Рецепт булочек с творожной массой

Булочки с творожной массой из дрожжевого теста «Заиндевевшие листочки»

Предлагаю вам испечь изумительные булочки с творожной массой «Заиндевевшие листочки». В воздушной сдобе оригинальной формы скрывается нежная начинка — творожная масса. Сама выпечка получается двухслойной, что придает гастрономическую изысканность и шик.

Эта выпечка не только вкусная, но и праздничная, за счет оригинальной формы и незатейливого украшения сахарной пудрой. Также у нас есть рецепт булочек с творогом обычной круглой формы.

Ингредиенты:

для опары:

Тип блюда: выпечка Способ приготовления: в духовке Порции: 7 3 ч

• дрожжи сухие активные – 1/2 ч. л
• теплое молоко – 110 мл
• сахарный песок – 3 ст. л
• мука пшеничная высшего сорта – 7 ст. л

для теста:

• мука пшеничная высшего сорта – 200 г
• соль – 1/2 ч. л
• растопленное сливочное масло – 30 г
• яйцо куриное – 1 шт.

для начинки:

• творожная масса – 200 г

для смазки:

• желток – 1 шт.
• молоко – 1 ст. л
• для посыпки:
• сахарная пудра – 5 ч.л.

Приготовление

По прошествии этого времени на поверхности чашки появятся характерные пузырьки, означающие, что дрожжи активировались, пригодные и можно приступать к замесу теста.

Для замешивания дрожжевого теста просеять в чашку с приготовленной опарой муку, добавить соль, вбить яйцо и влить растопленное сливочное масло.

Мучную смесь перемешать деревянной ложкой до тех пор, пока это не станет затруднительным. Затем мучную массу выложить на присыпанную мукой разделочную доску и замесить тесто, эластичное, не липкое на ощупь.

Тесту придать форму шара и поместить в миску, которую накрыть и поместить в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.

За это время тесто увеличится в объеме в 1,5-2 раза. Можно приступать к формовке булочек.

Тесто выложить на разделочную доску и хорошо обмять. Разделить тесто на равные части, около 70 грамм каждая.

Каждую часть теста раскатать в круглый пласт диаметром около 10 сантиметров, но сильно тонко.

В серединку каждого пласта из теста выложить 2-3 столовые ложки творожной массы.

Края пласта из теста скрепить как обычный пирожок.

Сформированный пирожок сложить швом вовнутрь, слегка расплющив, а кончики хорошо скрепить с друг с другом.

Затем кухонными ножницами сделать 3 глубоких надреза с каждой стороны. Таким образом сформировать остальные булочки.

Сформированные изделия уложить на противень или в форму для выпечки на некотором расстоянии друг от друга, накрыть салфеткой и оставить на расстойку на 30 минут.

Расстоявшиеся булочки хорошо смазать с помощью силиконовой кисточки взбитым с молоком желтком.

Выпекать булочки в духовке при 180 градусах около 20 минут до готовности и аппетитного зарумянивания. Готовую выпечку вынуть из духовки и остудить.

Остывшие булочки обильно потрусить сахарной пудрой.

С помощью шпажки нарисовать «прожилки» как у листиков. А при наличии бамбуковых шпажек для канапе сделать «веточку», воткнув их в булочки.

Румяная, аппетитная выпечка готова! Приятного аппетита!

Читайте далее:

Сдобные булочки с яблочной начинкой из дрожжевого теста

Вкусные дрожжевые булочки с цедрой и соком апельсина

Медовые дрожжевые булочки

Кружевные булочки с кусочками шоколада

Аппетитные булочки с корицей из дрожжевого теста

Источник

Творожные булочки: ТОП-4 рецептов

Содержание рецепта:

• Творожные булочки в духовке — хитрости и полезные советы
• Творожные булочки быстрого приготовления
• Дрожжевые булочки с творожной начинкой
• Булочки из творожного теста
• Творожные булочки из готового слоеного теста
• Видео-рецепты

Творог — уникальный продукт. Его добавляют и в тесто, и используют для начинки. В любом случае он выпечке придает приятный аромат и вкус. Готовят булочки чаще всего из дрожжевого теста, оно мягкое, нежное и замечательно сочетается с творожной начинкой. Однако требует много времени. Более упрощенные варианты булочек из готового слоеного теста или теста на рыхлителях.

