Рецепт борща вегетарианского калорийность

Борщ вегетарианский

Как приготовить блюдо «Борщ вегетарианский»

1. Приготовить зажарку: потушить в масле томатную пасту со специями, добавить мелко покрошенный лук, тертую свеклу и морковь, немного черного перца.
2. Следом положить к овощам лавровый лист, сахар и уксус и потушить минут 10.
3. Выложить зажарку в кастрюлю, где в соленой воде уже сварилась нарезанная кубиками картошка.
4. Засыпать туда нарезанную капусту, довести до кипения и сразу выключить.
5. При подаче добавить порубленную зелень.

• Свекла — 400 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Капуста белокочанная — 1 кг.
• Лук репчатый — 150 гр.
• Картофель — 150 гр.
• Паста томатная — 1 ст.л.
• Укроп — 15 гр.
• Масло подсолнечное — 2 ст л.
• Лист лавровый — 1 шт.
• Карри — 4 гр.
• Перец черный молотый — 5 гр.
• Сахар — 2 ч.л.
• Соль — 7 гр.
• Уксус — 1 ст.л.
• Вода — 3 л.

Пищевая ценность блюда «Борщ вегетарианский» (на 100 грамм ):

Источник

Вегетарианский борщ

Как приготовить блюдо «Вегетарианский борщ»

1. Очистить от кожуры овощи.
2. Нарезать картофель соломкой.
3. Нашинковать капусту.
4. Очистить помидоры и нарезать произвольным образом.
5. Измельчить болгарский перец.
6. Вскипятить воду, добавить в нее капусту, перец, помидоры и картофель.
7. Поперчить суп, перемешать и оставить вариться.
8. Измельчить лук.
9. Натереть морковь и свеклу на терке.
10. Обжарить лук и морковь на растительном масле до готовности.
11. Добавить в суп оставшиеся овощи и лавровый лист и варить еще 20 минут.
12. Подавать со сметаной.

Калорийность сметаны не входит в калорийность блюда.

• Капуста (1 небольшая) — 1 кг.
• Картофель — 2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Вода — 2 л.
• Свекла — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Болгарский перец — 0.5 шт.
• Перец черный молотый (по вкусу) — 2 гр.
• Масло растительное — 20 мл.

Пищевая ценность блюда «Вегетарианский борщ» (на 100 грамм ):

Источник

Вегетарианский борщ

Содержание:

Перейти с привычного рациона на новую систему питания «без мяса» достаточно легко, но отказаться от своих вкусовых пристрастий бывает порой очень сложно, а иногда и совсем невозможно. Касается это не какой-то пищевой экзотики с необычными продуктами или сочетаниями вкусов, а таких повседневных блюд, как, например, борщ.

Существует мнение, что приготовлен он должен быть исключительно из мяса. Но, кроме стандартного рецепта с мясным наполнителем, существует и такой необычный вариант для тех, кто употребляет исключительно растительную пищу – вегетарианский борщ. Он также вкусен, при этом не требует сложной технологии приготовления. Предлагаем познакомиться с несколькими лучшими рецептами культового супа, но в оригинальном исполнении в стиле вегетарианства.

Калорийность вегетарианского борща

Какова примерная калорийность борща для вегетарианца? Количество калорий зависит непосредственно от рецептуры блюда. Подробную раскладку по используемым ингредиентам в классическом варианте супа вы можете увидеть в следующей таблице.

Как видите, это не только вкусно, богато на ингредиенты, но и малокалорийно. Можно есть этот борщ, получать удовольствие и не бояться за свою фигуру.

Вегетарианский борщ с фасолью

Борщ, содержащий овощи и бобовые, положительно сказывается на работе всего организма, обеспечивает быстро жиросжигание и выведение плохого холестерина. Это блюдо вегетарианской кухни часто рекомендуется к употреблению людям, страдающим от ожирения, сахарного диабета, с болезнями почек.

