Рецепт дрожжи творог мука

Дрожжевое творожное тесто

понедельник, 5 января 2015 г.

Делюсь с вами еще одним рецептом вкусного дрожжевого теста – на этот раз предлагаю приготовить творожное. Такое тесто отлично подходит для приготовления булочек, плетенок и рулетов – с ним легко работать и в готовом виде изделия получаются мягкими и долго не черствеют.

Этот рецепт домашнего теста предусматривает добавление творога в свой состав. В зависимости от степени жирности и, соответственно, консистенции данного продукта количество муки может варьироваться, поэтому смотрите сами.

Кроме того, здесь используются сухие активные дрожжи, которые добавляются непосредственно в муку, но вы можете взять просто сухие (в том же количестве) или свежие, увеличив их количество до 20 граммов. Тогда их нужно будет активизировать — на 15-20 минут оставить в теплом кефире (можно использовать молоко) с сахаром до появления характерной дрожжевой шапочки.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В этот рецепт домашнего дрожжевого теста входят такие продукты, как: мука пшеничная, творог, кефир, куриные яйца, соль, сахар, масло растительное без запаха, дрожжи.

Прежде всего нужно пару раз просеять муку, чтобы избавиться от возможного мусора и насытить ее кислородом.

Затем добавляем сухие активные дрожжи и все перемешиваем.

В отельной посуде соединяем теплый кефир, творог и яйца (комнатной температуры), соль и сахарный песок.

Вливаем массу в муку, предварительно сделав в ней лунку.

Замешиваем тесто, чтобы мука увлажнилась, после чего можно добавить растительное масло (по желанию можете заменить растопленным сливочным).

Замешиваем тесто около 10-15 минут до однородного, гладкого состояния. Тесто получается мягким, но хорошо держит форму колобка. Даем тесту расстояться в тепле 1,5 часа. Один раз (через час) делаем обминку.

За счет добавления масла тесто не сильно увеличивается в объеме — только в 2 раза. Но этого достаточно.

Вот и все — дрожжевое творожное тесто полностью готово к дальнейшей работе. Приготовьте на его основе вкусные домашние пирожки, булочки, плетенки или рулеты с начинкой. А еще советую посмотреть пошаговый рецепт дрожжевого теста, которое готовится холодным способом. Оно подходит в холодильнике и по текстуре, а также своим рабочим качествам очень похоже на творожное.

Источник

Булочки из творожно-дрожжевого теста

Я думаю, каждая хозяйка умеет готовить дрожжевое тесто, но знаете ли Вы о существовании дрожжевого теста с творогом, из которого можно приготовить множество разнообразной, вкусной и полезной еды? Если нет, я с удовольствием делюсь этим кулинарным рецептом.

Ингредиенты для «Булочки из творожно-дрожжевого теста»:

• Мука пшеничная / Мука — 400 г
• Вода (теплая) — 225 мл
• Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.
• Творог (любой жирности) — 200 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар (+ на посыпку, по вкусу) — 3 ст. л.
• Ванилин — 1 пач.
• Молоко — 1 ст. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1900.8 ккал	белки 83.1 г	жиры 17.1 г	углеводы 382.1 г
100 г блюда
ккал 200.1 ккал	белки 8.7 г	жиры 1.8 г	углеводы 40.2 г

Рецепт «Булочки из творожно-дрожжевого теста»:

В теплой воде растворить сахар, соль, дрожжи. Добавить муку, творог, ванилин и замесить тесто.

Тесто оставить подходить в теплое место на 1 час.

Подошедшее тесто разделить примерно на 12 кусочков. Кусочек раскатать, смазать растительным маслом, посыпать сахаром (по вкусу).

Скатать в рулет. Будем делать булочку-сердечко.

Рулет сложить пополам.

Разрезать ножом, не доходя чуть-чуть до краев рулета. Немного раскрыть, у нас получилось сердечко.

Сделаем розочку: рулет разрезам по серединке, не доходя до краев.

В полученное отверстие сначала выворачиваем один конец.

Точно так же поступаем со вторым концом, получается розочка.

Сделаем цветочек: рулет разрежем на кусочки, не до конца, как показано на фото.

Аккуратно сворачиваем по спирали, получается цветочек.

Желток размешиваем с молоком и смазываем булочки, оставляем подходить минут на 20.

