Рецепт детского супа с сельдереем

Куриный суп с сельдереем для худеющей мамы и питания малыша

Первые блюда очень важны для здоровья малышей, поэтому без них – никак не обойтись. А лучше – запастись десятком-другим рецептов супов и борщей, чтобы баловать ребенка блюдами, которые не надоедают.

Куриный суп с сельдереем готовится достаточно просто, но немного отличается от «взрослых» супов. Он получается более диетическим, поэтому хорошо подходит для маленьких детей. А так же для похудения мамы.

Ингредиенты:

• Отваренная спинка одной курицы
• Картофель – 4 шт. небольшого размера
• Морковь – 1 шт. среднего размера
• Сельдерей – небольшой кусочек
• Репчатый лук – ½ луковицы
• Гречка – 2 ст.л. без горки
• Вода – 1 л

Из перечисленных ингредиентов получится полная кастрюля супа объемом 1,5 л.

Пошаговый рецепт супа с сельдереем:

1. Обычный куриный суп по правилам варят так: первую закипевшую воду сливают, заливают курицу второй водой, и уже в ней варят блюдо. Такой «прием» помогает избавиться от лишнего жира и пены, сделать бульон более прозрачным и чистым. В случае же с детским супом, лучше предварительно отварить куриную спинку в двух водах (по принципу, описанному выше), а затем охладить курицу и обобрать мясо с костей. Сложите мелкие кусочки курицы в кастрюлю, если нужно – дополнительно измельчите их ножом. Затем залейте их литром воды (это будет уже третья вода) и поставьте на огонь. Благодаря этому, суп получится еще менее жирный, как раз подходящий для детского меню.

2. Пока вода с курицей закипает, подготовьте самые твердые ингредиенты – те, которые будут вариться дольше остальных. Лук нарежьте мелкими кубиками, сельдерей натрите на мелкой терке, а морковь – на крупной. Отправьте эти ингредиенты в кипящий бульон.

3. Пока бульон закипает вновь, почистите и нарежьте небольшими кубиками картошку. Не забывайте, что эти кусочки должны быть комфортного для малыша размера: лучше всего – не больше 1 см. Поместите кубики картофеля в бульон.

4. Посолите будущий суп, добавьте последний продукт – гречку – и хорошо перемешайте блюдо. Если ваш малыш не против зелени в супах, то на этом этапе можете добавить еще и измельченный укроп или петрушку.

5. Дальше остается только варить суп до полной готовности – это примерно еще 10 минут. Попробуйте блюдо, проверив степень его солености, а также готовности картошки и гречки (другие ингредиенты уж точно будут готовы), и выключайте огонь.

Куриный суп с сельдереем и гречкой готов! Остудите его до теплой температуры и наливайте в детскую тарелку. Приятного аппетита!

Такой рецепт хорош как для похудения, так и для питания маленьких детей.

Источник

Когда ребенку можно вводить в рацион сельдерей

Сельдерей широко применяется в кулинарии. Он обладает своеобразным вкусом и ароматом, что станет хорошим дополнением практически к любому блюду. В пищу используют все — листья, стебли, корни. Овощ содержит много полезных веществ, поэтому его присутствие в рационе обязательно, даже в детском. Рассмотрим подробнее, в чем польза и вред сельдерея, а также узнаем, с какого возраста можно давать его ребенку.

Полезные свойства

Все части сельдерея содержат множество полезных веществ. В них содержатся ценные для детского организма белки, углеводы, золы, жиры, пищевые волокна, органические кислоты, эфирные масла. В растении также много витаминов (A, группы B, C, E, PP, Н) и минералов (железо, кальций, калий, фосфор, магний, натрий, селен, цинк).

Сельдерей разностороннее влияет на организм ребенка:

• хорошо воздействует на нервную систему во время стрессовых ситуациях, переутомления, при нарушении сна, нервозности;
• улучшает состояние волос, при сухости кожи и дерматите;
• примочки с соком на порезы и гематомы оказывают ранозаживляющее и антисептическое действие;
• повышает иммунитет, является профилактикой инфекционных заболеваний;
• способствует очищению детского организма от токсинов, выведению солей мочевой кислоты;
• улучшает развитие умственных способностей и концентрации внимания;
• повышает аппетит у малышей;
• способствует укреплению костей, зубной эмали;
• помогает при гиповитаминозе, активизирует обмен веществ и повышает общий тонус, выносливость организма;
• оказывает обезболивающее действие;
• имеет низкую калорийность (на 100 гр 13 ккал), поэтому подходит для питания детей с ожирением.

С какого возраста можно давать

В зависимости от состояния ребенка, отсутствия аллергических заболеваний, врачи разрешают введение сельдерея в меню, начиная с 12 месяцев жизни. Но некоторые педиатры предлагают не торопиться и подождать возраста 1,5 лет, чтобы снизить риск развития проблем с пищеварением.

После введения основных овощей (кабачка, брокколи, цветной капусты, моркови, картофеля) можно предложить ребенку сельдерей в составе других пюре или супа. Его необходимо сварить, измельчить и добавить к картофельному или кабачковому пюре. Также его можно мелко порезать и добавить в суп.

Начинать необходимо с 5 гр продукта, постепенно увеличивая количество до 50 гр. Если малышу не понравился овощ, следует сделать перерыв и примерно через неделю попробовать предложить его снова.

В случае появления сыпи, диареи, боли в животе, введение продукта следует отложить на более поздний возраст.

В возрасте 2 лет ребенку разрешается давать сельдерей в свежем виде. Стебель можно порезать в салат, а листья покрошить в суп.

Перед включением сельдерея в детское питание лучше проконсультироваться с педиатром

Вред и противопоказания

Не следует злоупотреблять сельдереем. Его не желательно давать детям с хроническими заболеваниями пищеварительного тракта (особенно при гастрите, колите). Очень осторожно он вводится в рацион при наличие воспалительного заболевания почек. Растение нельзя давать ребенку на пустой желудок.

Противопоказания:

• индивидуальная непереносимость продукта;
• камни в мочевыделительной системе;
• геморрагический васкулит (воспаление сосудов микроциркуляторного русла);
• повышенное артериальное давление;
• предрасположенность к внезапным судорожным приступам (эпилепсия).

Аллергическая реакция

Она может проявляться по нескольким причинам:

• пищевая, когда организм реагирует на определенные вещества в составе сельдерея;
• на возможные препараты, которыми обрабатывают овощи в магазинах для улучшения их внешнего вида.

В результате этого у детей могут появляться покраснения на теле по типу крапивницы, сыпь. Если ребенок страдает атопическим дерматитом, то его проявления могут ухудшить состояние кожи. Также возможно появление других типов аллергических реакций: отек губ, першение в горле, кашель, покраснение кожи на лице, чихание, повышенное слезотечение. Со стороны желудочно-кишечного тракта проявляется тошнотой, рвотой, диареей и болями в животе.

При проявлении аллергической реакции, продукт следует исключить из рациона и обратиться к педиатру.

Сколько варить

Сельдерей надо обязательно сварить. Сделать это можно разными способами — в кастрюле или пароварке.

Для варки стебля достаточно 2 минут, корня — до 20.

Вкусные рецепты

Чтобы разнообразить меню ребенка можно приготовить несколько полезных блюд из сельдерея.

Можно предложить ребенку с 1,5 лет и старше.

