Рецепт блюда мясо по корейски

Содержание

Рецепты корейских блюд из тушеных мяса или рыбы (Тиге и Чонголь)
Как приготовить мясо по-корейски?
Готовим маринад
Маринуем и готовим свинину
Подаем блюдо
Полезные советы
Мясо по корейски на сковороде
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Шаг 2:
Шаг 3:
Шаг 4:
Шаг 5:
Шаг 6:
Шаг 7:
Шаг 8:
Шаг 9:
Шаг 10:
Шаг 11:
Шаг 12:
Шаг 13:
Шаг 14:
Корейское блюдо «Хе» из мяса
Ингредиенты для «Корейское блюдо «Хе» из мяса»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Корейское блюдо «Хе» из мяса»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепты корейских блюд из тушеных мяса или рыбы (Тиге и Чонголь)

Тушеные ростки сои с сосисками (Сосиджи коннамуль джим) – это очень острое блюдо домашней корейской кухни. Есть разновидность этого угощения, в которой вместо сосисок используют морепродукты. Блюдо сытное и понравится ценителям жгучей корейской пищи. Обычно его дополняют порцией вареного риса. Готовое блюдо на финальном этапе приготовления сгущают водным раствором кукурузного крахмала и добавляют ароматное кунжутное масло. Рецепт очень простой, блюдо готовится быстро. То, что нужно после трудового дня, когда хочется отведать любимой корейской кухни, но нет желания долго возиться у плиты.

Это блюдо дальневосточной кухни в корейском стиле, сытное и вкусное домашнее угощение, которое понравится всей семье. Кухня Дальнего Востока – это уникальный сплав кулинарных традиций нашей кухни и кухонь приграничных государств – корейской, китайской и японской.

Дакторитан – это традиционное корейское блюдо, которое представляет собой курицу, тушенную в остром соусе с овощами (обычно картофелем и морковью). Это очень вкусное угощение домашней кухни. Блюдо обладает традиционным для корейцев высоким уровнем остроты. Рецепт приготовления очень простой и быстрый. Минимум усилий – и в результате у вас будет вкусное и сытное тушеное блюдо для семейного обеда.

Джимдак – это очень популярное корейское тушеное блюдо из курицы, овощей и бататовой лапши, слегка солоноватое, сладкое и с легкой остринкой. Родина этого блюда – город Андон, который находится в Южной Корее. Джимдак – это идеальное блюдо для домашней кухни, семейного обеда или ужина. Готовить его совсем не сложно.

Камбала, тушенная в остром соусе (Каджами джорим) – это одна из вариаций старинного корейского блюда Джорим (кор. 조림). Джорим свое название получил как производное от корейского глагола «джорида» (кор. 조리다), что значит – «готовить». Блюдо готовят в смеси соевого соуса с приправами на маленьком огне.

Тиге – классическое блюдо традиционной корейской кухни. Это тушеное рагу с мясом и овощами или даже подобие густого супа (если нравится с большим количеством подливы). Блюдо Кимчи тиге острое и отлично согреет в зимнюю стужу. Мясо после длительного тушения в соусе получается очень нежным.

Предлагаем вашему вниманию рецепт тушеных кальмаров с овощами. Это сытное и вкусное корейское блюдо, острое и пикантное. Готовить его очень просто.

Чачжанмён – это блюдо китайской корейской кухни. В Корее проживает большая китайская диаспора, которая и привнесла в национальную корейскую кухню свои блюда. Это простое, но весьма сытное угощение.

Карри с рисом — одно из любимых блюд домашней корейской кухни. Это вкусное блюдо несложно приготовить в домашних условиях. Корейский карри — традиционно не острое блюдо.

Твендян тиге (дендян тиге, дэндян тиге) — один из самых распространенных супов в Корее. Это острая похлебка с мясом и овощами. Дендян тиге очень просто приготовить, основа супа — соевая паста дендян, в суп добавляются мясо, овощи.

По сравнению с корейскими супами эти блюда содержат меньше бульона и больше гущи. Они могут являться основным блюдом на столе. Наиболее популярным блюдом является тиге из соевой пасты твендян. Чонголь обычно готовится в кастрюле прямо на столе. Лапша, грибы, кальмар, потроха и овощи — самые распространенные компоненты для приготовления чонголь.

