Рецепт детского супа с кабачком

Суп с фрикадельками и кабачком для ребенка 1,5 года

Основные ингредиенты:

• фарш
• кабачок
• картофель
• морковь
• лук

60 минут

8-10 порций

Калорийность на 100 грамм:
43 ккал.

Категория: Рецепты для детей

Овощной суп — блюдо, которое входит в детское меню детей еще до 1 года. Вначале его дают в виде супа-пюре из одного компонента. Чем старше становится ребенок, тем более разнообразным делается состав супов. Данный рецепт расскажет о приготовлении вкусного супа с фрикадельками на овощном бульоне для детей 1,5 года и старше, который, как известно, более предпочтителен, чем мясной бульон для малышей.

Ингредиенты (на 1,5 л воды):

• Фарш свино-говяжий – 300 г
• Картофель – 4-5 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Зелень

Пошаговое приготовление:

Очищаем от кожуры лук и морковь, кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим и ставим на огонь. Овощи должны вариться 40-50 минут.

Затем вынимаем их из бульона и измельчаем с помощью блендера до состояния пюре и отправляем это пюре обратно в кастрюлю.

Вымытый и очищенный картофель нарезаем мелкими кубиками и кладем в бульон.

Сразу же добавляем и нарезанный кубиком кабачок.

Варим все 10 минут.

Тем временем готовим фрикадельки.

Фарш подсаливаем, добавляем немного кипяченой воды и хорошо вымешиваем.

Формируем маленькие шарики и отправляем их в суп.

Варим до готовности мяса минут 10.

Затем солим по вкусу и добавляем измельченную зелень.

ОСОБЕННОСТИ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Чтобы ребенок рос здоровым и смышленым родители прилагают максимум усилий. Немаловажную роль в процессе формирования играет именно питание. Оно должно быть полезным и разнообразным, включать в себя весь необходимый набор макро- и микроэлементов и витаминов. Но детское меню отличается от взрослого еще и способом приготовления пищи, малым содержанием или полным отсутствием соли и сахара. Нужно помнить, что пищеварительная система детей имеет отличие от взрослых. Желудочный сок еще не в состоянии переварить многие продукты, а поджелудочная железа не может справиться с поступлением очень жирной или жареной пищи. С осторожностью нужно использовать приправы и специи, так как некоторые из них (например, перец и горчица) могут вызвать раздражение стенок желудка и кишечника.

ПОЛЬЗА

Очень важно в ежедневный рацион маленьких детей включать супы. Они многокомпоненты, поэтому позволяют насытить организм максимальным количеством полезных элементов. К тому же, большое количество жидкости и овощи в составе позволяют значительно улучшить моторику кишечника и способствует его регулярному опорожнению.

Предложенный рецепт подойдет детям начина от 1,5 лет, так как это не суп-пюра и его необходимо хорошо пережевывать, особенно мясные тефтели. Это блюдо готовится без зажарки, овощи только отвариваются, поэтому сохраняют максимальное количество витаминов. В составе блюда присутствуют только разрешенные для этого возраста продукты. Фарш для фрикаделек для детей от года можно брать любой, но лучше не свиной.

Но самым полезным тут является кабачок. Это гипоаллергенный овощ, который не имеет ярко выраженного вкуса, успешно сочетается со всеми продуктами. Он содержит очень много пектина – растительной клетчатки – поэтому так легко усваивается детским организмом. Если у малыша склонность к запорам, то необходимо давать ему кабачки как можно чаще. К тому же, этот овощ богат аскорбиновой кислотой, которая способствует повышению иммунитета, витаминами Е и группы В. Из минералов в нем особенно ценны – фосфор, кальций и калий. Именно эти элементы принимают активное участие в формировании костной ткани, а железо улучшает состав крови и помогает насыщать клетки кислородом, что так необходимо в период активного роста и развития. Магний – помогает в работе сердца, укрепляет стенки сосудов. Тем более что все перечисленные компоненты не исчезают в процессе приготовления.