Творожные булочки в духовке — хитрости и полезные советы

Творожные булочки быстрого приготовления

• Калорийность на 100 г — 238 ккал.
• Количество порций — 12 шт.
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Творог — 200 г
• Яйца — 1 шт.
• Мука — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 50 г
• Соль — щепотка

Дрожжевые булочки с творожной начинкой

Чудесные творожные булочки, и вкусные, и красивые в оформлении, и простые в приготовлении. Они обязательно понравятся и деткам и взрослым.

Ингредиенты:

• Свежие дрожжи — 50 г
• Молоко — 0,5 ст.
• Яйца — 3 шт. в тесто, 2 шт. в начинку, 1 шт. для смазки булочек
• Сахар — 100 г в тесто, 4 ст.л. в начинку
• Соль — щепотка
• Сливочное масло — 125 г
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Мука — 3 ст.
• Творог — 400 г
• Ванилин — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление дрожжевых булочек с творожной начинкой:

1. Дрожжи разотрите с 1-2 ст.л. сахара, перемешайте с тёплым молоком, просейте 1 ст. муки, перемешайте, накройте полотенцем и поставьте опару в тепло.
2. В подошедшую опару добавьте взбитые с сахаром яйца и растопленное масло. Просейте муку и вымешивайте тесто руками. Посолите, влейте растительное масло и месите тесто 3-4 минуты. Прикройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 15-20 минут.
3. Для начинки творог разотрите с сахаром, ванилином и яйцом. Если творог влажный, то предварительно удалите влагу.
4. Подошедшее тесто обомните руками и разделите на средние кусочки, которые сформируйте в прямоугольную лепёшку.
5. На серединку лепёшек выложите 1,5-2 ст.л. творожной начинки и защемите края.
6. Выложите булочки на противень, оставляя между ними 4-5 см, чтобы при выпечке они не слиплись.
7. Духовку разогрейте до 160°С и выпекайте булочки 25 минут.

Булочки из творожного теста

Нежные творожные булочки заменят утренние бутерброды, плюшки и яичницы. Творог, добавленный в тесто, сделает изделие мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

• Мука — 360 г
• Сода — 1,5 ч.л.
• Крахмал — 0,5 ч.л.
• Творог — 180 г
• Масло сливочное — 60 г
• Сахар — 70 мл
• Изюм 100 г
• Молоко — 120 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль — щепотка
• Яичный желток (для смазывания булочек) — 1 шт.

Пошаговое приготовление булочек из творожного теста:

1. Просейте муку, соду и крахмал. Добавьте сахар с солью и перемешайте.
2. Творог и мягкое сливочное масло поместите в блендер и взбейте до однородности.
3. Добавьте яйцо с молоком и снова прокрутите.
4. Соедините творожную жидкость с сухими ингредиентами.
5. Вымесите эластичное тесто, не липнущее к рукам.
6. Изюм замочите кипятком, просушите бумажной салфеткой и добавьте в тесто.
7. Поделите тесто на небольшие части, такие, какими вы хотите видеть булочки.
8. Сформируйте их круглого размера и выложите на противень смазанный маслом.
9. Смажьте желтком и отправьте в нагретую духовку до 200 градусов на 20 минут.
10. Готовность проверяйте деревянной палочкой, т.к. время выпекания может быть разное в зависимости от размера изделий.
11. Нежнейшие творожные булочки готовы.

Творожные булочки из готового слоеного теста

Нежнейшие творожные булочки в духовке можно испечь буквально за полчаса, если иметь в запасе в морозильной камере готовое замороженное покупное слоеное тесто.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 500 г
• Творог — 300 г
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 100 г
• Курага — 50 г
• Молоко — 1 ст.л. для смазывания булочек

Пошаговое приготовление творожных булочек из готового слоеного теста:

1. Слоеное тесто извлеките из упаковки и оставьте оттаивать при комнатной температуре. Не применяйте микроволновку, она продукт безвозвратно испортит.
2. Творог перетрите через сито.
3. Яйца взбейте с сахаром и добавьте творог. Перемешайте.
4. Курагу помойте, мелко нарежьте и добавьте в творожную начинку.
5. Тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной около 5 мм и нарежьте на одинаковые квадратики.
6. На один край выложите начинку, подверните второй край и скрепите их так, чтобы у вас получился треугольник.
7. Противень смажьте маслом и выложите булочки. Смажьте их маслом и отправьте в нагретую духовку до 180°С на 20 минут.
8. Мягкие творожные булочки остудите на противне и сервируйте к столу с молоком или свежем чаем.

