Рецепт блюда фарш с помидорами

Блюда из фарша и помидор: ТОП-4 рецепта

Фарш с помидорами — потрясающее сочетание продуктов, из которых можно приготовить множество разнообразных блюд. Приготовленный фарш с томатами дополнит отварной рис и макароны, подойдет к картофельному пюре и кашам. Его используют для запеканок, лазаньи, пирогов, пиццы, голубцов и пр. Этот дуэт продуктов придает блюдам сочности, а добавленные специи и пряности сделают универсальную добавку, которая будет служить пикантным соусом.

Секреты и советы опытных поваров

• Фарш с помидорами дополняют самыми разными продуктами: и сыром, и зеленью, и сметаной, и грибами, овощами и пр.
• Фарш можно купить готовый в магазине, чем сэкономить свои силы и время, но лучше его сделать самостоятельно. Домашний фарш вкуснее и качественнее.
• Наиболее вкусные блюда с фаршем из разных сортов мяса: свинины, говядины, телятины, баранины, кролика, индейки, курицы. Они дополняют друг друга по сочности и вкусу.
• Лучший способ перемалывания мяса — в мясорубке или блендере. Для более нежного фарша пропускайте мясо через мясорубку дважды.
• Фарш станет пышнее и мягче, если его обогатить воздухом. Для этого хорошо его вымешивайте и тщательно разминайте пальцами.
• Фарш с помидорами запекают в духовке, готовят на плите в сковороде, в мультиварке, в аэрогриле, пароварке.
• Если помидоры будете пюрировать, снимайте с них кожицу, т.к. при тепловой обработке она отделяется от плодов и сворачивается. В готовом блюде это будет неаппетитно выглядеть.
• Чтобы снять с томатов кожицу, ножом на кожице сделайте неглубокий крестообразный надрез, чтобы не прорезать плоть. Сложите помидоры в кастрюлю, залейте кипятком, чтобы он полностью покрывал плоды и оставьте на 20 секунд. Когда уголочки кожицы, начнут заворачиваться, слейте воду и погрузите помидоры в холодную воду. Затем снимите кожу, потянув ее за уголочки. Если кожица плохо отделяется, повторите процедуру.

Запеканка с фаршем и помидорами

Вкусное и сытное блюдо на каждый день — запеканка с мясным фаршем и помидорами подойдёт для семейного обеда и ужина. Такое горячее блюдо утолит даже самый сильный голод и разнообразит повседневное меню.

• Калорийность на 100 г — 117 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 300 г
• Прованские травы — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Вода — 50 мл
• Картофель — 6 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Сыр твёрдый — 100 г
• Помидоры — 5 шт.
• Черный молотый перец — по вкусу
• Сметана — 4 ст.л.

Приготовление запеканки с фаршем и помидорами:

1. Мясной фарш посолите, поперчите, добавьте чеснок пропущенный через пресс и перемешайте.
2. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками, посолите, поперчите, добавьте сметану (2 ст.л.) и все перемешайте.
3. В форму для запекания выложите ровным слоем картошку, а сверху поместите фарш.
4. Помидоры нарежьте кружочками, разложите сверху фарша, посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами.
5. Оставшуюся сметану разбавьте кипячёной водой и равномерно распределите сверху помидоров.
6. Отправьте блюдо готовиться в разогретую духовку до 200°С на 45 минут.
7. Затем присыпьте запеканку с фаршем и помидорами натёртым на крупной терке сыром и продолжайте запекать в духовке 10 минут.
8. Готовое блюдо посыпьте измельчённой зеленью.

Кабачки с фаршем и помидорами

Легкая, вкусная и необременительная закуска из кабачков с фаршем и помидорами. Яркая, румяная и сочная запеканка идеально подойдет для обеда для всей семьи.

Ингредиенты:

• Кабачки — 5 шт.
• Фарш — 400 г
• Репчатый лук — 3 шт.
• Помидоры — 8 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Сыр твердый — 100 г
• Яйца — 4 шт.
• Сметана — 150 г
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление кабачков с фаршем и помидорами:

1. Лук очистите, нарежьте четверть кольцами и обжарьте в сковороде на растительном масле.
2. Добавьте в сковороду фарш, посолите, поперчите и введите томатную пасту.
3. Кабачки натрите на крупной терке, посолите и отожмите сок.
4. Помидоры помойте и нарежьте кольцами.
5. Яйца соедините со сметаной, посолите и взбейте.
6. Форму для выпечки смажьте маслом и выложите половину кабачковой стружки.
7. Сверху положите фарш, опять слой кабачков и помидоры.
8. Залейте все сметено-яичной смесью и посыпьте тертым сыром.
9. Выпекайте запеканку из кабачков с фаршем и помидорами в разогретой духовке до 180 градусов 30-35 минут.

