Рецепт буженина с грибами

Содержание

Буженина из свинины с грибами и помидорами
Основные ингредиенты:
свинина шампиньоны помидоры
90 минут
4-5 порций
Калорийность на 100 грамм: 233 ккал.
Категория: Блюда из мяса
Рецепт буженины из свинины в духовке в рукаве
Приготовление домашней буженины в духовке
Буженина с грибами
Запеченный картофель с бужениной и грибами
Ингредиенты для «Запеченный картофель с бужениной и грибами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеченный картофель с бужениной и грибами»:
Похожие рецепты
Пшенные котлеты с грибами
Грибы с картошкой «Серебряный мешочек»
Бандуряники
Вареники с картофелем, грибами и рыбой
Запеканка с грибами и ветчиной в сковороде
Грибная запеканка под хрустящей корочкой
Картошка, запеченная с белыми грибами
Грибы под сыром
Шампиньоны «Золотые»
Попробуйте приготовить вместе
Тeплый салат с языком «Оратор»
Икра баклажанная «а-ля по-одесски»
Печенье «Пустынная роза»
Фотографии «Запеченный картофель с бужениной и грибами» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Буженина с лесными грибами «Классная»
Ингредиенты для «Буженина с лесными грибами «Классная»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Буженина с лесными грибами «Классная»»:
Другие варианты рецепта
Буженина в рукаве для запекания
Буженина в медовом соусе
Ветчина домашняя
Буженина «Моя вариация»
Буженина «Наша традиция»
Буженина
Буженина без духовки
Буженина по-домашнему
Буженина из телятины в пароварке
Буженина в винно-гранатовом маринаде
Буженина
Буженина по-домашнему
Буженина с лесными грибами «Классная»
Буженина по-домашнему от мужа
Буженина по-домашнему
Буженина домашняя
Буженина, маринованная соевым соусом Kikkoman
Буженина из говядины с черносливом
Почти буженина
Буженина (запеченное мясо)
Буженина с черносливом и сыром
Буженина «Свердловская»
Моя буженина
Просто буженина
Буженина с апельсином
Буженина
Буженина по-особому
Похожие рецепты
Яичница экспромтом
Шашлык, как научили узбеки
Сальчесон
Отбивные из свинины
Свинина с кабачками по-китайски
Картофельная колбаса с мясом
«Поросята» в шубке
Рулька а-ля «Печено вепрево колено»
Рулька-гриль по-домашнему
Попробуйте приготовить вместе
Шеф-салат
Маринованная сельдь с соевым соусом
Простые ржаные хлебцы
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Буженина из свинины с грибами и помидорами

Основные ингредиенты:

свинина

шампиньоны

помидоры

90 минут

4-5 порций

Калорийность на 100 грамм:
233 ккал.

Категория: Блюда из мяса

Блюда из запеченного мяса отлично подойдут для обеда или ужина в теплом семейном кругу. А еще буженина может стать настоящим украшением любого праздничного стола. На гарнир можно подать картофель, спагетти. Готовится не просто, а – очень просто! Аромат грибов и запеченного мяса просто потрясающий! Обязательно попробуйте приготовить мясо таким способом на Новый год или Рождество и гости будут приятно удивлены.

Ингредиенты:

Свинина (вырезка нежирная) – 500 г
Грибы (шампиньоны) – 3-4 шт.
Помидоры -1-2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соль и перец – по вкусу.

Пошаговые фото приготовления:

Помидоры нарезать кружочками или полукругами, если они большие.

Грибы очистить и нарезать дольками.

Чеснок тоже нарезать кружочками.

Мясо промыть надрезать вдоль, не дорезая до основания.

Натереть солью, перцем и другими специями по вкусу.

Выложить на фольгу для запекания.

В каждый разрез положить чеснок, помидор и грибы.

Завернуть в фольгу и запекать 1-1,5 часа при 180 С

Открыть фольгу и проверить на готовность. Если мясо не прожарилось, то отправить вновь в духовку на 20 минут с приоткрытой фольгой, чтобы образовалась золотистая корочка.

Можно подавать как к гарниру, так и в виде закуске на праздничный стол.

Источник

Рецепт буженины из свинины в духовке в рукаве

Когда предусмотрена грибная начинка, от исходного куска мяса не требуется «безупречная красота»: вполне годится бесформенный пласт, он приобретет аккуратную форму после фарширования и обвязывания нитями.

Прослойка из шампиньонов и перца придает пикантную «изюминку» запеченному бруску свинины. На фоне светлого мяса выглядывающие грибы и кусочки красного перца смотрятся как изящный съедобный декор. Приготовленную в рукаве буженину можно подать в качестве праздничной нарезки.

