Рецепт для пальчиков с орехами

Постные ореховые пальчики

28 декабря 2008, 20:03

Ингредиенты

• 500 гр. муки
• 25г свежих дрожжей
• 100 мл. воды(можно минеральной)
• 100 мл. масла
• соль

• сахар
• 300 гр. орехов
• 0,5 лимона
• 4 ст.л. меда

Пошаговый рецепт приготовления

дрожжи развести в воде с сахаром.Дать им подняться.

Соль добавить в муку.

Влить дрожжи и масло,замесить тесто.

По вашему усмотрению либо тесто положить в холодильник на 2-3 часа,либо в пакете опустить в холодную воду до всплытия.

орехи измельчить вместе с лимоном и медом.

Готовое тесто(оно не сильно подходит,но в разрезе увидите слои)тонко-тонко раскатать круглой лепешкой.

Намазать тонко начинкой.

Разрезать «звездочкой»(получатся треугольнички).Закатать рогаликом.

Источник

Свиные пальчики с начинкой из грецкого ореха и зелени

• Свиная отбивная 1 кг
• Грецкий орех 1 стакан
• Петрушка и укроп 1 пучок
• Соль, перец, масло растительное по вкусу
• Чеснок 2 зубца

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Свиные отбивные
• Тип блюда:Обед

Блюдо скорее заслуживает место в списке праздничных блюд. Блюдо вкусное и его легко приготовить. Наши бабушки готовили пальчики с салом и разными начинками. Я предлагаю вариант менее жирного блюда. Современная кулинария обладает списком девайсов, облегчающих работы повора. Поэтому нам не нужны будут нитки, ничего не надо будет зашивать, мучаться и пренаравливаться. Все легко и доступно. Итак, мясо свинины вымыть. Срезать все лишнее. Нарезать на пластины по 1-2 см. шириной. Каждую пластину отбить молоточком. При отбивании старайтесь растягивать мясо от центра к краю. Таким образом небольшой кусочек мяса станет шире, тоньше.

Для приготовления начинки следует грецкий орех подрумянить в разогретой духовке при 200 градусов 5 минут. Остудить. Орех, зелень петрушки или укропа, щипку соли, чеснок (предварительно нарезать на мелкие кусочки) взбить в блендере до однородной крошки. Зачем резать чеснок перед закладкой его в блендер? Целые чесночины в блендере порубятся как попало и будут крупными фрагментами. Зачем румянить орех в духовке? Сырой орех хуже смотрится в начинке, чем зарумяненный. При подсушивании ореха в духовке он становится более хрупким. Ядра ореха покрыты пленочкой. При обжаривании она отходит. От нее так легче избавиться.

Отбивные поперчить, посолить. На каждую отбивную выложите 1-2 чайные ложки начинки. Количество начинки зависит от размера отбивной. Заверните в рулет. Заколите деревянными шпажками. Запомните сколько шпажек вы вкололи в каждую отбивную. Желательно использовать для каждой отбивной одинковое количество шпажек. В конце приготовления мы будем точно знать, сколько их нужно вынуть. При запекании мясо расширяется. Шпажки часто прячутся внутри мяса. Неприятно будет уколоться одной из них. Поэтому работаем на совесть. Нам это есть. Готовые рулетики — пальчики сложите в рукав для запекания. Укладывайте таким образом, чтоб шпажки не проткнули рукав.

Если шпажки проткнут рукав, образующийся мясной сок при запекании выйдет за пределы рукава. Из духовки будет доноситься запах гари, мясо будет сухим. Будьте осторожны в этом моменте. Итак, мясо уже в рукаве. Полейте мясо тонкой струйкой растительным маслом. На такое количество у меня ушло 2 ст. ложки растительного масла. Закройте плотно края рукава. Перенесите аккуратно рукав на противень. Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте мясо 1 час. Поливать, пробовать, мешать или как-то еще влиять на мясо в момент приготовления не следует. Все приготовится самостоятельно. За 10 минут до выключения мяса вскройте рукав сверху, разрезав рукав ножницами. Будьте осторожны. Вам в руку будет выходить горячий пар. Откройте рука максимально так, чтоб мясо было открыто, но мясной сок оставался в рукаве и не вытекал. Зарумяньте мясо в духовке до образования корочки. Мясо вынуть из духовки. Снять шпажки. Выложить на блюдо и подать к столу, украсив зелень. Готово.

Источник

Шоколадные пальчики с орехами

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Хрустящие шоколадные пальчики

Очень нежное и хрустящее шоколадное печенье. Оно понравится не только любителям шоколадной выпечки, но и всем, кому нравится печенье с насыщенным ароматом. Делается такое печенье очень просто и обладает чудесным ароматом корицы, ванили и шоколада. Дополнительную нотку вкусу добавляет кусочек ореха, размещенный в серединке печенья. Печенье получается не твёрдым и не мягким, а именно таким, как надо.

Как приготовить «Шоколадные пальчики с орехами» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления шоколадных палочек нам понадобится мука, крахмал, сахарная пудра, ванильный сахар, масло, орехи, соль, какао, корица.

