Рецепт булочки с орехом пекан

Содержание

Кленовый пекан
Ингредиенты
Печём кленовый пекан
Как приготовить «Кленовый пекан» пошагово с фото в домашних условиях
Кленовый пекан рецепт из слоеного теста
Ингредиенты для кленовых пеканов
Кленовый пекан: рецепт
Кленовый сироп
Классический кленовый пекан
Приготовление кленовых пеканов
Орех пекан
В чем польза ореха?
Как самостоятельно приготовить тесто для ореховых пеканов?
Вместо послесловия
Булочки «Пеканбон»
Пеканбон
Ингредиенты для «Пеканбон»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пеканбон»:
Другие варианты рецепта
Булочки «Синнабон»
Булочки «Синнабон»
Синнабоны
Те самые американские булочки «Синнабон»
Булочки «Синнабон» с корицей и какао
Булочки с корицей «Синнабоны»
Булочки «Синнабон» тыквенные
Булочки со сливочным кремом
Булочки «Синнабоны» с песто
Синнабоны с арахисом и карамельным соусом
Булочки «Синнабон» на закваске
Синнабoны с бананoвым кремoм
Булочки «Синнабон» кофейные
Булочки с корицей и орехами
Синнабон с клюквой
Булочка «Январская»
Тыквенные булочки «Синнабоны»
Булочки с корицей «Синнабон»
Пеканбон
Похожие рецепты
Булочки для гамбургеров
Булочки деревенские с овсяными отрубями
Ватрушки с малиной и белым шоколадом
Кружевные булочки
Постные булочки с маслинами и кунжутом
Ягодные сконы с цельнозерновой мукой
Краффины с шоколадной начинкой
Мини-булочки с фисташками
Булочки «Волшебные улитки»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Кленовый пекан

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Печём кленовый пекан

Кленовый пекан — это слоёная булочка с кленовым сиропом и орешками пекан. Эти булочки можно попробовать в ресторанах и кафе, но можно приготовить и самим. Это не потребует много усилий, достаточно приобрести или приготовить самим слоёное тесто, немного орехов пекан и кленовый сироп.

В этом рецепте я немного отошла от оригинального состава и добавила немного яблок, просто не смогла удержаться. Яблоки в кленовом сиропе очень хороши, но вы можете этого и не делать, а просто смазать булочки внутри сиропом и посыпать орешками.

Как приготовить «Кленовый пекан» пошагово с фото в домашних условиях

Для слоек потребуется слоёное тесто, орехи пекан, кленовый сироп. По желанию можно добавить яблоки и сливочное масло.

Источник

Кленовый пекан рецепт из слоеного теста

Кленовые пеканы – это слоеные булочки с кленовым сиропом и орехами пекан. Такую выпечку можно попробовать в кафе и ресторанах, а можно и самим приготовить. Сам процесс приготовления не потребует от вас много усилий, необходимо только приобрести слоеное тесто или сделать его самостоятельно, также понадобятся орехи пекан и, конечно же, кленовый сироп.

Ингредиенты для кленовых пеканов

Этот рецепт немного отличается от классического, поскольку в нем используются яблоки. Кленовый сироп, рецепт которого мы вам поведаем, прекрасно сочетается с яблочной начинкой. Вкус получается непередаваемый.

Выпечка готовится из слоеного дрожжевого теста. Его можно приобрести в любом супермаркете. Такой вариант подойдет для тех, кто не любит или не хочет возиться с тестом. Хотя домашнее все же вкуснее. Также понадобятся орехи пекан и кленовый сироп.

Яблоки – 5 шт.
Клиновый сироп – 70 г.
Масло сливочное – 45 г.
Орехи пекан — 10 шт.
Слоеное тесто – 400 г.

Кленовый пекан: рецепт

Готовое тесто из магазина необходимо разморозить. Яблоки почистим и удалим серединку. Далее их необходимо обжарить на сливочном масле с добавлением кленового сиропа, который можно приобрести в магазине (правда, придется поискать). Яблоки должны томиться до тех пор, пока не уйдет лишняя жидкость.

