Рецепт булочек с черемухой

Содержание

Рецепт: Булочки с черемухой — Великолепные булочки с черемухой с чудесной нежной заливкой
Булочки с черемухой: пошагово с фото
Плюшки с черёмухой
Булочки из молотой черёмухи
Ингредиенты для «Булочки из молотой черёмухи»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Булочки из молотой черёмухи»:
Похожие рецепты
Булочки «Прощай, лето»
Сладкие булочки в шоколадной крошке
Сконы с фетой и вялеными томатами
Плетёнка с маком
Булочки с штрейзельной крошкой на закваске
Дрожжевые булочки с абрикосовой начинкой
Булочки «Аппетитные»
Слоеные рисовые булочки
Сдобные булочки с секретом
Фотографии «Булочки из молотой черёмухи» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Булочки с черемухой — Великолепные булочки с черемухой с чудесной нежной заливкой

Всем привет.
Сегодня приготовим вкусные черемуховые булочки.
Сначала смешаем все ингредиенты для теста кроме муки. Желательно брать все комнатной температуры.

Итак, смешиваем простоквашу, сахар (80 гр, остальное для начинки), дрожжи, соль, яйца, масло. Все тщательно измельчаем и перемешиваем.

Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Тесто получится очень липким и относительно жидким. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте без сквозняков на два-три часа.

Тем временем приготовим начинку и заливку-обмазку.

Для начинки возьмем черемуху, смешаем ее с горячим молоком и остатками сахара (100 грамм), все тщательно перемешаем.

Если получилось на ваш взгляд жидковато, необходимо на плите немного выпарить лишнюю жидкость.

Займемся обмазкой.
Смешаем сметану (лучше брать пожирней), сахарную пудру и ванилин.

Тем временем наше тесто подошло.

Разделим его на две части. Раскатаем каждый кусок в пласт небольшой толщины. Распределяем равномерно черемуховую начинку.

И скатываем все это в рулет

Таким же образом поступаем со вторым куском теста.

Разрезаем наши рулеты на кусочки 2-3 см толщиной.

Кладем на промазанные маслом пергаментные листы бумаги.

Накрываем сухим полотенцем, а сверху влажным. Тем самым наши булочки раньше времени не покроются сухой корочкой и отлично поднимутся.

Не пренебрегайте этим этапом, он очень важен.

Оставляем в таком состоянии наши булочки на час-полтора.

Затем отправляем их в разогретую до 150-180 градусов духовку и запекаем до готовности.

Наши великолепные булочки уже готовы. Но вы же не забыли, у нас еще есть обмазка.

Пока еще наши булочки горячие обливаем их обмазкой и даем с ней остыть, вот теперь уже можно кушать.

Источник

Булочки с черемухой: пошагово с фото

22 февраля 2016

Эти булочки родом из моего детства. Помню, я была маленькой и летом гостила у бабушки в деревне. Как только начинался сезон черемухи, на нашем столе сразу появлялась вкусная выпечка с черемухой. Черемуху любила несмотря на ее вязкость, а в горячей выпечке ее терпкий аромат кажется просто волшебным, … родом из детства…

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 215 ккал / 100 г

Модель оборудования: хлебопечка Мулинекс.
Режим и параметры: программа “тесто” на 2 часа.

Из указанных выше ингредиентов замешиваем в хлебопечке тесто, ставим его на программу “тесто” на 2 часа.

Подошедшее тесто обминаем пару раз.
Готовое тесто раскатываем на посыпанном мукой столе, разделяем его на небольшие кусочки. Из каждого раскатываем полосочку, у которой один конец тоньше другого.

На широкую половинку теста выкладываем черемуховую начинку,

второй конец разрезаем на три полосочки,

Закручиваем конец с начинкой, пока она не закроется, обматываем косичкой.

Ставим на подъем в теплое место.
Смазываем поднявшиеся булочки взбитым яйцом и отправляем разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Источник

Плюшки с черёмухой

Могу разочаровать приверженцев семейных традиций: они не из бабушкиной печки. Такая выпечка не была принята в нашей семье, и рецепт не передавали мне ни мама, ни бабушка.

Но там, где я родилась и выросла, плюшки с черёмухой были традиционными, как и пирожки с калиной.

