Рождественский бисквитный рулет «Полено»
Картошка по-деревенски с луком и чесноком
Рождественский бисквитный рулет «Полено»
Слоёный салат с курицей
Картопляники с мясом по-украински
Пирог с яблоками
Шоколадный рулет с кремом из белого шоколада. В меру сладкий, вкусный и очень красивый. На удивление, такой торт готовится просто и быстро.
Ингредиенты
| Для теста | |
|---|---|
| яйцо куриное | 3 шт |
| какао порошок | 3 ст.л. |
| сахар | 3 ст.л. |
| молоко | 60 мл |
| растительное масло | 4 ст.л. |
| мука | 2,5 ст.л. |
| соль | 1/3 ч.л. |
| Для крема | |
| шоколад белый | 100 г |
| масло сливочное | 50 г |
| сметана | 7 ст.л. |
| сахарная пудра | 1 ст.л. |
| Декор | |
| шоколад черный | 150 г |
| сахарная пудра | 0,5 ст.л. |
| ягоды | 6-8 шт |
| мята | 2 шт |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 30 минут
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
Пошаговый рецепт с фото
Видеорецепт
Яйца соединяем с сахаром и солью. Начинаем взбивать на максимальной скорости 5-8 минут.
Яично-сахарная смесь увеличится в объеме в 2,5-3 раза. Добавляем молоко и растительное масло. Вместо растительного можно растопить сливочное и добавить в тесто. Я использую оливковое масло.
Добавляем в тесто для бисквита муку, тёмный какао и разрыхлитель. Перемешиваем миксером на самой маленькой скорости до однородного состояния.
Противень для выпечки застилаем пергаментом и выливаем тесто. Я использую нестандартный противень небольшого размера 37х26 см. Для стандартного противня количество ингредиентов нужно увеличить на четверть, т.е. количество данных ингредиентов умножить на 1,25.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Я её включаю перед тем как начинаю готовить тесто. Выпекаем бисквитный рулет 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой: прокалываем тесто зубочисткой и смотрим, если зубочистка сухая и без остатков теста, значит рулет уже готов. Достаём из духовки и перекладываем на лист чистого пергамента. Равномерно распределяем тесто по форме.
Заворачиваем готовый пирог в рулет вместе с бумагой и оставляем минут на 5.
Готовим крем.
Сливочное масло и кусочки белого шоколада растапливаем на водяной бане.
Переливаем в миску, добавляем сахарную пудру и сметану. Перемешиваем до однородности. Отправляем в холодильник, чтобы крем немного застыл. Крем и декор я обычно готовлю перед тем, как замешиваю тесто для рулета.
Подготавливаем декор.
Чёрный шоколад растапливаем на воляной бане и выливаем на пергамент. Распределяем равномерно и тонким слоем с помощью силиконовой лопатки.
Сворачиваем в рулет вместе с пергаментом. Оставляем в холодильнике застывать.
После застывания разматываем рулет. При разматывании шоколад поломается на кусочки разного размера.
Собираем торт. Смазываем бисквитный рулет шоколадным кремом по всей поверхности. С одной стороны оставляем пустую полоску и в направлении этой полоски сворачиваем рулет.
Сверху рулет обклеиваем кусочками из чёрного шоколада. Приклеиваем их к рулету растопленным шоколадом.
Сверху посыпаем сахарной пудрой. По желанию украшаем ягодами и веточками мяты. Оставляем в холодильнике на 1-2 часа, чтобы крем застыл. На стол подаём холодным.
Перед разрезанием торта декор я снимаю и выкладываю на терелки рядом с кусочками рулета. Чтобы декор не снимать, изначально можно его поломать на короткие полоски.
А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!
Источник
Вкусный рулет «Полено»
Сегодня мы с Вами приготовим сказочный рулет полено, с нежнейшим бисквитом. Готовится просто и получается всегда вкусно!
80 г муки
10+50 г сахара
4 яйца
65 г молока щепотка соли
50 г раст. масла
Крем:
100 г слив.масло
200 г вар. сгущёнки
Начинка:
200 г абрикосовое варенье
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
С 4 яиц отделяем белок от желтка.
К желткам добавляем щепотку соли и 10 грамм сахара.
Взбиваем миксером до пышной, светлой массы.
К взбитым желткам поэтапно вливаем 50 миллилитров растительного масла,
хорошо перемешивая миксером.
Добавляем 65 миллилитров молока и через мелкое сито просеиваем 80 грамм муки.
Взбитую массу отставим в сторонку и займёмся белками.
4 яичных белка взбиваем до пышной белой массы
и не прекращая взбивать, поэтапно вводим 50 грамм сахара.
Взобьём белки до устойчивых пик.
Взбитые белки вмешиваем в 2-3 приёма в желтковую массу,
аккуратно перемешивая лопаткой.
Доводим до однородного состояния.
Вливаем пышную массу на противень диаметром 30 на 40 сантиметров
застеленный пергаментной бумагой.
Распределяем тесто по всему противню.
Отправляем бисквит в разогретую духовку до 170 градусов
и выпекаем 15 минут.
Готовый бисквит накрываем пергаментной бумагой,
переворачиваем и отделяем бумагу на которой выпекали.
Сворачиваем бисквит в рулет, вместе с пергаментной бумагой
и оставляем его до полного остывания.
Развернём остывший бисквит
и промажем абрикосовым джемом по всей поверхности.
Я использовала 200 грамм абрикосового джема.
Скручиваем бисквит в рулет.
Отрезаем края рулета с двух сторон, примерно по 2-2,5 сантиметра.
Готовый рулет перекладываем на тарелочку
и займёмся кремом.
200 грамм варёной сгущёнки добавляем в 100 грамм сливочного масла
и перемешиваем миксером до однородного состояния.
Я рекомендую использовать «рогачевскую» сгущёнку,
для более насыщенного вкуса.
Промазываем места где у нас будут сучки и крепим обрезки к нашему рулету, скрепляя не ровной стороной!
Сверху промазываем кремом имитируя кору дерева.
Сказочно вкусный и необычно красивый рулет готов!
Если Вам понравился рецепт — поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 😘 😘 😘
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
Источник
