Рецепт блюда стрелки чеснока

12 вкусных и интересных рецептов чесночных стрелокм

Блюда с чесночными стрелками в последнее время начали быстро набирать популярность. Это и не удивительно. Стрелки содержат в себе большое количество витаминов и полезных минералов. И не смотря на свою простоту и копеечную стоимость, блюда с ними получаются необыкновенно ароматные, вкусные и оригинальные. Сегодня в нашей рубрике «Вкусные советы вместо диеты» мы собрали 12 рецептов чесночных стрелок.

1. Жаренные чесночные стрелки.

— 500г чecнoчных cтpeлок.
— сoль.
— 20г растительного масла.

Чесночные стрелки промываем под струей холодной воды и немного просушиваем бумажными полотенцами. После этого, острым ножом нарезаем зеленые побеги на кусочки длиной 4–5 сантиметров. Пpи этом верхние части стрелок, где формируются семена чеснока, необходимо срезать и выбросить.

В миску c кусочками стрелок всыпаем соль и хорошо перемешиваем. В сковороду вливаем растительное масло. Даем маслу немного разогреться и выкладываем чесночные стрелки в сковороду. Жарим на среднем огне 7–10 минут.
Очень важно! Во время готовки содержимое сковороды периодически перемешиваем лопаточкой, чтобы ничего не сгорело. Когда стрелки поменяют цвет, станут немного темнее, a также приобретут мягкость и сочность, можно выключать огонь. Блюдо готово!

2. Чесночные стрелки по-корейски.

— 350г чесночных стрелок.
— 2 cт.л. растительного рафинированного масла.
— 1 небольшая морковь.
— 2 ч.л. приправы для моркови по-корейски.
— перец красный молотый.
— кориандр молотый.
— соль.
— 1,5 ч.л. сахара.
— 1 cт.л. соевого соуса.
— 1 ч.л. уксуса 9%.

Чесночные стрелки промываем, удаляем соцветия, нарезаем на части длиной 3–4 см. В сковороду вливаем растительное масло и выкладываем чесночные стрелки. Обжариваем их 5-7 минут постоянно помешивая, пока стрелки не начнут менять свои цвет. Перекладываем стрелки со сковороды на тарелку. Добавляем к ним приправу, сахар, соевый соус и уксус. Морковь трем на терке для корейской моркови и добавляем к стрелкам. Тщательное перемащиваем и оставляем в прохладном месте на 2–3 часа. Блюдо готово!

3. Чесночные стрелки с мясом.

— 350г чесночных стрелок.
— 500г мяса (курица, свинина, телятина).
— 200 мл очищенной воды.
— 100 мл соевого соуса.
— 0,5 ч.л. мелкой соли.
— 1 ч.л. сахара.
— 2 ч.л. картофельного крахмала.
— 1 ч.л. молотого имбиря.
— базилик.
— черней молотый перец.
— петрушка.

В воду комнатной температуры добавляем соль, сахар и перемешиваем до полного растворения. Затем добавляем крахмал и перемешаем до полного растворения крахмала. В полученную смесь вливаем соевый соус и специи.

Мясо промываем, обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем длинными полосками. Птица очень нежная, поэтому отбивать не нужно. Свинину и говядину лучше нарезать тонкими кусочками, накрыть куском пищевой плени, немного отбить затем порезать длинными полосками.

Промываем чесночные стрелки, отрезаем белые бутоны c верхушками и выбрасываем. Остальную часть нарезаем на кусочки длинной в 4 сантиметра. В глубокую сковороду наливаем оставшийся соевый соус. Когда он начнут кипеть, выкладываем в него порезанное мясо и обжариваем все на протяжении 5-7 минут. Когда мясо станет мягким, добавляем к нему порезанный чеснок. Все перемешиваем и готовим еще 5 минут. Затем аккуратно вводим нашу смесь со специями, доводим до кипения и тушим, пока не загустеет соус. Жареные стрелки чеснока c мясом подаём горячими. На гарнир можно приготовить отварной рис, печений в духовке картофель или спагетти. Блюдо готово!

