Рецепт булочек с замороженной клубникой

Нежные булочки с клубникой — 7 рецептов простой выпечки

Вкусная выпечка с аппетитным ароматом – угощение, которое непременно стоит научиться готовить к чаю или на перекус в школу и себе на работу. Невероятно хороши слоёные домашние булочки со свежей клубникой или сладкими закрутками из главной летней ягоды, а также испеченные из теста на дрожжевой основе.

В занятые рабочие дни можно выпекать их из магазинного полуфабриката, а на выходных хорошо бы поставить опару и наделать сладких сдобных пышек.

Пирожки или булки с начинкой?

При слове «булочки» воображение рисует сдобные косы, крендели и другую выпечку из пышного теста, присыпанную сахаром, корицей или ореховой крошкой. Если же в тесто завернуть побольше начинки, получим пирожки.

Булки с клубникой или другим наполнителем от пирожков отличаются тем, что начинка не прячется внутрь, а остается снаружи как в случае с ватрушками и кладется не только ради вкуса, но и для украшения. То есть пироги нужно наполнять щедро, а булки – совсем немного.

Вкуснейшие булочки из слоеного теста: классический рецепт

Ингредиенты

• Мука в/с из пшеницы — 0,5 кг + —
• Масло коровье (холодное) — 300 г + —
• Яйцо из-под курицы крупное — 1 шт. + —
• Вода очищенная прохладная — 1 неполный стакан + —
• Соль грубого помола — 0,5 ч.л. + —
• Сок свежего лимона — 1 ч.л. + —
• Спелая клубника — примерно 200 г + —
• Пудра из белого сахара — 1-2 ст.л. + —

Как готовить слоеные булочки-улитки со свежей клубникой своими руками

Их рецептура разработана советскими технологами. Она очень проста и универсальна, то есть из теста, которое в итоге получается, хороши и булочки, и порционные, и большие пироги (закрытые или «плетенки»).

Масло в целях экономии можно заменить маргарином, но только не стоит класть самый дешевый.

Ягоды берите потверже, чтоб сохранили форму при термической обработке.

Делаем тесто

• Сеем муку на стол или пирожковую доску, кладем резаное кубиком масло.
• Вооружившись ножом поострее, рубим им жир как можно мельче.
• В масляно-мучной смеси делаем воронку, постепенно вводим туда смешанную с яйцом подсоленную воду. На этом же этапе добавляем и лимонный фрэш.
• Мешаем все продукты до тех пор, пока из них не получится однородное тесто.
• Катаем его в шар, заворачиваем в кулинарный полиэтилен и отправляем в холод (но не в морозилку!) минимум на полчаса для остужения.

Формируем булочки-улитки

• Шар из теста раскатываем в лист толщиной 4-5 мм. Лучше делать это на промасленном кулинарном пергаменте во избежание прилипания изделий к столешнице.
• Щедро посыпаем его пудрой из сахара и сворачиваем в плотный рулет.
• Слоеную «колбаску» нарезаем на кусочки длиной 5-6 см.
• По центру каждой такой улитки кладем ягоду (или половинку, если слишком крупная) и слегка утапливаем.
• Выкладываем изделия на устеленный пергаментом металлический лист и отправляем в духовой шкаф.

Через 25 минут при 180°C угощение в форме улиток полностью испечется – можно доставать. Готовые слоёные булочки с клубникой, когда они еще горячие, нужно присыпать пудрой. А пока будут остывать, заварим ароматный чай.

Рецепт булочек из готового соленого теста с перетертой клубникой

Можно приготовить тесто так, как предложено в предыдущем рецепте. Другой вариант – купить в супермаркете уже готовый замороженный полуфабрикат. Он спасет положение, когда свободное время в дефиците, а вкусненького требует собственная душа и домочадцы.

Лучше взять тесто для слоек без дрожжей. Ему не требуется время, чтобы подняться, поэтому булочки из него можно сразу же отправлять в духовку.

Разворачиваем его, при необходимости раскатываем слегка раскатываем и густо намазываем пюре из свежей клубники. Ее предварительно нужно перебить в блендере.

Щедро посыпаем сахаром или сладкой пудрой, можно еще добавить ореховую крошку. Сворачиваем рулетом, режем кусочками, укладываем одним из срезов вниз на кулинарную кальку и запекаем до румяности. Точно так же получаются и слоеные хрустящие булочки с домашним клубничным вареньем. Полчаса и готово.

Как сделать нежнейшие слоеные булочки с клубникой и сливками

А этот десерт сгодится на праздничный стол или чтобы поразить любимого. Тесто берем покупное, чтоб долго не возиться, и чашкой вырезаем из него кружки.