Далее измельчим двести грамм орехов пекан. В данном случае нужны именно они, поскольку мы готовим именно кленовые пеканы.

Как только яблоки пропитаются сиропом, начинка готова. Она должна остыть. А мы тем временем займемся тестом. Разрежем его на квадратики размером 12 на 12. По двум сторонам сделаем косые надрезы в виде елочки. В середину каждого куска положим начинку, притрусим ее орехами и еще нанесем немного сиропа. Теперь заплетем наши кленовые пеканы косичкой.

Края нужно аккуратно заправить, а сверху тесто можно еще немного присыпать орешками. Слойки должны постоять на расстойке минут тридцать. При 180 градусах время выпекания составит не более двадцати минут. Как только выпечка приобретет золотистый цвет, она готова, можно достать ее из духовки. Из указанного количества продуктов получается шесть слоек. Их можно подавать с любыми напитками (чай, капучино, кофе).

Как видите, из слоеного дрожжевого теста, купленного в магазине, выпечка готовится быстро и без хлопот.

Кленовый сироп

Отдельное внимание хочется уделить не совсем обычному для нас продукту – кленовому сиропу. В принципе, если задаться целью, то его можно отыскать в магазинах. Правда, цена на него немного завышена, но для данного рецепта нужен именно он, другой не подойдет.

Вообще кленовый сок и сироп очень популярны в Канаде. По сути, это сок самого дерева. Его собирают аналогично березовому.

В Канаде такой сироп подают к блинчикам. Он имеет очень интересный вкус. Сам сок для производства сиропа можно брать с любых дикорастущих кленов Северной Америки, но предпочтение отдается черному и сахарному клену. В них больше содержание самого сахара.

Хочется отметить, что кленовый сироп проще приобрести в магазине. Даже если вам удастся найти сок, из которого он делается, то сама технология приготовления крайне сложная, она требует много времени и наличия определенного оборудования.

Как же готовят кленовый сироп? Рецепт заключается в том, что при помощи специального оборудования длительное время происходит выпаривание лишней жидкости из сока.

Не рекомендуется это делать в доме, поскольку пары оседают на все поверхности, делая их липкими. Для приготовления понадобяться кондитерский градусник, кастрюля, аэрометр, шерстяной фильтр (от кофемашин фильтры не годятся).

Сок на минимальном огне очень долго м медленно уваривается, аэрометром контролируется его плотность. Слишком вязкий сироп плохо хранится, поскольку быстро засахаривается. Фильтруют его в горячем виде и сразу же закупоривают в герметичные сосуды.

Промышленное производство сиропа – довольно непростой процесс.

Заменить дорогой канадский продукт можно обыкновенным 35 % кленовым сиропом с добавлением сиропа рожкового дерева и ароматизатора. Тоже получается неплохо.

Классический кленовый пекан

Рецепт приготовления кленовых пеканов совершенно несложный. Предлагаем вам еще один вариант приготовления сладости.

Слоеное тесто – 1 кг.
Обжаренные орехи пекан – 150 г.
Кленовый сироп – 100 г.
Корица.
Коричневый сахар – 3 ст. л.
Масло сливочное – 20 г.
Белок одного яйца.
Сахарная пудра.

Итак, для приготовления начинки все ингредиенты поместим в блендер:

100 грамм орехов.
Шесть столовых ложек сиропа.
½ чайной ложки корицы.
Масло сливочное.
Три столовые ложки коричневого сахара.

Приготовление кленовых пеканов

Все эти ингредиенты должны измельчиться и превратиться в густую однородную массу.

Если ваше покупное слоеное тесто имеет ширину 24 сантиметра, то разрежьте его на две полосы по 12 сантиметров. Противоположные края порежьте по косой. У вас получилась лента, похожая на елочку. По всей длине нужно выложить начинку. А далее заплетем края по типу косички. Каждую такую длинную косу вы можете разрезать на отдельные булки. Затем перекладываем их на противень с пергаментом и отправляем в холодильник на полчаса. По прошествии этого времени смазываем поверхность слоек белком и посыпаем оставшимися орехами пекан. Отправляем противень в духовку на двадцать минут.

