Рецепт домашней коврижки с вареньем

Коврижка с вареньем — самые вкусные и простые рецепты

Иногда я понимаю, что погорячилась с заготовками, и после зимы останется слишком много варенья. В этом случае сразу начинаю пускать его на пироги и десерты. В том числе на вкусные коврижки с вареньем. Останется добавить парочку продуктов, которые всегда найдутся в закромах холодильника, и на скорую руку замесить тесто.

Варенье берите из любых ягод. Но давно заметила, что самые вкусные коврижки выпекаются из кисленького десерта. Сливовое, абрикосовое, черная смородина – это лучшие варианты. Если любите сладкую выпечку, добавьте мед или больше сахара, чем указано в рецепте. Использование лимонной кислоты, наоборот, придаст выпечке легкую кислинку.

Не советую брать засахаренный десерт, лучше используйте его для приготовления домашней наливки.

Коврижка – классический простой рецепт (пошагово)

Держите самый простой вариант пирога на скорую руку. Приготовление настолько легкое, что справится даже школьница. Варенье берите любое, на свой вкус. С другими вариантами классической коврижки можно познакомиться на другой страничке.

• Варенье – стакан.
• Кефир – стакан.
• Сахарный песок – ½ стакана.
• Яйцо.
• Сода, пищевая, гашеная уксусом – маленькая ложка.
• Мука – 2 стакана.

Перелейте варенье в миску, добавьте гашеную соду, хорошенько перемешайте. Оставьте минут на 10 настаиваться. Масса начнет пузыриться и шипеть.

Залейте кефир. Продолжайте работать венчиком, добиваясь однородности массы.

Засыпьте сахар, сразу разбейте яйцо. Старательно перемешайте массу.

Начните подмешивать муку. Здесь главное не торопиться, вводить её небольшими порциями. Вымешивайте, разбивая комочки.

Масса начнет густеть. Ваша задача – сделать не жидкое и не густое тесто, по консистенции схожее с очень густой сметаной.

Подстелите на противень пекарскую бумагу. Обязательно промажьте её любым маслицем, тогда пирог не прилипнет.

Вылейте тестовую массу. Отправьте противень в духовой шкаф, прогретый до 170 о С. Включите таймер на 40-45 минут (время зависит от возможности вашей печи). По истечении заданного времени коврижка готова.

Как испечь коврижку с вареньем – рецепт на молоке

Держите другой пример выпечки, на молочной основе. Пирог получится не менее ароматным и вкусным.

• Варенье – стакан.
• Молоко – стакан.
• Мука – 2 стакана.
• Яйцо.
• Сахар – стакан.
• Сода, погашенная укусом.

1. Способ замеса теста подробно описан в предыдущем рецепте. Повторяйте шаги поочередно, выложив в миску варенье, затем гашеную соду, сахар, яйцо, муку.
2. Замесив тесто, перелейте его в смазанную форму.
3. Испеките пирог при 180 о С в течение 25-30 минут.

Вкусная коврижка с какао и орехами

• Мука – 300 гр.
• Сахарный песок – 120 гр.
• Пищевая сода – чайная ложечка.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.
• Порошок какао – столько же.
• Варенье (берите сироп) – 2 большие ложки.
• Изюм – 100 гр.
• Цукаты – 100 гр.
• Лимон – ½ часть.
• Грецкие орехи – 100 гр.
• Сахарная пудра – ложка.
• Вода – 250 мл.

1. Согрейте в кастрюльке воду, засыпьте сахар, распустите его до полного растворения. Выключите плиту, дайте чуток остыть, налейте сироп от варенья и подсолнечное масло.
2. Нарежьте лимон, пробуйте блендером, добавьте к сиропу. Следом отправьте изюм с цукатами.
3. В отдельной посудине соедините муку с гашеной содой, порошком какао. Раздробите орехи почти в пыль, пересыпьте в мучную смесь.
4. Соедините обе смеси, замесите тесто.
5. Наполните смазанную маслом форму тестом, разровняйте.
6. Испеките пирог при 180 о С. Достаточно 30-35 минут и коврижка готова. Готовность можно проверить длинной палочкой.

Чайная коврижка на заварке — самый вкусный рецепт с вареньем

Пирог на заварке лично мне известен еще со студенческих времен. Не мудрствуя лукаво, и без лишних телодвижений, мы, бедные студентки, частенько могли угоститься вкусным пирогом.

