Рецепт булочек ачма от турка

Содержание

Воздушные турецкие булочки. На второй день только вкуснее!
Тесто:
Прослойка:
Для смазывания:
Турецкая Ачма или булочки как пух в духовке. Пошаговый рецепт
Турецкие булочки ачма
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Видео рецепт
Турецкие булочки «Ачма»
Ингредиенты для «Турецкие булочки «Ачма»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Турецкие булочки «Ачма»»:
Другие варианты рецепта
Турецкие бублики «Симиты»
Турецкие бублики «Симиты»
Иерусалимский бейгель
Бублики от сына турецкоподанного
Симит «Турецкий»
Турецкие бублики «Симиты»
Турецкий бублик «Симит»
Турецкие бублики с кунжутной обсыпкой «Симит»
Греческий бублик «Кулури»
Похожие рецепты
Булочки для завтрака с отрубями
Сдобные мини-рулеты
Сдобные булочки по семейному рецепту
Булочки «Завитушки»
Булочки фруктовые
Сырные булочки
Гавайские сдобные булочки
Сдобные булочки с шоколадными конфетами
Плюшки с черемухой
Фотографии «Турецкие булочки «Ачма»» от приготовивших (5)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Турецкие булочки «Ачма»
Ингредиенты для «Турецкие булочки «Ачма»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Турецкие булочки «Ачма»»:
Другие варианты рецепта
Турецкие бублики «Симиты»
Турецкие бублики «Симиты»
Иерусалимский бейгель
Бублики от сына турецкоподанного
Симит «Турецкий»
Турецкие бублики «Симиты»
Турецкий бублик «Симит»
Турецкие бублики с кунжутной обсыпкой «Симит»
Греческий бублик «Кулури»
Похожие рецепты
Булочки для завтрака с отрубями
Сдобные мини-рулеты
Сдобные булочки по семейному рецепту
Булочки «Завитушки»
Булочки фруктовые
Сырные булочки
Гавайские сдобные булочки
Сдобные булочки с шоколадными конфетами
Плюшки с черемухой
Фотографии «Турецкие булочки «Ачма»» от приготовивших (5)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Воздушные турецкие булочки. На второй день только вкуснее!

Булочки из дрожжевого теста приготовим сегодня – это будет турецкая Ачма! Нежные, слоеные и при этом воздушные, в меру сладкие и сдобные получаются они по этому рецепту. Турецкая Ачма очень любима многими и поэтому хочется воспроизвести эту выпечку дома! Домашние булочки получаются ничуть не хуже, да и процесс приготовления не такой уж и сложный, как может показаться! Что говорить? Нужно видеть! Смотрите ниже пошаговый видео рецепт, а также в помощь есть фото описанием процесса приготовления! Удачной выпечки.

Тесто:

Прослойка:

сливочное масло – 60 грамм;
растительное масло – 10 миллилитров.

Для смазывания:

яичный желток – 1 штука;
молоко – 0,5 чайной ложки

Видео рецепт с наглядным процессом приготовления сдобных слоеных турецких булочек в духовке:

Турецкая Ачма или булочки как пух в духовке. Пошаговый рецепт

1. В теплой воде (36-40 градусов) размешиваем дрожжи, оставляем на 10-15 минут.

2. В отдельной миске смешиваем целое яйцо, один яичный белок, соль, сахар и растительное масло.

3. Добавляем теплое молоко и к этому времени активные дрожжи.

4. Всыпаем половину из подготовленной муки, замешиваем тесто. Остальную муку добавляем порциями, чтобы «не забить тесто», так как мука разная и ее количество может разниться.

5. В итоге от подготовленных 550 граммов у меня осталось пару столовых ложек. Тесто должно быть мягким, но при этом полностью не липнет к рукам и столу. Оставляем его на 40 минут в тепле.

6. Сливочное мягкое масло смешиваем с растительным, сливочное масло греть не стоит, просто пусть полежит при комнатной температуре.

7. Тесто выросло в объеме. Рабочую поверхность смазываем растительным маслом, не обминая выкладываем тесто и растягиваем его руками. У меня вышел прямоугольник 35х50 см

8. Смазываем прямоугольник сливочным маслом, которое мы подготовили. Складываем, условно деля на 3 части и еще раз вдоль, предварительно смазывая также маслом (на видео выше есть подробный процесс).

Источник

Турецкие булочки ачма

22 января 2020, 12:55

Ингредиенты

мука 450 гр.
вода 100 мл.
молоко 100 мл.
растительное масло 100 мл.
яйцо 1 шт.

сахар 25 гр.
соль 0.5 ч.л.
дрожжи сухие 10 гр.
кунжут

Пошаговый рецепт приготовления

1. В ёмкость вылить тёплое молоко и тёплую воду, добавить сахар, соль, дрожжи.

Перемешать, влить растительное масло без запаха и добавить яичный белок ( желток отставить в сторону ).

2. По частям ввести муку и замесить тесто.