Видео-рецепты:

Источник

Булочки с творожной массой из дрожжевого теста «Заиндевевшие листочки»

Приготовил : Джулия Ветрина

05.05.2016 Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Прекрасная домашняя выпечка может подарить прекрасное настроение на весь день. Поэтому я так люблю её готовить. Аромат наполняет всю кухню, а семья уже в предвкушении насладиться вкусом.

Рецепт: дрожжевые булочки с творогом (пошагово)

Ингредиенты для дрожжевого теста на сухих дрожжах, примерно на 15 штук:

• 500 г пшеничной муки
• 15 г сухих дрожжей или 30 г свежих дрожжей
• 3 столовые ложки сахара
• 2 яйца
• 250 г молока
• половину чайной ложки соли
• 75 г сливочного масла, растопленного

Ингредиенты для творожной начинки

• 4 столовые ложки мягкого масла
• половина чашки сахарной пудры
• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 400 г творога
• тертую цедру лимона по желанию

1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой молока, для обмазки.

Рецепт приготовления булочек на сухих дрожжах

Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами. Добавьте остальные ингредиенты и, после смешивания добавьте растопленное сливочное масло (не горячее). Вымешивайте тесто достаточно долго, чтобы оно стало мягким и пластичным. Скатайте из теста шар, положите в миску, присыпанную мукой, накройте чистым полотенцем, уберите в теплое место примерно на 1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза.

Подготовьте творожную начинку, смешав все ингредиенты по рецептуре.

По истечении 1,5 часов (ориентировочно) выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, промните его и разделите на 15 равных частей по 50-60 грамм каждый. Выложите булочки на противень, покрытый бумагой для выпечки. Накройте кухонным полотенцем, дайте подняться в два раза (понадобится 20 — 30 минут). По истечении этого времени, используя стакан с небольшим донышком, продавите тесто по центру в каждом булочке, почти до самого противня, и заполните творогом. Обмажьте поверхность каждой булочки для блеска дополнительно взбитым яйцом с 1 столовой ложкой молока.

Выпекайте около 15 минут при 200ºC. Выньте сдобу из духовки, остудите.

Метод для владельцев кухонных машин:

Поместите все ингредиенты для теста в дежу в следующем порядке: жидкие, рыхлые ингредиенты и в последнюю очередь — сухие дрожжи. Замешайте тесто и оставьте до подъема (около 1,5 часов), затем выньте тесто, быстро замесите и сформируйте булочки.

Ингредиенты:

• Дрожжи — 25-30 Грамм (свежие или 10 гр. сухих)
• Молоко — 250 Миллилитров (теплое)
• Сахар — 8 Ст. ложек (3 для теста и 5 для начинки)
• Соль — 1/2 Ст. ложки
• Яйцо — 4 Штуки (2 для теста и 1-2 для начинки)
• Ванильный сахар — 2 Штуки (Один пакетик для теста и один для начинки)
• Сливочное масло — 4 Ст. ложки (растопленое)
• Творог — 500 Грамм
• Корица — По вкусу (и по желанию)
• Крахмал — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 10-12

Рецепт 2 пошаговый: булочки с изюмом к завтраку

Действительно, они невероятно мягкие и легкие. Тесто по этому рецепту очень хорошо замешивается и не прилипает к рукам. А еще — ароматно так пахнет маслом… Вы можете оставить тесто на ночь в холодильнике или заморозить (после формирования), а утром начать выпекать, внимание! не дожидаясь, когда сформированные булочки поднимутся.
Ингредиенты для 12-16 булочек:

• 1 стакан теплого молока
• 110 г масла, растопленного и слегка охлажденного
• 1 — 2 столовые ложки сахара
• 2 яйца, слегка взбитых
• 3/4 чайной ложки соли
• 4 стакана пшеничной муки
• 3 чайные ложки сухих дрожжей (12 г) или 24 г свежих дрожжей.

• яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой молока.

Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (свежие дрожжи сначала нужно развести, ниже я расскажу как это сделать правильно). Добавьте остальные ингредиенты и смешайте, добавив растопленное сливочное масло. Промните тесто до той консистенции, чтобы оно стало пластичным. Скатайте в форме шара и оставьте накрытым полотенцем в миске в теплом месте на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое в объеме. Разделите подошедшее тесто на 12 — 16 частей (в зависимости от того, какая нужна выпечка по размеру) и сформируйте круглые булочки.