• Сахар – стакан.
• Яйцо.
• Мука – 1,5 стакана.
• Чайная заварка – стакан.
• Варенье (допустима замена медом) – 2 столовые ложки.
• Сода – 0,5 чайной ложечки.
• Растительное масло – большая ложка.

1. Заварите крепкий чай. Можно использовать обычный чайный пакетик, или большую ложку заварки на стакан кипятка.
2. Разотрите сахар с яйцом до легкой пены. Забросьте варенье, масло, соду.
3. Старательно перемешайте массу, влейте половину заваренного чая.
4. В несколько приемов засыпьте муку. когда тесто станет густым, долейте оставшуюся заварку.
5. Перелейте тесто в форму, поместите в духовку. Запекайте на протяжении 30 минут, прогрев печь до 200 о С.

Постная медовая коврижка с вареньем без яиц

Рецепт, который я предлагаю, идеально подходит для постной выпечки. В нем нет яиц, сливочного масла, молочных продуктов – всего, от чего следует воздержаться при соблюдения поста. Еще несколько замечательных рецептов коврижки можно найти на другой страничке сайта, если сходить по ссылке.

• Мука – 500 гр.
• Мед – 50 гр.
• Крепкий черный чай (без добавок) – стакан.
• Растительное масло – 130 мл.
• Сахар – 2 столовые ложки.
• Варенье – 200 мл.
• Сода – ½ маленькой ложки.
• По желанию: корица, ванилин, имбирный порошок.

1. Заварите крепкий чай без добавок.
2. Сложите в миску варенье, соду, погашенную уксусом. Вылейте в запенившуюся смесь всю заварку.
3. Добавьте мед, сахар, масло. Взбейте миксером до однородного состояния. Если имеете дело с засахаренным медом, предварительно растопите его.
4. Постепенно подсыпая муку, замесите тесто.
5. Сюда же определите все дополнительные ингредиенты: орешки, корицу – все, что надумаете. Замешанное тесто станет довольно густым, будет медленно стекать с ложки.
6. Залейте полуфабрикат в смазанную форму, разровняйте.
7. Поместите на средний уровень духовки, разогретой до 200 о С. Испеките пирог, потратит на это 45-50 минут, до сухой спички.

Видео-рецепт коврижки на сметане

Беспроигрышный вариант быстрой выпечки. Это тоже коврижка, только замешанная на сметане. Повторяйте действия автора ролика, и вскоре угоститесь вкуснейшим пирогом. Приятного аппетита!

Источник

Рецепты Коврижка с вареньем

Коврижка с вареньем «Шустрик»

Варенье — 2 стак.

Сахар — 0.75 стак.

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 3.5 стак.

Яйца взбить с сахаром

Добавить варенье, кефир и соду.

И муку. Перемешать. При желании можно добавить изюм.

Коврижка с вареньем

Специи — по вкусу

Пшеничная мука — 7 столовых ложек

Гашеная сода — 1 чайная ложка

Сахар — 5 столовых ложек

Варенье — 3 столовые ложки

Подсолнечное масло — 3 столовые ложки

Смешиваем все ингредиенты — масса должна быть жидкой. Выливаем в форму (либо в глубокий противень), смазанную растительным маслом и мукой.

Коврижка с вареньем на кефире

Ванильный сахар — 1 Чайная ложка (можно не добавлять)

Мука — 1 1/2 Стакана (полтора)

Сода — 1/2 Чайных ложки

Варенье или джем — 1/2 Стакана (густое)

Кефир жирный — 1/2 Стакана

Масло рафинированное — 50 Миллилитров

Сахар — 1/2 Стакана

1. Приготовим продукты для пирога.

2. Смешиваем варенье с кефиром и сахаром.

3. Всыпаем муку и соду, перемешиваем. Вливаем масло.

4. Тесто для коврижки готово. Оно должно получится тягучее, липкое, густое.

Коврижка с вареньем

Кефир — 1 Стакан

Сода пищевая — 1 Чайная ложка

Мука пшеничная — 2 Стакана

Сахар — 1 Стакан

Варенье — 1 Стакан

Для приготовления коврижки нам нужно просеять муку.

К муке добавить яйца, сахар.