4. Чесночные стрелки тушеные в томате.

— 350г чесночных стрелок.
— 90г репчатого лука.
— 1.5 cт.л. подсолнечного рафинированного масла.
— 90г моркови.
— 500 мл томатного сока.
— смесь итальянских трав.
— 0,75 ч.л. соли.

Очищенные лук и морковь нарезаем мелкими кубиками. Стрелки чеснока промываем и удаляем соцветие c хвостиком. Стебли нарезаем кусочками небольшой длины. Обжариваем на растительном масле морковь с луком и щепоткой итальянских трав. Добавляем измельчённые стебли стрелок. Обжариваем ещё 3–5 минут. Вливаем томатный сок, солим и после закипания тушим под крышкой около 15–20 минут. Стрелки должно размягчиться. Блюдо готово! Подавать закуску можно как в горячем, так и в охлаждённом виде.

5. Чесночные стрелки с курицей и кунжутом.

Полезный, легкий и диетический рецепт чесночных стрелок.
Нам понадобятся:

— 150г куриного филе.
— 100г чесночных стрелок.
— 2 ст.л. растительного масла.
— половинка болгарского перца.
— 1 ст.л. кунжута.
— 1 ст.л. соевого соуса.
— 1 ст.л. зерен горчицы.
— соль.
— перец.

Куриное филе нарезаем и маринуем полчаса в соевом соусе с горчицей и специями. Затем обжариваем его на растительном масле. Добавляем к курице сладкий перец, и чесночные стрелки, нарезанные соломкой. Жарим до готовности курицы и пока стрелки не поменяют цвет на оливковый. В конце высыпаем кунжут и обжариваем еще 1-2 минуты. Блюдо готово!

6. Салат из чесночных стрелок.

— 3–4 больших пучка молодых чесночных стрелок.
— 3–4 зубчика чеснока.
— 1/4 ст. растительного масла.
— 1/4 ч.л. уксусной эссенции.
— соевый соус.
— сахар.
— молотый кориандр.
— приправа для корейской моркови.

Молодые чесночные стрелки (до созревания семенной коробочки) промываем, нарезаем кусочками длиной от 4 до 6 см, семенную коробочку выбрасываем. На сковороду наливаем растительное масло, чтобы полностью покрывало дно. Выкладываем нарезанные чесночные стрелки и жарим их на среднем огне до мягкости, не закрывая сковороду крышкой. Время от времени перемешиваем. Когда кусочки стрелок станут мягкими, добавляем соевый соус по вкусу и хорошо перемешиваем. Вливаем уксусную эссенцию (не уксус!), добавляем сахар, молотый кориандр, приправу для моркови по-корейски и хорошо перемешиваем. Выпариваем лишнюю жидкость и добавляем в салат пропущенные через пресс зубчики чеснока, хорошо перемешиваем и снимаем c огня. Даём салату остыть и подаём на стол. Блюдо готово!

7. Жаренные чесночные стрелки с яйцом.

— 1 большой пучок чесночных стрелок.
— 2 репчатые луковицы.
— растительное масло для жарки.
— 2 яйца.
— соль.
— перец.
— свежая зелень.

Молодые чесночные стрелки промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными салфетками и отрезать верхушки (кончик c нераскрывшимся соцветием). Остальную часть стрелок режем на части по 2–3 см. На сковороде разогреваем немного растительного масла, добавляем мелко нарезанный лук и чесночные стрелки. Обжариваем, периодически помешивая, пока чесночная зелень не станет мягче. Добавляем в сковороду яйца, размешиваем и даем яйцам схватиться. Солим, перчим, посыпаем свежей зеленью и подаём к столу горячими. Блюдо готово!

8. Чесночные стрелки с фасолью.

— 250г чесночных стрелок.
— 1 банка белой консервированной фасоли.
— 2 ст.л. томатной пасты.
— 200 мл воды.
— 2 ст.л. оливкового масла.
— сахар.
— соль.
— черные перец.
— приправа хмели-сунели.
— свежая зелень.