Выкладывайте в противень с зазорами в 1 см. Выложенные сформованные укройте кухонным полотенцем, оставьте подняться на 45 минут.

Выпекайте в течение 20-25 минут при температуре 185 ° C. При выпечке можете покрыть сдобу алюминиевой фольгой, чтобы не пригорела.

Полный рецепт

Замесите тесто, в конце замеса добавьте размягченный маргарин и вмесите его хорошо в тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.

Для начинки растопите маргарин, остудите его и смешайте с творогом, затем добавьте сироп, ванильный сахар и порошок соуса. Раскатайте тесто примерно 0,5 см толщиой, намажьте начинку и сверните рулетом. Нарежьте рулет на “колечки” 2см толщиной и уложите их в формочки или на пекарскую бумагу на противень.

Булочки и витушки “Даллас”, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях. Любимый сайт в удобном формате. Главная Все рецепты Изделия из теста Пирожки, ватрушки и булочки. Булочки и витушки “Даллас” – рецепт. Как приготовить Замесите тесто, в конце замеса добавьте размягченный маргарин и вмесите его хорошо в тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Для витушек тесто складываем немного по-другому, на фотографии хорошо видно.

Я пробовала делать начинку с медом вместо сиропа, получилось неплохо. А вот сахар и нетопленое масло лучше не использовать, так как начинка потечет. Голосуй, сохраняй и делись с друзьями. Мне нравится 50 человек оценили. Как думаете, если попробовать мак разбухший в молоке и мелко порезанные яблоки. Спасибо всем за отзывы! Думаю, будет нeплохо, попробуйте сначала смазать пласт раскатанного теста растопленным маслом, но немного, а то трудно будет формовать витушки, они будут “разъезжаться”.

Милк-Шейк с огурцом и кориандром. Готовим Cалат Булочки и витушки “Даллас”. Если вам понравилось это блюдо, предлагаем вам похожие рецепты: Булочки посыпанные миндальной крошкой. Булочки в молочной заливке Булочки бриош с кремом патисьер. Рецепты Коллекции рецептов Статьи. Кулинарные шедевры Кулинары Форум.

Рецепт 3: дрожжевые булочки с изюмом и творогом

Хорошее начало дня — это сладкие сливочные булочки с изюмом на завтрак, которые, я обещаю, понравятся не только детям.

Ингредиенты для примерно 26 изделий:

• 150 г сливочного масла, растопленного
• 500 мл молока
• 20 г сухих дрожжей или 40 г свежих дрожжей
• половину чайной ложки соли
• 100 — 150 г сахара
• около 1 кг пшеничной муки
• 200 г изюма

Примечание: в рецептуре теста нет яиц.

• 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой молока для обмазки.

Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами, добавьте остальные ингредиенты и начинайте вымешивать тесто. В конце добавьте изюме. Оставьте заведенное тесто на подъем в 2 раза.

Снова помните тесто. Отрывая кусочки теста, сформируйте гладкие и ровные булочки, по 70 г каждая. Расположите на противне, оставьте подойти примерно на 20-30 минут. Перед тем, как выпекать, смажьте кисточкой взбитой слегка смесью молока и яйца.

Выпекать около 10 минут при 220 ° C, для золотого цвета. Далее выньте противень из духовки, остудите.

Как приготовить «Быстрые творожные булочки»

1. Берем размягчённое масло, разминаем творог вилкой.

2. Растираем творог и масло, добавляем сахар.

3. В другой миске смешиваем заранее просеянную муку с содой и разрыхлителем. Добавляем все к творогу и маслу.

4. Вымешиваем тесто.

5. Разделяем его на кусочки и катаем шарики.

6. Смазываем противень маслом, кладем на него шарики, можно использовать пергамент.

7. Ставим противень в разогретую до 210 градусов духовку на пятнадцать минут.

8. Готовые булочки подаем к чаю с маслом, медом или вареньем. Приятного аппетита!

Рецепт 4: булочки с творогом в сметанной заливке

Отличное тесто для замешивания, легкие сладкие булочки с творогом в начинке идеальны для пикника.

Ингредиенты для 12 штук:

• 540 г пшеничной муки
• 80 г сахара
• 3/4 чайной ложки соли
• 10 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей
• 75 г сливочного масла, растопленного
• 250 мл молока
• 2 больших яйца

Соедините муку, сухие дрожжи с остальными ингредиентами. Вымешайте тесто до пластичности, оставьте расстаиваться на 1,5-2 часа до увеличения в объеме.