В какую-то емкость выложите варенье. Можно брать любое без косточек. Я взяла абрикосовое. К нему добавьте соду, перемешайте. Оставьте на 20 минут. Варенье погасит соду и вступит в реакцию.

Варенье и кефир добавьте в тесто. Замесите.

Коврижка с вареньем и заваркой

Чай черный — 250 Миллилитров (заваренный)

Мука — 3 Стакана

Сода — 1 Чайная ложка

Масло растительное — 3 Ст. ложки

Сахар — 1 Стакан

Варенье — 3 Ст. ложки

Подготовьте ингредиенты. Чай заварите покрепче и дайте остыть.

Сначала просейте муку в глубокую миску, потом добавьте сахар и соду. Потом добавьте варенье и влейте растительное масло. Затем влейте чай холодный и замесите тесто. Оно будет липнуть, не удивляйтесь.

Форму для запекания можете смазать маслом или застелить пергаментом. Выложите в форму равномерн.

Постная коврижка с вареньем

Чай черный — 100 Миллилитров (теплый)

Мука — 1 1/2 Стакана (полтора)

Сода — 1/2 Чайных ложки (можно чуть меньше)

Уксус 9-проц. — 1 Чайная ложка

Масло рафинированное — 60 Миллилитров

Сахар — 100 Грамм

Варенье — 100 Грамм

1. Приготовим продукты для постной коврижки.

2. Заварите в чашке крепкий черный чай, остудите его, чтобы не был горячим.

3. Смешайте все продукты согласно списку.

4. Получается густое тесто.

Коврижка с вареньем

Орех мускатный — 1/4 ч. л.

Варенье — 1 стак.

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 1 стак.

Кардамон — 1/4 ч. л.

Какао-порошок — 3 ст. л.

Варенье смешиваем с содой до образования пышной пены ( берите кислое варенье, у меня яблочно-виноградное) и оставляем на 10 минут

По прошествии 10 минут оно заметно потемнеет. Добавляем яйцо, сахар, кефир и хорошо перемешиваем венчиком.

В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты : просеянную муку, какао, корицу, мускатный орех и кардамон.

К жидким ингред.

Коврижка со смородиновым вареньем

Кефир — 1 Стаканов

Мука — 1 Стаканов

Сода — 1 Чайных ложек

Смородиновое варенье — 1 Стаканов

Сахар — 100 Грамм

1. Очень легкий рецепт коврижки. Еще это тесто называют «пряничным». Берем стакан смородинового варенья и добавляем к нему чайную ложку соды. Ждем, пока начнется реакция

2. Добавляем кефир, муку и сахар. Замешиваем тесто вручную или при помощи миксера. По консистенции оно должно получиться немного реже, чем на оладьи (как густая сметана).

3. Выливаем в форму д.

Коврижка постная с вареньем

Мука пшеничная — 2,5 стак.

Масло растительное — 0,5 стак.

Варенье — 1 стак.

Чай черный — 1 стак.

Ванильный сахар — 1 пакет.

Все настолько просто, что я не стала делать много пошаговых фотографий. Смешиваем чай, варенье, сахар и растительное масло.

Добавляем соду и оставляем минут на 5.

Если варенье не кислое, то соду нужно погасить уксусом или соком лимона.

Затем добавляем муку, ванилин и замешиваем тесто. Оно должно быть как густая сметана.

Выливаем тесто в форму, смазанную маслом и.

Вкусная коврижка с вареньем

Мука — 2.5 Стакана

Сода — 1 Чайная ложка

Варенье — 1 Стакан

Сыворотка — 1 Стакан (можно взять молоко или кефир)

Соль — 1 Щепотка

Ванилин — 1 Щепотка

Пудра сахарная — 1 Чайная ложка

Сахар — 0,5 Стакана

1. В небольшую мисочку выложите варенье.

2. Добавьте соду.

3. Перемешайте и отставьте пока в сторону. Сразу же рекомендую включить духовку, чтобы грелась до 200 градусов.

4. Яйца взбейте с сахаром.

5. В варенье влейте сыворотку.

6. И добавьте яйца с сахаром.

Коврижка с вареньем в мультиварке

Варенье — 1 стак.

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Чай черный — 1 стак.

Какао тертое — 2 ч. л.

Сода гашеная уксусом — 0.5 ч. л.

Мука пшеничная — 2.5 стак.

Масло подсолнечное — 1 ч. л.

