Рецепт быстрого кекса маргарине

Пышный кекс на маргарине — рецепт вкусной домашней выпечки

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить пышный и вкусный кекс на маргарине. Этот рецепт точно останется у вас в фаворитах, так как он очень легкий, а для кекса используются только простые и не дорогостоящие продукты. Благодаря тому, что он очень универсальный, вы сможете самостоятельно экспериментировать с различными начинками. Полученная информация поможет вам научиться готовить быстрый и базовый вариант выпечки, не прилагая лишний усилий.

Кухонная техника и утварь:

• духовой шкаф;
• форма для выпекания;
• мерный стакан или весы;
• глубокая миска;
• столовая ложка;
• чайная ложка;
• нож;
• миксер или венчик;
• сито.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Маргарин	200 г
Сахар	200 г
Мука	250-270 г
Яйца	3 шт.
Ванилин	1 ч. л.
Разрыхлитель	2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. В глубокой миске смешайте 3 яйца и 200 грамм сахара. Взбейте их с помощью миксера или венчика до полного растворения сахара и появления пышной пены.
   
2. В яичную смесь добавьте 200 грамм маргарина комнатной температуры (для кекса выбирайте наиболее свежий маргарин; заменить его сливочным маслом нельзя). Смешайте маргарин с яйцами.
   
3. Просейте к жидкой основе 250 грамм муки, 1 чайную ложку ванилина и 2 чайных ложки разрыхлителя. Смешайте с помощью ложки. Если вам кажется, что тесто получилось слишком жидким, добавьте в него еще немного муки. Ее количество зависит от качества других ингредиентов и размера яиц.
   
4. Форму для выпекания застелите пергаментом или смажьте маргарином и присыпьте мукой. Классический вариант формы для кексов – квадратная, или круглая с вырезом в середине. По желанию, используйте маленькие порционные формочки для кексов (в таком случае время их выпекания сократится примерно до 20-30 минут). Вылейте в форму тесто, разровняйте его ложкой.
   
5. Поставьте кекс выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50-55 минут. Время выпекания зависит от мощности вашего духового шкафа. Время от времени проверяйте готовность кекса с помощью ножа или зубочистки – он должен хорошо пропечься. Если на зубочистке еще остается немного сырого теста, значит, следует его еще немного подержать в духовке.
   
6. По готовности достаньте кекс из духовки. Дайте остыть, после чего его можно подавать к столу. Приятного аппетита!
   

Способы украшения и варианты подачи

Для украшения кекс можно посыпать сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом или посыпать мелко нарубленным, положить сверху различные ягоды и фрукты. Нередко кексы украшают сахарной или шоколадной глазурью.

Маленькие порционные кексы можно украсить, добавив сверху крем или взбитые сливки с помощью кулинарного мешка или целлофанового пакета с отрезанным кончиком. На крем можно положить любимые ягоды или посыпать их кокосовой стружкой. Комбинируйте разные варианты украшения кекса, и тогда ваша выпечка всегда будет оставаться оригинальной и аппетитной.

Видеорецепт

Также вы можете ознакомиться с подробным рецептом приготовления кекса на маргарине в форме видео. После его просмотра выпекание такого десерта не доставит вам никаких трудностей.

Источник

Кекс на маргарине

Вариант 1: Классический рецепт кекса на маргарине

Домашние кексы всегда получаются более ароматными и аппетитными, чем покупные. К тому же для них используется самое простое тесто, похожее на бисквитное. Оно всегда получается пышным и воздушным. Следует только помнить два правила – брать пшеничную муку только высшего сорта и рыхлить тесто.

В качестве разрыхлителя для теста в различных рецептах выступает питьевая сода, пекарский порошок или взбитые в пену белки от куриных яиц. Кексы на маргарине готовят такими же разнообразными, как и на сливочном масле. Используются специи, приправы, сухофрукты, ягоды, ликер, вино и многое другое.

Ингредиенты:

• 0,18 кг пшеничной любой марки муки;
• 160 г сахара;
• 60 г сливочного маргарина;
• несколько ложек изюма;
• 950 мл молока;
• одно яйцо;
• на кончике ножа поваренной соли;
• четверть чайной ложки соды;
• на кончике ножа шафрана (или куркумы).

Пошаговый рецепт кекса на маргарине

В емкость для ингредиентов вбейте яйцо. Подложите маргарина, соли и сахара. Влейте молока. Взболтайте все венчиком до полной однородности.

Муку смешайте с содой, куркумой. Всыпьте в молочную заготовку. Тщательно промешайте, чтобы не было ни одного комка.

Сухофрукты для рецепта берите без косточек. Сполосните его в миске с горячей водой. Вытащите на полотенце, обсушите. Переложите ягоды в тесто. Перемешайте, чтобы изюм равномерно разошелся по всей массе.