Масло растереть с сахарной пудрой.

Добавить соль, муку, крахмал. Хорошо растереть.

Источник

«Пальчики» с орехом: рецепт десерта

В этой статье мы поделимся с вами рецептом очень вкусного лакомства к чаю – печенья «Пальчики» с ореховой начинкой. Приготовление очень простое и быстрое. Убедиться в этом можно, рассмотрев представленные ниже рецепты «Пальчиков» с орехами с фото.

Тесто

Для выпечки печенья можно использовать любое тесто: слоеное, сдобное, пресное, дрожжевое, бездрожжевое, песочное. Почти все виды теста в замороженном виде есть в продаже. Рецепт «Пальчиков» с орехом не меняется в зависимости от типа теста.

Готовое удобнее всего тем, что остается просто раскатать пласты. Что касается выбора, то подойдет любое, но рекомендуется все же обратить внимание на слоеное. «Пальчики» с орехом по рецепту из слоеного теста получаются хрустящими, нежными, тающими во рту.

Вам будет интересно: Пирог «Каракум»: варианты приготовления

Тесто на время поместим в холодильник и займемся приготовлением начинки.

Ореховая начинка

Для начинки подойдет любой вид: грецкие, арахис, кешью, фундук, миндаль и др. Орехи нужно очистить от оболочки. На 1,5-2 стакана данного продукта потребуется один стакан сахара. Для начинки орехи нужно предварительно обжарить на сухой сковороде (без масла) около 1-2 минут. Они должны подрумяниться до светло-коричневого цвета.

Обжаренные орехи измельчаем в мясорубке, кофемолке, блендере или с помощью ступки. Перемешиваем их с сахаром и растираем до образования эластичной массы. Если начинка получается слишком рассыпчатой, добавьте немного сливочного масла.

Скатываем «пальчики»

Итак, берем готовый замороженный пласт слоеного теста и разворачиваем его на столе. Обычно они прямоугольные или квадратные. Если тесто несладкое (слоеное обычно получается пресным), то нужно посыпать его сахарным песком. Выкладываем ореховую начинку на пласт и равномерно распределяем ее по всей поверхности.

Разрезаем пласт теста посередине пополам так, чтобы получилось два квадрата. Каждый из них диагональными линиями режем на треугольники, чтобы широкая его часть была длиной около 10 см.

Сворачиваем каждый треугольник от основания к вершине и, слегка прижимая, раскатываем в трубочку. «Пальчики» готовы.

Выпечка печенья

На заключительном этапе приготовления десерта потребуется противень. Его нужно накрыть пергаментной бумагой или калькой. Сверху выложить «пальчики» на противень, чтобы между ними было расстояние около двух сантиметров.

Духовку разогрейте до температуры 160-180 градусов. Выпекайте печенье 20-25 минут.

Горячие «пальчики» посыпьте сахарной пудрой или толчеными орехами, горкой выложите на блюдо. Приятного чаепития!

Источник

Мясные пальчики из свинины с начинкой — вкуснейшее блюдо для праздника и не только!

Свинину готовят многие люди, поскольку она обладает насыщенным вкусом, сытностью и ароматом. Такое мясо можно приготовить в разных вариантах, но есть один рецепт, который заслуживает особого внимания, он не требует соблюдения большого количество процессов. Это мясные пальчики из свинины с начинкой, которые можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить пальчики из свинины?

Чтобы сделать вкусные мясные пальчики из свинины с начинкой, нужно придерживаться таких рекомендаций:

1. Лучше взять свиную мякоть без костей, прожилок и нарезанные ровные кусочки.
2. Мясные заготовки следует нарезать поперек волокон пластинами и отбивать их, при этом предварительно смазать специями.
3. После того, как внутрь помещена начинка для пальчиков, они скручиваются и скрепляются ниткой или зубочисткой.
4. Иногда в рецептах прибегают к панировке, чтобы масло не проникало внутрь пальчиков, и продолжала сохраняться сочность рулетов во время приготовления.
5. К пальчикам любят подавать различные соусы, чтобы мясное блюдо было более нежным и мягким.
6. Пальчики можно подать к столу в качестве основного блюда, такой вариант может использоваться и как холодная мясная закуска.

Пальчики из свинины с салом

Чрезвычайно вкусной и сочной закуской станут пальчики с салом. Во время готовки в их состав по желанию можно включить мелко порубленную зелень, это придаст нотку свежести. Дополнительную пикантность мясу можно придать, если предварительно замариновать его в специях. Такое блюдо подается с овощным гарниром или с острым соусом.

• свиная вырезка – 500 г;
• сало – 100 г;
• петрушка или кинза – по вкусу;
• специи;
• чеснок – 1 головка;
• лук – 1 шт.

1. Свиные медальоны замариновать в специях.
2. Сало нарезать кубиками, добавить в него измельченный лук и чеснок, рубленую зелень.
3. Сформировать мясные пальчики из свинины с начинкой из сала, скрепить их ниткой и обжарить на сковороде.