Нельзя забывать и о превосходном вкусе, который совершенно не уступает классическому мясному борщу. Приготовьте его по следующему рецепту и убедитесь в отличном результате. Для него потребуются следующие компоненты:

• Фасоль – 200 граммов.
• Картошка – 3 штуки (можно не использовать).
• Морковка – 1 штука.
• Сладкий перец – 1 штука.
• Капуста – 200 граммов.
• Свёкла – 1 штука.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Помидоры – 3 штуки (можно заменить двумя столовыми ложками томатной пасты).
• Петрушка, пряности – по вкусу.

• Бобовые замачиваем в воде комнатной температуры и оставляем настаиваться на целую ночь.
• Морковь чистим и мелко трем.
• Лук измельчаем.
• Подготовленные овощи слегка пассируем на масле в течение нескольких минут. Далее добавляем свеклу, нарезанную небольшими кубиками, и тушим примерно пять минут.
• В конце добавляем к зажарке болгарский перчик кубиками.
• Еще пару минуток тушим, периодически помешивая.
• Овощную массу перекладываем в глубокую кастрюлю, кидаем порезанный произвольными кусочками картофель и заливаем кипятком, бульоном на овощах в равном соотношении.
• Ставим на огонь, доводим до кипения и кидаем мелко шинкованную капусту. Варим борщ на маленьком огне 15 минут максимум.
• В самом конце солим, перчим по вкусу, всыпаем зелень.
• Даем немного настояться и подаем к столу.

Рецепт вегетарианского борща с грибами

Очень многие вегетарианцы не представляют своей жизни без грибов. Именно для них есть интересный рецепт с добавлением этого вкуснейшего продукта. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• Картошка– 3 штуки.
• Капуста – 1/3 вилочка.
• Морковка – 1 штука.
• Лук – 1 штука.
• Свекла – 1 штука.
• Болгарский и горький перец – по 1 штуке.
• Брокколи – несколько соцветий.
• Свежие опята – несколько штучек.
• Томатная паста – 2 столовые ложки.
• Зелень, специи и соль – по вкусу.

• Кипятим воду в кастрюле. После закипания кидаем единовременно заранее подготовленные и нарезанные капусту, картошку и морковь. Варим все примерно 15 минут.
• Грибочки моем, очищаем и мелко режем. Добавляем в кастрюлю. Варим еще десять минут.
• Луковицу нарезаем, а свеклу трем на терке. Обжариваем все в течение 10-12 минут. Добавляем нарезанные перчики и томатную пасту. Все перемешиваем, заливаем ½ стакана воды и тушим 15 минут, постоянно помешивая.
• Поджарку засыпаем в кастрюлю, перемешиваем. Кидаем заранее подготовленные брокколи.
• Выключаем газ, оставляем под закрытой крышкой. Борщ должен настояться минимум полчаса, чтобы вся гамма вкусов объединилась. Подаем к столу, украсив зеленью.

Вегетарианский борщ с зеленым горошком

Хотите ярких красок и новых вкусов в вегетарианском рецепте? Приготовьте борщ с добавлением зеленого горошка. Давно знакомое и привычное блюдо заиграет по-новому и подарит массу удовольствия. Новый компонент добавит необычных ноток, о которых вы даже не догадывались. Для супа необходимо подготовить:

• Зеленый горошек – ½ банки.
• Капуста – 1/3 вилочка.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Картошка – 5 штук.
• Морковка – 1 штука.
• Свекла – 2 штуки.
• Томатная паста – 1 – 2 столовые ложки (по вкусу).
• Чесночок – пара зубчиков.
• Специи, лавровый лист – по вкусу.

• Все корнеплоды очищаем, моем и нарезаем произвольными кусочками. Кидаем в кастрюлю с кипящей водой. Если хотите, чтобы бульон был наваристее, после закипания не уменьшаем огонь.
• На сковороде обжариваем лучок на растительном масле примерно 10 минут. Далее отправляем туда перетертую на терке свеклу. Завершаем приготовление поджарки добавлением томатной пасты и пропущенного через чеснокодавилку чесночка. Обжариваем еще 7 минут, периодически помешивая.
• Когда корнеплоды почти готовы, шинкуем капусту и отправляем в бульон. Также через минутку кидаем готовую поджарку. Перемешиваем и варим дальше.
• В конце приготовления кидаем зеленый горошек, соли и приправляем вегетарианский борщ. Чтобы блюдо достигло максимального вкуса, желательно минимум час дать настояться.
• Подаем к столу, украсив ароматной зеленью.

