовке до готовности (примерно 1 час). Проверять деревянной палочкой: если она сухая, можно вынимать.

1. Смешать сливки, сгущенку и кокосовое молоко.
2. Горячий бисквит наколоть и облить пропиткой.

1. Ягоды клубники разрезать на 4 части, малину оставить целиком, если она крупная, разрезать или разломить пополам.
2. Блендером взбить жирные сливки с кокосовым молоком в густую пену.
3. На остывший пирог положить взбитые сливки, на них ягоды клубники, малины и голубики.

Торт бисквитный с ягодами готов. Его нужно отправить в холодильник на несколько часов.

Приготовить бисквит вовсе не сложно, главное вложить туда частичку любви. А создать дополнительное впечатление поможет красивая подача и ароматный чай. Надеемся, что благодаря нашим советам у вас все получится и пирог оценят даже самые привередливые гости.

Источник

Бисквит с ягодами

Бисквит – это универсальная выпечка, которую можно приготовить с разнообразными добавками: фруктами, ягодами, орехами, шоколадом, маком и т.д. Сегодня я поделюсь рецептом ягодного бисквита. Готовится он очень просто и быстро, продукты для него найдутся на каждой кухне. Такой пирог станет отличным поводом собраться всей семьей за одним столом, ведь есть в нём что-то домашнее и уютное. Рекомендую!

Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку к рецепту. Для данного пирога ягоды подойдут абсолютно любые, как одного сорта, так и ассорти. Если будете использовать замороженные – заранее достаньте их с морозильной камеры и дайте оттаять при комнатной температуре, а выделившуюся жидкость слейте.

Ещё понадобится форма для выпечки диаметром 18 см, пергаментная бумага и стакан объемом 200 мл.

Емкость, в которой будете взбивать яйца, должна быть чистой и абсолютно сухой. В моём случае это стеклянная миска с высокими бортами. Вбейте в неё яйца и с помощью миксера превратите их в однородную массу. Долго взбивать не нужно, главное, чтобы белки и желтки соединились между собой.

Источник

Рецепты бисквита с ягодами в духовке – нежного на вкус и ароматного!

Сегодня мы рассмотрим рецепты бисквита с ягодами в духовке. Их многообразие поистине впечатляет! Вы можете каждый раз баловать своих домочадцев выпечкой с новыми яркими вкусовыми нотками.

Рецепт бисквита с клубникой в духовке

В сезон созревания клубники испеките бисквит с этими ягодками. Его волшебный вкус никого не оставит равнодушным! Можно использовать для такой выпечки и замороженную клубнику.

Ингредиенты:

• клубничные ягоды – 0,2 кг;
• яйцо;
• сода — половинка чайной ложечки;
• уксус – одна стол. ложка;
• мука (предварительно просеянная) – 1,5 стакана;
• сахар-песок – 0,5 стакана;
• ваниль.

Приготовление:

1. Подготовим по списку все нужные нам продукты.
2. Отделим в яйцах белки от желтковой части.
3. Белки взобьем, как говорится, до стойких пиков.
4. Желтки соединим с сахаром-песком, добавим к ним белковую массу.
5. Клубничные плоды промоем, просушим, отделим хвостики.
6. Взобьем ягодки блендером до структуры пюре.
7. Добавим клубничное пюре в яично-сахарную заготовку. Размешаем.
8. Соду погасим уксусом, добавим к остальным компонентам.
9. Туда же введем ваниль.
10. Муку просеиваем и порциями всыпаем в заготовку.
11. Вымешиваем однородной структуры основу.
12. «Обработаем» огнеупорную форму маслом, выложим в нее бисквитную заготовку.
13. Выпекаем сорок – пятьдесят минут при ста восьмидесяти градусах.
14. Когда бисквит остынет, извлеките его из формы.
15. Можно дополнить выпечку глазурью и ягодками.

Совет! Проверить, готов ли бисквит, можно с помощью деревянной шпажки. Проткните ею выпечку, и если шпажка останется сухой, значит, выключайте духовку.

Вишневое наслаждение

Прост и доступен каждому рецепт бисквита с вишней в духовке. Он настолько вкусен, что в один миг съедается. Попробуем?

Ингредиенты:

• яйца – две штуки;
• масло мягкое сливочное – 125 г;
• мука (предварительно просеянная) – 250 г;
• разрыхлитель основы – одна чайн. ложечка;
• сахар-песок – один стакан;
• пудра сахарная – две стол. ложки;
• вишневые плоды – 0,4 кг.

На заметку! Масло нам нужно мягкое, поэтому достаньте его предварительно из холодильной камеры.