Чесночные стрелки нарезаем кусочками по 1,5-2 см. Обжариваем их в сковороде до темно-оливкового цвета и добавляем томатную пасту. Вливаем стакан воды и тушим их 10 минут. Фасоль из банки промываем и помещаем в сковороду. Приправы высыпаем по вкусу и перемешиваем. Тушим еще 15 минут под крышкой, затем посыпаем свежей зеленью и можно подавать к столу. В холодном виде тоже очень вкусно. Блюдо готово!

9. Масло с чесночными стрелками.

— 100г сливочного масла.
— 4-5 шт чесночных стрелок.
— 20 г укропа.
— 6-10 капель лимонного сока.
— соль.

Масло должно быть комнатной температуры. Чеснок и укроп измельчаем в блендере на мелкие кусочки. Смешиваем их с маслом, капаем туда лимонный сок, немного солим. Всю массу тщательно перемешиваем и выкладываем ее на пищевую пленку. С помощью циновки для роллов формируем брусок из масла, а концы с обеих сторон закручиваем как конфету. Отправляем его в холодильник до застывания. Этот рецепт чесночных стрелок отлично подойдет для разнообразных закусок с сыром или красной рыбой!

10. Чесночные стрелки жареные со сметаной.

— 200-300г чесночных стрелок.
— 3-4 ст.л. сметаны (с высоким процентом жирности).
— 2 зубчика чеснока.
— соль.
— специи (например, острый перец).
— зелень петрушки.
— растительное масло для обжаривания.

Чесночные стрелки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем нарезаем их на кусочки длиной 3-4 см. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем стрелки и начинаем обжаривать. Регулярно помешиваем, чтобы стрелки не пристали ко дну сковороды.

Когда зеленый цвет стрелок изменится на коричневый, солим их, посыпаем любимой приправой и хорошо перемешиваем. Затем добавляем сметану и тушим в течение 5 минут.

Перекладываем стрелки на блюдо, посыпать порезанной петрушкой и мелко нарезанным чесноком. Блюдо готово!

11. Перекрученные чесночные стрелки с салом через мясорубку.

— 15 чесночных стрелок.
— 0,3 кг свежего свиного сала.
— 0,5 ч.л. соли.
— 0,5 ч.л. черного перца.

Сало споласкиваем, слегка обсушиваем и удалить кожицу. Затем нарезаем некрупным кусками. Стрелки вымываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кусочками. Через мясорубку перекручиваем сало и стрелки в миску. Солим, перчим и размешиваем.

Тарелку обматываем пленкой и ставим на 2-3 часа в холодильник, чтобы продукты обменялись вкусами. Подаем в качестве закуски в холодном виде. Идеально в сочетании с черным хлебом. Храним в холодильнике в посуде с плотной крышкой.

12. Паста из чесночных стрелок.

— 1 кг чесночных стрелок.
— 3 ч.л. соли.
— 6 ст.л. растительного масла.

В рецепте представлены ингредиенты на 1 кг уже почищенных и порезанных чесночных стрелок.

Стрелки промываем в холодной воде, обсушиваем бумажными полотенцами. Затем срезаем твердую часть и оставляем только мягкую зеленую часть. Помытые стрелки нарезаем и пропускаем через мясорубку. Для получения пастообразного состояния лучше пропустить через мясорубку дважды. В полученную массу добавляем соль, растительное масло и перемешиваем.

Часть пасты перекладываем в баночку и ставим на верхнюю полку в холодильник, использовать ее как приправу. Так она может хранится около 6 недель. Чтобы пасту употреблять весь год, остальную пасту раскладываем по полиэтиленовым пакетам и замораживаем. Замороженная паста, в отличие от кипяченой, не теряет своего вкуса и аромата.

Бонус. Для тех, кто хочет сохранить прекрасный вкус чесночных стрелок до зимы, мы подготовили рецепт их консервации.