Чтобы приготовить данное блюдо, потребуются следующие продукты:

• 200 гр черешков сельдерея;
• луковица среднего размера;
• морковь некрупная;
• 150 гр капусты белокочанной;
• помидор;
• болгарский перец;
• 1 ст.л. растительного масла;
• литр воды;
• измельченная зелень;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Сельдерей промыть, порезать, положить в кастрюлю и залить водой. Лук помыть, почистить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить их на растительном масле в течение 3-4 минут. Капусту мелко нашинковать и добавить к сельдерею в кастрюлю. Очистить от кожуры помидор и болгарский перец мелко нарезать, и отправить в кастрюлю. Овощи поставить на плиту, посолить, довести до кипения и варить в течение 10-15 минут. Добавить лук с морковью. Снять с плиты и дать настояться 5 минут. Разлить по тарелкам и посыпать зеленью.

Его можно предлагать ребенку после 1,5 лет.

Ингредиенты:

• 100 гр сельдерея (корень);
• 50 мл молока;
• 20 гр белого хлеба без корки;
• 5 гр сливочного масла;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Корнеплод тщательно промыть, очистить, нарезать на небольшие кубики и отварить до готовности (20 минут). Хлеб замочить в молоке, затем добавить готовый сельдерей и перемешать при помощи блендера. К полученной смеси добавить сливочное масло, соль по вкусу и еще раз перемешать. При подаче пюре украсить зеленью.

Салат

Сельдерей в свежем виде разрешается не ранее 2 лет.

Необходимые ингредиенты:

• стебель растения;
• яблоко среднего размера сладких сортов;
• 100 гр мягкого несоленого сыра (например, сулугуни);
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 2 ст.л. сметаны или несладкого йогурта;
• укроп, петрушка;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Сельдерей хорошо промыть и порезать кубиками. Яблоко очистить от кожуры, косточек и натереть на крупной терке. Сыр также нарезать кубиками. Все ингредиенты соединить, сбрызнуть лимонным соком, аккуратно перемешать и заправить сметаной или йогуртом. По желанию салат можно слегка посолить и добавить рубленный укроп или петрушку.

Сельдерей относится к числу наиболее полезных овощей. Витамины и минералы, содержащиеся в нем, способствуют здоровому росту и правильному развитию детского организма. Однако не стоит торопиться с введением этого продукта в меню малыша. Для начала стоит проконсультироваться с педиатром и дождаться возраста не менее 1,5 лет.

Источник

Суп из сельдерея

Для тех, кому важен не только вкус блюда, но и его качество, отлично подойдет суп из сельдерея. Такое блюдо довольно полезное, к тому же имеет невысокую калорийность.

Это блюдо имеет довольно много рецептов приготовления. Суп из сельдерея может быть в привычном виде или же в виде супа – пюре. Сельдерей хорошо сочетается в супе со специями. Приготовление этого блюда не требует особых навыков, потому что готовится оно просто.

Сельдереевый суп вкусный и полезный. Обрадует людей, которые следят за своим здоровьем, за здоровьем близких. Суп из овоща имеет массу положительных качеств, таких как нормализация артериального давления, очистка организма, снятие отеков, замедление процессов старения, улучшает секрецию желудка, увеличение уровня гемоглобина.

Как приготовить суп из сельдерея

Приготовить суп из сельдерея довольно легко, для этого необходимо подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты и отварить на воде или бульоне, как обычный суп. Разрешается добавлять специи, соль и перец.

Также супы из сельдерея можно подавать в состоянии пюре. С самого начала необходимые ингредиенты нарезать небольшими кусочками или кубиками. Отваривать их в воде. Далее добавить сливки и пюрировать блендером. Также возможно добавление томатной пасты или томатного сока в супы из сельдерея, конечно, если это нужно по рецепту. Во время готовки необходимо постоянно помешивать суп.

Оба вида подачи супа по-своему интересны и не уступают друг другу во вкусовых ощущениях.

Суп из сельдерея для похудения

Сельдереевая диета одна из лучших методов похудения. Такая диета очень эффективна, килограммы буквально тают на глазах, и она не наносит вреда организму. Кожа от такой диеты остается красивой и упругой.

