Рецепт для селедки тушеной

Рецепт: Сельдь тушеная — вкусно и просто

Для приготовления нам понадобится три крупные сельди,

лучше не совсем размороженной, чтоб удобнее было чистить.
Итак, берем сельдь моем, чистим и нарезаем на порционные куски.

Рыбу складываем в миску, добавляем соль

и для баланса вкуса по желанию можно добавить немного сахара.

Рыбу в миске перемешать. Ставим чайник, нам нужно заварить большую кружку (300 мл.) чёрного чая.

Три репчатые луковицы моем, чистим

и нарезаем полукольцами или перьями.

Приступаем к сборке. Берём кастрюлю и первым слоем репчатый лук,

и опять репчатый лук и т. д.

Теперь в кастрюлю наливаем 100 мл. рафинированного растительного масла

и следом заваренный чёрный чай.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим её содержимое до кипения.

Закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и тушим 1 час.

Приготовим специи, всё вашему по вкусу.

Использую лавровый лист, чёрный перец горошком и кориандр в зёрнах.

Через час тушения, открываем крышку

и отправляем в кастрюлю специи.

Закрываем крышку и ещё 20 минут.

Всё! Тушёная сельдь готова!
Сервируем, подаём, дегустируем.

Рыбка получается очень нежная.

Рекомендую приготовить!
Гарнир любой, хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Всем приятного аппетита!

Источник

Сельдь тушеная в томатном соусе

• Сельдь мороженая 2 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Морковь 2 шт
• Томатная паста 1 ст.л.
• Помидор 1 шт
• Лавровый лист 2 шт
• Вода 200 мл
• Паприка 2 ст.л.
• Кориандр 1 ч.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Соль по вкусу
• Смесь перцев по вкусу
• Масло растительное 3 ст.л.

• Вам понадобится: 40 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Сельдь мороженая
• Тип блюда:Обед

Подготавливаем продукты: морковь и лук чистим, моем; помидор и сельдь моем.

Из сельди делаем филе, удаляем косточки и нарезаем крупными кусками.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле до прозрачности, примерно, 5-7 минут.

Морковь трем на крупной терке и выкладываем ее к луку. Обжариваем все вместе минуты 3, чтобы морковь стала мягкой.

К овощам добавляем томатную пасту, протертый помидор и воду. Все перемешиваем.

Как только соус закипит, кладем все специи по списку. Перемешиваем и тушим 10 минут.

В соус выкладываем куски сельди.

Подаем такую рыбу с картофелем. Приятного аппетита!

Источник

Рецепты Сельдь тушеная

Тушеная сельдь

Лук репчатый — 3 шт

Томатная паста — 2 ст. л.

Берем свежую сельдь.

Кладем ее на раскаленную (с растительным маслом) сковороду и обжариваем на сильном огне.

Пока рыба обжаривается, мы измельчаем лук и морковь.

Берем томатную пасту.

Сельдь свежая, тушенная с овощами

Масло растительное — 2-3 ст. л.

Сельдь нарезать небольшими кусочками, посолить.

Лук порезать полукольцами.

Морковь резать кружочками.

Сельдь тушеная

Чай черный — 1 Чайная ложка

Сельдь — 2 Штуки

Масло растительное — 50 Миллилитров

Вода — 100 Миллилитров

Зелень — По вкусу

Лук репчатый — 2 Штуки

Соль и перец — По вкусу

Сельдь промываем очищаем и удаляем внутренности. Разрезаем рыбу на небольшие кусочки.

Вливаем в чашу мультиварки масло, выкладываем полукольца репчатого лука.

Сверху выкладываем сельдь. Присыпаем специями и поливаем лимонным соком по вкусу.

Сельдь свежая, тушеная с овощами

Сельдь свежая (или другая рыба)

Масло растительное — 2-3 ст. л.

Перец черный (молотый, по вкусу)

Сельдь почистить, промыть, высушить, нарезать небольшими кусочками, посолить.

Лук почистить и порезать полукольцами.

Морковь почистить, резать кружочками или соломкой (кому как нравится).

Свекла, тушенная с красным вином, и балтийская сельдь

соевый соус – 2 ст. л.

вино красное сухое – 100 мл

филе балтийской сельди – 300 г

небольшая белая луковица – 1 шт

черный перец свежемолотый – щепотка

красный винный уксус – 2 ст. л.

масло сливочное – 50 г

щепотка сушеного тимьяна – щепотка

Свеклу нарезать тонкой соломкой, лук измельчить, обжарить овощи в масле на среднем огне, 5 мин. Добавить вино, уксус, соевый соус и пряности, посолить, закрыть, убавить огонь до минимума, тушить 10 мин. Нарезать филе сельди тонкими ломтиками, уложить на блюдо. Разложить по чашкам сметану. Снять с огня свеклу, разложить по глубоким тарелкам. Подать тушеную с.

