Рецепт десерт шоколад сливки

Содержание

Шоколадно-сливочный десерт
Как приготовить шоколадно-сливочный десерт
Приготовление: Шаг 1
Десерт «Кофе со сливками и шоколадом»
Ингредиенты для «Десерт «Кофе со сливками и шоколадом»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Десерт «Кофе со сливками и шоколадом»»:
Похожие рецепты
Суфле «Птичье молоко» в шоколаде
Суфле с черносливом
Пирожное «Лавандовое птичье молоко»
Сырно-шоколадное суфле
Мраморные маршмеллоу с голубым матча
Морковное суфле с творогом
Вишнёво-шоколадное суфле «Вишнёвое наслаждение»
Сливочное суфле с чаем матча
Творожно-кисельное суфле «Нежность»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Шоколадно-сливочный десерт

Сливочный десерт с мегашоколадным вкусом! Технология очень простая и не требует специальных навыков.

Шоколадно-сливочный десерт всего лишь из двух ингредиентов. Кто хочет насладиться суперским десертом, вэлком на наш мастер-класс.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Общ.\актив. время готовки: 50 минут \ 20 минут
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 396 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить шоколадно-сливочный десерт

Ингредиенты:

Сливки – 430 мл
Шоколад черный – 200 г

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. А их у нас только два. Сливки должны быть жирные не ниже 30 % и хорошо холодные. Я покупаю в супермаркете с жирностью 33 %.

Выше 40 % я бы тоже не советовала использовать, так они намного жирнее и десерт получится еще калорийнее. Шоколад я использовала с содержанием какао 56 %. Можно взять и более горький с высоким содержанием какао.

Шаг 2

Отмерить 130 мл сливок из общей массы. Перелить в сотейник. Отправить на умеренный огонь и хорошо прогреть до очень горячего состояния. До кипения доводить не нужно.

Шаг 3

Тем временем, шоколад поломать на маленькие кусочки. Немного шоколада оставить для украшения, но это по желанию.

Шаг 4

К шоколадным кусочкам влить горячие сливки. Подержать 20-30 секунд, чтобы ломтики хорошо прогрелись.

Шаг 5

Перемешать до полного расплавления. Кусочки шоколада у меня полностью не успели расплавиться, так как масса быстро остывает, поэтому я еще отправила в микроволновку на импульсный нагрев по 5-8 секунд при мощности 800 Вт.

После каждого прогревания, хорошенько перемешивала. Шоколадная масса должна получиться однородной без комочков. Остудить шоколадно-сливочный десерт до теплого состояния.

Шаг 6

Оставшиеся сливки достать из холодильника. Перелить в глубокую миску. Я ее подержала в холодильнике 15-20 минут, а венчики от миксера отправила в морозилку на такое же время.

Взбить миксером до мягких пиков. Так как миксер у меня слабенький с мощностью 500 вт, мне понадобилось 5-6 минут на средней скорости.

Шаг 7

Теперь, в несколько приемов, добавить остывшую шоколадную массу. Перемешать миксером на небольших оборотах до однородной, гладкой массы.

Шаг 8

Вот такая структура после взбивания сливок и шоколадной массы.

Шаг 9

Для подачи десерта подойдут порционные стаканчики для десертов. Я использовала порционные креманки и обычные стаканы.

Чтобы десерт выглядел красивым, я решила шоколадную массу переместить в кондитерский мешок с насадкой звездочка (диаметр на выходе 1 см). Отсадить крем в подготовленную посуду.

Шаг 10

Сверху украсить тертым шоколадом. Я еще добавила сердечки из мастики. Для украшения можно использовать измельченные орехи, кокосовую стружку, кондитерскую посыпку.

Отправить десерт в холодильник на 30-60 минут, чтобы крем стабилизировался.

Источник

Десерт «Кофе со сливками и шоколадом»

Праздничный десерт со сливочно-шоколадным вкусом и кофейным ароматом. Готовится очень легко и просто. Попробовав ложечку, просто невозможно остановиться! Так же, это суфле замечательно подходит для прослойки тортов и пирожных.

Ингредиенты для «Десерт «Кофе со сливками и шоколадом»»:

Сахар (ТМ «Мистраль» Демерара тростниковый нерафинированный) — 150 г
Сливки (20%) — 400 мл
Какао-порошок — 1 ст. л.
Кофе растворимый (б/горки) — 1 ч. л.
Вода — 50 мл
Желатин — 15 г
Шоколад темный — 40 г
Корица — 1 щепот.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2274.2 ккал	белки 37 г	жиры 155.6 г	углеводы 185.5 г
Порции
ккал 1137.1 ккал	белки 18.5 г	жиры 77.8 г	углеводы 92.8 г
100 г блюда
ккал 334.4 ккал	белки 5.4 г	жиры 22.9 г	углеводы 27.3 г

Рецепт «Десерт «Кофе со сливками и шоколадом»»:

В горячей кипячёной воде растворить кофе. Остудить, всыпать желатин, перемешать и оставить минут на 20-30 для набухания.

30 грамм шоколада порезать ножом и разложить в две креманки.

В металлическую посуду всыпать сахар, какао и корицу. Перемешать.

Влить сливки, размешать и поставить на огонь. Как закипит, сделать огонь чуть меньше среднего и варить 7-8 минут. Обязательно помешивайте и следите, чтобы масса не убежала.
Затем снять с огня. Набухший желатин нагреть до полного растворения, но до кипения не доводить. Влить желатин в сливочно-шоколадную массу, хорошо перемешать.

Разлить смесь по креманкам, осторожно перемешать с шоколадом.

Даже не то, чтоб перемешать, а слегка, маленькой ложечкой подвигать по дну креманки.
Поставить десерт в холодильник на 2 часа.

При подаче посыпать тёртым шоколадом.

Это очень вкусно, поверьте!

Можно подавать прямо в креманках или выложить на блюдо, предварительно нагрев в горячей воде, несколько секунд, дно креманки. Чтобы холодная креманка не лопнула, поставьте её в чуть тёплую воду. Постепенно подливайте горячую воду, каждый раз, слегка выдерживая некоторое время.

Осторожно переверните десерт на плоское блюдо, посыпьте тёртым шоколадом и наслаждайтесь!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

23 декабря 2017 года nata mariya #

24 декабря 2017 года elena777 # (автор рецепта)

14 декабря 2017 года Елена Бурага #

14 декабря 2017 года elena777 # (автор рецепта)

20 ноября 2017 года Т-пушка #

21 ноября 2017 года elena777 # (автор рецепта)

17 ноября 2017 года terry-68 #

17 ноября 2017 года elena777 # (автор рецепта)

16 ноября 2017 года veronika1910 #

16 ноября 2017 года elena777 # (автор рецепта)

16 ноября 2017 года Бархатные ручки #

16 ноября 2017 года elena777 # (автор рецепта)

15 ноября 2017 года VikkiV #

16 ноября 2017 года elena777 # (автор рецепта)