Борщ – уникальное блюдо, нравится которое практически каждому человеку. Откажитесь от суперкалорийных рецептов с добавлением вредных продуктов и мяса, попробуйте вариант для вегетарианцев, который, однозначно, удивит своим колоритом и богатым, насыщенным вкусом.

Источник

Рецепт борщ вегетарианский . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты борщ вегетарианский

Картофель	300 г
Свекла	250 г
Перец красный сладкий	75 г
Капуста белокочанная	150 г
Морковь, красная	50 г
Томатная паста, консервированная, без соли	20 г
Кетчуп	10 г
Масло подсолнечное	15 г
Вода	25000 г

обычное приготовление борща

Пищевая ценность и химический состав «борщ вегетарианский».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	2.2 кКал	1684 кКал	0.1%	4.5%	76545 г
Белки	0.1 г	76 г	0.1%	4.5%	76000 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	9.1%	56000 г
Углеводы	0.4 г	219 г	0.2%	9.1%	54750 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	22.7%	20000 г
Вода	99 г	2273 г	4.4%	200%	2296 г
Витамины
Витамин А, РЭ	5 мкг	900 мкг	0.6%	27.3%	18000 г
бета Каротин	0.029 мг	5 мг	0.6%	27.3%	17241 г
Витамин В1, тиамин	0.002 мг	1.5 мг	0.1%	4.5%	75000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.002 мг	1.8 мг	0.1%	4.5%	90000 г
Витамин В4, холин	0.1 мг	500 мг	500000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.005 мг	5 мг	0.1%	4.5%	100000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.007 мг	2 мг	0.4%	18.2%	28571 г
Витамин В9, фолаты	0.425 мкг	400 мкг	0.1%	4.5%	94118 г
Витамин C, аскорбиновая	1.2 мг	90 мг	1.3%	59.1%	7500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.035 мг	15 мг	0.2%	9.1%	42857 г
Витамин Н, биотин	0.002 мкг	50 мкг	2500000 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	18.2%	24000 г
Витамин РР, НЭ	0.0385 мг	20 мг	0.2%	9.1%	51948 г
Макроэлементы
Калий, K	12.87 мг	2500 мг	0.5%	22.7%	19425 г
Кальций, Ca	5.21 мг	1000 мг	0.5%	22.7%	19194 г
Магний, Mg	1.67 мг	400 мг	0.4%	18.2%	23952 г
Натрий, Na	1.89 мг	1300 мг	0.1%	4.5%	68783 г
Сера, S	1.66 мг	1000 мг	0.2%	9.1%	60241 г
Фосфор, P	1.5 мг	800 мг	0.2%	9.1%	53333 г
Хлор, Cl	2.71 мг	2300 мг	0.1%	4.5%	84871 г
Микроэлементы
Бор, B	5.2 мкг
Железо, Fe	0.034 мг	18 мг	0.2%	9.1%	52941 г
Йод, I	0.15 мкг	150 мкг	0.1%	4.5%	100000 г
Кобальт, Co	0.103 мкг	10 мкг	1%	45.5%	9709 г
Марганец, Mn	0.0116 мг	2 мг	0.6%	27.3%	17241 г
Медь, Cu	4.64 мкг	1000 мкг	0.5%	22.7%	21552 г
Молибден, Mo	0.247 мкг	70 мкг	0.4%	18.2%	28340 г
Селен, Se	0.01 мкг	55 мкг	550000 г
Фтор, F	97.26 мкг	4000 мкг	2.4%	109.1%	4113 г
Хром, Cr	0.36 мкг	50 мкг	0.7%	31.8%	13889 г
Цинк, Zn	0.0125 мг	12 мг	0.1%	4.5%	96000 г

Энергетическая ценность борщ вегетарианский составляет 2,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник