Рецепт чахохбили с бараниной

Чахохбили из баранины по-грузински, рецепт

Чахохбили из баранины — национальное грузинское блюдо, и, как многие блюда грузинской кухни, отличается остротой и большим количеством зелени. Готовить его не сложно, подавать можно с любым гарниром, хотя классический гарнир к чахохбили из баранины — это рассыпчатая рисовая каша, сваренная на бульоне из бараньих костей.

Итак, чахохбили из баранины по-грузински, рецепт:

Ингредиенты (расчет на 4 порции)

• баранина 600 гр
• лук репчатый 200 гр
• помидоры 400 гр (или томат-пюре 80 гр)
• винный уксус или лимонный сок 40 мл
• перец
• зелень (кинза, базилик)
• чеснок 3-4 зубчика

Способ приготовления

Баранину нарезать из расчета один-два куска на порцию, посолить, поперчить и обжарить в глубокой сковороде. Со свежих помидоров снять кожицу, мякоть мелко порезать или измельчить в блендере, репчатый лук спассеровать.

Если нет свежих помидоров, вместо них можно использовать томат-пюре. Мякоть помидоров с луком выложить к обжаренной баранине и тушить на медленном огне до готовности мяса.

Когда мясо будет готово, добавить мелко порезанный или измельченный в прессе чеснок и мелко порубленную зелень, и тушить еще минут 5-7 под крышкой. В конце добавить винный уксус или лимонный сок по вкусу. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Чахохбили из баранины

Простой рецепт грузинской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 823 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Для тех, кто уже успел отведать чахохбили по традиционной рецептуре из мяса птицы, я предлагаю попробовать другой, не менее вкусный вариант — ароматное чахохбили из баранины, уверена, вам понравится.

Видео рецепт

Рецепт чахохбили из баранины

• Общее время: 90 мин
• Рецепт на: 4 порции
• Калорий: 823 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская
• Повод: На обед, На ужин

Ингредиенты

• Баранина — 500 г
• Лук репчатый — 4 шт.
• Помидоры — 400-500 г
• Перец сладкий болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Вино красное столовое — 100 мл
• Зелень свежая — По вкусу (петрушка, кинза, базилик)
• Специи — По вкусу (черный молотый перец, красный молотый перец, кориандр, хмели-сунели)
• Соль — По вкусу

Как приготовить

Вся прелесть этого рецепта приготовления чахохбили из баранины в том, что, с одной стороны, это блюдо довольно простое и не требует значительных временных и денежных затрат, но тем не менее вкус у него получается настолько восхитительный, что словами не передать. И хотя в классическом варианте такого блюда используется мясо птицы, но если приготовить чахохбили из баранины в домашних условиях, то оно получится гораздо сытнее и ароматнее, по крайней мере, мне так кажется, но вы сами попробуйте и решите. 1) Для начала подготовим все ингредиенты, мясо промываем под проточной водой и нарезаем кусками поперек волокон. Овощи моем, затем нарезаем репчатый лук четвертинками, а перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кубиками. Помидоры бланшируем, снимаем с них кожицу и нарезаем мелко мякоть, свежую зелень и чеснок измельчаем.

Теперь ставим сковороду без масла на огонь и обжариваем на ней баранину со всех сторон до румяной корочки, перекладываем мясо в кастрюльку. 3) На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем на нее нарезанный лук, жарим его до золотистого цвета. Потом добавляем кубики перца и продолжаем все жарить, пока на перце не начнет лопаться кожица. 4) Перекладываем лук с перцем к мясу, добавляем измельченные помидоры, солим все и приправляем специями. 5) Накрываем кастрюлю крышкой и тушим все на умеренном огне в течение 20 минут, затем убираем крышку, вливаем вино и продолжаем тушить мясо. Через 5 минут алкоголь испарится, поэтому мы снова накрываем кастрюлю крышкой и тушим все еще минут 20-30 до мягкости мяса. 6) Когда блюдо будет почти готово, выкладываем в кастрюлю измельченную зелень и чеснок, тушим все еще пару минут и снимаем кастрюлю с огня. Ну что же, наше чахохбили из баранины готово, и теперь его можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!

Источник

«Чахохбили» из баранины. Рецепт

В баранине высокая концентрация железа (больше. чем в говядине), кроме этого, в ней присутствует калий, поддерживающий работу сердца. . Также баранина содержит витамин В12, нормализующий работу нервной системы.

• Баранина — 500 гр
• Картофель — 350 гр
• Лук — 1 головка
• Помидоры — 350 гр
• Зелень (кинза, петрушка, базилик, чабер) — 30 г
• Соль — 1 ч.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Красный острый перец — 1/2 шт.