свинина – 1 кг,
шампиньоны – 150-200 г,
перец болгарский – 1 шт.,
укроп – 6-7 стеблей,
соль – 1 ч. л.,
подсолнечное масло – 2 ст. л.,
прованские травы – 1,5 ч. л.

Приготовление домашней буженины в духовке

Предпочтение отдают свинине с небольшими прослойками жира.

Шампиньоны нарезают крупно и жарят на сильном огне 2-3 минуты при постоянном помешивании.

Масла наливают только 2 ложки. Грибы не должны зажарится, основная задача данного этапа – избавиться от содержащейся в грибах жидкости. Шампиньоны не солят.

Делают продольный надрез и разворачивают кусок свинины. Впрочем, если края куска неровные, можно просто разрезать свинину продольно на два куска одинаковой толщины. Нижней частью буженины будет тот кусок, в котором больше жира.

Свинину натирают солью и посыпают пряными прованскими травами.

Нижний пласт мяса разравнивают, сверху кладут шампиньоны.

Добавляют порезанный болгарский перец, стручок выбирают сочный с толстыми стенками.

Посыпают перец укропом. Хотя свежая зелень темнеет в процессе запекания, мягкий укропный привкус понадобится грибам.

Накрывают начинку вторым пластом мяса.

Свинину обвязывают нитями в продольном и поперечном направлении. Толстый шпагат не нужен, можно довольствоваться обычными белыми нитками средней толщины. Желательно, чтобы по составу они были натуральными – хлопковыми.

Фаршированную грибами свинину отправляют в кулинарный рукав, края плотно завязывают нитками.

Кстати в рукаве можно приготовить отменный плов.

Не стоит класть рукав сразу на противень, лучше поместить его в форму из керамики, тогда будет удобно извлекать горячую буженину из духовки.

Килограммовую свиную буженину с шампиньонами запекают 1,5 часа, духовой шкаф разогревают до 180 градусов.

Рукав не разрезают во время запекания, но мясо все равно подрумянится сверху благодаря конвенции. Готовую буженину достают из пакета, надрезают и выдергивают нитки.

Фаршированную грибами буженину из свинины нарезают слайсами, подают с любым гарниром.

Источник

Буженина с грибами

Я даже не знаю, что я люблю больше — мясо или грибы! Если передо мной поставить блюдо из мяса и блюдо из грибов, я съем оба. Ну или хотя бы понадкусываю))) Поэтому в этом рецепте я совместила мясо с грибами. Тем более что они прекрасно дружат между собой. Попробуйте сделать эту необычную буженину, не пожалеете, это действительно очень вкусно. Нежный вкус куриного филе и грибы, придающие необычность, перчик для остроты ощущений, в общем м-м-м-м-м, вкусно!

1 кг куриного филе
0,5 кг шампиньонов
кусочки сухой паприки
перец, соль по вкусу
несколько зубчиков чеснока

Нарезаем на небольшие кусочки куриное филе:

Моем грибы (лучше конечно собранные в корзинку в лесу, но не до хорошего), в данном случае роль грибов играли шампиньоны, нарезаем их не очень мелко:

Смешиваем мясо, грибы, приправы, паприку и чеснок, размешиваем энергично, чтобы всё как следует перемешалось:

Всё это упаковываем в жаропрочный рукав, плотно его завязываем и не прокалываем:

Ставим в духовку на 40-45 минут, температура около 170*. Вы сами почувствуете по запаху, что блюдо готово. Вытаскиваете, заворачиваете буженину в фольгу и даёте ей полностью остыть.

Охлаждённую буженину нарезают на пласты и подают как самостоятельное блюдо или с гарниром. На второй день она ещё вкуснее!

Источник

Запеченный картофель с бужениной и грибами

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления ну оОчень вкусного и простого блюда-запеченной картошки с бужениной и грибами!

Ингредиенты для «Запеченный картофель с бужениной и грибами»:

Картофель — 500 г
Буженина — 300 г
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Сыр твердый — 50 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1770.3 ккал	белки 83.5 г	жиры 110.6 г	углеводы 114.7 г
100 г блюда
ккал 138.3 ккал	белки 6.5 г	жиры 8.6 г	углеводы 9 г

Рецепт «Запеченный картофель с бужениной и грибами»:

Лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем с 2 ст. л. растительного масла до легкой золотистости. Тем временем нарезаем грибы и добавляем к луку. Солим по вкусу, обжариваем до появления золотистости на грибах.

