Рецепт борща с солеными помидорами

Борщ с черносливом и солеными помидорами

Ингредиенты

Говяжьи ребра — 400 г

Картофель — 3 шт.

Белокочанная капуста — 150 г

Лук репчатый — 1 шт.

Соленые помидоры — 3 шт.

Чернослив — 1 горсть

Томатная паста — 1,5 ст.л.

Масло для жарки — 2 ст.л.

Специи — по вкусу

• 155 кКал
• 1 ч. 40 мин.
• 1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Чтобы борщ с черносливом и солеными помидорами получился более наваристым, нужно взять мясо на косточке. В этот раз пригодились говяжьи ребрышки. В подготовку ингредиентов входит чистка овощей, после чего их необходимо помыть. Также помойте ребрышки и обрежьте все лишнее.

Поставьте вариться бульон, отправьте ребрышки в кастрюлю с водой. После закипания снимите пену, через 7 минут слейте воду и варите борщ на вторичном бульоне, добавив специи и пряности. Пока варится бульон, нарежьте картофель небольшими кусочками или брусочками. Отправить картофель в бульон можно спустя час после его варки.

Белокочанную капусту помойте, тонко нашинкуйте. Можно положить капусту в кастрюлю сразу после загрузки картофеля.

Для борща необходимо сделать зажарку. Лук мелко нарежьте, морковь нарежьте или натрите на терке.

Свеклу натрите на крупной или мелкой терке. Отправьте подготовленные овощи в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте на слабом огне в течение 7 минут, помешивая.

Соленые помидоры почистите и нарежьте на небольшие кусочки, положите в сковороду. Перемешайте, спустя 3 минуты добавьте томатную пасту и влейте 150 мл воды. Тушите зажарку в течение 10 минут, после чего отправьте в кастрюлю вместе с черносливом.

Теперь добавьте соль, специи по вкусу, перемешайте и варите под неплотно закрытой крышкой минут 20. После дайте борщу настояться около получаса и подавайте — со сметаной, хлебом, зеленым луком.

Источник

Свекольный суп с капустой и солёными помидорами.

Когда хочется приготовить одновременно 2 блюда, но нет возможности, включается фантазия)

Мне захотелось борща, а муж попросил свекольник (не холодный) . моя импровизация началась.

Свеклу мариную сама: отвариваю ее, после чищу, шинкую на тёрке для корейской морковки, соль/сахар по вкусу и 9% уксус (на кг свеклы примерно 30 мл. уксуса и 100 мл. воды ), раскладываю по банкам и закрываю. В холодильнике отлично хранится. Пол банки свеклы у меня оставалось.

Открыла солёные помидоры, бабушка моя часто в борщ добавляла такие помидоры или рассол, нам очень нравится.

А теперь к моей импровизации:

Отварила куриный бульон, мясо отделила от кости, бульон процедила

Морковку нарезала соломкой, лук полукольцами, пассеровала на сливочном масле примерно 3 мин

Протёрла 4 свежих помидора и 3 солёных через крупную тёрку, процедила через сито, получился интересный томатный сок в котором продолжила пассеровать морковку с луком, около 7 мин. на среднем огне, добавила 10 гр. сахара.

Свеклу отправила в сковороду, добавила ст. л. подсолнечного масла и 250 гр. сметаны (уксус не добавляла так как в свекле он присутсвует), готовила примерно 10 мин

Капусту нарезала крупно, красный болгарский перец соломкой, зелень нарубила: петрушка -укроп — любистик — 1 з.

В бульон с мясом отправила готовую зажарку, свеклу в сметане, капусту, зелень, довела до первого бульканья* и выключила огонь.

Настаивался 30 мин.

Свекольник часто подают с сыром фета, себе в тарелку я его и добавила. Мне очень понравилось, хотя может показаться странным. Капуста отлично заменила картошку, похрустывала.

Что скажу, на Оскар не претендую, а импровизированный суп у меня получился довольно вкусным.

Приятного!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• ВСЕ О ЕДЕ (53)
• ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ (4210)
• Вкусные рецепты дочери (7)
• Кулинарные подвиги Татьяны (338)
• Попробуйте приготовить (185)
• Рецепты моей сестры (177)
• КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (1064)
• Австрийская (7)
• Азербайджанская и армянская (17)
• Азийская Юго-Восточная (1)
• Американская и канадская (56)
• Арабская (3)
• Аргентинская (4)
• Балканская (27)
• Белорусская (18)
• Бельгийская (3)
• Болгарская (11)
• Бразильская (1)
• Британская (18)
• Британская (2)
• Венгерская (35)
• Греческая (21)
• Грузинская (37)
• Датская и голландская (10)
• Еврейская (22)
• Индийская (12)
• Иранская (1)
• Испанская (21)
• Итальянская (87)
• Кабардинская (1)
• Китайская и тайская (16)
• Латиноамериканская (2)
• Марокканская и мавританская (7)
• Мексиканская (12)
• Немецкая (33)
• Польская (24)
• Португальская (5)
• Прибалтийская (12)
• Румынская и молдавская (14)
• Русская (50)
• Словацкая (6)
• Татарская (3)
• Турецкая (11)
• Узбекская (13)
• Украинская (308)
• Финская (3)
• Французская (75)
• Чешская (17)
• Шведская и норвежская (13)
• Швейцарская (7)
• Южно-африканская (1)
• Ямайская (2)
• Японская (13)
• МИР КРАСОТЫ И ПОЗИТИВА (53)
• РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА (150)
• Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда. (12)
• Блюда из фарша и субпродуктов. мясоовощные блюда. (9)
• Блюда мясные (13)
• Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Загото (8)
• Закуски. Соусы. Овощные салаты. (12)
• Мучные блюда и выпечка. Десерт. (13)
• Первые блюда. (10)
• Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами. (14)
• ТАЛАНТЫ (36)
• УВИДЕТЬ МИР (92)
• ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ (18)
• ЦВЕТЫ (41)
• Цветочное искусство (8)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (22)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Трансляции

—Статистика

Борщ с консервированными помидорами

Понедельник, 12 Декабря 2011 г. 13:28 + в цитатник

Еще один вариант всеми любимого борща. Неострые консервированные помидоры дают борщу приятную нежную кислинку.