Рецепт супа из сельдерея был придуман американскими докторами специально для похудения. Пациенты с ожирением нуждались в срочном оперативном вмешательстве, но сделать это было невозможно. В таких случаях применялся сельдереевый суп, что положительно влияло на снижение веса и очистку организма.

• белокочанная капуста – 1,5 кг;
• болгарский перец – 3 шт. среднего размера;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• лук – 4 шт.;
• помидоры – 6 шт.;
• лук порей;
• большой пучок самого сельдерея.

Картофель в данном рецепте отсутствует в связи с высоким содержанием крахмала в картофеле.

1. Все эти ингредиенты необходимо нарезать небольшими кубиками.
2. Сложить в емкость с холодной водой.
3. Лук можно поджарить в оливковом масле.
4. Варить овощи примерно 10 минут.
5. После чего уменьшаем огонь и варим овощи еще минут 20, до размягчения овощей.

Суп разрешается перчить и даже немного посолить. Такое блюдо можно употреблять как в горячем и в остывшем виде. Также его можно измельчить в блендере до получения пюре. При желании можно добавить соевый соус. Данный суп отлично дополнить диетический рацион и поможет в борьбе с лишними килограммами.

Суп-пюре из сельдерея

Суп-пюре из сельдерея – простой, аппетитный и легкий вариант блюда. Вкус по данному рецепту получается очень насыщенный. Приготовление не займет много времени.
Ингредиенты:

• сельдерей – 200 гр.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• картофель – 5 шт.;
• куриный бульон – 1,5 л.;
• сливки – 100 гр.;
• специи;
• сливочное масло – 30 гр.

1. В сковородке с плотным дном обжарить чеснок с мелко порезанным луком.
2. Добавить картофель нарубленный кубиками и сельдерей.
3. Поджарить все ингредиенты вместе.
4. Перекладываем обжаренную смесь в кастрюлю, заливаем бульоном.
5. Варить в течение 20 минут.
6. Все хорошо перебить блендером и добавить сливки.
7. После чего кастрюлю можно убрать с огня.

Такой суп можно сочетать с мясными ингредиентами. Перед подачей украшаем блюдо зеленью и семенами льна.

Суп из стеблевого сельдерея

Суп из стеблевого сельдерея окажет позитивное влияние на организм.

• говяжья вырезка – 300 гр.;
• стебли сельдерея – 200 гр.;
• картофель – 4 шт.;
• 1 небольшая луковица;
• 1 морковка;
• круглозерный рис – 2 ст.л.;
• соль и перец молотый – по вкусу;
• яйцо – 1 шт. на порцию;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• вода – 1 л.

1. Говядину промыть под прохладной проточной водой и поставить варить бульон.
2. Приготовить бульон из говядины, отваренное мясо достать и порезать на небольшие кусочки. После чего вернуть в бульон.
3. Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле до полупрозрачности, далее добавляем нарезанную на кружочки морковь.
4. Промываем прохладной водой стебли сельдерея, измельчаем их и добавляем в бульон.
5. Далее в кастрюлю с бульоном добавляем картофель и промытый рис. Рис необходимо промывать обязательно, иначе цвет супа будет не аппетитным.
6. Оставляем суп, варится на полчаса.
7. В самом конце добавляем ранее обжаренный лук.
8. После чего можно приправить солью и перцем.
9. Отдельно отвариваем яйцо и подаем суп с порезанным пополам яйцом.

Важным моментом приготовления такого супа является то, что нельзя давать овощам сильно развариваться. Важно постоянно следить за супом и не дать ему перестоять. При отсутствии говядины, возможно использование говяжьего фарша, из которого можно сделать фрикадельки. Готовый суп можно украсить зеленью.

Суп из корня сельдерея

Суп из корня сельдерея – самый простой в приготовлении. Это отличное блюдо к ужину, вкусное и сытное.