Источник

Суп из кабачков для ребенка — полезное блюдо

Суп пюре из кабачков для ребенка – полезное блюдо, вводить в рацион которое можно уже 7 месячному крохе. Некоторым рекомендуют давать овощные блюда и в более раннем возрасте.

Суп из кабачков для ребенка приготовить не сложно, главное, подобрать правильную консистенцию, чтобы малыш смог насладиться новым блюдом. Кроме того он относится к диетическому питанию, поэтому полезен, не только крохе, но и маме, следящей за килограммами.

Суп пюре из кабачков для ребенка — отличный вариант обеда или ужина

Малышам до года, особенно в качестве первого прикорма, предлагают хорошо измельченную пищу. Суп из кабачков для ребенка 8, 9 и 10 месяцев, поданный как пюре отличный вариант обеда или ужина. Приготовление не займет много времени. Понадобятся следующие ингредиенты:

• кабачок (небольшой) – ½ штуки;
• цветная капуста – 80 грамм;
• морковь (средняя) – ½ штуки.

Варить кабачковый суп для детей лучше на воде.

Можно отдельно сварить птицу и добавить к готовому блюду, порезав на мелкие кусочки.

Овощи нужно порезать и поместить в кипящую жидкость. Можно добавить порезанный картофель (1 штуку) среднего размера. Лучше предварительно замочить его в прохладной воде. Из-за большого содержания крахмала, рекомендуют не увлекаться с добавлением овоща к блюдам малышей до года в больших количествах. Затем содержимое кастрюли нужно немного посолить. Когда овощи станут мягкими, убрать с огня. Через 15 минут, после остывания, взбить блендером до состояния пюре. Густоту можно регулировать количеством воды.

Если малыш справляется с твердой пищей и кусочками, то мелко порезать курицу и добавить в кабачковый суп для ребенка. Чтобы продукты дольше не портились, рекомендуют взбивать только порцию, которую планируется подавать к столу. Можно украсить блюдо кусочками вареной моркови, вырезанными причудливыми формами. Также разрешено добавлять несколько капель оливкового или другого растительного масла, четверть желтка, если продукты уже введены в рацион.

Суп из кабачков для ребенка 2-х лет

После двух лет дети обычно хорошо справляются с кусочками твердой пищи, поэтому нет необходимости измельчать все ингредиенты. Главное, при приготовлении не использовать зажарку и отказаться от многих специй. Можно добавлять петрушку, укроп и солить по вкусу.

Чтобы приготовить суп из кабачков для ребенка 2 лет, нужно взять следующие продукты:

• куриное филе – 150 грамм;
• картофель – 1 штука;
• морковь (небольшая) – 1 штука;
• помидор -1 штука;
• болгарский перец – ½ штуки;
• кабачок (маленький) – ½ штуки.

Куриное филе поставить вариться. После начала кипения убрать с огня, промыть птицу. Поставить варить снова. Картофель порезать небольшими кубиками. Кабачок натереть на крупной терке вместе с морковью. Помидор нужно нарезать небольшими кусочками, а перец – соломкой. Все овощи положить в кастрюлю с курицей, немного посолить, варить до готовности. Птицу вынуть, нарезать и вернуть обратно к блюду. Варить нужно около 25 минут.

В почти готовый суп из кабачков для детей можно добавить вермишель или лапшу. Варить макаронные изделия по инструкции. Перед подачей можно положить нарезанные укроп и петрушку.

Для придания нежности и кремовой консистенции добавляют за 5 минут до готовности нежирные сливки. Достаточно 50 миллилитров, после этого хорошо размешать.

Суп из кабачков для ребенка 1 года

К году малыши начинают переходить на общий стол, количество пюреобразной пищи сокращается. После приготовления продукты мнут вилкой или толкушкой, чтобы малыш привыкал к взрослой еде. Суп из кабачков для ребенка 1 год становится более разнообразным, увеличивается количество ингредиентов для приготовления.

Для создания блюда понадобятся:

• картофель и морковь (средняя) – по 1 штуке;
• лук – ½ штуки;
• кабачок (небольшой) – ½ штуки;
• соль – щепотка.