Маринованные на зиму.
Нам понадобятся:

— 500г чесночных стрелок.
— 700 мл воды.
— 100г сахара.
— 60г соли.
— 70 мл столового уксуса.
— 6 шт перца горошком.
— 2 шт лаврового листа.

Начинаем процесс заготовки со стерилизации стеклянных банок. Баночки лучше брать небольшого объема, чтобы закуска была съедена за раз. Простерилизовать их можно любым удобным способом: на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Крышки моем, кипятим и сушим.
Чесночные стрелки моем, откидываем на дуршлаг и даем воде полностью стечь. Затем нарезаем их ножом или чистыми кухонными ножницами на кусочки, которые хорошо разместятся в баночках. Зелень чеснока плотно укладываем в баночки, до горловины.

Воду кипятим и сразу заливаем чесночные стрелки в банках, затем прикрываем крышками, но не плотно. Оставляем на 15 минут. По истечении времени воду сливаем в эмалированную кастрюлю. Добавляем сахар, соль, перец горошком, лавровый лист, доводим маринад до кипения, помешивая ложкой, чтобы сахар и соль полностью растворились. Вливаем уксус и даем маринаду снова закипеть, выключаем огонь.

Разливаем маринад по баночкам до плечиков банок, горошины перца и лавровый лист также переносим в банки и сразу же их закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном. Укутываем теплым пледом и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Убираем баночки с чесночной стрелкой на зиму на хранение в холодильник или прохладную кладовку. Заготовка готова!

Сезон этой кладези витаминов очень короткий, и он уже начался. Берите наши рецепты чесночных стрелок и побалуйте себя и своих близких оригинальными блюдами.

Источник

Стрелки чеснока — рецепты

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом Стрелки чеснока: 51

чесночные стрелки «по — корейски»

стрелки чеснока — 350 гр.

масло растительное — 2 ст.л.

16 июня 2020, 11:53

стрелки чеснока — 200 гр.

яйцо куриное — 1-2 шт.

растительное масло — 50 мл.

13 июня 2020, 14:13

мозги говяжьи-1 кг

шампиньоны свежие-300 гр

лук репчатый-2 шт

смесь молотых перцев-

сок пол-лимона ( по желанию)

08 июля 2010, 02:06

рассол (на 1 л. кипятка 2 ст.л. соли)

10 июня 2019, 07:57

стрелки чеснока — 400 гр.

укроп — 1/2 пучка

растительное масло — 50 мл.

30 мая 2020, 14:05

стрелки чеснока — 200 гр.

растительное масло — 50 мл.

07 июня 2020, 10:05

3 зубчика чеснока

острый стручковый перец, лук

кориандр, уксус 7 проц

соль/соевый соус, сахар

06 декабря 2010, 10:08

стрелки чеснока(сколько будет).

маринад: 1л воды,50 гр. соли,50 гр. сахара,100 гр. уксуса.

02 августа 2009, 17:31

морковь, чеснок, имбирь.

стрелки чеснока, лук репчатый.

томат паста, соль, сахар, соевый соус.

перец черный молотый, крахмал

22 мая 2013, 14:09

200 гр. риса сорта «арборио» или «карнароли» (я использовал «карнароли»)

дальше (на первой картинке на столе по часовой стрелке):

сухое белое вино (я использовал совиньон)

масло сливочное 100 гр

17 ноября 2008, 20:44

побеги кукурузные, морковь «по-корейски»

грибы: белые/вешенки(на выбор), опята маринованные.

папоротник, стрелки чеснока.

чеснок, перец чили хлопьями, соевый соус, соль,

сахар,кунжутное и растительное масло, уксус,

26 мая 2014, 13:08

стрелки чеснока , уксус 9% , вода , соль , сахар , специи для маринада — перец черный горошек , лавровый лист , душистый горошек , семена горчицы , кориандр семя , гвоздика

05 июля 2015, 17:59

свинина -100 гр. стрелки чеснока -200 гр. масло растительное-100 гр. аджиномото-3 гр. лук -0.5 соль-2 гр. вода -80 гр. крахмал-30 гр.