Муки может понадобиться чуть больше или меньше, тесто должно быть очень мягким и нежным, тесто должно немного липнуть к рукам.

Выложить тесто в смазанную маслом ёмкость и накрыв плёнкой убрать в тёплое место на час, полтора.

3. Подошедшее тесто разделить на восемь равных частей, каждый кусочек разделить ещё на две части, сделать из них жгуты и скрутить между собой.

Соединить края и убрать сформированную булку на противень.

4. Сформированные булочки оставить, накрыв плёнкой, еще на 15- 20 минут.

5. Покрыть булочки желтком ( желток я немного разбавила водой ) и присыпать кунжутом.

6 Выпекать при 190 градусах в течении 25 минут.

Булочки должны хорошо подрумяниться.

Видео рецепт

Источник

Турецкие булочки «Ачма»

Замечательные, вкусные, нежные, мягкие булочки с маслинами. Идеально на завтрак, заворачивать на работу — чайку попить, детишкам в школу перекус. Эти булочки сможет испечь даже самая неопытная хозяйка, готовятся легко и быстро. Спасибо за рецепт from_turkey, жж.

Ингредиенты для «Турецкие булочки «Ачма»»:

Маслины (без косточек)
Масло сливочное — 100-150 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло растительное — 1 стак.
Дрожжи (сухие) — 10 г
Молоко (тeплое) — 2 стак.
Мука пшеничная / Мука — 5-6 стак.
Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
Кунжут (черный, для посыпки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6164.4 ккал	белки 106.9 г	жиры 328.2 г	углеводы 703.5 г
100 г блюда
ккал 342.5 ккал	белки 5.9 г	жиры 18.2 г	углеводы 39.1 г

Рецепт «Турецкие булочки «Ачма»»:

Для опары — в стакане тёплого молока развести дрожжи с сахаром, оставить на 20-30 мин., до образования «шапочки».
В большую чашку вылить опару, добавить второй стакан тёплого молока, стакан растительного масла, соль. Размешать. Муку вводить по одному стакану. Тесто должно получится мягким, «как мочка уха», и не липнущим к рукам.
Чашку накрыть плёнкой и оставить подходить в тёплом месте на 30-40 минут, до увеличения объёма теста вдвое.
Для тех, у кого электрическая духовка с конвекцией: нагрейте духовку до 40 градусов и поставьте тесто подходить в духовку (духовка всё это время включена). Я всегда ставлю тесто «подходить» только так, очень удобно.

Подошедшее тесто разделить на 20 кусочков (размером c мандарин).
Из теста раскатать тонкую лепёшку, смазать её растопленным сливочным маслом, распределить щепотку оливок, немного вдавливая их.

Свернуть лепёшку в рулет, немного растягивая его в длину, закрутить спиралькой и соединить 2 конца, чтобы получился круг.

Выложить ачму на противень застеленный бумагой для выпечки или немного смазанный маслом. Оставить на расстойку минут на 20-30.
Подошедшиe булочки смазать яйцом,

Посыпать кунжутом и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Турецкие бублики «Симиты»

Иерусалимский бейгель

Бублики от сына турецкоподанного

Симит «Турецкий»

Турецкие бублики «Симиты»

Турецкий бублик «Симит»

Турецкие бублики с кунжутной обсыпкой «Симит»

Греческий бублик «Кулури»

Фотографии «Турецкие булочки «Ачма»» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

1 февраля 2011 года irina_vip #

1 февраля 2011 года Nika #

1 февраля 2011 года Leena #

1 февраля 2011 года larik_malasha # (модератор)

1 февраля 2011 года жонушка #

1 февраля 2011 года Lady Kitten #

1 февраля 2011 года Венерик # (автор рецепта)

1 февраля 2011 года Yuliya73 #

31 января 2011 года Lzaika45 #

31 января 2011 года Eva Grimm #

31 января 2011 года Венерик # (автор рецепта)

31 января 2011 года Eva Grimm #

31 января 2011 года Венерик # (автор рецепта)

31 января 2011 года Eva Grimm #

31 января 2011 года Виталин deleted #

31 января 2011 года ksusha27 #

31 января 2011 года Венерик # (автор рецепта)

31 января 2011 года Вреднаяяя #

31 января 2011 года Венерик # (автор рецепта)

31 января 2011 года Балерина #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Турецкие булочки «Ачма»

Ингредиенты для «Турецкие булочки «Ачма»»:

Маслины (без косточек)
Масло сливочное — 100-150 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло растительное — 1 стак.
Дрожжи (сухие) — 10 г
Молоко (тeплое) — 2 стак.
Мука пшеничная / Мука — 5-6 стак.
Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
Кунжут (черный, для посыпки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6164.4 ккал	белки 106.9 г	жиры 328.2 г	углеводы 703.5 г
100 г блюда
ккал 342.5 ккал	белки 5.9 г	жиры 18.2 г	углеводы 39.1 г