Готовые булочки можно еще сбрызнуть сиропом и посыпать сахарной пудрой. Такая выпечка дома никогда не залежится.

Орех пекан

Несколько слов хотелось бы сказать о необычном для нас орехе пекан. У нас они являются экзотически продуктом, поскольку не растут не только в нашей стране, но и даже на нашем континенте. А вот в Северной Америке это самый обычный орех, из которого готовят простые и праздничные блюда.

Еще до открытия Колумбом Америки для местных индейцев орех был основой питания. Он помогал им выживать, поскольку его можно было спокойно заготавливать впрок, он не портился, в отличие от того же мяса.

Что из себя представляет орех пекан, цена за 1 кг которого достигает 1200 рублей? Внешне он напоминает лесной орех или же плод маслины. А вот в очищенном виде пекан сильно похож на наш грецкий орех. Форма практически та же, напоминающая извилины мозгов. А вот по вкусу орехи более мягкие и нежные, нежели грецкие.

Конечно, в выпечке орех пекан (цена за 1 кг в разных регионах отличается) можно заменить нашим грецким. А можно и побаловать себя экзотикой.

В чем польза ореха?

Как и любой другой орех, пекан содержит множество витаминов, минеральных веществ и жиров. Он очень полезен и питателен. Парочка орешков способна насытить и придать силы человеку, не зря же индейцы считали его чудодейственным продуктом.

Главным отличием пеканов от грецких орехов является отсутствие горечи во вкусе и внутренних перегородок. Их намного более удобно чистить, они при этом не ломаются.

Пекан имеет высокое содержание витаминов А, Е, а также группы В. В нем есть фолиевая кислота, калий, цинк, фосфор, магний и кальций. Полезность и универсальность продукта позволяют его широко использовать в кулинарии.

Как самостоятельно приготовить тесто для ореховых пеканов?

Кленовые пеканы получаются намного вкуснее из домашнего теста, покупное, конечно, экономит время, но не всегда имеет хорошее качество.

Мука – ½ кг.
Сахар – 3 ст. л.
Дрожжи сухие – 10г (или свежие – 25 г).
Соль – ¾ ч. л.
Яйца – 2 шт.
Молоко – 200 мл.
Полпачки масла.

Вначале следует приготовить опару. Для этого растворим столовую ложку сахара в теплом молоке и поставим в теплое место на десять минут. Яйца необходимо разделить на желтки и белки. Желтки следует взбить с сахаром в хорошую крепкую пену (добавить щепотку соли). Полученную смесь добавим в опару. Затем постепенно введем белки и растительное масло. Все это перемешаем и маленькими порциями постепенно добавим всю муку. Далее замесим тесто, оно должно выйти мягким и эластичным.

Теперь перейдем к самому сложному моменту в приготовлении слоеного теста. Его необходимо раскатать и на серединку положить кусочки масла, затем завернуть верхний и нижний края, потом — правый и левый. А теперь следует раскатать тесто, но только в одном направлении, иначе пропадут слои. Делать это нужно аккуратно, чтобы масло не вырвалось наружу. Далее на полчаса его нужно поместить в холодильник, после чего вновь повторить процедуру. Даже если тесто порвется, то в этом нет ничего страшного, можно добавить новую порцию муки и продолжить процесс.

Конечно, такая процедура займет у вас время, но зато результат превзойдет все ожидания.

Вместо послесловия

Если вы любите слоеную выпечку, непременно порадуйте близких кленовыми пеканами. Замечательное, необычное сладкое блюдо придется по вкусу всем сладкоежкам. Тем более, что оно готовится с экзотическими орехами. Такой десерт придется по вкусу не только детворе, но и взрослым.

Источник

Булочки «Пеканбон»

Пеканбон — это вариация знаменитых булочек Cinnamon с карамельным топпингом и орехами пекан. Рецепт очень вкусных булочек для настоящих гурманов и любителей сладкого!