Выливаем 1 стакан варенья (я взяла клубничное) и 1 ч. л. разрыхлителя

Добавляем 2 ст. л. какао (можно и не добавлять)

Далее 1 стакан сахара

Далее 0.5 чайной ложки соды (погасила уксусом так как варенье не кислое)

Добавляем 1 ч. л. подсолнечного масла.

Коврижка с вареньем

1 стакан молока

1 ч.л. соды, погашенной усксусом

1 стакан ЛЮБОГО варенья

400-450 гр муки(зависит от того, какое у Вас варенье)

1 стакан сахара

2 ст.л. растительного масла

Изюм (или любые сухофрукты), кокосовая стружка- по желанию

взбиваем блендером(но можно и просто перемешивать, но блендером намноооого быстрее ;-)) молоко с сахаром и вареньем

добавляем какао и растительное масло- взбиваем

теперь постепенно добавляем муку, тесто должно получится, как негустая сметана

не забудем и про соду: добавляем.

Коврижка с вареньем постная в мультиварке

Мука — 800 Грамм (примерно)

Вода — 500 Миллилитров

Растительное масло — 3 Ст. ложки (примерно)

Соль — 3/4 Чайных ложки

Дрожжи сухие — 11 Грамм

Сахар — 50 Грамм

Варенье — По вкусу

1. Первым делом нужно замесить тесто, конечно.

2. Воду подогрейте немного и вылейте в глубокую мисочку. Добавьте стакан просеянной муки, дрожжи и сахар.

3. Все тщательно перемешайте и оставьте минут на 10.

4. После добавьте соль и оставшуюся муку.

Коврижка с вареньем в мультиварке

Корица — 1 Щепотка

Разрыхлитель — 1 Ст. ложка

Сахар — 0.5 Стакана

Растительное масло — 0.5 Стакана

Мед — 2 Ст. ложки

Варенье — По вкусу

Чай или кофе — По вкусу

1. Для начала доведите до кипения воду и заварите крепкий чай или кофе (в зависимости от ваших предпочтений). Также вы можете использовать какао, например.

2. Тем временем просейте муку и разрыхлитель.

3. В горячую воду добавьте мед, растворите его.

4. Соедините жидкие и сухие ингредиенты. Добавьте масло и сахар. Всыпьте щепотку корицы (в рецепте приготовления .

Коврижка на варенье с карамельно-фисташковым топпингом

Кефир — 1 стакан

Коричневый сахар ТМ «Мистраль» — 2 ст.л

Сливочное масло — 50 г

Фисташковая крошка — 2 ст.л

Мука — 2 стакана

Коричневый сахар ТМ «Мистраль» — 0,5 стакана

Любое варенье (без косточек, лучше с кислинкой) — 1 стакан

1. Смешать варенье, кефир и сахар. Добавить соду, перемешать. Оставить на 5-10 минут.

2. Добавить яйцо и муку. Тщательно перемешать. Тесто по густоте должно быть, как густая сметана.

3. Форму для выпечки смазать растительным маслом, присыпать манкой «Мистраль» и выложить тесто.

4. Выпекать в духовом шкафу при 180 градусах до готовности (проверяем лучиной) прибл.

Торт Анжелика (+вкуснейший корж-коврижка из варенья)

3 ст.л. растительного масла

0,5 ч.л. кардамона

Какао для обсыпки

0,5 л. сметаны+0,5 стакана сахара

1 стакан простокваши (кефира)

1 стакан варенья без косточек (определяет вкус коврижки! Что положите — то и будет 🙂 Больше всего понравились коржи на черносмородиновом джеме и сливовом варенье с кусочками ягод. Чем кислее варенье, тем лучше результат, как показывает практика. )

1,5 стакана муки (около 300 г)

0,5 стакана сахара

разрыхлитель: 2 ч.л соды и 1 ст.л. водки (всегда добавляю алкоголь в кексы, коврижки, чтобы улучшить структуру теста)

Взбить варенье, простоквашу и яйца. Погасить в этой смеси соду. Затем добавить все сыпучие ингридиенты, в самом конце влить масло и тщательно перемешать. ВСЕ! Тесто готово за 5 минут.

Выпекать в форме или на противине до зарумянивания и пробы зубочисткой (далеко не отходите, пирог с вареньем печется мнгновенно. 15-25 мин. на темп. 180 — готово!)

Источник