Сельдь в масле тушеная

Специи для рыбы

Соль (мелкая без горки) — 1,5 ч.л.

Масло растительное — 100 мл

Лавровый лист, черный перец горошком по вкусу.

Сельдь свежемороженая — 1 кг

Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Рыбу порезать кусочками, удалить голову, а потом из кусочков удалить внутренности, чтоб они остались целенькие. Шкуру снимать не надо.

Луковицу порезать кружками и разобрать на кольца.

Рыбу присыпать специей (примерно 1 ч.л.) и перемешать в миске.

Селедочно-сырный паштет

Масло сливочное — 100 г

Перец черный — 5 шт

Соевый соус — 1 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт

Сыр сливочный — 100 г

Перец душистый — 3 шт

Берите только слабосоленую сельдь, так как соли к паштету еще добавит соевый соус и сыр

Сельдь разделать на филе, нарезать кусочками с молокой или икрой

Лук и морковь нарезать произвольно

Потушить до мягкости на сливочном масле с добавлением соевого соуса

В измельчитель выложить перцы и сельдь

Добавить тушеные овощи.

Сельдь тушёная «Тихоокеанская»

Зелень — по вкусу

Лук репчатый — 2 шт

Приправа — по вкусу

Масло растительное — 50 мл

Чай черный — 1 ч. л.

Готовить нашу селёдочку я буду в мультиварке VITEK VT-4204 GY.

Для этого рецепта лучше всего брать жирную сельдь. Сразу замечу, что так же можно готовить скумбрию.

Сельдь чистим — отрезаем голову и убираем внутренности. У меня безотходное производство — использую и икру, и молоки.

Нарезаем кусочками по 4 см.

Лук нарезаем полукольцами.

В чашу мультиварки наливаем .

Закуска из сельди с пряной свеклой

Сыр твердый — 100 г

Сок лимонный — 1 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Вино красное полусладкое — 100 мл

Сок яблочный — 100 мл

Сельдь разделать, нарезать на кусочки, залить вином. Пусть помаринуется, пока будет готовится свекла.

Свеклу нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить на растительном масле, добавить яблочный сок, корицу, гвоздику, соль. Тушить до готовности на слабом огне.

Сыр нарезать кубиками.

Вечеря

МоЙ рецепт неординарен в том плане,что я хочу предложить меню для завтрашнего Святого Вечера(канун Рождества),а это 12 традиционных постных блюд:

2.борщ с ушками:свеклу, зелень, луковицу помыть, почистить, посечь. Залить овощи водой так, чтобы слегка их прикрыла, добавить чеснок и свекольный квас. Варить 20 мин. Оставить на ночь. Сварит.

Икра из моркови c овощами и сельдью

Морковь — 3 штуки

Свекла — 1 штука

Растительное масло — 100 мл

Лавровый лист — 1 штука

Перец черный молотый — по вкусу

Томатный соус — 50 г

Картофель — 1 штука

Сырые овощи морковь, свеклу и картофель натереть на мелкой терке, репчатый лук и сельдь мелко нарезать. Допускается пропустить все ингредиенты через мясорубку. Далее налить в сотейник или другую посуду подсолнечное масло, опустить в нее измельченные овощи и сельдь, поставить на медленный огонь и, помешивая, тушить до готовности. В конце тушения добавить лав.

Икра из моркови

картофель – 1 шт.;

лук репчатый – 3 головки;

растительное масло – 0,5 стакана;

соус томатный – 0,25 стакана,

сельдь соленая – 3 шт.;

Сырые овощи морковь, свеклу и картофель натереть на мелкой терке, репчатый лук и сельдь мелко нарезать. Допускается пропустить все ингредиенты через мясорубку. Далее налить в сотейник или другую посуду подсолнечное масло, опустить в нее измельченные овощи и сельдь, поставить на медленный огонь и, помешивая, тушить до готовности. В конце тушения добавить лав.

Запеченные рулетики из свежей сельди с брусникой

Молоко – 1 стакан

Филе сельди свежемороженой – 1кг

Лук репчатый – 1 средняя головка

Петрушка сушеная – 1 ч.л.

Масло сливочное (для жарки)

Соль, перец – по вкусу

Брусника – 100 г

Грецкие орехи – 100г

Пакет для запекания – 1штука

Картофель – 6 средних картошек

Укроп сушеный – 1 ч.л.