Овощи порезать на небольшие кусочки, морковь можно натереть на терке. Кабачок добавляется в последнюю очередь, когда другие продукты уже варятся. Ему достаточно 10 минут до готовности. Можно варить на воде или курином бульоне. Или добавить в конце курицу, приготовленную отдельно. Куриный бульон считается тяжелым продуктом для малышей. Через 20 минут кабачковый суп для ребенка 1 год готов. Остается только измельчить продукты. Понадобится блендер или вилка, в зависимости от умений малыша справляться с пищей.

Когда готовится суп из кабачков, рецепты для детей не предусматривают использования большого количества соли и добавления специй, особенно острых. Легкое блюдо, особенно в сезон овощей, порадует не только малышей, но и взрослых.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!
Оставляйте ваши комментарии под статьей!

Источник

Суп-пюре из кабачков как в детском саду

Суп-пюре из кабачков как в детском саду получается очень нежным, спокойным, приятным на вкус. Взрослые вполне могут себе сделать его более ярким, добавив, например, чеснок, обжаренный бекон или крутоны.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 35 минут \ 20 минут
• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 41 ккал
• Стоимость: очень экономно

Как приготовить Суп-пюре из кабачков как в детском саду

Ингредиенты:

• Кабачок – 400 г или цуккини
• Вода – 500 г или бульон
• Молоко – 300 г
• Мука пшеничная – 15 г
• Масло сливочное – 20 г
• Сахар – 4 г
• Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Суп-пюре из кабачков как в детском саду. Технологическая карта №102:

Шаг 2

Технология приготовления супа-пюре из кабачков как в детском саду:

Шаг 3

Цуккини — разновидность кабачка, поэтому, думаю, что такая замена в рецепте супа-пюре из кабачка как в детском саду вполне допустима.

400 граммов кабачка — это вес уже полностью очищенного, готового к термической обработке овоща.
15 граммов муки — это 1 столовая ложка с горкой.
20 граммов сливочного масла — тоже примерно 1 большая столовая ложка.
4 грамма сахара — 1 чайная ложка.

Шаг 4

У кабачка нужно срезать кожицу и выбрать семена. У цуккини этого делать не надо — кожица мягкая и семена практически незаметны.

Шаг 5

Цуккини (кабачок) припустить до готовности.
Припустить — это довести овощи до готовности в небольшом количестве воды (бульона), залив их жидкостью примерно на треть.
У меня цуккини сварились за 15 минут. Если в мякоть овоща спокойно входит вилка, то он готов.

Шаг 6

Пока припускается цуккини или кабачок, приготовить вторую составляющую супа — молочный соус.
По технологии мука подсушивается в духовке. Но из-за 1 столовой ложки, по-моему, этого делать не стоит. Поэтому можно взять сковороду, нагреть ее и немного обжарить муку до появления орехового запаха и легкого (!) изменения в цвете в сторону кремового.
Переложить муку в миску и остудить.

Шаг 7

Смешать муку с горячим молоком. Сначала лучше добавить малое количество жидкости (граммов 50) и интенсивно перемешать венчиком, разбивая комочки, а после добавить оставшееся молоко.

Шаг 8

Поставить соус на плиту, довести до кипения и проварить до загустения. По технологии соус надо варить около 5-7 минут. Я варю минуту, на мой взгляд, этого вполне хватает для такого количества соуса.
Не забывайте помешивать — молочный соус так и норовит пригореть. Огонь должен быть небольшой.
Протереть соус через сито.

Шаг 9

Готовые овощи измельчить любым доступным способом: с помощью блендера, погружного блендера (как сделала это я) или же протереть через сито.

Шаг 10

Добавить оставшуюся воду (бульон), соль, сахар и молочный соус и опять довести до кипения. В это же время я кладу и масло. По технологии же его добавляют при подаче.

Шаг 11

Всё, наш суп-пюре из кабачков (цуккини) как в детском саду готов.
Приятного всем аппетита!

Источник