Пальчики с сыром

Чрезвычайно пикантными получатся пальчики из свинины, начиненные сыром. Состав остальных компонентов может варьироваться в зависимости от индивидуальных пожеланий хозяйки, это могут быть томаты, грецкие орехи, зелень, можно добавить орегано или паприку. Сыр подойдет любого сорта, с ним пальчики выйдут более сочными.

• свиная вырезка – 600 г;
• лук – 3 шт.;
• сыр – 150 г;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• грецкие орехи – 1/3 стакана;
• петрушка;
• специи.

1. Мясо нарезать порционно.
2. Сыр натереть на терке, смешать его с томатной пастой, рубленой зеленью, специями, измельченным луком.
3. Медальоны начинить сырным пюре.
4. Мясные пальчики из свинины с сырной начинкой запекать в духовке 1 час.

Пальчики с черносливом

Существует рецепт, который создан для любителей необычных вкусов, кто не боится к мясу добавлять сладкие нотки. Чрезвычайно оригинальными получаются мясные пальчики с черносливом. В разрезе они очень аппетитно выглядят. Для дополнительного аромата в противень можно положить несколько лавровых листочков.

• свиная вырезка – 600 г;
• чернослив – 200 г;
• приправы.

1. Мясо подготовить как на тонкие отбивные.
2. Чернослив нарезать кусочками.
3. Завернуть чернослив в мясо, закрепить с помощью шпажек.
4. Мясные пальчики из свинины с начинкой запекать в духовке 40 минут.

Пальчики с грибами

Мясные пальчики с грибами и сыром станут прекрасным украшением любого стола. При этом, блюдо будет сочным и сытным. Дополнительные ингредиенты вынуждают больше внимания уделить этому яству, но результат того стоит. Мясо можно приготовить в духовке или с помощью тушения. При подаче его можно сверху посыпать зеленью.

• свинина – 1 кг;
• грибы – 300 г;
• сыр– 150 г;
• лук – 1 шт.;
• соль.

1. Мясо нарезать на кусочки толщиной 1 см, отбить их.
2. Порезанные грибы и лук обжарить.
3. Сыр натереть и добавить к грибам перед самым выключением.
4. На подготовленные отбивные выложить начинку и завернуть.
5. Выложить в кастрюлю и залить половиной стакана воды. Тушить на медленном огне 30-40 минут.

Пальчики с орехом – рецепт

Очень интересной вариацией станут пальчики из свинины с начинкой, в состав которой входят орехи. Чтобы этот компонент стал подходящим, ядра нужно очень мелко измельчить, они великолепно сочетаются с зеленью, чесноком и разнообразными специями. Лучший способ готовки — сделать блюдо в рукаве.

• свинина – 1,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• соль;
• зелень – 1 пучок;
• грецкие орехи – 150 г;
• растительное масло – 3 ст. л.

1. Мясо нарезать на пластины и отбить молотком.
2. Обжарить орехи и смешать их с зеленью, чесноком, солью, перебить в блендере.
3. На каждую отбивную выложить 1,5 ложки начинки. Закрутить их и зафиксировать зубочистками.
4. Мясные пальчики из свинины с ореховой начинкой выложить в рукав, запекать 1 час.

Пальчики из фарша

Невероятно быстро готовятся мясные пальчики из свинины рубленной. У такого блюда есть определенное преимущество, его можно заморозить, а по приходу гостей приготовить их на скорую руку. При подаче к столу дополнением станет гарнир на любой вкус. После обжаривания яство рекомендуется выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

• фарш – 500 г;
• яйцо – 2 шт.;
• кефир – 35 мл;
• лук – 1 шт.;
• маргарин – 3 ст. л.;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• мука – 20 г;
• соль, перец.

1. Смешать яйца с фаршем, кефиром, нарезанным луком, солью и перцем.
2. Сформировать длинные колбаски, обсыпать их мукой.
3. Рецепт пальчиков из свинины заканчивается их обжариванием на смеси из маргарина и растительного масла.

Мясные пальчики в духовке

Большой популярностью среди хозяек пользуется рецепт мясных пальчиков из свинины с начинкой. В качестве дополнительных компонентов можно использовать всевозможные овощи, сырные палочки, сало, грибы, все зависит от индивидуальных пожеланий хозяйки. Некоторые составляющие требуют предварительного обжаривания на сковороде.

• мясо – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• специи.

• куриное филе – 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• специи.

1. Свиное мясо нарезать, отбить, обработать приправами, оставить на 30 минут.
2. Нарезанный лук обжарить.
3. Куриное филе прокрутить через мясорубку, добавить яйцо, лук, перемешать.
4. На свиное мясо выложить начинку, закрутить рулеты, закрепить зубочисткой, слегка обжарить.
5. Выложить на противень, по бокам разместить порезанный кольцами лук, морковь, болгарский перец, нашинкованный кубиками.
6. Пальчики из свинины в духовке запекать 30 минут.

Источник