Рецепт домашнего биг тейсти

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Биг Тейсти – лучший вариант для утоления голода

Биг Тейсти – один из самых ярких представителей фаст-фуда, который пользуется особой популярностью у ценителей продукции сети Макдональдс. Данный бургер обязательно включает в свой состав всем привычную булочку с кунжутом и мясную котлету. Так же в него добавляют сыр Эмменталь, свежие листья салата, лук и помидоры. Но главной фишкой сэндвича является пикантный соус «Гриль».

Это вкусное быстрое блюдо настолько сытное, что им может наесться даже взрослый крупный мужчина. Калорийность кушанья в 850 ккал и вес в 335 г наносят сокрушительный удар по голоду. Данное яство является очень тяжелым и не рекомендуется для употребления людям, ведущим здоровый образ жизни и следящим за фигурой. Рассмотрим пошагово и с фото, как приготовить биг тейсти в нескольких вариантах.

Рецепт Big Tasty как в «Макдаке»

Многие ходят в знаменитые рестораны быстрого питания, чтобы отведать именно этот бургер. Но домашний Биг-Тейсти как в макдональдсе можно самостоятельно сделать и собрать на собственной кухне. Для этого понадобится:

• Молоко – стакан;
• Мука – 360 г;
• Сахарный песок и масло подсолнечное – по столовой ложке;
• Одно яйцо;
• Дрожжи сухие – 3 г;
• Соль – 3/4 чайной ложечки;
• Кунжут.

На мясные котлеты:

• Фарш говяжий – килограмм;
• Перец и соль – по вкусу;
• Подсолнечное масло для жарки.

На специальный соус:

• Майонез – 7 столовых ложек;
• Уксус винный – чайная ложечка;
• Половинка говяжьего бульонного кубика;
• По половине чайной ложки сухого лука, жидкого дыма, сухого чеснока;
• Перец красный и черный – на кончике ложки.

Теперь расскажем, как сделать биг тейсти дома:

1. Начнем с булочек. Схема их готовки простая. Дрожжи растворяем в теплом молочке. Добавляем все оставшиеся компоненты и замешиваем крутое тесто. Помещаем его в емкость, которую ставим в тепло и прикрываем влажной тканью;
2. По прошествии примерно 40 минут тестовая масса должна увеличиться в два раза. Затем ее нужно немного обмять и поделить на 8 одинаковых шариков, каждый из которых потом раскатать в лепешку толщиной в сантиметр и диаметром приблизительно в 10 см;
3. Заготовочки помещаем на противень, устеленный пекарской бумагой, и на полчаса убираем в тепло. Они должны подняться, после чего их нужно посыпать кунжутными семечками;
4. Противень отправляем в духовку. Продолжительность процесса выпекания булочек для big tasty – 20 минут при 200 градусах;
5. Готовим котлетки. Фарш укладываем между слоями пищевой пленки и стараемся плотно утрамбовать его в пласт толщиной около 1 см, раскатывая скалкой;
6. Вырезаем из пласта круглые котлеты диаметром примерно 10 см (для этого можно использовать круглую форму). Солим и перчим заготовки и обжариваем их с каждой стороны на сковороде с растительным маслицем;
7. Полностью раскрыть вкус бургера поможет «секретный» соус. Для его приготовления просто смешайте все ингредиенты из списка;
8. Теперь финальный штрих – сборка сэндвича. Булочку разрежьте надвое вдоль, и чуть подрумяньте каждую половинку в духовке или на сковороде-гриль. Верхнюю часть щедро смажьте заправкой «Гриль», затем выкладывайте начинку. Сначала идет пара колец лучка, затем листья салата «Айсберг», порванные руками, следом два кружочка помидора и сырный квадратный ломтик. Композиция завершается котлетой, еще одной пластинкой сыра и нижней частью булки;
9. Есть у Биг Тейсти и еще одна фишка – прежде, чем начать его есть, нужно осуществить его переворот, ведь нижняя часть сначала получается наверху. После этого можно наслаждаться потрясающим сытным кушаньем.

Домашний вариант Big Tasty

Это более упрощенный рецепт по сравнению с предыдущим, где используются уже готовые булки. Инструкция приготовления соуса немного отличается. А в остальном все то же самое, как и для любого бургера.

• Одна булочка для гамбургера;
• Яйцо;
• Фарш говяжий – 100 г;
• Перец черный молотый и соль;
• Помидор свежий и огурец соленый – по 1 шт;
• 2-3 ломтика плавленого сыра (типа Хохланд);
• Одна репчатая луковичка;
• Листья зеленого салата;
• Майонез – 20 г;
• Куркума и парика – по четверти чайной ложечки;
• Лимонный сок.