Картофель очищаем, нарезаем брусочками. Буженину также нарезаем брусочками.

В форму для выпекания вливаем 2 ст. л растительного масла, выкладываем картофель. Солим перчим по вкусу.
Затем выкладываем буженину. Теперь грибы с луком.
Накрываем фольгой и в духовку, 180 градусов, 40 мин. Смотрите по своей духовке.

Затем посыпаем натертым на мелкую терку сыром и на 5 минут в духовку без фольги.

Картошка с бужениной и грибами готова! Она получается Очень вкусной и готовится очень просто!
А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Тeплый салат с языком «Оратор»

Икра баклажанная «а-ля по-одесски»

Печенье «Пустынная роза»

Фотографии «Запеченный картофель с бужениной и грибами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

3 ноября 2019 года mazziadri #

3 ноября 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

17 октября 2019 года Ксюня_51 #

17 октября 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

17 октября 2019 года Kuss #

17 октября 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

16 октября 2019 года Ирушенька #

17 октября 2019 года lenakihaya # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Буженина с лесными грибами «Классная»

Для своего класса на вечер школьных друзей я бы приготовила буженину в прикарпатском стиле. Мои бывшие одноклассники. какие они все разные! 10 лет мы были объединены вместе, в одном классе: вместе росли, вместе учились и учили друг друга, вместе радовались, вместе участвовали в субботниках, вместе становились октябрятами и пионерами, вместе ходили в походы, вместе. Как много дел было проделано совместно!

Ингредиенты для «Буженина с лесными грибами «Классная»»:

Свинина (мякоть) — 1,2 кг
Грибы (лесные, разные) — 1 кг
Помидор (черри или обычные) — 6 шт
Бекон (копченый) — 4-5 шт
Тимьян (сушеный)
Петрушка (сушеная)
Специи (соль, перец)
Масло растительное

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3269 ккал	белки 210.1 г	жиры 252.4 г	углеводы 46.2 г
Порции
ккал 326.9 ккал	белки 21 г	жиры 25.2 г	углеводы 4.6 г
100 г блюда
ккал 117.6 ккал	белки 7.6 г	жиры 9.1 г	углеводы 1.7 г

Рецепт «Буженина с лесными грибами «Классная»»:

Целый кусок свинины натереть солью и перцем, сделать надрезы-карманы внутри, посолить и поперчить.

Грибы обжарить на растительном масле, посолить, поперчить и добавить петрушку. Жидкость от грибов — сцедить.

Мясо начинить грибами. Немного грибов оставить для подливы.

Завязать прочной ниткой

Обжарить мясо целым куском на растительном масле

Для запекания нам потребуется: грибной бульон, сцеженный при жарки грибов, помидоры и грибы

Выложить обжаренное мясо в форму для запекания, добавить в форму грибной бульон, помидоры и грибы. Мясо покрыть беконом.
Запекать в духовке около 1,5 часа, периодически поливая мясо грибным бульоном.

Когда-то я написала под выпускной фотографией:

«Последний раз все вместе.
Такими мы были.
Какими мы будем. — Покажет жизнь. «

Мои одноклассники стали: врачами (2), педагогами (5) (в том числе и за границей), бизнесменами (5), а также среди нас есть: компьютерщик, журналистка, психолог, парикмахер.
О некоторых я, к сожалению, не знаю.

И, конечно же, все мы остались просто хорошими людьми.

Нитки обрезать, а мясо разрезать порционными кусками. Подавать с солёными/маринованными огурцами и помидорами.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Буженина в рукаве для запекания

Буженина в медовом соусе

Ветчина домашняя

Буженина «Моя вариация»

Буженина «Наша традиция»

Буженина

Буженина без духовки

Буженина по-домашнему

Буженина из телятины в пароварке

Буженина в винно-гранатовом маринаде

Буженина

Буженина по-домашнему

Буженина с лесными грибами «Классная»

Буженина по-домашнему от мужа

Буженина по-домашнему

Буженина домашняя

Буженина, маринованная соевым соусом Kikkoman

Буженина из говядины с черносливом

Почти буженина

Буженина (запеченное мясо)

Буженина с черносливом и сыром

Буженина «Свердловская»

Моя буженина

Просто буженина

Буженина с апельсином

Буженина

Буженина по-особому

Попробуйте приготовить вместе

Шеф-салат

Маринованная сельдь с соевым соусом

Простые ржаные хлебцы

Комментарии и отзывы

11 сентября 2010 года Ольга Бабич #