Их выкладываем на лист, устеленный пергаментом, и накрываем плёнкой. Пусть постоят с четверть часа, чтобы тесто чуть нагрелось и поднялось, если оно дрожжевое слоеное.

Отправляем заготовки в духовой шкаф и при 190°C печем до румяности в среднем 15 минут.

Пока булочная основа запекается, сделаем начинку. 300 мл сливок вспениваем миксером с 4-5 ст.л. сладкой пудры. Вообще её количество зависит от желаемой степени сладости десерта.

На остывшие слоеные кружки укладываем сливки, а на них сверху – порезанную пластинками свежую клубнику. Накрываем ещё одним кружком, украшаем пропущенной через кондитерский шприц сладкой сливочной массой.

Перед подачей можно сверху присыпать пудрой. Выглядеть это лакомство будет очень аппетитно!

Домашние булочки с клубникой и корицей из дрожжевого теста: видео

Этот десерт очень похож на знаменитые синнабоны, которые любят все сладкоежки мира.

Предлагаем обогатить классическую вкусовую композицию из корицы и сливочного сыра свежими ягодными нотками.

Булочки с клубничным вареньем на дрожжах: бабушкин рецепт

Особенность этого варианта выпечки – в том, что она получается очень мягкая и никогда не черствеет. И по времени экономно, ведь нет нужды возиться с опарой – замесили тесто, дали ему подняться и можно формировать булки.

Начинка может быть ягодная, фруктовая или творожная.

Ингредиенты

• Сыворотка из домашнего молока – 350 мл;
• Маргарин «Сливочный» – 60 г;
• Масло растительное (без запаха) – 1 ст.л.;
• Дрожжи прессованные – 35 г;
• Яйцо курицы категории С1 – 1 шт.;

• Сахар-песок белый – 2 ст.л.;
• Мука в/с из пшеничных зерен – примерно 0,5 кг;
• Соль – щепоть;
• Густое варенье из клубники.

Как печь булочки с клубничным вареньем из дрожжевого теста: рецепт пошагово

Шаг 1

Добавляем в сыворотку сладкий песок, разогреваем до температуры тела при помешивании, чтобы ускорить растворение сладких крупинок, добавляем дрожжи, раскрошив их, и взбалтываем.

Шаг 2

Держим массу в тепле до образования дрожжевой «шапки» на поверхности.

Шаг 3

На слабом огне топим маргарин, вливаем его в просеянную муку (сразу используем только 2/3 порции), туда же добавляем взбитое с половиной порции сахара и солью яйцо, а также масло подсолнечника и сыворотку с распущенными в ней дрожжами.

Шаг 4

Все смешиваем, постепенно подсыпая муку. Ее нужно вводить до тех пор, пока тесто не начнет само отлипать от рук.

В такой консистенции его хорошенько вымешиваем, скатываем в шарик, помешаем в миску.

Шаг 5

Под крышкой оно должно находиться в тепле до тех пор, пока в 2 раза не увеличится в объеме. Тогда достаем его из миски и формируем колбаску. Ее нарезаем одинаковыми кусочками и делаем шарики размером с небольшое яйцо.

Шаг 6

Каждый комочек раскатываем в форме овала, на расстоянии примерно 2 см от каждого края проделываем надрезы, посередине кладем 1 ч.л. ягод из варенья (жидкость перед этим нужно сцедить).

Перекрещиваем образованные из теста петельки – в итоге получаем открытые булочки со сладкой начинкой.

Технику их формировки можно посмотреть в следующем видеорецепте.

Шаг 7

Пока духовка разогревается до средней температуры, смазанный маслом противень с полуготовыми булочными изделиями можно поставить сверху. Благодаря теплу, которое будет поступать снизу, тесто еще немного подойдет.

Время выпекания сдобных булочек с клубничным вареньем до зарумянивания – примерно полчаса. Для аппетитности их при подаче можно присыпать пудрой.

Булочки из домашней сдобы с замороженной клубникой

Тесто можно приготовить точно так же, как подробно описано в предыдущем рецепте или использовать готовое магазинное на дрожжах. В качестве начинки кладутся замерзшие ягоды.

Во избежание этой неприятности противень перед укладкой на него булок рекомендуем устелить пергаментом и щедро промаслить его.

Сладкие дрожжевые булочки с клубничным джемом: лучший видеорецепт

Этот вариант сдобной выпечки – настоящая классика. Все просто, понятно и невероятно вкусно!

Чтоб начинка не вытекала, джем нужно выбирать консистенции повидла и хорошенько защипывать края теста.