• корень сельдерея круглой формы – 200 гр.;
• морковь – 1 шт. среднего размера;
• картофель – 300 гр.;
• лук – 1 шт.;
• бульон – 1,5 л;
• два вида масла (оливковое и сливочное) – 40 гр.;
• мука – 2 ст.л.;
• перец черный молотый – 0,5 ч.л.;
• зелень – по желанию;
• соль – по вкусу.

1. Большой корень сельдерея круглой формы необходимо очистить от прожилок и кожуры.
2. Картофель, сельдерей, лук и морковь нужно порезать кубиками.
3. На сковороде с толстым дном согреваем оливковое масло и добавляем в него столовую ложку сливочного масла.
4. По очереди добавляем в масло лук, морковь, сельдерей и картофель. Поджариваясь на масле каждый овощ, выделяет свой запах и блюдо становится еще вкуснее. Далее нужно добавляем к овощам муку и хорошо перемешиваем.
5. В большую кастрюлю наливаем бульон. Туда же перекладываем содержимое сковороды и хорошо перемешиваем.
6. Добавляем по вкусу необходимые специи. Ждем до закипания и оставляем на не сильном огне на 10 минут. На этом все приготовление супа окончено.
7. В самом конце в кастрюлю можно добавить зелень, либо зелень можно подавать порционно в тарелке.

Суп с сельдереем и курицей

Суп с сельдереем и курицей очень вкусный, всегда по достоинству оценивается детьми и людьми, которые следят за фигурой. Предпочтительней, конечно, использовать бедра домашней курицы, так вкус супа станет более домашним и нежным. Блюдо по этому рецепту всегда получается наваристым, сытным, но очень легким.

• куриные бедра – 200 гр.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• сельдерей – 3 стебля;
• петрушка – по вкусу;
• соль и перец – по вкусу;
• 1 литр воды.

• Приготовление начинается с варки бульона.
• Для этого промываем бедрышки и кладем в кастрюлю с 1 литром воды и лавровым листом.
• Варить бедра до готовности, снимая пенку сверху, после чего солим и перчим.
• Потом нужно понизить огонь и варить еще не больше 30 минут.
• С костей бедра снять мясо.
• Бульон процедить и добавить в него мясо бедра.
• Туда же добавляем морковь и картофель.
• Стебель сельдерея и петрушку промыть под проточной водой, луковицу очистить. Нарубаем все эти ингредиенты и отправляем в бульон.
• Оставляем, суп варится на среднем огне. Пробуем бульон, при необходимости добавляем специи.

Подавать готовый куриный суп с сельдереем можно с петрушкой или зеленым луком.

На самом деле в данном блюде можно использовать не только бедра курицы, но и любые ее части. Возможно, использовать даже фрикадельки, сделанные из куриного фарша. Для снижения калорийности бульона использовать кусочки курицы без кожицы, тогда выделение жира будет меньше.

Овощной суп с сельдереем

Существует масса продуктов, которые помогают очистить организм и сбрасывать лишний вес. Сельдерей относится к таким продуктам. Овощной суп с сельдереем готовится быстро и получается очень вкусным.

• помидоры – 2 шт.;
• сельдерей черешковый – 5 шт.;
• капуста – 300 гр.;
• лук – 2 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• кабачок – 300 гр.;
• петрушка – половину пучка;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу;
• вода – 2 л.

1. Необходимо мелко нашинковать капусту.
2. Стебель сельдерея нарезаем кубиками.
3. Также нарезаем и лук, важно чтоб кубики были не крупными.
4. Помидоры для супа необходимо очистить от кожицы. Для этого необходимо сделать крестообразный надрез на помидоре и ошпарить его кипятком. Таким образом, кожа сойдет легко. Очищенные помидоры мелко нарезать.
5. С кабачка снимаем кожуру и нарезаем кубиками.
6. Во время подготовки овощей необходимо поставить кастрюлю с водой на огонь. За время чистки и нарезки вода успевает закипеть и можно выложить в нее капусту и сельдерей.
7. Варить около 5 минут, периодически помешивая.
8. После чего можно добавить все остальные овощи, соль, перец и варить еще 20 минут на небольшом огне. По истечению времени суп готов.