Включите духовку на 180-190˚С. Подготовьте форму для кекса. Покройте ее пищевой фольгой. Следите, чтобы фольга плотно прилегала к форме. Переложите тесто в форму, при этом удобно помогать себе лопаткой или ложкой. Верх разровняйте. Отправьте в жар духовки печься. На это уйдет сорок минут.

Выпеченный кекс достаньте из духовки. Дайте хорошенько остыть. Затем переверните форму на тарелку, снимите фольгу. При желании выпечку можно украсить: корицей, свежими или консервированными фруктами, ягодами.

Вариант 2: Быстрый рецепт кекса на маргарине

Домашняя выпечка это не всегда часы, проведенные на кухне. Можно лишь перемешать продукты и отправить тесто в форме в духовку. И остается только ждать, расставлять чашки и блюдца на стол, звать родных и близких на чаепитие с ягодным кексом.

Ингредиенты:

• 0,3 кг пшеничной муки;
• одна ложечка картофельного крахмала;
• 0,19 кг сахара;
• 0,18 кг маргарина;
• 3-4 любых яйца;
• 7 г разрыхлителя;
• столько же ванильного сахара;
• горсть мороженой брусники или клюквы.

Как быстро приготовить кекс на маргарине

Маргарин разотрите с простым и ванильным сахаром. Влейте яйца. Если куриные яйца мелкие, берите четыре. А крупных хватит трех штук. Взбейте массу до легкой пышности – простой вилкой, венчиком или миксером.

Добавьте муку и разрыхлитель. Промешайте. Можно взбить до пышности.

Мороженные или свежие ягоды панируйте в картофельном крахмале. Высыпьте смесь в тесто. Аккуратно промешайте, стараясь не лопать бруснику.

Форму застелите тонкой бумагой, фольгой или обильно покройте маргарином или подсолнечным маслом. Переложите на этот слой жидковатое тесто.

Поставьте тесто в духовой шкаф — 190˚С. Иногда смотрите через дверцу. Когда тесто поднимется и станет достаточно румяным, кекс на маргарине готов.

Время выпечки зависит от выбранной формы. Если форма широкая и низкая, времени потребуется 35-40 минут. Для высокой формы – 50 минут в среднем. А вот изделия в мелких формочках будут выпекаться даже меньше получаса.

Вариант 3: Кекс на маргарине с ликером и цукатами

Даже немного ликера в тесте для кекса придает выпечке необычный интересный привкус и аромат. А разноцветные мелкие цукаты делают кекс аппетитным не только для взрослых, но и для детей.

Ингредиенты:

• 220 г пшеничной муки;
• 0,13 кг маргарина сливочного;
• 210 г сахара;
• горсть мелких цукатов;
• столовая ложка ликера (фруктового или молочного);
• чайная ложечка пекарского порошка;
• на кончике ножа питьевой соды;
• два яйца;
• щепотка поваренной соли.

Как приготовить

Растопите маргарин. Лучше используйте водяную баню, так продукт не начнет гореть.

Добавьте в жир сахар, ликер, взболтанные яйца и соль. Замешайте массу.

Соедините пшеничную муку с содой с пекарским порошком. Все вместе просейте. Подсыпьте к заготовке, промешайте до однородности.

Мелкие цукаты используйте целыми или нарежьте еще мельче. Отдельно залейте кусочки горячей водой на 10-12 минут. Жидкость слейте. А кусочки выложите в тесто. Промешайте.

Возьмите силиконовую форму, выложите в нее все тесто. Запеките в духовке при 180-190˚С до румяного цвета.

Если для начинки кекса взяты крупные куски сухих цукатов, обязательно замочите кусочки в горячей воде – доведите до мягкого состояния. Затем выложите цукаты на смазанный противень. И только потом залейте тестом. Дальше готовьте, как указано выше.

Вариант 4: Влажный кекс на маргарине с пропиткой из сиропа

В качестве начинки для данного рецепта взяты орехи. Лучше всего подходят нежные пекан или грецкие орехи. Но можно взять и набор из нескольких видов.

Ингредиенты для теста:

• 0,18 кг маргарина (целая пачка);
• 0,25 кг сахарной пудры;
• четыре куриных яйца;
• стакан био-кефира;
• 0,4 кг пшеничной муки;
• чайная ложка корицы;
• столько же пищевой соды;
• горсть орехов пекан;
• стручок ванилина.

Для пропитки:

• 0,15 кг сахара (или пудры);
• 0,1 л воды.