Рецепт биг тейсти в домашних условиях:

1. Яйцо разбейте в неглубокую мисочку, добавьте к нему фарш, присолите и поперчите. Тщательно смешайте все компоненты;
2. Сформируйте из массы плоскую котлетку, которая будет по диаметру чуть больше булочки. При жарке она уменьшится в размере;
3. Сковороду прогрейте и немного смажьте растительным маслицем, затем выложите мясную лепешку, слегка прижмите к поверхности сковородки лопаткой и обжарьте в течение двух-трех минут. Те же действия произведите, перевернув заготовочку;
4. Делаем соус. Выкладываем майонез на блюдце, добавляем сок лимона, куркуму и паприку, затем тщательно смешиваем все ингредиенты;
5. Булку разрезаем пополам и промазываем каждую часть заправкой. Немного подождите и дайте ей впитаться;
6. Огурчик и помидорку порежьте тоненькими кружочками, салатные листья порвите на несколько частей. Лучок нарежьте полупрозрачными колечками;
7. Сборка бургера осуществляется в такой последовательности: нижняя часть булочки с соусом, затем котлета. Далее идет квадратик сырка и по кружочку помидора, огурца и лука, на них укладывается порванный лист салата и еще один ломтик сыра. Вся конструкция накрывается булочной «шляпкой». Готовое кушанье лучше употреблять сразу, потом оно не будет таким вкусным.

Можно также сделать другой оригинальный соус, в состав которого входят следующие компоненты:

• Сметана – 200 г;
• Сахар, соль, паприка и молотый перец – по чайной ложечке;
• 2 желтка от вареных яиц;
• Растительное масло, жидкий дым, уксус – по столовой ложке;
• Горчица – 2 столовые ложки;
• Крахмал для придания густой консистенции.

Данное количество ингредиентов рассчитано для приготовления заправки на 6 бургеров, которая делается путем смешивания всех компонентов.

Видео: Рецепт Биг Тейсти с оригинальным соусом

Источник

Готовим Биг Тейсти из McDonald’s на домашней кухне.

После посещения местного McDonald ’s появилось желание повторить рецепт Биг Тейсти в домашних условиях.

Соус для бургера:

• одно куриное яйцо
• одна чайная ложка горчица
• 60 мл масла
• пол чайной ложки паприки
• четверть чайной ложки сушенного чеснока
• небольшая горсть чёрного перца
• чайная ложка лимонного сока
• полторы столовых ложки соуса барбекю

• одна булочка для бургеров
• 200 грамм свино-говяжьего фарша
• один помидор
• соль, перец — по вкусу
• лук
• 3 пластики сыра «Эмменталь»
• 1 листик салата «Айзберг»

Шаги по приготовлению:

#1 В чашу для блендера разбиваем одно куриное яйцо, добавляем одну чайную ложку горчицы, заливаем 30 мл масла.

#2 Начинаем взбивать, в процессе взбивания добавляем ещё 30 мл масла.

#3 Теперь добавляем пол чайной ложки паприки, четверть чайной ложки сушенного чеснока, небольшую горсть чёрного перца, чайную ложку лимонного сока, полторы столовых ложки соуса барбекю.

#4 Последний раз всё взбиваем и наливаем получившийся соус в соусницу.

#1 Берём булочку и разрезаем её вдоль.

#2 Отправляем половинки «подсушиться» примерно на 20 секунд, до слегка золотистого цвета.

#3 Берём 200 грамм свино-говяжьего фарша, добавляем соль и перец.

#5 Смотрим затем, чтобы котлета была чуть шире, чем булочка, так как при обжарке оно хорошо ужмётся.

#6 Разогреваем сковородку, кладём котлету, по 4 минуты с каждой стороны будет достаточно.

#8 Приступим к сборке самого бургера.

На нижнюю булочку кладём 2 пласта сыра, затем идёт котлета. На котлету кладём ещё одну пластинку сыра. Далее: помидоры, лук и лист салата. Верхнюю булочку смазываем соусом и накрываем бургер.

Бургер получился очень вкусный и главное менее вредный, чем в McDonald ’s. Всем приятного аппетита!

Понравился этот рецепт? Поделись своим мнением!

Источник

Рецепт домашнего биг тейсти

Делать в домашних условиях то, что дают в «Маке» или в «Кинге»? А, зачем? Для особого вкуса или великолепного вида? — не смешите.
Вот для ребенка можно и приготовить — очень уж быстро наши дети «подсаживаются» на это «быстропитание». Так пусть уж лучше дома получит свой фаст-фуд.
Проще и вкуснее приготовить такой сэндвич самой и из нормальных продуктов, чем тащиться с сыном в «быстрозабегаловку» и дожидаться, когда тебе наконец сделают эту импортную «дозу» холестерина пополам с глутаматом натрия.

