Рецепт булочки улитки с мясом

Содержание

Слоеные булочки-улитки со свиным фаршем
Приготовление несладких слоеных булочек-улиток с мясом
Булочки с мясом
Приготовление булочек-улиток с мясом
Улитки из теста с фаршем
«Улитки» с мясом
Ингредиенты для «»Улитки» с мясом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «»Улитки» с мясом»:
Похожие рецепты
Кундюм с гречкой и грибами
Пельмени с редисом
Пельмени с мясом и капустой
Манты «Любимые»
Запеченные пельмени с ананасами
Тесто для вареников и пельменей «Мамино»
Равиоли «По-русски»
Манты
Попробуйте приготовить вместе
Салат с тунцом и моцареллой
Сэндвичи с грибами и салатом из яиц
Порционный медовик без выпечки
Фотографии «»Улитки» с мясом» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Слоеные булочки-улитки со свиным фаршем

Ингредиенты на 16 булочек диаметром 6–7 мм:

Дрожжевое слоеное тесто — 500 г.
Свиная шейка — 350 г.
Репчатый лук — 50 г.
Укроп — 5 г.
Соль — по вкусу.
Черный молотый перец — по вкусу.

Зелени можно класть больше и не только укроп — дело вкуса. Свинину можно заменить любым другим мясом, но обязательно с жирком: готовим в духовке, и если сала не будет, получится суховато. Берем готовое тесто — продают вполне приличное, и нет смысла тратить много времени на его приготовление.

Приготовление несладких слоеных булочек-улиток с мясом

Свинину вместе с луком измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку дважды и нужна однородная масса без крупных частиц.

Укроп мелко рубим ножом.

Добавляем к измельченному мясу укроп, соль и перец.

Тщательно перемешиваем. Особое внимание уделяем укропу — он любит кучковаться.

Тесто продают по-разному — свернутым в рулет или разделенным на две квадратные части. Если тесто рулетом, раскручиваем и делим пополам. Раскатываем в одну сторону, в длину — в пласты толщиной 2–3 мм.

Распределяем начинку по тесту, оставляя свободным 2-сантиметровый край.

Скручиваем рулет. Тщательно прикрепляем оставленный без мяса край.

У нас два рулета — каждый переворачиваем скрепленным краем вниз и нарезаем на восемь заготовок в форме шайбы.

Укладываем заготовки на застеленный пергаментом противень и ставим в раскаленную до 200 °C духовку на 25 минут. Мясные булочки-улитки подаем к столу горячими.

Автор рецепта слоеных булочек-улиток с мясом и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.

Источник

Булочки с мясом

Готовим очень вкусные булочки с мясной начинкой. Сделанное на базе штрейзеля тесто несколько суховато, но мясной сок это с лихвой компенсирует. Получается сбалансированное сытное блюдо.

Свиная вырезка — 500 г.
Лук — 100 г.
Сливочное масло — 180 г.
Мука — 360 г.
Сметана — от 100 г.
Соль и перец — по вкусу.

Количество сметаны указано приблизительно, поскольку сильно зависит от густоты, жирности.

Приготовление булочек-улиток с мясом

Мелко рубим мясо и лук.

Помещаем в рабочую миску, солим, перчим и перемешиваем.

Из масла и муки делаем штрейзель, предварительно добавив в муку соль по вкусу.

Добавляем в штрейзель сметану и аккуратно замешиваем тесто — стараемся не нарушить целостность крошек (они расслаивают тесто).

Делим тесто на две части и раскатывает в пласты.

На каждый пласт помещаем половину начинки.

Скатываем в рулеты.

Нарезаем на шайбы.

Укладываем заготовки на застеленный пергаментом противень. Отправляем в раскаленную до 200 °C духовку и выпекаем полчаса.

Мясные булочки подаем к столу горячими. Холодные тоже вкусные, так что можно делать сразу много.

Автор рецепта булочек-улиток с мясом и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.

Источник

Улитки из теста с фаршем

Очень вкусные и сытные мясные улитки с фаршем. Такую выпечку лучше подавать с чаем — ваша семья и гости обязательно оценят.

Ингредиенты для теста:

Вода – 150 мл
Кефир – 250 мл
Растительное масло – 80 мл
Яичный белок – 2 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Дрожжи – 1 ч. л.
Мука – 900 г

Для начинки:

Фарш – 250 г
Лук – 250 г
Морковь – 90 г
Соль – 0,5 ст. л.
Перец – 1 ч. л.

Приготовление:

Сначала сделайте тесто. Для этого в глубокую миску налейте 250 мл. теплого кефира, 150 мл. теплой воды, 80 мл. растительного масла, яичный белок от двух яиц, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. дрожжей. Все хорошенько размешайте. Постепенно просеивая муку, замесите тесто. У меня ушло 900 грамм муки. Готовое тесто плотно закройте крышкой и уберите в теплое место на 2 часа.
Для начинки, в сковороду налейте немного растительного масла и нагрейте его, затем кладите туда фарш. Перемешайте. Когда влага испариться добавьте мелко порезанный лук и обжарьте недолго. Затем добавьте морковь, натертую на мелкой терке и также обжарьте. В конце добавьте пол столовой ложки соли и одну чайную ложку черного перца, размешайте и немного обжарьте. Начинка готова, остудите ее.
Поднявшееся тесто разделите на 6 частей. Одну оставьте на столе, остальные части уберите снова в миску. Раскатайте тонкий пласт, желательно, чтобы он получился прямоугольный. Теперь разделите его пополам. С одного края сделайте надрезы по 2 см. толщиной. На край выложите начинку и аккуратно скатайте в рулет.
Далее сверните улиткой и выложите на противень. Смажьте желтком и посыпьте сверху кунжутом.
Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Наша выпечка готова. Подавайте ее сразу к чаю. Из указанных ингредиентов получается 12 штук.