Аромат летних ягод из духовки – удовольствие, от которого ни в коем случае не стоит отказываться. Домашние булочки со свежей клубникой получаются очень ароматными и полезными, особенно если маргарин в тесте заменить натуральным маслом. Да и калорий в них гораздо меньше, так что даже сидя на диете, можно позволить себе в качестве исключения одну ягодную пышку с травяным чаем.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Источник

Булочки с клубникой

12 марта 2010, 18:36

Ингредиенты

• тесто
• 200 мл. теплого молока
• 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей (я использую активные «пакмая»)
• 40 гр. сливочного масла
• 1 шт. яйцо
• 3 ст.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 2 ст.л. растительного масла

• 1 пакетик ванильного сахара
• 2.5-3 ст. муки ( ст. 250 мл.)
• дополнительно
• 300 гр. клубники
• сахар
• яйцо для смазывания булочек
• сахарная пудра для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

В теплом молоке тщательно растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 2 столовые ложки муки, размешать, сделать жидкую опару, накрыть и поставить в теплое место на 15 минут. Это делается для того чтобы дрожжи «ожили».

В это время сделать «сдобу»: растопить масло, перелить его в миску, добавить соль, сахар, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все слегка растереть вилкой.

В подошедшую опару всыпать пол стакана просеянной муки, размешать, влить сдобу, размешать, подсыпая постепенно просеянную муку замесить тесто, гладкое и мягкое, мукой не перебивать сильно.

Тесто переложить в миску, накрыть и убрать в теплое место на 1 час, или более, чтобы оно увеличилось в 2 раза.

Подошедшее тесто обмять, поделить на 8-10 равных частей.

Духовку включить на 180 градусов, противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом.

Раскатать лепешку, по бокам сделать надрезы как на фотографии, не до конца.

В серединку положить немного ягод клубники, сверху посыпать сахаром.

Один край среза перекинуть на противоположный.

А другой на другую сторону.

Укладывать готовые булочки на противень на не большом расстоянии друг от друга.

Смазать булочки в яйцом, сразу поставить в еще теплую духовку.

Источник

Булочки с клубникой

Ингредиенты

Для основного теста:

Куриные яйца – 2 шт.

Масло сливочное – 50 г

Ванилин – по желанию

Мука – сколько возьмет тесто

Для начинки:

Клубника – 1 стакан

Дополнительные ингредиенты:

Желток куриный + вода – для смазывания булочек

Подсолнечное масло – для смазывания противня

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Быстрые клубничные булочки к чаю – идеальный рецепт для летнего отпуска. Побалуйте своих домочадцев, угостив симпатичными кармашками с садовой клубникой.

Можно приготовить булочки с клубникой из покупного дрожжевого теста, а можно – из быстрого домашнего сдобного теста, которому не требуется длительное брожение.

Продукты для теста возьмите по списку.

Воду смешайте с дрожжами, порцией сахара и порцией муки. Даем опаре подняться и осесть в теплом помещении. В летнее время процесс поднятия опары займет не более часа.

В готовую опару налейте теплое сливочное масло.

Разбейте куриные яйца.

Тесто перемешайте венчиком.

Введите муку, соль. Ванилин идет для ароматности — по желанию. Муку добавляйте по мере замешивания.

Тесто хорошо вымесите на поверхности стола до консистенции мягкого колобка.

Охладите колобок и разомните.

В качестве начинки используются свежая клубника, картофельный крахмал и сахар.

Тесто сформируйте миниатюрными шариками. Очень удобно смазать руки подсолнечным маслом и пропустить шарики через кольцо из большого и указательного пальца.

Как я уже писала выше, для начинки используется садовая клубника. Клубнику очистите от плодоножек. Нарежьте треугольными дольками.

Засыпьте сахаром, перемешанным с крахмалом.

Дрожжевые шарики раскатайте овальными лепешками. По краям лепешек сделайте два противоположных надреза.

В центральную часть выложите клубничку с сахаром и крахмалом.

Клубничную серединку накройте сначала одним краем лепешки.

Затем другим краем, но уже с защипом. Ориентируйтесь на пошаговые фотографии.

Заготовки разместите на сбрызнутом маслом противне.

Поверхность булочек смажьте куриным желтком, перемешанным с водой, и отправьте в духовку для выпекания. Время приготовления булочек с клубникой составляет 30-35 минут.

Готовые дрожжевые булочки с клубникой остудите. Снимите лопаткой с противня и подайте к чаю. Чтобы придать булочками аппетитность, свежие дольки клубнички вставьте в ямочки булочек. Приятного чаепития!

Источник