Что я и проделываю, периодически. В смысле, готовлю сэндвичи дома.
Правда, скажу честно, булочки я пеку раз в два года, примерно. Ну, в полтора. Если учитывать эту фотосессию.
Булочки все-таки проще купить. Хотя, если делать тесто в хлебопечке, как здесь (обратите внимание — тесто я беру уже готовое и процесс «замеса» не показываю — засыпал и забыл! пока не запищит), то вполне можно печь булочки и почаще.

Итак, делаем короля «быстрого» ассортимента — сэндвич Биг Тейсти!
(От начала до конца часов шесть уйдет, не меньше.)

Для Биг Тейсти в домашних условиях нам потребуется:

Для котлет:
— говядина — 300 г;
— свинина — 300 г;
— соль — 0,5 ч. л.;
— перец;
— немного соевого соуса.

Для 4 булочек:
— теплое молоко — 150 г;
— сахар — 1 ст. л.;
— соль — 1 ч. л.;
— сухие пекарские дрожжи — 4 грамма (чайная ложка без верха);
— маргарин — 30 г (или 2 ст. л. растительного масла);
— мука — 3 стакана;
— кунжут.

Для соуса:
— кетчуп — 3 ст. л.;
— майонез — 2 ст. л.;
— горчица — 1 ч. л..

Для оформления и сборки:
— листья свежего салата;
— помидоры;
— тостерный сыр;
— лук колечками маринованный в уксусе с сахаром.

Маринованный лук для сэндвича можно купить на рынке, а можно и замариновать самим — это просто. Лук нарезаем и закладываем в миску с уксусом пополам с водой и парой чайных ложек сахара на два-три часа.

Исходные продукты для приготовления сэндвича Биг Тейсти. Естественно, что главное в этом сэндвиче — котлета, или бургер, или гамбургер, или — абсолютно неважно каким мудреным импортным словом вы назовете эту котлету, единственное отличие которой — круглая форма.

Но, самое главное в Биг Тейсти — это соус. Если вы думаете, что представленный здесь соус это слишком просто — не сомневайтесь, в «быстрозабегаловке» соус еще проще.
Причем, заметьте, этот домашний соус ближе к американскому варианту «Big N’ Tasty», то есть к тому, который они едят сами, а не к тому, которым травят нас. Надо сказать, что варианты этого блюда довольно сильно отличаются в зависимости от места его приготовления и реализации.

Рецепт приготовления

Булочки

Делаем обычное дрожжевое тесто. Смешиваем ингредиенты, понемногу добавляем муку. Ее может понадобиться и больше, и меньше – точно отмерить невозможно. (если готовить вручную)
Тесто не должно быть слишком крутым, иначе оно будет плохо подходить.

Ставим тесто в теплое место, например, к батарее, часа на 4. Когда подойдет, раскатываем его в толстую лепешку и большой чашкой вырезаем кружки.

Сверху смазываем молоком или яичным белком, посыпаем кунжутом, даем минут 40 подойти и отправляем в духовку.

Котлеты для Биг Тейсти

Для котлет берем пополам свинину и говядину и пропускаем через мясорубку.

Солим, добавляем соевый соус, хорошо перемешиваем и формируем шарики.

На разделочной доске расплющиваем котлету так, чтобы она была в диаметре раза в полтора больше булки (при жарке она сильно уменьшится).

Жарим котлеты на сковороде, как обычные котлеты, без чудес.

Соус для Биг Тейсти

Для соуса берем кетчуп, майонез и горчицу. Все тщательно перемешиваем. Если есть дома какой-то сливовый соус (ткемали, например), то можно добавить немного и его – получается очень вкусно.

Сборка Биг Тейсти

Теперь осталось только собрать наши сэндвичи. Разрезаем булку примерно напополам.

Щедро смазываем верхнюю и нижнюю половинку соусом.

На нижнюю кладем котлету,

и несколько колечек помидора.

Накрываем верхней половинкой булки. Сэндвич почти готов.

Отправляем Биг Тейсти на минуту в микроволновую печь, чтобы расплавился сыр и подаем к столу.

Такие сэндвичи в домашних условиях можно приготовить заранее и сложить все ингредиенты в пластиковые судочки и держать в холодильнике. Потом останется только достать их, собрать и разогреть.
Вкусный «импортный» завтрак готов. Вкусный и значительно более здоровый, чем в «быстрозабегаловке».

Источник