Баклажаны с фаршем и помидорами

Сытное блюдо из баклажанов с помидорами, фаршем и сыром. Угощение легко готовится в духовке на противне, а получается довольно сытным. Количество предложенных продуктов рассчитано для двух персон.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Фарш куриный — 300 г
• Сыр твердый — 100 г
• Петрушка — небольшой пучок
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление баклажанов с фаршем и помидорами:

1. Баклажаны помойте и разрежьте вдоль пополам на две части. Из каждой половинки вырежьте серединку, чтобы получилась «лодочка» и немного их присалите.
2. Зелень вымойте, нарежьте и смешайте с фаршем. Посолите, поперчите и полученной массой заполните половинки баклажанов.
3. Помидоры нарежьте кольцами и уложите сверху на начинку.
4. Отправьте закуску в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут. Затем баклажаны с фаршем и помидорами присыпьте натертым на терке сыром и верните в нагретую духовку на 15 минут.

Макароны с фаршем и помидорами

Помидоры с фаршем можно готовить не только в духовке, но и сделать вкусный и сочный соус к макаронам. Паста с фаршем и помидорами — прекрасный выбор для семейного обеда. Блюдо готовится просто и очень быстро из доступных продуктов.

Ингредиенты:

• Спагетти — 400 г
• Фарш — 500 г
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Томатная паста — 4 ст.л.
• Специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление макарон с фаршем и помидорами:

1. Очищенный лук мелко нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Болгарский перец очистите от семенной коробки и нарежьте тонкой соломкой. С помидоров снимите кожицу и порежьте кубиками.
2. Фарш выложите на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте до румяной корочки, помешивая, чтобы не было комочков.
3. Добавьте к фаршу лук с морковью и обжаривайте на сильном огне 10 минут.
4. Уменьшите огонь и добавьте все остальные овощи вместе с пропущенным через пресс чесноком.
5. Добавьте томатную пасту, соль, перец, специи и тушите все 15 минут под закрытой крышкой.
6. Макароны отварите в подсоленной кипящей воде. Время варки указано на упаковке производителя. С готовых спагетти слейте воду, выложите их на тарелку и добавьте тушеный фарш с помидорами.

Видео-рецепты:

Картофельная запеканка с фаршем и помидора.

Кабачки с фаршем, помидорами и сыром запеченные в духовке.

Источник

Рецепты Фарш с помидорами

Макароны с фаршем и помидорами

Лук репчатый — 1 штука

Сливочное масло — 70 г

Чеснок — 6 зубчиков

Макароны — по вкусу

Помидоры — 2 штуки

Мясной фарш — 400 г

Обжарить фарш со сливочным маслом на медленном огне. Нарезать чеснок и лук, добавить в фарш, посолить, поперчить. Помидоры нарезать небольшими кубиками и добавить к мясу. Жарить до готовности.

Пирожки из слоеного теста с фаршем, помидорами и сыром

Сыр твердый — 100 г

Перец болгарский — 1 шт

Фарш куриный — 300 г

Желток яичный — 1 шт

Тесто слоеное — 500 г

Обжарить фарш, в конце жарки добавить перец болгарский и помидор, посолить и поперчить. Когда фарш немного остынет, добавить тертый сыр и зелень.

Фарш с помидорами

Помидоры — 2-3 Штук

Морковь — 1 Штука

Масло растительное — 1 Ст. ложка

Фарш мясной — 500 Грамм

Розмарин — 1/2 Чайных ложки

Натрите морковь на крупной терке, порежьте мелко лук. Разогрейте масло в сковороде с сухим розмарином. Обжарьте овощи до мягкости.

Добавьте фарш, перемешайте его и слегка обжарьте.

Лазанья с фаршем и помидорами

Томатная паста — 2 Ст. ложки

Зелень, майонез — По вкусу

Помидор — 2 Штуки

Фарш — 700 Грамм

Тесто слоенное — 250 Грамм

Обжарьте сначала фарш с измельченным луком и томатной пастой до готовности.