Приготовление:

1. В емкость вобьем яйца, добавим к ним масло мягкое сливочное.
2. Добавим сахар-песок, взобьем массу до однородной консистенции.
3. Муку соединим с разрыхлителем основы, просеиваем эти компоненты.
4. Добавим сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь. Замешиваем однородной консистенции основу.
5. Огнеупорную форму застилаем пергаментным листом. Стенки и дно «обрабатываем» маслом мягким сливочным.
6. Выкладываем в форму бисквитную заготовку.
7. Поверх выложим вишневые ягоды. Сначала вишни надо промыть, просушить и освободить от косточек.
8. Прогреваем духовку до порога в двести градусов.
9. Выпекаем лакомство сорок – пятьдесят минут.
10. Когда бисквит остынет, вынимаем его и посыпаем пудрой. Готово!

Бисквитная выпечка с черничными ягодами

Попробуйте испечь бисквитный корж с черничными ягодками. Это – настоящее произведение кондитерского искусства.

Ингредиенты:

• яйца – шесть штук;
• сахар-песок – 0,3 кг;
• мука (предварительно просеянная) – два стакана;
• масло очищенное растительное – шесть стол. ложек;
• черничные ягоды – один стакан;
• разрыхлитель основы – одна чайн. ложечка.

Приготовление:

1. Яйца соединим с сахаром-песком. Взобьем эту массу до однородной пышной консистенции.
2. Введем разрыхлитель основы, а также масло очищенное растительное, размешиваем.
3. Просеиваем муку, добавляем ее к остальным компонентам.
4. Вымешиваем бисквитную основу.
5. Огнеупорную форму «обрабатываем» маслом.
6. Выливаем в нее бисквитную заготовку.
7. Черничные ягодки промоем, просушим.
8. Распределим их поверх бисквитной основы.
9. Выпекаем бисквитное лакомство сорок – пятьдесят минут при ста девяноста градусах.
10. Остудим выпечку и извлечем из формы. Готово!

Гастрономический шедевр: бисквитный тортик

Бисквитный корж + ягодки и фрукты + творожный нежный крем = изысканная и невероятная на вкус выпечка. Ее приготовление не вызовет у вас особых хлопот и не отнимет много времени, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

• яйца – шесть штук;
• мука (предварительно просеянная) – один стакан;
• сахар-песок – один стакан;
• сливки – один стакан;
• сыр творожного сорта – 0,4 кг;
• пудра сахарная – третья часть стакана;
• киви и клубника.

На заметку! Для крема можно использовать и обычный зернистый творог. Предварительно его надо хорошенечко перетереть через сито.

Приготовление:

1. В первую очередь прогреваем духовку до ста восьмидесяти градусов.
2. В глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем к ним сахар-песок.
3. Взобьем сахарно-яичную массу до воздушной и однородной консистенции.
4. Просеиваем муку и порциями всыпаем ее в заготовку.
5. Вымешиваем основу деревянной лопаточкой. Она должна в итоге быть воздушной.
6. Подготовим две небольшого размера огнеупорные формы. Застелем их пергаментными листами и «обработаем» маслом.
7. Раскладываем бисквитную заготовку по формам.
8. Выпекаем бисквиты двадцать пять минут.
9. Затем остудим их минут десять и переложим на решетку.
10. Когда бисквиты остынут, разрежем их на две равные части.
11. Теперь подготовим крем. В емкость выкладываем сыр творожного сорта, добавим к нему пудру сахарную.
12. Взобьем компоненты до однородной воздушной консистенции.
13. Затем вводим сливки, продолжаем взбивать крем.
14. Выкладываем немного крема на корж и равномерно его распределяем.
15. Клубничные ягоды промоем, просушим, уберем хвостики.
16. Нарежем клубнику кусочками.
17. Киви очистим и нашинкуем кружками.
18. Раскладываем киви с клубничными ягодками поверх коржа с кремом.
19. Оставшуюся половинку коржа тоже промажем творожным кремом.
20. Положим его на корж с ягодами вниз кремом.
21. Те же действия проделываем и с другим бисквитным коржом.
22. «Собрав» тортик, смазываем кремом его со всех сторон.
23. Украшаем десерт сверху кусочками киви и клубники. Пропитываем его несколько часов. Готово!

Совет! Приготовьте тортик за день до торжества, чтобы он хорошенечко пропитался творожным кремом.

Читайте также:

Если вы будете соблюдать пропорции и рекомендации, приведенные в рецепте, получите нежнейший бисквит. Экспериментируйте, дополняя вкус выпечки любимым кремом, ягодками, фруктовыми кусочками, а также орешками. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Источник