При подаче в суп нужно добавить чайную ложку сока лимона и мелко нарубленную петрушку. Также такой суп при желании можно измельчить блендером до состояния пюре, тоже будет очень вкусно.

Томатный суп с сельдереем

Разнообразить свое ежедневное питание может вкусный и нежный томатный суп с сельдереем.

• томаты в собственном соку – 200 гр.;
• томатный сок – 1 стакан;
• вяленые томаты – 3 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка – 0,5 пучка;
• соль, перец – по вкусу;
• сахар – 1/2 ч.л.;
• вода – 0,5 л.;
• стебель сельдерея – 2 шт.

1. Все нужные ингредиенты промываем и очищаем при необходимости.
2. Сначала необходимо обжарить лук с чесноком, с добавлением сахара.
3. Далее туда же добавить томаты в соку, главное, чтоб они были без кожицы.
4. Через несколько минут начинаем добавлять нарезанный сельдерей и вяленые томаты.
5. Недолго тушим, после чего добавляем воду и томатный сок.
6. Приправляем и варим 15 минут.
7. Далее добавляем мелко нарезанную петрушку.
8. После чего необходимо измельчить все блендером и поставив снова на огонь довести до кипения.

Такой суп лучше подавать со сметаной и зеленью, или же украсив мятой и семенами льна.

Тыквенный суп с сельдереем

Тыквенный суп с сельдереем получается очень вкусным. Его обязательно стоит попробовать, ведь он еще и полезный.

• корень сельдерея – 100 гр.;
• тыква – 250 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• картошка – 1 шт. ср. размера;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• молоко – 0,5 стакана;
• молотый имбирь – 1 щепотка;
• черный перец – 2 щепотки;
• соль – 2 ч.л.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• базилик – 1 щепотка.

1. Для того, чтобы приготовить крем-суп с сельдереем и тыквой необходимо очистить и промыть всей овощи.
2. Тыкву можно использовать свежую или замороженную. При использовании замороженной тыквы ее необходимо изначально разморозить. Овощи должны быть порезаны мелкими кусочками, так они быстрей сварятся.
3. Лук и чеснок мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке.
4. Обжариваем морковь с луком вместе на оливковом масле до прозрачности. Очень удобно готовить в одной посуде, для этого отлично подойдет небольшой сотейник, в котором сначала обжариваем овощи, а потом и варим сам суп.
5. К обжаренным овощам добавляем корень сельдерея, нарезанный на мелкие кубики. Обжариваем их вместе около 4-х минут.
6. После этого можно добавить чеснок.
7. Через пару минут после добавления чеснока добавляем в сотейник нарезанные тыкву и картофель.
8. Теперь можно добавить воду, так чтоб она немного покрывала овощи.
9. Доводим до кипения и добавляем специи: соль, имбирь, сушеный базилик и перец.
10. Все уже должно приготовиться, примерно минут через 15. После чего аккуратно все доводим до состояния пюре при помощи блендера.
11. Теперь возвращаем сотейник на огонь и добавляем молоко. Количество молока влияет на густоту супа. На данном этапе можно попробовать и при необходимости добавить специи.

Подавать суп можно посыпанными гренками или тыквенными семечками.

Людей, равнодушных к сельдерею немного, кому-то он нравится, кому-то нет. Но то, что овощ наполняет блюдо сильным ароматом – это факт. Корень сельдерея придает более мягкий вкус и аромат, а стебель сельдерея – более яркий и сочный вкус. Не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться вкусным и полезным супом из сельдерея. Блюдо придаст заряд бодрости, хорошее настроение и массу энергии организму.

Источник