Выпекаем в духовке до готовности.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Я думаю, каждая хозяйка умеет готовить дрожжевое тесто, но знаете ли Вы о существовании дрожжевого теста с творогом, из которого можно приготовить множество разнообразной, вкусной и полезной еды? Если нет, я с удовольствием делюсь этим кулинарным рецептом.

Похожие рецепты

Булочки с маком

Паровые булочки с грибами «Дим-сам»

Молдавские булочки

Булочки закусочные с фаршем и грибами

Советские калорийные булочки

Булочки «Аппетитные»

Шашлычки из слоеного теста с начинкой

Датские булочки

Поповеры с творожным сыром

Фотографии «Булочки из творожно-дрожжевого теста» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 декабря 2018 года l altemirova #

13 декабря 2018 года wise1288 #

7 февраля 2017 года бабуля13 #

19 января 2017 года Stanya2012 #

11 июня 2015 года Volga64 #

25 мая 2015 года анютик1983 #

14 мая 2015 года Incantoss #

8 августа 2014 года alorikk #

31 марта 2014 года Kakuch #

31 марта 2014 года Janecheh # (автор рецепта)

30 января 2014 года Vkoiren #

30 января 2014 года Janecheh # (автор рецепта)

4 января 2014 года manru #

5 января 2014 года Janecheh # (автор рецепта)

6 июля 2013 года tsofa #

20 мая 2013 года pupsik27 #

20 мая 2013 года Janecheh # (автор рецепта)

19 мая 2013 года pupsik27 #

18 марта 2013 года essenova #

1 февраля 2013 года surok0519 #

1 февраля 2013 года Janecheh # (автор рецепта)

18 января 2013 года Natalie_Ja #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Рецепты Дрожжевое тесто с творогом

Творожное дрожжевое тесто

Молоко — 0,5 Литра

Масло подсолнечное — 2 Ст. ложки

Мука — 4 Стакана

Творог — 200 Грамм

Соль — 1 Чайная ложка

Дрожжи сухие — 1 Ст. ложка

Сахар — 1 Ст. ложка

В глубокую миску просеиваем муку.

Вливаем холодное молоко.

Творожные ватрушки из дрожжевого теста

Сахар — 150 Грамм

Творог — 500 Грамм

Дрожжевое тесто — 900 Грамм

Разотрите творог с сахаром.

Из теста сделайте небольшие шарики. Разложите их на смазанном маслом противне. Дайте постоять в течение 20 минут.

Ватрушки из дрожжевого теста, мандаринов и сахара

Сахар — 2 столовые ложки

Сметана — 1 столовая ложка

Пшеничная мука — 1,5 чайные ложки

Дрожжевое тесто — 600 г

Яйцо куриное — 1 штука

Мед — 1 чайная ложка

Творог растереть с яйцом, сахаром, мёдом добавить сметану и муку. Хорошо перемешать.

Из теста сформировать небольшие шарики, с помощью лопатки сделать углубления.

В углубления выложить начинку. Затем оставить для расстойки на 30 минут.

Выпечка из дрожжевого теста

Ягоды — 150 Грамм

Тесто дрожжевое — 400 Грамм

Сахар — 100 Грамм

Творог — 100 Грамм

1. Рецепт очень простой. Тесто разморозим и выкладываем пластом в форму, формируя бортики. Дальше выложим ягодки.

2. В отдельной миске смешаем яйца с сахаром до однородности. Можно даже взбить миксером, чтоб масса быстрее увеличилась в объеме. Дальше аккуратно домешаем творог и перетираем все вместе до однородности. Заливаем смесью ягоды и отправляем будущий .

Творожное дрожжевое тесто для пирожков

Масло сливочное — 80 Грамм

Молоко — 200 Миллилитров

Творог — 250 Грамм

Соль — 1/3 Чайных ложки

Ванилин — 1/4 Чайных ложки

Дрожжи сухие — 10 Грамм

Сахар — 150 Грамм

В первую очередь нужно сделать опару, для этого смешиваем: сахар, теплое молоко, дрожжи и 2 ст.л. муки. Оставляем в теплом месте на 25 минут.

Сливочное масло растопите и смешайте с яйцами.

Добавьте творог, соль и ванилин. Перемешайте до однородной массы.

Слойки из слоеного дрожжевого теста

Лук зеленый — 1/2 Пучка

Яйца — 2-3 Штук (+ 1 желток для смазки)

Творог — 500 Грамм

Укроп — 1/2 Пучка

Тесто слоеное — 1 Штука (упаковка)

Кунжут или семена льна — По вкусу (для присыпки)

Зелень промойте и измельчите, вбейте яйца, добавьте творог. Тщательно перемешайте массу, посолив по вкусу.