Источник

«Улитки» с мясом

Делала я манты-розы на пару, но за раз их помещается немного. А семья большая, и все хотят кушать одновременно. Решила попробовать делать их в духовке, заливая бульоном. Попытка увенчалась успехом, и теперь я делаю их даже тогда, когда лень долго лепить пельмени. А форма розы преобразовалась в «улитку». + мини МК по краю.

Ингредиенты для «»Улитки» с мясом»:

Мука пшеничная / Мука (тесто) — 400 г
Яйцо куриное (тесто) — 4 шт
Масло растительное (тесто) — 1 ст. л.
Соль (тесто)
Фарш мясной (начинка) — 500 г
Лук репчатый (начинка) — 1 шт
Бульон (заливка) — 250 мл
Томаты в собственном соку (заливка) — 4 ст. л.
Сыр голландский — 150 г
Специи

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3065.4 ккал	белки 126 г	жиры 82.5 г	углеводы 314.2 г
100 г блюда
ккал 177.2 ккал	белки 7.3 г	жиры 4.8 г	углеводы 18.2 г

Рецепт «»Улитки» с мясом»:

Тесто. Яйца (4 шт.) взбиваем с солью и маслом (1 ст. л.). Просеиваем муку (400 г) и добавляем в неё яичную смесь. Хорошо смешиваемым и оставляем на 30 минут отдохнуть, прикрыв полотенцем, чтобы тесто не обветрилось.

Начинка. Фарш (500 г) смешиваем с мелко нарезанным луком (1 шт.), солью и специями. Фарш лучше приготовить самостоятельно.

Лепка. Тесто тонко раскатать в пласт. Вырезать прямоугольники (чем больше прямоугольник, тем больше улитка). У меня были приблизительно 5х13 см.
На середину прямоугольника выкладываем начинку. Смачиваем края водой и защипываем их. Одну сторону получившейся колбаски также смачиваем и сворачиваем улитку.

Заливка. Томаты (4 ст. л.) смешиваем с бульоном (250 мл). Пробуем и, если нужно, добавляем соль и немного специй. Я использую консервированные томаты, домашнюю томатную пасту или аджику.

Выкладываем улитки в форму для запекания и заливаем их заливкой. Чтобы «улитка» не пристала ко дну формы, можно смазать ей низ растительным маслом или положить на дно кольца лука.

Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Духовки у всех разные, поэтому следите, чтобы заливка не испарилась и улитки не пригорели. При необходимости долейте бульон.

Через 45 минут бульон почти испарился. Посыпаем улитки сыром и отправляем в духовку ещё на 5 минут, чтобы сыр подрумянился.

По просьбам покажу, как я леплю край на примере вареника.
Для начала лепим традиционным для всех способом.

Теперь с левого края, поскольку я правша (левша будет начинать с правого), загибаем уголок и прижимаем его между большим и указательным пальцами. Мне было некому помочь сфотографировать, поэтому буду надеяться, что написала понятно.

Теперь повторяем ещё раз и так до следующего края.

Таким образом можно делать край не только в варениках и «улитках».

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат с тунцом и моцареллой

Сэндвичи с грибами и салатом из яиц

Порционный медовик без выпечки

Фотографии «»Улитки» с мясом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 декабря 2018 года Мария Вазгеновна #

2 февраля 2015 года AriBel #

5 февраля 2015 года hto33 # (автор рецепта)

18 марта 2014 года Katerina1122 #

19 марта 2014 года hto33 # (автор рецепта)

19 марта 2014 года Katerina1122 #

19 марта 2014 года hto33 # (автор рецепта)

19 марта 2014 года Katerina1122 #

19 марта 2014 года hto33 # (автор рецепта)

30 марта 2013 года Стройняша #

30 марта 2013 года hto33 # (автор рецепта)

27 февраля 2013 года kalipsa2 #

27 февраля 2013 года hto33 # (автор рецепта)

27 февраля 2013 года Абрикосина1 #

27 февраля 2013 года hto33 # (автор рецепта)

16 февраля 2013 года hto33 # (автор рецепта)

11 февраля 2013 года lelika # (модератор)

11 февраля 2013 года hto33 # (автор рецепта)

1 февраля 2013 года Lili4ka_zvetok #

2 февраля 2013 года hto33 # (автор рецепта)

27 января 2013 года Люлюша #

27 января 2013 года hto33 # (автор рецепта)

25 января 2013 года Леля Абильштейн #

25 января 2013 года hto33 # (автор рецепта)