Читайте также: Солянка с сыром рецепт

Источник

Как приготовить мясо по-корейски?

Сегодня готовим необычное блюдо. Мясо по-корейски понравится всем любителям корейской кухни и тем, кто не боится пробовать что-то новое. Рецепт удачный, простой и быстрый в приготовлении. Кушанье порадует сочностью и головокружительным ароматом специй. Не сомневайтесь, пробуйте!

Время приготовления 35 минут

Калорийность 249 ккал/100 гр

Ингредиенты (6 порций)

· красный молотый перец – 0,5 ч. л;

· рисовый уксус – 1 ст. л;

· кориандр (молотый) – 5 г;

· петрушка – по вкусу;

· кунжутное масло – 1 ст. л;

· болгарский перец – 50 г;

· кунжут – по вкусу;

· растительное масло – 1 ст. л;

· соевый соус – 4 ст. л;

· крахмал – 1 – десерт. л

Готовим маринад

В мисочку бросаем сахар и десертную ложечку крахмала. Добавляем сухой имбирь, красный перец и кориандр. Перемешиваем.

Вливаем рисовый уксус, соевый соус и кунжутное масло. Перемешиваем смесь.

Маринуем и готовим свинину

Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами.

Нарезаем. Немного отбиваем с двух сторон.

Тонко разрезаем вдоль волокон соломкой.

В подходящую емкость выкладываем мясные кусочки.

Заливаем их маринадом. Смешиваем. Оставляем на 20-30 минут для маринования.

В сковороду наливаем растительное масло. Ставим на плиту, хорошо разогреваем.

Обжариваем свинину в течение 4 минут, часто переворачивая.

Обжаривать мяско лучше небольшими порциями в два захода.

Подаем блюдо

Свежую петрушку или зеленый лучок измельчаем.

Готовую свинину перекладываем на тарелки.

Красиво будет если выложить на листья салата.

Нарезаем тоненькими полосками сладкий (или острый) перец. Выкладываем сверху на мясо.

На гарнир можно приготовить рассыпчатый рис.

Угощаемся. Вкусно, необыкновенно ароматно, сытно и оригинально. Приятного аппетита!

Полезные советы

1. Если хотите в маринад бросьте измельченный чеснок.

2. Мясо по-корейски можно приготовить на гриле или в духовке.

3. Можно использовать и говядину.

4. Мясо подержите в морозилке минут двадцать, а затем нарезайте.

5. Также можно добавить обжаренный лук (нарезанный полукольцами) и стручок зеленого перца. Овощи следует замариновать в отдельной мисочке. Обжариваем на умеренном огне. Выкладываем на тарелочку. Обжаренные овощи перекладываем к готовой свинине на сковороду. Помешивая, готовим еще минутку.

Источник

Мясо по корейски на сковороде

Оригинальное, пикантное, пряное, наивкуснейшее! Мясо по-корейски, приготовленное по этому рецепту, получается сочное, с ярким вкусом. Набор специй подобран очень гармонично. Готовить его просто, быстро и интересно.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	252 ккал
Белков:	12 гр
Жиров:	21 гр
Углеводов:	11 гр
Б/Ж/У:	27 / 48 / 25
Н 91 / С 0 / В 9

Время приготовления: 35 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать мясо по-корейски на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Какую часть свинины выбирать? Для этого блюда берите самое лучшее мясо, например свиную вырезку. Если мясо было заморожено, разморозьте его, заранее переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника.

Шаг 2:

Промойте свинину, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте ломтиками (толщиной около 1,5-2 см) и слегка отбейте с двух сторон кухонным молоточком. Чтобы не летели брызги от мяса, накройте его пищевой пленкой и отбивайте прямо через нее.

Шаг 3:

Отбитые мясные ломтики тонко нарежьте поперек волокон на полосочки. Чем тоньше вы его порежете, тем быстрее оно пожарится.

Шаг 4:

Как сделать маринад? Насыпьте сушеный имбирь, кориандр и красный острый перец в небольшую емкость.

Шаг 5:

Добавьте сахар и картофельный крахмал. Если используете кукурузный крахмал, его количество следует увеличить в два раза.

Шаг 6:

Перемешайте сухие ингредиенты.

Шаг 7:

Влейте рисовый уксус.

Шаг 8:

Добавьте соевый соус.

Шаг 9:

Добавьте немного кунжутного масла.