По истечении этого времени раскатайте тесто в прямоугольник размером 40 х 30 см, осторожно подсыпая доску и скалку мукой, чтобы тесто не прилипало.

Смажьте подготовленный прямоугольник творожной начинкой и выложите кусочки ягоды, по желанию это может быть клубника. Затем плотно сверните рулоном, разрежьте острым ножом на 12 частей , каждая по 3 — 3,5 см. Расположите их в форме, накройте кухонным полотенцем, дайте подняться 30 минут (до удвоения объема).

Поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180ºC, и запекайте около 20-25 минут (можно использовать конвекцию, но можно и без горячего воздуха выпекать). Выньте противень из духовки, остудите.

Начинка из творога

• 50 г масла
• половина чашки сахарной пудры
• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 300 грамм творога

Все ингредиенты должны быть при комнатной температуре.

Поместите масло и сахар в емкость и взбейте до образования легкой, пушистой масляной массы. Добавьте желток, ванильный сахар и творог.

• 200 г клубники, нарезанной

• 1 стакан сахарной пудры
• 3 столовые ложки лимонного сока

Сахар и сок смешайте (разотрите) ложкой или в блендере. Другой вариант: заменить сладкую глазурь сметанной заливкой по рецепту ниже.

Для сметанной заливки возьмите

• 200 г сметаны
• 1 столовая ложка сахара.Для заливки смешайте сметану с сахаром. Только после того, как выпечка полностью остынет, обильно смажьте сметанной заливкой, плотно накройте в контейнере для хранения.

Полный рецепт

Чаще всего добавляют ванилин в тесто. Немного порошка на кончике ножа вполне достаточно. Именно благодаря этому готовая выпечка приобретает соблазнительный аромат. Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника.

Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор. Кардамон — это плоды многолетнего травянистого растения из семейства имбирных. Бледно-зеленые сухие капсулки, в них прячутся темные семечки с пряно-жгучим, слегка камфорным запахом — это и есть пряность, родина ее — Индия и Цейлон.

Мука – это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Главная Рецепты Телепередачи Кулинарная школа Магазин Живем дома. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. День помидора в Минусинске Красноярский край. День пасечника День пчеловода — профессионал Введите минимум 2 символа для поиска.

Введите минимум 3 символа для поиска. Булочки с творогом, сыром и тмином. Луковые булочки со сладким перцем. Овсяные булочки на кефире. Вкусные улитки с творожным кремом! С изображениями Без изображений. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. В истории, соль часто ассоциировалась с плодородием И какой разный вкус придаст соль любимому блюду. Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно. Добавить в шопинг лист Загружаем ваши шопинг листы Подготовим ингредиенты для теста: Муку просеять и частями добавить в тесто вместе со сливочным маслом.

Тесто тщательно вымешивать до тех пор, пока оно не начнёт легко отставать от рук, затем поставить в тёплое место на час, чтобы оно поднялось. Для начинки нам понадобиться сливочное масло комнатной температуры, творог, сливочный сыр, сахар, ванилин ещё лучше ваниль, ванильный сахар или эссенция и крахмал. Для начинки сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, яичными желтками, ванилином и крахмалом.

Творог протереть через сито и добавить в яично-масляную смесь. Тесто раскатать пластом 30х50 см , равномерно намазать на него начинку. Свернуть рулетом и нарезать его кольцами толщиной 1, см. Выложить улитки на застеленный пергаментом противень и дать им расстояться минут Делаем заготовки вместе с Ezidri. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция.

Олеся , Рад, что понравилось. Сконы с вяленой вишней и лимонной глазурью. Венецианские булочки от Паолетты. Утренние пышки или булочки-сконы. О проекте Рекламодателям Правила Персональные данные. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете!

Партнерский сервис по email-рассылкам — Unisender. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой.

На кефире

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 14 персон.
• Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.
• Калорийность блюда: 265 ккал.

Еще нежнее получаются творожные булочки на кефире. Из этого кисломолочного продукта можно приготовить практически все. Даже из бездрожжевого теста изделия хорошо поднимаются и выходят не менее воздушными и мягкими. Творожок же используется в качестве начинки. Для вкуса его заправляют ванилином, изюмом, хотя можно использовать и другие сухофрукты.