Моя же мама, как человек южный (хачапури, мацони. чурчхела), ни с калиной, ни с черёмухой не была знакома, и местных сибирских традиций не знала. Как-то раз она спрашивала у соседок, что можно приготовить из этой костлявой вяжущей ягоды, и ей кратко сообщили: пироги. Мама замесила сдобное дрожжевое тесто и заделала в пирожки свежие, только что сорванные ягоды. Мы ели и плевались. Тогда она сварила кисель из черёмухи – это было получше, потому что ягоды осели на дно, и мы их не тронули.

Однажды меня позвали учить уроки к однокласснице-соседке, и там её мама угостила меня такими плюшками. Вкус меня обрадовал, и я спросила, что это за начинка. Черёмуха перемолотая с сахаром, сказали, что прокручивают в мясорубке ягоды вместе с косточками. Вот это да! А я и не знала, что можно есть с косточками.

Вернее, знала, мы же летом часто паслись на крыше сарая, обрывая черёмуховые кисти и объедаясь терпкой ягодой. Конечно, частенько было лень обкусывать мякоть, ели, отправляя в рот горстями.

Тогда по молодости я не придавала значения рецептам, и спросить конкретно о плюшках не догадалась. А сейчас весь интернет перерыла, и найти не могу ничего подобного, даже не знаю, как называется подобная выпечка. Пришлось самой придумывать, да чего там долго думать – тесто обычное — дрожжевое, сдобное.

А молотую черёмуху для начинки обычно запаривают горячим молоком с сахаром.

Сделала чуть по-другому. Вместо молока взяла сухие сливки для кофе, растительного происхождения, и запарила смесь горячей водой. Пропорции таковы: на 2 части молотой черёмухи – 1 часть сухих сливок и 1 часть сахара.

Горячую воду добавляю из чашки постепенно, перемешиваю и смотрю, чтобы не жидко было. Консистенция должна быть как у теста для кексов.

Раскатываю небольшие кружки из белого теста, выкладываю на них чёрную начинку ложкой, и заворачиваю конвертом.

Может быть, эти плюшки конвертами и называются, точно не скажу. Но за вкус ручаюсь – тот самый, из детства.

Источник

Булочки из молотой черёмухи

С молотой черёмухой я впервые имею дело. Хотя в детстве мама и бабушка часто пекли пироги с черёмухой. Из черёмухи варили варенье. Черёмуха любимое моё дерево. Обожаю запах её цветов также, как жасмина и ландыша. Недавно подруги по сайту прислали по пакетику черёмухи. Сейчас пост, вот и испекла такие постные булочки. Без сливочного масла и без яиц. Мне понравились булочки! Сразу детство вспомнилось. Я очень любила ягоды черёмухи. Наемся её до оскомины, что языком трудно шевелить. Булочки мягкие, но, конечно, не такие, как из сдобного теста. Мне и моим домашним булочки пришлись по вкусу!

Ингредиенты для «Булочки из молотой черёмухи»:

Черемуха (молотая; или черемуховая мука) — 150 г
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Сахар коричневый (Мистраль) — 50 г
Масло оливковое — 50 г
Вода (минеральная «Боржоми») — 100 мл
Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Цукаты — 50 г
Миндаль (лепестки, по вкусу)
Сахарная пудра (по вкусу)

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 13

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1485.9 ккал	белки 15.7 г	жиры 51.9 г	углеводы 240.6 г
Порции
ккал 114.3 ккал	белки 1.2 г	жиры 4 г	углеводы 18.5 г
100 г блюда
ккал 247.7 ккал	белки 2.6 г	жиры 8.7 г	углеводы 40.1 г

Рецепт «Булочки из молотой черёмухи»:

Ингредиенты для булочек.

Черёмуха молотая, пшеничная мука, масло оливковое, сахар коричневый, кукурузный крахмал, ананасовые цукаты, разрыхлитель.

Налить воду в миску, высыпать сахар, разрыхлитель и хорошо размешать.

Налить туда же масло.

Всыпать молотую черёмуху и пшеничную муку, хорошо перемешать. (Черёмуху и пшеничную муку просеять).

Тесто получилось эластичным. К рукам не липнет.

Я люблю цукаты в выпечке, поэтому положила их в тесто.

Тесто хорошо перемешать и накатать шариков. У меня получилось 13 штук.

Противень застелить пергаментной бумагой. Шарикам придать форму булочек.

Верх булочек посыпать миндальными лепестками и поставить в горячую духовку 180 градусов на 15 — 20 минут.

Через 17 минут булочки испеклись. Когда немного остынут, можно посыпать их сахарной пудрой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Булочки из молотой черёмухи» от приготовивших (1)