Раскатайте тесто, выложите на противень, смажьте майонезом и посыпьте зеленью.

Выкладываем половину фарша сначала.

Цуккини с рыбным фаршем и помидорами

Сыр голландский — 80 г

Масло подсолнечное — 1 ст. л.

Рис сварить до готовности. Сайру отделить от костей.

Рыбу размять вилкой. Готовый рис откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и перемешать с рыбой.

Цуккини или кабачок нарезать кружками толщиной 1 см и выложить в форму, смазанную маслом, посолить и поперчить. Поставить в разогретую духовку до 220 гр на 20 минут.

Сыр натереть на терке.

Фаршированые помидоры с соевым фаршем

Лук репчатый — 30 г

Соевый соус — 5 г

Фарш соевый — 20 г

Соус майонезный — 40 г

Масло растительное — 3 г

Помидоры моем срезаем макушку вычищаем мякоть .

Соевый фарш отвариваем в солёной воде 10-15 минут .Откидываем на дуршлаг .

Обжариваем отдельно лук и морковь соединяем с фаршем ,добавляем соевый соус , соль , перец , чеснок продолжаем обжаривать .

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Твердый сыр — 100 г

Куриный фарш — 400 г

Молодые кабачки — 1,2 кг

Яйцо куриное — 3 штуки

Томатная паста — 2 столовые ложки

Помидоры — 6 штук

Лук обжарить на сковороде, добавить фарш, посолить, поперчить, ввести томатную пасту.

Кабачки натереть на крупную терку, посолить, отжать сок.

Помидоры нарезать кружочкамии.

Помидоры, фаршированные фаршем и грибами

Зелень — По вкусу

Сметана — 1 Ст. ложка

Помидоры — 12 Штук

Шампиньоны — 100 Грамм

Фарш — 300 Грамм

Чеснок — 3 Зубчика

Специи — По вкусу

1. Из помидоров удаляем сердцевинки, делаем такие себе корзиночки. Мякоть выкладываем в миску.

2. К мякоти домешаем также фарш, грибы, сметану, измельченный лук и чеснок, пропущенный через пресс. Тщательно перемешаем. Добавим специи по вкусу.

Помидоры с мясным фаршем по-восточному

Фарш мясной — 350 г

Лук зеленый — 2 шт

Для приготовления этого блюда очень хорошо подходит рис фирмы Мистраль «Индика GOLD».

Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности.

Измельчить зеленый лук и мяту. Соединить фарш с рисом, луком и мятой. Посолить, поперчить и добавить кумин. Перемешать.

У помидор срезать крышечку, вынуть аккуратно мякоть.

Заполнить помидоры фаршем.

Тушеная капуста с фаршем и помидорами

Фарш мясной — 400 г

Капуста белокочанная — 500 г

Лук репчатый — 1 шт

Капусту нашинковать и варить в чуть подсоленой воде 10 минут.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Лук обжарить, добавить морковь. Жарить примерно 5 минут. Добавить фарш, обжарить.

Помидоры очистить от кожицы и растолочь, чтобы получилась кашица.

Кабачки с фаршем и помидорами

Кабачки — 2 Штуки

Помидор — 1 Штука

Перец — По вкусу

Фарш — 200 Грамм (Свинина, говядина, по вкусу)

Сыр — 150 Грамм (брынза, сулугуни, адыгейский, по вкусу)

Растительное масло — 1 Ст. ложка

Сначала вырезаем кольца из кабачков, вынимаем мякоть и нарезаем ее на мелкие кусочки.

Мелко нарезаем помидор, лук и кидаем в сковородку вместе с фаршем и кабачками (мякотью). Добавляем соль, перец по вкусу и тушим на медленном огне 20-25 минут.

Даем начинке остыть, перекладываем в миску, добавляем в нее два яйца.

Ракушки с фаршем, кабачками и помидорами

Лист лавровый — 2-3 шт

Фарш мясной — 650-700 г

Макаронные изделия — 1 пакет.

Кабачки очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

Помидоры также натереть на терке.

Соединить кабачки с помидорами, посолить, поперчить и отставить в сторону.

Если тертые кабачки с помидорами выделили не так много жидкости, то добавить немного кипяченой воды.

Ракушки начинить фаршем и выложить в глубокую сковороду.

Залить помидорно-кабачковой смесью.