• корица – 1 ч.л.;
• творожок – 250 г;
• сахарный песок – 2 ст.л. в тесто и 15 г для начинки;
• яйцо – 1 шт. + 1 шт. для смазывания;
• нежирный кефир – 1 ст.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сода – 1/3 ч.л.;
• сливочное масло – 50 г и немного для смазывания;
• изюм – по вкусу.

1. Яйцо взбить вместе с сахарным песком. Помешивая, постепенно влить кефир, добавить соду, посолить.
2. Ввести размягченное масло, засыпать муку и сделать тесто. Дать ему постоять 10 минут.
3. С остатками песка перетереть творожок, заправить ванилином и корицей, добавить вымоченный заранее изюм.
4. Из теста раскатать пласт, смазать его начинкой, затем завернуть рулетом и порезать порциями.
5. Сверху смазать заготовки взбитым яйцом, отправить их на противне запекаться в духовку.
6. Спустя 15 минут вынуть. Еще раз смазать, но уже сливочным маслом.

С творожной начинкой

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 258 ккал.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Творожная начинка для булочек может быть не только сладкой, но и более сытной и даже полезной. Как приготовить ее? В одном из вариантов творог перемешивают с зеленью. Дополнительно получившуюся начинку заправляют перцем и солью. Можно добавить и любимые специи. Сахар же используется только для замешивания теста и немного для поливки.

• сода — 1 ч.л.;
• уксус — 0,5 ч.л.;
• сливочное масло — 50 г;
• молоко — 1 ст.;
• петрушка — небольшой пучок;
• сахар — 1 ст.л.;
• творог — 50 г;
• мука — 3 ст.;
• черный молотый перец — по вкусу;
• масло растительное — 3 ч.л.;
• соль — 1 ч.л.

1. Молоко вылить в кастрюлю, посолить, добавить сахар, растопленное масло и гашеную уксусом соду.
2. Не торопясь, засыпать муку, вымешенное тесто скатать шаром и пока оставить.
3. Зелень промыть, мелко порубить, смешать с творожком.
4. Тесто разделить на небольшие кусочки величиной примерно с кулак. Во всех сделать надрез на половину глубины.
5. В каждую заготовку положить немного начинки, сверху смазать маслицем.
6. Испечь при 180 градусах. Оптимальное время — 30 минут.

Это очень воздушные, вкусные и красивые булочки с творогом. Рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления сдобных булочек с творогом нам понадобится:

• мука- 300 гр.;
• сухие дрожжи — 2 ч.л.;
• молоко 200 гр.;
• сахар — 3 ст.л.;
• масло растительное — 50 мл.;
• соль — щепотка.

Для начинки из творога:

• творог- 250 гр.;
• сметана 10% ( или кефир) — 3-4 ст.л.;
• сахар — 3 ст.л.
• Для заливки:
• сметана — 200 гр.;
• сахар — 0,5 стакана.

Пошаговое приготовление сдобных булочек в сметанной заливке:

1. Начинаем готовить тесто для сдобных булочек. В теплое молоко добавим дрожжи, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. муки. Накроем миску чистым полотенцем и оставим в теплом месте на 25-30 минут до появления пышной шапки.
2. В муку добавим соль, сахар. Хорошо перемешаем. Добавляем масло и все растираем в крошку. Затем добавляем нашу болтушку из дрожжей и молока.
3. Все очень хорошо перемешиваем. Оставляем тесто отдохнуть минут на 10.
4. Затем его хорошо вымешиваем, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 30 — 40 минут. За это время тесто должно увеличится в объеме в два раза.
5. Пока тесто для булочек подходит, готовим начинку из творога и пропитку.
6. Творог перемешиваем с сахаром и сметаной (или кефиром). Я это делаю блендером и обычно с кефиром, а не со сметаной. Получается очень нежная творожная масса.

Для сметанной заливки сметану смешиваем с сахаром. Можно миксером. Сметана должна быть жидкая, не более 15 %.

Когда тесто поднялось, подбиваем его.

Выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем прямоугольник толщиной около 0,5 см.

Выкладываем творожную массу и закручиваем в рулет. Режем рулет на небольшие кусочки, у меня получается 16 булочек.

Выкладываем булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, смазанной маслом.

Оставляем на 40 — 50 минут.

Наши булочки должны увеличится в размере раза в 1,5.

Разбалтываем яйцо и смазываем булочки.