25 декабря 2007, 21:05

листья смородины, вишни, хрена, эстрагона

зеленые зонтики укропа (желательно) или зрелый укроп (стебли и соцветия)

чеснок (молодые стрелки, зубчики и сочные листья)

31 октября 2007, 13:32

шампиньоны, сладкий перец, лук, стрелки чеснока, морковь.

соевый соус, перечное масло, виный уксус, мёд, розмарин, черный перец, любая смесь специй типа:карри, хмели-сунели и т.п

лапша, огурец, помидор.

13 марта 2012, 12:43

лук репчатый, крупный-2 шт

перец болгарский-300 г

стрелки чеснока-20 шт

22 июля 2014, 11:53

1. морковь-1 шт. крупная, сочная

2. орехи кешью-горсть

3. чесночные стрелки-3 шт. или пару зубков чеснока

4. гарам массала-0,5 ч.л.

6. соевый соус «киккоман» с пониженным содержанием соли-1 ч.л.

24 марта 2014, 14:10

помидор свежий-4 шт

лук -2 шт. ( небольших)

стрелки чеснока 2-3-( на любителя)

соль, сахар, уксус-для маринования лука

26 июня 2010, 03:25

300 гр. свежих шампиньонов

6 маленьких помидоров

4 стрелки зеленого лука

4 ст.л. лимонного сока

8 ст.л. масла грецкого ореха

13 января 2009, 18:34

свекла запечённая или отварная — 1 крупная или 3 небольших шт.

брынза или фета

стрелки/побеги маринованного чеснока, черемша

для заправки: оливковое масло — 3 ч.л.

красный винный уксус — 1 ч.л.

горчица (лучше с зёрнами) — 2 ч.л.

03 августа 2009, 00:21

перец сладкий – 2 шт.

перец острый – 1 стручок

стрелки чеснока – 200 гр. (или 4 зубчика чеснока)

помидоры – 3 шт. среднего размера

28 ноября 2017, 11:56

креветки 100 гр.

чесночные стрелки 8 шт. (можно заменить 1-2 зубчиками чеснока)

сок половины лимона

шампанское брют 50 мл.

сушеные томаты 1 ч.л.

01 июля 2019, 20:54

1 красный и 1 жёлтый перец

1 острый перчик

2 стрелки сельдерея 1 луковица 2/3 ст. почищенных и порезаны кусочками помидор

6 ст.л. оливкового масла

29 октября 2007, 23:37

яйцо домашнее- 2 шт

молоко деревенское(парное)- 50 мл.

верхушки молодой крапивы- 6-7 шт

перья лука( у меня плоский, мы его слизуном называем)- 2-3 шт

11 июня 2014, 15:14

1. тушки кальмаров -у меня 2 средних

3. шампиньоны заморозка-7 шт

4. лук-1 небольшая луковка

31 марта 2015, 09:35

курочка-бройлер — 1 кг

соус «бальзамик» для салатов, красный

чесночные стрелки, щедро 🙂

сметана 15% — 100 мл.

22 июля 2008, 00:31

1. фарш говяжий 500 г

2. лук репчатый – большая луковка

3. морковь -1 небольшая

4. перец сладкий красный-1 некрупный

5. стрелки чеснока- пучок…хм… гр. думаю, 200

6. сельдерей черешковый- пару стеблей.

03 марта 2012, 08:52

голени куриные — 4 шт

перец сладкий красный — 4 шт

лимонный сок — 1 ст.ложка

морковь — 1 средняя

24 ноября 2015, 19:40

куриная грудка- 300 г

лук порей — 1 стебель

шампиньоны свежие — 200 г

сладкий перец — 1 шт.

пекинская капуста — 1 маленький кочан (примерно 200 г)

31 октября 2008, 18:44

2 ст.л. сухого белого вина смешанного с 1/2 ч.л. сахара

Источник