Филе селедки лежало рядом со стейками акулы. Романтическая часть моей натуры потянулась к акуле, а душа попросила селедки! Душе нельзя ни в чем отказывать! И вот – я готовлю селедку.

Лук чистим, меленько режем.

Разогреваем в сковородке сливочное масло и обжариваем лук до прозрачности.

Бруснику перебираем, моем, обсушиваем.

Закладываем бруснику, грецкие орешки.

Сельдь фаршированная

Кукуруза — 1 ст. л.

Горошек зеленый — 1 ст. л.

Масло сливочное — 3 ч. л.

Майонез — 0,5 стак.

Перец болгарский — 1 шт

Масло растительное — 50 мл

Лук белый — 1 шт

Для начала очистим селедку от костей (не разрезая ее пополам). Совсем чуть-чуть отбить тушку с солью и черным перцем. Отложить в сторону, пусть маринуется.

Займемся овощами и рисом. Рис отвариваю в микроволновке до полу-готовности, если рис не пропаренный, а обычный промываю крахмал под холодной водой.

Морковь трем на крупной терке, лук, перец и помидор режем .

Сельдь в кляре

Молоко — 0,5 Литра

Соль, перец — По вкусу

Пучок петрушки — 1 Штука

Растительное масло — По вкусу (для жарки)

Панировочные сухари — По вкусу

Горчица — 2 Ст. ложки

Выпотрошите сельдь, отрежьте голову и снимите кожу.

Взбейте яйца с горчицей, добавьте молоко, соль и перец.

Рябчики тушеные

Масло сливочное — 50 Грамм

Вино — 0,5 Стакана

Вода — 0,5 Стакана

Ягоды — 100 Грамм (клюква, брусника)

Рябчики — 1,5 Килограмма

Специи — 1 Ст. ложка

Предварительно вымоченных в воде рябчиков вытираем бумажным полотенцем. Затем режем каждую тушку пополам, натираем солью и приправами. В казан бросаем кубик сала и кусочек масла. Обжариваем птицу до появления корочки.

Затем заливаем блюдо алкоголем и водой. Оставляем тушиться под крышкой.

Тушеные осьминожики

Помидоры рубленные в собственном соку (протертая мякоть томатов) – 200-300мл

Уксус винный красный 0 1 ст.л.

Вино сухое красное – 50 мл

Масло оливковое – 100г

Чеснок – 1 зубчик

Перец черный горошинки – 5 шт.

Лист лавровый – 1 шт

Лук мелкий – 0,5 кг

Осьминожки мороженные, мелкие – 1 кг

Разморозить осьминожек на верхней полке холодильника.

Лук очистить и если совсем мелкий, то оставить целыми луковки, если покрупнее, но порезать на 2-4 части.

Осьминожек промыть, проверить, нет ли клюва (в самом центре) и чернильного мешочка, если есть, то удалить их.

Тушеная печень

Томатная паста — 1 Ст. ложка

Репчатый лук — 2 Штуки

Мука — 100 Грамм

Жир свиной — 100 Грамм

Чёрный молотый перец — По вкусу

Вода теплая — 1 Стакан

Печень телячья — 500 Грамм

Печень помойте проточной холодной водой. Уберите плёнки. Нарежьте ее небольшими кусочками, убирая все жилки.

Всыпьте муку в пакет. Положите туда кусочки и хорошо потрясите.

На сковороде растопите жир. Обжарьте печень на сковороде до золотистой корочки. Выложите мясо в тарелку.

Тыква тушеная

Луковица — 1 Штука

Тыква — 400 Грамм

Вода или бульон — 1-1.5 Стакана

Сыр — 50 Грамм (по желанию)

Растительное масло — 2 Ст. ложки

Сливки — 0.5 Стакана

Чеснок — 2-4 Зубчиков

Соль и перец — По вкусу

1. Тыкву вымойте, обсушите, очистите от семян и кожуры.

2. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.

3. На сковороде разогрейте немного растительного масла (можно также обжарить пару ломтиков бекона). Измельчите кубиками лук, выложите его на сковороду.

4. Обжаривайте лук минут 5, помешивая, выложите тыкву и измельченный чеснок.

Тушеная курица

Перец душистый молотый — 2-3 Щепоток

Курица домашняя — 800 Грамм

Морковь — 1 Штука

Соль — 0,5 Ст. ложки

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь и лук очистите. Курицу советую покупать домашнюю, она получается в разы вкуснее. Возьмите голени, бедрышки, крылья и шею.

Крупную морковь натрите на крупной терке или порежьте соломкой.

Лук порежьте полукольцами. Если у вас луковицы крупные, то можно порезать их и четвертькольцами.

Источник