Садим в печку, разогретую до 180 градусов.

Обычно я пеку 20 минут, вы смотрите по своей духовке.

Когда булочки хорошо подрумянились достаем их из печки.

Сразу на горячие булки льем сметанную заливку с сахаром. Я еще сверху посыпаю корицей, получается очень ароматно, но это на любителя.

Даем остыть.

Наши булочки с творогом в сметанной заливке готовы!

Приятного аппетита!

Как приготовить тесто для пиццы легко и быстро?

Вам могут понравиться:

Воздушный манник на кефире

Булочки Синнабон с корицей

Булочки сдобные сладкие

Рецепт творожных улиток

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 14 персон.
• Калорийность блюда: 265 ккал.
• Кухня: авторская.
• Сложность: средняя.

Красивые булочки улитки с творогом подойдут для завтрака выходного дня или на полдник в школу. За счет слоеного теста процесс готовки занимает немного времени — основу предварительно нужно просто разморозить. Крем получается очень вкусный и нежный. Его можно приготовить с яблоком, вишней, орешками. Очень вкусными будут булки с шоколадом или сухофруктами.

• крахмал кукурузный – 30 г;
• тесто слоеное – 500 г;
• молоко – 30 мл;
• ваниль – по вкусу;
• сахарный песок – 60 г;
• яйцо – 1 шт.;
• изюм – 60 г.

1. Тесто разморозить, оставив при комнатной температуре. Затем раскатать пластом средней толщины.
2. Изюм же тщательно промыть, залить водой и оставить на 20 минут.
3. Молоко вылить в сотейник, добавить 20 г сахара, ваниль и довести до кипения. Затем оставить на 15 минут и снова поставить на огонь.
4. Яйцо с оставшимся песком смешать отдельно, взбить до образования белой пены, всыпать крахмал, перемешать.
5. К яичной смеси добавить третью часть молока. Перемешать, перелить обратно в сотейник.
6. Варить на тихом огне, помешивая венчиком, пока не получится густой крем.
7. Затем перелить в другую миску, оставить охлаждаться.
8. Пласт теста смазать полученным кремом, посыпать изюмом.
9. Свернуть рулетиком, после чего порезать кружочками с толщиной около 2 см. Каждый слегка придавить.
10. Разместить завитушки на противне, застеленном пергаментом.
11. Испечь при 170 градусах до золотистого цвета.

Описание приготовления:

Описала для вас инструкцию того, как приготовить булочки с творожным кремом. Тесто будет дрожжевым, поэтому запаситесь временем для того, чтобы оно настоялось. А ещё вам нужно будет сделать красивую форму мучных изделий в виде «розочек». Творожная начинка будет виднеться из серединки. Назначение: Для детей / На завтрак / Полдник / На полдник / На десерт Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Творог / Мука / Сливочное масло / Яйца Блюдо: Выпечка / Булочки / Блюда с начинкой / Сладкое География кухни: Русская кухня

Булочки розочки­

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 262 ккал.
• Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник.
• Кухня: авторская.

Рецепт булочек розочек с творогом использует дрожжевое тесто. За счет опары изделия хорошо поднимаются и становятся действительно похожими на цветочки. Но для этого их еще нужно правильно сформировать. Технологию вы найдете в самом рецепте. У такой выпечки есть еще одно наименование – розанчики. Как их не называй, они все равно остаются аппетитными и ароматными.

• дрожжи – 25 г;
• сахар – 200 г и 100 г для начинки;
• молоко – 250 г;
• творог – 500 г;
• мука – 700 г;
• сливочное масло – 100 г;
• яйцо – 3 шт. и 1 шт. для начинки;
• изюм – 100 г;
• ванилин – по вкусу.

1. Молоко подогреть, растворить в нем дрожжи и 1 ст.л. песка. Дать опаре подняться, оставив на 15-20 минут.
2. Масло растопить, смешать с яйцом. Добавить эту массу к опаре.
3. Ввести сахар, ванилин и постепенно муку. Вымешенное тесто оставить в теплом месте.
4. В отдельной посуде соединить творожок с сахаром, яйцом и изюмом.
5. Готовую основу раскатать колбаской, поделить ее на небольшие кусочки, каждый раскатать в виде круга.
6. В центр поместить начинку, сделать на лепешке 3 надреза. Завернуть получившиеся «лепестки», чтобы получилась розочка.
7. Запечь при 180 градусах в течение получаса.

Источник