Пошаговый рецепт

Мягкий маргарин смешайте с сахарной пудрой. Вбейте яйца. Добавьте кефир, соду. Выскоблите семена из стручка ванили, подложите к заготовке. Тщательно все промешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Добавьте корицу, соду и порциями пшеничную муку. Мешайте, пока не получится однородное по структуре тесто. Оно потихоньку начнет пузыриться, это началось рыхление.

Очищенные орехи пекан нарубите ножом на более мелкие фрагменты. Отправьте в тесто, замешайте. Если будете использовать грецкие орехи, работы будет больше. Их нужно будет поджарить, очистить от темной кожицы, а только потом нарубить помельче.

Переместите тесто для кекса в форму. Поставьте в духовку при 190˚С на 40-50 минут.

В это время подготовьте сироп. Просто смешайте воду и сахар. Доведите до кипения, уварите до нужной густоты. В данном случае, долго кипятить не нужно – несколько секунд. Остудите сироп при комнатной температуре.

Как только кекс испечется, вытащите его из духовки. Прямо на него уложите тарелку вверх дном. Аккуратно переверните. Кекс останется на тарелке. Оставьте его для остывания на столе. Через час полейте сиропом с помощью ложки или обильно смажьте кондитерской кистью.

Сироп можно готовить со вкусом – добавить цедры лимона или апельсина, капнуть ликера или белого вина, ввести меда или молотого аниса. Сироп для пропитки кекса подходит не только приготовленный самостоятельно. Отличным вариантом считается сироп из консервированных фруктов или ягод. Только выберите нужные консервы. К тому же кусочки фруктов можно использовать для начинки того же кекса.

Вариант 5: Кекс на маргарине с шоколадом

Кекс на маргарине с шоколадом получается бесподобным! В горячем состоянии в кусочках лакомства встречаются нежные участки полужидкого шоколада. А остывший кекс на разрезе пестрит мелкими вкраплениями молочных кусочков.

Ингредиенты:

• 0,18 кг муки;
• 85 г сахара-песка;
• четыре куриных яйца;
• 160 г сливочного маргарина;
• десертная ложечка пекарского порошка;
• щепоточка питьевой соды;
• цедра половина апельсина;
• 70 г молочного шоколада.

Как приготовить

В миску разбейте все яйца. Добавьте мягкого маргарина, сахара и измельченную цедру апельсина. Перемешайте.

Подсыпьте соды, пекарского порошка, часть муки. Промешайте, чтобы ингредиенты соединились. Засыпьте остальную муку. Перемешайте еще раз или взбейте миксером.

Уже сейчас включите духовку на 180˚С. А в это время порубите в крошку плитку молочного шоколада ножом на разделочной доске. Подсыпьте к тесту. Быстро перемешайте.

Отправьте в духовку на 45-50 минут.

Данный рецепт интересен тем, что может быть не только пестрым, но и шоколадным. Если ввести в тесто шоколад не крошкой, а в растопленном виде, весь мякиш равномерно окрасится коричневым цветом.

Источник

Кексы на маргарине — пышные, мягкие и вкусные

Пышные, мягкие и очень нежные кексы на маргарине. Превосходная домашняя выпечка к чаю. Кексы готовятся быстро и просто из доступных продуктов. Попробуйте!

Ингредиенты

• Маргарин сливочный 250 гр
• Сахар-песок 250 гр
• Молоко 4 ст.л
• Мука пшеничная 250 гр
• Яйцо куриное 4 шт
• Разрыхлитель 2 ч.л
• Ванильный сахар 1 пакетик

Как испечь кексы на маргарине

Заранее нужно растопить маргарин и охладить его до комнатной температуры.

В глубокую посуду разбиваем 4 яйца и добавляем сахар. Взбиваем миксером пару минут до пышной массы.

Добавляем 4 столовые ложки молока и перемешиваем. Вливаем растопленный маргарин.

Муку просеиваем, перемешиваем с разрыхлителем и небольшими порциями всыпаем в тесто, продолжая взбивать его миксером на небольшой скорости.

Добавляем ванильный сахар и взбиваем еще пару минут.

Тесто для кексов должно получиться консистенцией как густая сметана.

Формочки для кексов смазываем растительным маслом без запаха и наполняем их тестом на 2/3 объема.

Выкладывая тесто в форму, не стоит его разравнивать, приминать ложкой, иначе кексы не получатся воздушными! При выпекании тесто само примет нужною форму.

Выпекаем кексы в разогретой до 180°С духовке в течение 25-30 минут.

Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Домашние кексы — пошаговый видеорецепт

Автор рецепта замечательных и вкусных кексов на маргарине канал Анюткины Вкусняшки

Ароматный, вкусный и рассыпчатый кекс – идеальное дополнение к чаю или кофе, а сделать такой десерт смогут самостоятельно даже начинающие хозяйки. Посмотрите нашу подборку из простых и вкусных рецептов домашних кексов здесь

Источник