Тоненько раскатайте тесто, разделите его на квадратные кусочки. Выложите в центр каждого кусочка начинку. Заверните края теста кверху, защипните, сформировав слоечки.

Ватрушки из дрожжевого теста

Дрожжевое тесто — 1 кг

Сахар — по вкусу

Яйцо куриное — 1 штука

Приготовленное тесто разделить на небольшие кусочки, скатать из них шарики, уложить их с промежутками 2–3 см на смазанный маслом лист или противень и поставить в теплое место.

Когда шарики поднимутся, сделать в каждом из них донышком маленького стаканчика углубление и заполнить фаршем из творога.

Дрожжевое тесто на майонезе

Мука пшеничная — 520 г

Итак, берем такие продукты. Молоко, вода, теплые, сухие дрожжи, сахар, соль, мука и майонез Махеевъ.

Смешаем молоко, воду, дрожжи, соль и сахар. Добавим 4ст. л. муки. И дадим опаре подойти.

Взвесим 150г майонеза.

Опара нашa подoшла, добавим к ней майонез. Все перемeшаем.

Дрожжевое тесто с творогом в духовке

Молоко — 1/2 Стакана

Сгущенка — 1 Ст. ложка

Мука — 340 Грамм

Творог — 150 Грамм

Масло растительное — 2 Ст. ложки

Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка

Сахар — 4 Ст. ложки

Сахарная пудра — 1 Ст. ложка

Сметана — 1 Ст. ложка

Просеиваем муку и добавляем сухие дрожжи.

Добавьте сахар, перемешайте. Сделайте небольшое углубление и влейте теплое молоко, соединенное с растительным маслом.

Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 1 час.

Разминаем творог вилкой с сахаром и сгущенкой.

Тарталетки с творогом (вариант)

5ст.л. сахарного песка

Замесить дрожжевое тесто (так как вы любите)

Тесту дать подняться 2 раза.

Смазать доску и руки подсолнечным маслом.

Выложить тесто на доску.

Сделать небольшие шарики.

Размять их и выложить в формочки, дать постоять 10-20 минут.

Выпечка из слоеного дрожжевого теста с творогом

Яблоки — 2-3 Штук

Ванилин — По вкусу

Брусника — 0,5 Стакана

Творог — 500 Грамм

Тесто слоеное дрожжевое — 600 Грамм

Сахар — 2-3 Ст. ложек

Раскатайте готовое тесто в два пласта: для основы и верха. Творог перетрите с сахаром, ванилином и яйцом. Выложите в форму (у меня была силиконовая, поэтому я ее не смазывала) один пласт, сделайте бортики, выложите сначала творог. Поверх выложите промытую бруснику и порезанные на кубики (или соломкой) яблоки.

Накройте вторым пластом, слепите края, сделайте.

Печеные пирожки из дрожжевого теста

Дрожжи быстродействующие сухие — 2 Чайных ложки

Мука — 500 Грамм

Творог — 300 Грамм

Вода — 280 Миллилитров

Растительное масло — 4 Ст. ложки

Сахар — 300 Грамм (3-4 ст. ложки в тесто, 3-4 ст. ложки для начинки)

Яйцо — 1 Штука (белок для теста и желток для смазки)

Просейте муку дважды.

В кастрюльку хлебопечки помещаем 2 ч. ложки дрожжей, муку, соль, сахар.

Добавляем воду, растительное масло. Устанавливаем кастрюльку в хлебопечку и включаем режим замеса на 3 часа 35 минут. У меня в хлебопечке это режим 18.

Получим вот такое шикарное тесто.

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Мука пшеничная — 1 кг

Масло оливковое — 4 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Просеиваем муку, в подогретое молоко добавляем дрожжи, получившийся раствор смешиваем с половиной муки, замешиваем, даем тесту подняться.

В поднявшееся тесто добавляем масло и смешиваем с оставшейся мукой, ставим в теплое место на 1,5 часа. Готовим творожную начинку. В творог добавляем масло, ванильный сахар и взбитое яйцо, смешиваем.

Ватрушки из творога

Мука — 1,5 Ст. ложки

Творог — 300 Грамм

Ванилин — 5 Грамм

Сахар — 2 Ст. ложки

Дрожжевое тесто — 1 Килограмм

1. Готовому дрожжевому тесту дайте подняться. На посыпанной мукой рабочей поверхности разделайте тесто, сформировав шарики одинакового размера.

