Рецепт даргинского чуду с творогом

Содержание

Вкусные рецепты чуду с творогом
Классический рецепт на сковороде
С творогом и зеленью
С творогом и картошкой
Даргинское чуду в духовке
Чуду с творогом и зеленью
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Чуду с творогом. Рецепт приготовления
Лепешки получаются очень нежные, просто пальчики оближешь!
Готовьте любимым с удовольствием!
Даргинское чуду с творогом
Ингредиенты для «Даргинское чуду с творогом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Даргинское чуду с творогом»:
Похожие рецепты
Пирог «Раз-два и готово!»
Ватрушка «Ярмарка №2»
Миндально-апельсиновый пирог
Ореховый пирог
Шоколадно-сливовый пай с перчинкой
Овощной пирог с мясом и баклажанами
Бабушкины пирожки
Пирог со шпинатом, творогом и брынзой
Пирог творожный «Миланский»
Фотографии «Даргинское чуду с творогом» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Вкусные рецепты чуду с творогом

Чуду с творогом — рецепт горячего блюда дагестанской кухни. Обладает насыщенным сливочным вкусом и легко готовится. Тесто для чуду обычно пресное и имеет мягкую консистенцию, независимо от выбранного рецепта.

Классический рецепт на сковороде

Есть много рецептов, включающих дополнительные ингредиенты. Классический имеет наименьший список. Для приготовления теста для чуду (как на русские пельмени) нам понадобится:

800 г творога;
1 баночка сметаны (250 г);
1 яйцо;
соль.

В глубокую миску насыпают просеянную муку. Добавляют воду, солят.
Маленькими порциями вливают воду, вымешивают до мягкой немного липкой консистенции.
Оставляют замес в теплом месте на 25-40 минут.
В отдельной миске смешивают растертый кисломолочный продукт, сметану, яйцо. Солят, перемешивают до однородности.
Заготовку разрезают, формируя маленькие шарики.
Части раскатывают в форме овала, на один их край выкладывают начинку, закрывают свободным краем.
Чудушки с творогом должны быть тонкими.
На разогретую сковородку выкладывают заготовки и обжаривают по 2 минуты с каждой стороны (сковорода должна быть сухой).
Смазывают сливочным маслом.
Подают горячими.

Блюдо с творогом можно приготовить и из слоеного теста. Другие рецепты с творогом из слоеного теста найдете в этой статье.

С творогом и зеленью

Рецепт чуду с зеленью является самым распространенным. Ингредиенты имеют прекрасное вкусовое сочетание. Необходимые ингредиенты:

0,5 л кефира;
0,5 кг муки;
соль;
1 ч.л. соды;
0,5 кг творога;
1 пучок зелени.

В миску вливают кефир, добавляя соду. Солят и размешивают.
В глубокую емкость просеивают муку, добавляют кефирную массу маленькими порциями. Замешивают. Заготовке дают настояться в течение 15 мин (в полиэтиленовом пакете или пищевой пленке).
Зелень мелко шинкуют, соединяют с кисломолочным продуктом.
Заготовку разрезают на мелкие части, раскатывают их в форме круга.
На один край кладут творожную массу, другим закрывают начинку.
Обжаривают на разогретой сковороде (сухой).
Подают горячим или теплым.

Видео-рецепт поможет приготовить блюдо быстро и вкусно:

С творогом и картошкой

Чуду с добавлением картошки — вариант горячего блюда, отличающийся особой питательностью. Нам понадобится:

1 кг муки;
4 ст.л. растительного масла;
вода;
400 г творога;
6 шт. картофеля;
укроп;
соль.

В большую миску просеивают муку. Солят, добавляют растительное масло и маленькими порциями воду.
Массу вымешивают , дают ей отдохнуть 20-30 минут.
Отваривают картофель, разминают, остужают, соединяют с кисломолочным продуктом и нашинкованной зеленью. Солят.
Тесто разделяют на маленькие части, раскатывают их в форме круга.
На один край кладут начинку, другим накрывают, защипывая косичкой.
Сковороду разогревают, выкладывают заготовки.
Жарят по 2 минуты с каждой стороны. Сковорода должна быть сухая.

Даргинское чуду в духовке

Сделать даргинское чуду в духовке можно, используя следующие ингредиенты:

700 г муки;
1 кг творога;
0,5 ст. молока;
0,5 ст воды;
1/4 пачки маргарина;
3 яйца;
1 пакетик дрожжей;
1 ст.л. сахара;
соль;
0,5 пачки сливочного масла.

В глубокую миску просеивают муку, солят, добавляют сахар и дрожжи. Перемешивают.
В середине проделывают углубление, разбивают 1 яйцо, растопленный маргарин, вливают молоко и воду (маленькими порциями). Замешивают тесто. Откладывают в сторону.
В отдельной тарелке смешивают кисломолочный продукт, яйца, растопленное масло.
Замес делят на 4 части (для 2 пирогов).
Раскатывают 2 круга (толщина — 1 см), выкладывают слой начинки на заготовки 2 пирогов.
Другие 2 части раскатывают, делают надрезы в виде лучей, накрывают начинку. Края скрепляют косичкой.
Духовку разогревают до 200 градусов, помещают в нее пироги, пекут 25 минут.

Подают блюдо, смазав сливочным маслом в горячем виде.

Источник

Чуду с творогом и зеленью

Ингредиенты

Мука — 2-2,5 стакана

Начинка:

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Лук зелёный — 1-2 шт.