Пеканбон обладает нежным вкусом без горчинки, которую могут дать орехи (грецкие, например). Булочки пропитываются глазурью, изготовленной на основе сливочного сыра. Сверху поливается двумя видами карамели и посыпается поджаренным орехом пекан. Ну что, побалуем себя?!

Ванилин (1 пакетик) 1 гр.
Корица 4 ст.л
Масло сливочное 420 гр.
Молоко 200 мл
Мука пшеничная 4,5 стакана
Орехи пекан (можно заменить бразильским или грецким орехом) 200 гр.
Сахарная пудра 200 гр.
Сливки 10% 130 мл
Соль 1 ч.л.
Сухие дрожжи (1 пакетик) 11 гр.
Сыр творожный 280 гр.
Тростниковый нерафинированный сахар 600 гр.
Яйцо куриное 2 шт.

Разбиваем в миску 2 яйца, взбиваем до появления легкой пены.
В отдельной посуде смешиваем 100 гр. сахара, 1 ч.л соли, дрожжи, 1 пакетик ванилина, 100 гр. размягченного сливочного масла, 200 мл подогретого молока. Вливаем в смесь взбитые яйца, еще раз перемешиваем.
Добавляем 4,5 стакана просеянной муки. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Убираем в теплое место на 2-3 часа.
Раскатываем тесто в пласт прямоугольной формы, толщиной 0,5 см. Смазываем его сливочным маслом.
Смешиваем 250 гр. сахара с 4 ст.л. корицы, посыпаем этой смесью наше тесто. Далее скатываем его в рулет по длинной стороне, нарезаем на равные части.
Выкладываем получившиеся булочки на противень, оставляем на 20 минут. После выпекаем 25-30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Готовим крем: в миске смешиваем 200 гр. размягченного сливочного масла, 200 гр. сахарной пудры и 280 гр. творожного сыра. Взбиваем блендером до однородной массы.
Готовим топпинг: в сковороде обжариваем 1 ч.л. муки до желтого цвета, добавляем 20 гр. сливочного масла. Когда масло полностью растопилось, добавляем 250 гр. сахара. Размешиваем, держим на огне, пока весь сахар не растворится и не потемнеет. Далее убираем сахар с огня и сразу вливаем кипящие сливки. Интенсивно помешиваем венчиком (масса будет сильно пузырится и увеличиваться в объеме). Если остались комочки, пропустите топпинг через сито.
Готовые булочки смазываем кремом (оставляем в миске немного крема).
Оставшийся крем смешиваем с топпингом (немного топпинга оставляем для украшения). Этой смесью еще раз смазываем булочки.
Орехи обжариваем на сковородке или в духовке при 180 градусах минут 15, периодически помешивая. После чего немного измельчаем ножом.
Посыпаем наши булочки орехом, поливаем топпингом.

Этот и многие другие рецепты вы можете найти на нашем сайте: foodddy.ru 👈

Если вам понравился рецепт, ставьте пальчик вверх 👍🏻 и подписывайтесь на наш канал!

Источник

Пеканбон

Пеканбон — это версия знаменитых булочек Cinnamon с карамельным топпингом и орехами пекан. Очень вкусные, нежные, для истинных любителей полакомиться сладеньким.

Ингредиенты для «Пеканбон»:

Тесто

Молоко (теплое) — 200 мл
Мука пшеничная / Мука (у меня граненый стакан) — 4,5 стак.
Дрожжи (1 пак. САФ-момент) — 11 г
Соль — 1 ч. л.
Ванилин (1 маленький пакетик) — 1 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (тростниковый нерафинированный ТМ Мистраль) — 0,5 стак.
Масло сливочное (размягченного) — 100 г

Крем

Масло сливочное (размягченного) — 200 г
Сыр творожный — 280 г
Сахарная пудра (я смолола из тростникового нерафинированного ТМ Мистраль) — 200 г