Для борща нужны такие ингредиенты:

— 2,5л мясного или овощного бульона

— по полчайной ложке горошин черного перца и ягод можжевельника

— 1 лавровый лист

— 1 зубчик чеснока

— кусочек корня сельдерея

— 75г сливочного масла (для постного варианта берем растительное масло)

— 150мл маринада с помидор

— 500-600г консервированных томатов

— 1 ст. ложка зелени

В бульон вкинем специи, лавровый лист и пока он варится, подготовим овощи. Лук и чеснок мелко режем. Сельдерей, морковь, свеклу и капусту режем соломкой. Картофель режем кубиками.

Томаты продавливаем через дуршлаг.

В сковороде разогреваем масло и пассируем на нем лук и чеснок. Добавляем сельдерей, свеклу и морковь и, помешивая, обжариваем 10 минут. Потом добавляем томаты, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 15 минут.

В готовый бульон бросаем картофель с капустой. Варим их 15 минут. Добавляем тушеные овощи и маринад, солим по вкусу.

Варим все вместе 10-15 минут. В конце посыплем зеленью. В тарелку можно добавить перец и сметану.

Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.

Источник

Борщ с солеными помидорами

Ингредиенты:

Мясной бульон	2-3 литра
Картофель	4 шт.
Капуста	1/2 кочана
Лук репчатый	1 шт.
Болгарский перец	2 штуки
Помидоры соленые	4 шт.
Томатная паста	1 столовая ложка
Соль, перец	по вкусу
Специи	по вкусу

Для начала необходимо приготовить мясной бульон. Картофель очищается, моется холодной водой и нарезается на тонкие брусочки (но не слишком маленькие, чтобы быстро не развалился). Капуста очищается от верхних листочков, затем мелко шинкуется.

Теперь надо заняться приготовлением заправки для борща – берутся соленые помидоры, аккуратно очищаются от кожуры и трутся на крупной терке. Морковь хорошо моется, очищается от кожуры и трется на крупной терке. Лук очищается от кожуры и нарезается мелкими кубиками.

Борщ с солеными помидорами готовится достаточно легко, но вкус у него очень оригинальный. На разогретой сковороде с растительным маслом слегка обжаривается измельченный лук, добавляется натертая морковь и все вместе жарится в течение трех-четырех минут, затем добавляются натертые соленые помидоры и немного сахара. Все вместе тушится до тех пор, пока не испарится вся жидкость, благодаря этому помидоры потеряют свой резкий запах.

После того как в сковороде испарится жидкость, надо добавить томатную пасту, все тщательно перемешать и тушить еще в течение нескольких минут. В кастрюлю с кипящим мясным бульоном добавляется нарезанный картофель, а через несколько минут капуста и нарезанный тонкой соломкой перец, слегка приправляется солью, и овощи варятся до полной готовности.

Теперь можно добавить заправку и варить борщ еще пять минут, затем добавить перец и соль, лавровый лист, укроп и все варить еще несколько минут. После чего надо снять появившуюся пенку, выключить огонь и накрыть кастрюлю крышкой, оставить на полчаса, чтобы настоялся, после чего можно подавать к столу.

Источник

Сезонный борщ с консервированными помидорами и рассолом

Борщ получился на удивление вкусным, густым и красивым а уж о полезности и говорить нечего – он не только насытит, но и очистит организм, насытит его полезными веществами. И всего – то, 21 ккал. в 100 г. борща!

Вода очищенная 2000 г. 0 ккал.

Картофель 200 г. 240 ккал.

Капуста белокочанная 250 г. 50 ккал.

Морковь 1 шт. 100 г. 30 ккал.

Свекла 1 шт. 120 г. 60 ккал.

Сельдерей корневой 100 г. 20 ккал.

Лук репчатый 60 г. 24 ккал.

Масло растительное 2 ст.л. 20 г. 180 ккал.

Помидоры консервированные 300 г. 60 ккал.

Перец красный консервированный 1/2шт. 30 г. 8 ккал. (по возможности)

Итого: 3180 г. 672 ккал.

в 100 г. 21 ккал.

• В кипящую воду бросить картофель, порезанный брусочками.

• В разогретое масло положить мелко порезанный лук и пассеровать до прозрачности.

• Добавить в сковороду нашинкованные морковь, свеклу и сельдерей и продолжать обжаривать, помешивая.

• С помидоров снять кожицу, измельчить их и отправить в сковороду, туда же вылить около 1/2 стакана рассола и тушить, помешивая, до выпаривания жидкости (если нужно – можно еще добавить рассол).

• Капусту нашинковать и отправить в кастрюлю, вместе с порезанным «лапшой» сладким перцем.

• Как только овощи в сковороде будут готовы добавить их в кастрюлю, при необходимости, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, довести до кипения и потомить на малом огне 15-20 минут.

• В готовый борщ положить растертый чеснок, дать настояться 15-20 минут.

• Подавать со сметаной, посыпав измельченной зеленью.

Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки — мы будем чаще встречаться.

Уважаемые читатели, я буду готовить для Вас много интересных и низкокалорийных блюд.

Радуйте себя и своих близких здоровой и вкусной едой!

Источник