Петрушка — 3 веточки

Сливочное масло для подачи — 15 г

183 кКал
15 мин.
35 мин.
50 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Чуду — закрытый или полузакрытый пирог, приготовленный на скорую руку из пресного теста с разнообразной начинкой. В данном рецепте я предлагаю сделать первый вариант в форме полумесяца, а в качестве начинки использовать 9% творог со специями и зеленью. Для приготовления таких лепёшек (пирогов) понадобится всего лишь 15-20 минут, единственное, на что уйдет много времени, это «отдых» теста. Ведь после замеса ему придётся полежать хотя бы 30-40 минут, зато потом тесто станет настолько покладистым, что его можно будет раскатать любой формы и толщины.

Готовятся чуду с творогом и зеленью на абсолютно сухой сковороде по принципу лаваша, а чтобы выпечка стала мягкой, сразу после жарки её поверхность смазывают кусочком сливочного масла.

Как видите, всё достаточно просто, предлагаю перейти непосредственно к рецепту.

Подготовим продукты по списку к рецепту.

В подходящую для замеса миску нальем чистую фильтрованную воду комнатной температуры. Растворим в ней соль.

Затем порциями введём просеянную пшеничную муку и замесим достаточно плотное тесто. Накроем его полотенцем или замотаем в пищевую плёнку, оставим на 30-40 минут «отлежаться». Кстати, такое тесто можно приготовить заранее, только с условием, что своей участи оно будет дожидаться в холодильнике.

Тем временем готовим начинку. Зелень промываем под проточной водой и тщательно встряхиваем или просушиваем бумажными полотенцами. После чего лук с петрушкой мелко нарезаем и соединяем с творогом. Солим и перчим по вкусу.

По истечению времени тесто делим на 6 равных частей. Каждую с которых максимально тонко раскатываем в круглую заготовку.

Творожную начинку выложим на одну половину блина, не доходя до края (как на фото).

Накроем свободной частью, а лишнее тесто обрежем роликовым ножом. Кончиками пальцев пройдёмся по краям, соединяя их между собою.

Жарим лепёшки на хорошо разогретой сковороде без добавления растительного масла, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Поверхность чуду должна покрыться мелкими пузырьками, которые при воздействии высокой температуры приобретут золотистый цвет.

Переложим выпечку на деревянную доску или плоскую тарелку и щедро смажем сливочным маслом.

Вот и всё, чуду с творогом и зеленью готовы.

На стол подаём их в горячем виде, как говорится, с пылу с жару. Приятного аппетита!

Источник

Чуду с творогом. Рецепт приготовления

Всем добрый день! Сегодня хочу рассказать вам рецепт ну очень вкусных Чуду с творогом! Очень советую- попробовать это блюдо! Такая вкуснятина!

Для Чуду понадобится:

1) Кефир- 500 мл. ( я беру 2,5% жирности)

2) Мука- 700 грамм

3) Соль- 1 чайная ложка

4) Сода пищевая — 1 чайная ложка

5) Творог — 500 грамм ( 9% жирности)

7) Масло сливочное

Замешиваем тесто: в чашку просеиваем 700 грамм муки, делаем в центре воронку и насыпает туда одну чайную ложку соли. Кефир 500 мл- подогреваем ( чтобы он был тёплый), насыпаем в кефир одну чайную ложку соды-перемешиваем. Выливаем кефир в муку и замешиваем мягкое тесто. Далее тесто мы накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут отдохнуть.

Зеленый лук мелко режем, добавляем его в творог и немного солим, все хорошо перемешиваем. Наша начинка готова!

По истечении 30 минут, тесто разделяем на 6-7 небольших шариков. Каждый шарик раскатываем в лепёшку, толщиной примерно один сантиметр. В середину кладем нашу начинку.

Берем края у теста и защипываем их наверху, над начинкой.

Переворачиваем наш шарик и раскатываем тихонько скалкой в лепёшку.

Берем лепёшку, стряхиваем с неё муку и кладем на разогретую заранее сухую сковороду. Жарим Чуду на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Снимаем на блюдо и мажем сливочным маслом с 2 сторон.

Со сковородки убираем остатки муки сухой салфеткой и кладем новую лепёшку поджариваться.

Лепешки получаются очень нежные, просто пальчики оближешь!

Готовьте любимым с удовольствием!

Ставьте лайки, делитесь нашими рецептами с друзьями и подписывайтесь на наш канал!

Источник

Даргинское чуду с творогом

Чуду это популярное кавказское блюдо, делается как в виде пирога так и в виде лепёшек с начинкой. Начинка может быть самой разнообразной, но всё это разнообразие объединяет одно — это очень вкусно.

Ингредиенты для «Даргинское чуду с творогом»:

Сдобное дрожжевое тесто

Начинка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4747.1 ккал	белки 270.7 г	жиры 150 г	углеводы 586.6 г
100 г блюда
ккал 201.1 ккал	белки 11.5 г	жиры 6.4 г	углеводы 24.9 г

Рецепт «Даргинское чуду с творогом»:

Количество всех ингредиентов приведено из расчёта на два пирога. Приготовим сдобное тесто. Муку просеем в глубокую миску. Добавим все сухие ингредиенты — дрожжи, соль и сахар. Перемешаем и сделаем углубление. Разобьем яйцо, нальем теплое молоко и теплую воду, а также растопленный маргарин или сливочное масло. Вымешиваем тесто в течении 5 минут. Тесто должно быть немного липким. Уберем в теплое место на 1,5 или 2 часа. Получается вот такое тесто

Для начинки, в яйца добавим соль и хорошо взобьем.

Добавим их к творогу, затем растопленное сливочное масло. Все перемешаем и начинка готова. Любителям более сырного вкуса творог можно смешать с сулугуни, брынзой, сыром, можно добавить мелко нарезанный зелёный лук. Самое главное чтобы начинка не превышала 500 г на один пирог.