Начинка

Масло сливочное (размягченного) — 100 г
Корица — 4 ст. л.
Сахар (тростниковый нерафинированный ТМ Мистраль) — 250 г

Карамельный топпинг

Мука пшеничная / Мука — 1 ч. л.
Масло сливочное — 20 г
Сахар (тростниковый нерафинированный ТМ Мистраль) — 1 стак.
Сливки (10% или молоко) — 130 мл

Посыпка

Орехи (в идеале нужны орехи пекан, но у нас таких не продают и я заменила их бразильским орехом, можно взять грецкие.) — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 10429 ккал	белки 145.5 г	жиры 540.2 г	углеводы 1265.1 г
100 г блюда
ккал 380.6 ккал	белки 5.3 г	жиры 19.7 г	углеводы 46.2 г

Рецепт «Пеканбон»:

Яйцо разбиваем в миску

Взбиваем до появления легкой пены

Смешиваем с солью

В миске смешиваем сахар, дрожжи, ванилин, сливочное масло, подогретое молоко

Вводим в смесь взбитые яйца, перемешиваем

Замешиваем вот такое эластичное тесто, не липнующее к рукам ( ну если только немного))) И отправляем подходить на 2-3 часа в теплое место

Раскатываем вот такой пласт

Смазываем поверхность сливочным маслом

Тростниковый сахар и корицу смешиваем

Посыпаем на поверхность

Скатываем в рулет

Нарезаем на порционные кусочки

Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Немного раскрываем пальцами наши булочки. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут

Пока выпекаются булочки готовим крем.
Из тростникового нерафинированного сахара сделать пудру

В миске смешать размягченное сливочное масло, сахарную пудру и творожный сыр

Взбить миксером или блендером до однородной массы

Готовим топпинг. В сковороде обжарить муку

Когда мука станет желтеть добавить сливочное масло

Масло расплавилось вводим весь сахар и разравниваем

Можно перемешать и когда сахар начнет плавится, перемешивайте

Весь сахар расплавился, но если у вас остались неразошедшиеся комочки, то это не критично

Убираем сахар с огня и сразу вливаем кипящие сливки. Интенсивно помешиваем венчиком. Масса будет сильно пузырится и увеличиваться в объеме

Если у вас останутся комочки, процедите топпинг через сито. Вот такая масса у нас получилась

Покрываем горячие булочки кремом, но немного крема оставьте в миске

Оставшийся крем смешиваем с топпингом (немного топпинга оставьте для украшения)

Второй раз покрываем булочки

Орехи поджарить в духовке при 180 градусах минут 15, периодически помешивая

Крупно порубить ножом

Украсить оставшимся топпингом

Вот такая прелесть получилась

В разрезе.
Приятного аппетита.

С превеликим удовольствием я дарю этот рецептик поваренку Оксане (Kcuxen).
И, конечно, стихи )))

Друг мой, если долго нет тебя в сети
Моё сердечко так тревожно бьётся
Ты не пугай, моргни мне. не молчи
Пусть хоть минутка для меня найдётся.
Мой друг, за всё благодарю
За теплоту души и за советы.
Всё. вечер. я опять к тебе спешу
И нажимаю кнопки. Здравствуй! Где ты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Булочки «Синнабон»

Синнабоны

Те самые американские булочки «Синнабон»

Булочки «Синнабон» с корицей и какао

Булочки с корицей «Синнабоны»

Булочки «Синнабон» тыквенные

Булочки со сливочным кремом

Булочки «Синнабоны» с песто

Синнабоны с арахисом и карамельным соусом

Булочки «Синнабон» на закваске

Синнабoны с бананoвым кремoм

Булочки «Синнабон» кофейные

Булочки с корицей и орехами

Синнабон с клюквой

Булочка «Январская»

Тыквенные булочки «Синнабоны»

Булочки с корицей «Синнабон»

Пеканбон

Комментарии и отзывы

24 ноября 2015 года sschepka #

30 декабря 2015 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

5 декабря 2014 года seemelody #

6 декабря 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)