1. Мякоть баранины промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

На разогретую сковороду с толстым дном выложить мясо, обжаривать 15-20 минут

2. Нарезать лук полукольцами

3. Картофель промыть, почистить, нарезать дольками

4. Помыть помидоры, порезать крест-накрест, залить кипятком и оставить на несколько минут.

Через несколько минут залить холодной водой, легко очистить кожицу, удалить плодоножку и нарезать мелкими кубиками

5. Спустя 20 минут обжаривания мяса, добавить к нему лук, обжаривать еще 5-6 минут, посолить

6. Добавить подготовленные помидоры, перемешать

7. Добавить картофель, еще раз перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться на огне еще на 20 минут

8. Измельчить чеснок и острый перец

Мелко нарезать зелень

9. Спустя 20 минут выключить огонь, добавить зелень, чеснок и перец, и оставить под крышкой еще на 2-3 минуты

Можно подавать к столу

Если статья оказалась полезной, оцените, пожалуйста, лайком. Вам не сложно, а мне приятно)

Источник

Чахохбили из баранины

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Для тех, кто уже успел отведать чахохбили по традиционной рецептуре из мяса птицы, я предлагаю попробовать другой, не менее вкусный вариант — ароматное чахохбили из баранины, уверена, вам понравится.

Описание приготовления:

Вся прелесть этого рецепта приготовления чахохбили из баранины в том, что, с одной стороны, это блюдо довольно простое и не требует значительных временных и денежных затрат, но тем не менее вкус у него получается настолько восхитительный, что словами не передать. И хотя в классическом варианте такого блюда используется мясо птицы, но если приготовить чахохбили из баранины в домашних условиях, то оно получится гораздо сытнее и ароматнее, по крайней мере, мне так кажется, но вы сами попробуйте и решите.

1) Для начала подготовим все ингредиенты, мясо промываем под проточной водой и нарезаем кусками поперек волокон. Овощи моем, затем нарезаем репчатый лук четвертинками, а перец очищаем от семян и нарезаем небольшими кубиками. Помидоры бланшируем, снимаем с них кожицу и нарезаем мелко мякоть, свежую зелень и чеснок измельчаем.

2) Теперь ставим сковороду без масла на огонь и обжариваем на ней баранину со всех сторон до румяной корочки, перекладываем мясо в кастрюльку.

3) На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем на нее нарезанный лук, жарим его до золотистого цвета. Потом добавляем кубики перца и продолжаем все жарить, пока на перце не начнет лопаться кожица.

4) Перекладываем лук с перцем к мясу, добавляем измельченные помидоры, солим все и приправляем специями.

5) Накрываем кастрюлю крышкой и тушим все на умеренном огне в течение 20 минут, затем убираем крышку, вливаем вино и продолжаем тушить мясо. Через 5 минут алкоголь испарится, поэтому мы снова накрываем кастрюлю крышкой и тушим все еще минут 20-30 до мягкости мяса.

6) Когда блюдо будет почти готово, выкладываем в кастрюлю измельченную зелень и чеснок, тушим все еще пару минут и снимаем кастрюлю с огня.

Ну что же, наше чахохбили из баранины готово, и теперь его можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!

Источник

Как приготовить чахохбили из баранины

Если вы хотите удивить родных и близким вкусным блюдом из баранины, тогда побалуйте их чахохбили. А рецепт мы вам расскажем.

Чахохбили из баранины. Рецепт приготовления

Требуется:

— 700 г филе баранины,

— 3 крупные головки репчатого лука,

— 4 крупных томата,

— 1 ст. л. винного уксуса,

— 200 мл красного сухого вина,

— 100 мл оливкового масла,

— смесь приправ (кориандра, шафрана, молотого красного перца в равных частях), петрушка, кинза, укроп, молотый черный перец, соль.

Приготовление чахохбили

Филе баранины вымыть проточной водой и нарезать порционными кусочками толщиной 1,5 см.

Влить в сотейник оливковое масло и обжаривать баранину на среднем огне в течение 20 мин.

Добавить в сотейник вино, нарезанный кольцами лук и томаты, предварительно ошпарив их кипятком, аккуратно сняв кожицу и нарезав дольками.

Заправить уксусом и смесью пряностей, закрыть крышкой и тушить на слабом огне около 1,5 ч, по мере необходимости добавляя воду.

За 2 мин до готовности добавить вымытую мелко нашинкованную зелень.

Разложить готовое блюдо по порционным тарелкам, сбрызнув каждую порцию лимонным соком.

Источник