Помидоры, запеченные с фаршем

Помидоры — 1,5 Килограмма

Приправы — По вкусу

Фарш — 500 Грамм

Растительное масло — 2-3 Ст. ложек

Подготовим ингредиенты. Советую несколько помидоров оставить с веточкой, очень красиво будет выглядеть на блюде.

Вырезаем из помидоров начинку. Очищаем и мелко нарезаем лук.

Взбиваем яйца в миске до пены.

Картофельная запеканка с фаршем и помидорами

Сыр твердый — 100 г

Картофель — 1 кг

Перец чили — по вкусу

Лук репчатый — 1 шт

Фарш мясной — 500 г

Масло сливочное — 100 г

Картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде

Фарш обжариваем с луком

В фарш добавляем соль, перец, томатную пасту по своему вкусу

Мешаем и обжариваем до румяности

Тем временем наша картошечка сварилась, сливаем воду, делаем пюре с добавлением сливочного масла

Берем противень, смазываем маслом, у меня вот такой (я переборщила немного с его размером, нужно было .

Тортилья с фаршем, помидором, моцареллой и зеленью

Фарш — говяжий или свино-говяжий — 500 гр

Моцарелла для пиццы — 100 гр

Перец болгарский — 1 шт.

Соль, перец, специи — по вкусу

Лук репчатый — 1 шт

Такая тортилья станет прекрасным перекусом, особенно, если ее разогреть. Если брать с собой на работу — то плотно завернутой, а разрезать после разогревания — непосредственно перед употреблением. Вкусно, сытно, приготовление не занимает много времени.

1. Фарш обжарить на растительном масле с добавлением лука, соли и специй — минут 7, добавить нарезанный перец.

Паста с фаршем и помидорами

Томатная паста — 4 Ст. ложки

Болгарский перец — 2 Штуки

Спагетти — 400 Грамм

Помидоры — 2 Штуки

Фарш — 500 Грамм

Чеснок — 4-5 Зубчиков

Специи — По вкусу

Морковка — 1 Штука

Фарш сначала выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до румяной корочки.

Обязательно помешивайте, чтобы комочков не было.

А пока режем овощи. Лук мелко кубиками, морковь на терке трем, перец соломкой, а помидоры нужно ошпарить, снять кожицу и тоже кубиками порезать.

Добавляем лук и морковку в фарш.

Фарш с баклажанами и помидорами

Сыр твердый — 200 Грамм

Фарш говяжий — 400 Грамм

Чеснок — 2 Зубчика

Масло растительное — 2 Ст. ложки

Помидор — 1 Штука

Перец — По вкусу

Баклажаны — 6 Штук

Сметана — 6 Ст. ложек

Лук репчатый — 1 Штука

Баклажаны промойте и разрежьте пополам, мякоть удалите ножом. Присыпьте баклажаны солью и дайте им так постоять 20 минут.

Мякоть порежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Затем переложите в отдельную емкость.

Мелко нарежьте лук и обжарьте на сковороде, добавьте фарш, измельченные помидоры и чеснок, соль и перец по вкусу. Все перемешайте и тушите под .

Спагетти с помидорами и фаршем

Растительное масло — 50 Грамм

Спагетти — 300 Грамм

Помидоры — 2 Штуки

Фарш — 400 Грамм

Чеснок — 2 Зубчика

1. Потрясающее блюдо, которое можно приготовить менее чем за час.

2. Отвариваем спагетти до готовности. Можно взять любые макаронные изделия.

3. Обжариваем лук и фарш на растительном масле. Фарш можно брать любой по вашему вкусу. Я решила взять говяжий фарш — он идеально сочетается с томатами.

4. Делаем заправку: измельчаем помидоры в блендере, добавляем припр.

Тюльпаны из помидор

Помидоры надрезать крест-накрест, осторожно вынуть из них сердцевину и наполнить помидоры фаршем. Уложить фаршированные помидоры на тарелку в виде букета, оформить зеленью.

Картофельная запеканка с фаршем и помидорами

Сыр твердый — 100 г

Перец сладкий красный

Яйцо куриное — 4 шт

Картофель — 750 г

Лук репчатый — 1 шт

Кукуруза — 1 бан.

Фарш мясной — 500 г

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле. По желанию приправить пряной смесью для блюд из картофеля.

Натереть на мелкой терке сыр. Лук почистить, порубить и пассеровать в оставшемся после картофеля масле.

Добавить фарш и обжарить до рассыпчатости. Я для аромата добавила немного измельченных жареных грибов. Кукурузу слить и .

Источник