2. В небольшой миске разомните творог вилкой. Затем добавьте яйцо, сахар и ванилин. Перемешайте и уберите на время в сторону.

3. С помощью стакана сделайте в шариках теста углубление. Перед этим тесто можно немного рас.

Булочки с джемом из дрожжевого теста

Молоко — 2 Стакана (теплое)

Мука — 800 Грамм

Масло растительное — 4 Ст. ложки

Творог — 500 Грамм

Соль — 1/2 Чайных ложки

Ванилин — 1 Щепотка

Помадка — По вкусу (для смазки булочек)

Дрожжи сухие — 1 Ст. ложка

Сахар — 5 Ст. ложек

Теплое молоко смешиваем с перетертым творогом ,сахаром и ванилином. Перемешиваем и засыпаем дрожжи, даем постоять 10 минут. Затем добавляем просеянную муку (500 грамм) и замешиваем тесто. Ставим его в теплое место.

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, добавьте оставшуюся муку и растительное масло. Хорошенько вымешиваем и ставим в теплое место еще на 1.

Рогалики из дрожжевого теста

Маргарин — 200 г

Мука пшеничная — 1.2-1.5 кг

Яйцо куриное — 4 шт

В подогретое молоко добавить яйца, сахар, все хорошо перемешать

В чашке развести дрожжи.

В микроволновке разогреть маргарин, добавить в тесто, замесить. Тесто должно быть мягкое, эластичное, не прилипать к рукам, но не очень густое. Поставить в теплое место на полтора часа и забыть про него.

Делаем начинку: курагу помыть, обсушить, нарезать. Добавить курагу к т.

Рожки с творогом в духовке

Яйцо для смазки — 1-2 Штук

Белок яйца — 1 Штука

Сахар — 3 Ст. ложки

Творог — 300 Грамм

Дрожжевое тесто — 500 Грамм (готовое)

Дрожжевое тесто разделите на 3 части. Каждую раскатайте в большую лепешку.

Смешайте творог с сахаром и 1 яичным белком. Творог слегка пустит сыворотку и станет влажным. Общий пласт теста разрезать на 4-6 частей. На широкий край теста выложите по 1 ч. ложке начинки.

Сверните рулетиком, как круасан от широкого края к узкому. Края изделия подверните внутрь, слегк.

Рулет из дрожжевого теста

* 11 г. сухих дрожжей

* яблоки, корица, сахар,творог,яйца

* 200 гр сливочного масла (комнатной температуры)

* 1,5 кг. муки(примерно)

* 500 гр тёплого молока

* 1 пакетик ванили 2г.

Приготовление теста в оригинале. Вот из второй части теста я испекла рулеты. Тесто раскатать, выложить начинку, скрутить рулет, защипать где нужно, смазать яйцом немного и оставить на противне застеленном пергаментом минут на 15. Выпекать в горячей духовку 200 гр. 15-20 мин. пока не подрумянится.

Начинка 1. перетёртый творог 15% плюс желток и сахар.

Булочки с творогом из дрожжевого теста

Молоко — 1 Ст. ложка

Ванилин — По вкусу

Мука — 400 Грамм

Масло растительное — По вкусу

Творог — 200 Грамм

Соль — 0,5 Чайных ложки

Вода теплая — 250 Миллилитров

Яичный желток — 1 Штука

Дрожжи — 2,5 Чайных ложки (сухие)

Сахар — 3 Ст. ложки

Растворите в теплой воде дрожжи с солью и сахаром. Добавьте просеянную муку, творог и ванилин на кончике ножа. Замесите тесто.

Скатайте тесто в шар, накройте его полотенцем и поместите в теплое место на 1 час.

Разделите тесто на 10-12 равных кусочков. Каждый кусочек раскатайте в лепешку и присыпьте сахаром.

Скатайте каждую лепешку в рулетик и сверните пополам.

Дрожжевые блины с творогом и клубничным джемом

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 200 г

Масло растительное — 8 ст. л.

Куркума — 1/3 ч. л.

В миску налить тёплую воду, всыпать сахар, дрожжи, половину муки и хорошо перемешать. Когда начнётся брожение, разбить в тесто яйцо, добавить куркуму, ванилин, соль, масло и оставщуюся муку.

Тесто хорошо перемешать и дать ещё постоять минут 15. По консистенции тесто получилось, как жидкая сметана. От добавления куркумы, оно получилось красивого жё.

Источник