Шаг 10:

Перемешайте ложкой. Маринад готов!

Шаг 11:

Залейте свиные кусочки маринадом. Перемешайте, чтобы он равномерно распределился по всему мясу. Оставьте свинину мариноваться при комнатной температуре на 20 минут. Если время позволяет, поставьте ее в холодильник на всю ночь, тогда мясо будет мягче и сочнее.

Шаг 12:

В сковороду с антипригарным покрытием (можно вок) налейте растительное масло. Хорошо разогрейте. Обжаривать мясо лучше небольшими порциями в два захода, так мясо лучше прожарится и хорошо подрумянится. Выложите столько свинины, чтобы она покрыла дно сковороды в один слой. Обжарьте ее 3-4 минуты на среднем огне, помешивая. Переложите готовое мясо на тарелку и пожарьте следующую порцию. Таким образом пережарьте всю свинину.

Шаг 13:

Выложите готовое мясо на тарелки. Посыпьте сверху крупно нарезанной петрушкой или зеленым луком, красным перцем – сладким или острым, как вам больше нравится. Болгарский перец предварительно разрежьте пополам, очистите от плодоножки и семян, нарежьте соломкой и слегка обжарьте. Если любите, посыпьте мясо кунжутом, слегка обжаренным до золотистости на сухой сковороде.

Шаг 14:

В качестве гарнира подайте рассыпчатый рис и овощи. Приятного аппетита!

В маринад можно добавить нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Источник

Корейское блюдо «Хе» из мяса

Наверное, нет рецепта «Хе» лучше этого. Я уже давно как не употребляю мясо, но так было не всегда, и это чудесное блюдо всегда было моим коронным блюдом. Вы просто не представляете насколько это вкусно! Все, кого я угощал этой вкуснятиной, просто сходили с ума от восторга и всегда умоляли поделиться рецептом. Я не хотел выкладывать здесь рецептов мясных блюд, но посчитал, что это будет нечестно по отношению к вам, ведь мясо здесь едят почти все. Поэтому с радостью делюсь с вами лучшим рецептом этого замечательного блюда!

Ингредиенты для «Корейское блюдо «Хе» из мяса»:

Масло растительное (оливковое или подсолнечное)
Уксус (20%) — 3 ст. л.
Соевый соус (чем качественней, тем лучше, но можно обойтись и вообще без него) — 1 ст. л.
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Морковь (свежая) — 350 г
Мясо (говядина, свинина и т.п.) — 400 г
Зелень (лук, укроп, петрушка)
Перец черный (молотый и красный «Чили»)
Соль

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1070.3 ккал	белки 7.7 г	жиры 10.6 г	углеводы 38.8 г
Порции
ккал 356.8 ккал	белки 2.6 г	жиры 3.5 г	углеводы 12.9 г
100 г блюда
ккал 111.5 ккал	белки 0.8 г	жиры 1.1 г	углеводы 4 г

Рецепт «Корейское блюдо «Хе» из мяса»:

Обрезаем мясо от жира, костей и жилок. Нарезаем тоненькими «червячками» поперeк волокон. Выкладываем на сковороду, чуть-чуть подсаливаем и на большом огне выпариваем влагу, постоянно помешивая.

Натираем морковь на крупной тeрке,
нарезаем мелко лук, смешиваем,
добавляем немного зелени и чуть-чуть соли.

Перемешиваем всe это дело с мясом, добавляем столовую ложку соевого соуса, перчим, немного солим, а теперь добавляем 3 столовые ложки уксуса и тщательно перемешиваем.

Наливаем в сковороду масло (чтобы покрыло дно) и нагреваем его, пока не появится белый дымок. После этого выливаем кипящее масло в блюдо и всe тщательно перемешиваем.

Хе готово! Приятного аппетита!

Хочу добавить, что в классическом корейском рецепте «Хе» должно быть очень острым, но острота больше нравится мужчинам, женщинам же наоборот, так что перчите по своему усмотрению. Ещe корейцы практически всегда добавляют в это блюдо усилитель вкуса (глутамат натрия), его нетрудно найти в магазинах, но я никогда его не добавлял. С ним получается намного вкуснее, но эта штука не совсем полезна для здоровья, поэтому тут тоже решайте сами.

П. С. Простите, что без пошаговых фотографий, не для кого было готовить.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6912

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?