Рецепт египетского пирога с кремом магалябия

Фытыр – египетский пирог с кремом магалябия

04 мая 2018, 17:10

Ингредиенты

• 200 мл. молока
• 1 ст.л. сахара
• ½ ч.л. соли
• ½ ч.л. сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 400-500 гр. муки

• крем магалябия (он же наш заварной):
• 500 мл. молока
• 1 яйцо
• 180 гр. сахара
• ванильный сахар
• 60 гр. кукурузного крахмала

Пошаговый рецепт приготовления

Безумно вкусный нежный оригинальный пирог — такая себе большая слоеная лепешка с кремом внутри — порадуйте семью!

1.В теплое молоко добавляем дрожжи, сахар, соль, яйцо, перемешиваем, всыпаем муку и замешиваем упругое, но в то же время мягкое тесто, делим на две неравные части.

2.Раскатываем каждую часть по очереди в очень тонкий пласт толщиной 1 мм, смазываем мягким сливочным маслом или маргарином, сворачиваем в рулет. Затем скрутить в «улитку», поместить в пакет каждую улитку по отдельности, и поместить в холодильник на 2-3 часа.

3.Сварить заварной крем.

4.Достаем из холодильника тесто, раскатываем большую часть в круглую лепешку так, чтобы хватило и на борта формы и подогнуть еще 1-2 см. Выкладываем крем. поверх крема помещаем раскатанный второй пласт по размеру формы. И закрываем краями большей нижней части теста (наглядно все на видео ниже), защипывать не нужно. Теперь посуду с тестом перевернуть на противень, обязательно застеленный пергаментом. Верх смазать желтком или не смазывать ни чем.

5.Печь в прогретой духовке 35-45 минут при температуре примерно 180 градусов до зарумянивания. Фытыру дать полностью остыть перед разрезанием,

Скушать фытыр египетский лучше за день.

Всем хорошего настроения и успехов!

Подробности на кратком видео

Видео рецепт

Источник

Фытыр с кремом магалябия

Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно — это безумно вкусно!

• Время приготовления: 1,5 часа
• Количество порций: 10
• Кухня: Египетская кухня
• Основной ингредиент: молоко
• Обобщенное название: пирог

Список ингредиентов

• дрожжи сухие быстродействующие — 1/2 ч. ложки
• мука пшеничная — 3 стакана
• масло сливочное — 200 г
• сахар — 1 стакан
• молоко — 3 стакана
• яйца — 2 шт
• соль — 1 щепотка
• картофельный крахмал — 3 ст. ложки
• сахарная пудра — по вкусу
• ванильный сахар — по вкусу

Способ приготовления

В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто.

Тесто делим на две равные части,

каждую часть раскатываем. Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта.

Каждый пласт туго скручиваем в рулеты,

а затем каждый рулет сворачиваем ввиде улитки, оборачиваем «улитки» пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник.

Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом, в Египте его называют магалябия.
Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы,

затем разводим теплым молоком(2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения. Крему даем остыть.

Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, но один пласт должен быть больше на пару см в диаметре, меньший переносим на противень, застеленный пергаментом.

Сверху выкладываем крем, разравниваем

сверху накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в нескольких местах вилкой.

Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до золотистого цвета.

Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой.

Этот пирог хорош как теплый, так и холодный.
Приятного аппетита!

Источник

Фытыр по-египетски

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Фытыр — не просто слоеный пирог, а божественная вкуснятина, вкус и аромат которой не передать словами. Нежный, тающий во рту, а крем — просто объедение, советую всем обязательно его попробовать!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Мука — 3,5 Стакана
• Молоко — 1 Стакан
• Яйцо — 1 Штука
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Сухие дрожжи — 0,5 Чайных ложки
• Соль — 1,5 Щепотки
• Сливочное масло — 150 Грамм
• Молоко — 2 Стакана (для начинки)
• Яйцо — 1 Штука
• Ванильный сахар — 30 Грамм
• Сахар — 3/4 Стакана
• Крахмал — 3 Ст. ложки

Количество порций: 6

Как приготовить «Фытыр по-египетски»

Оценить рецепт Фытыр по-египетски:

Пожалуйста, введите символы с картинки

очень вкусно рекнмендую

У меня муж египтянин. Спросила у него, что такое «магилябия», он первый раз слышит такое слово. Спросила про фатыр — это действительно сладкая лепешка из слоеного теста. Только сладость эта за счет того, что само тесто сладкое, каждый слой которого промазывается обычным маслом. Мой муж вырос в городе Асьют, работал в Каире и в Хургаде и нигде другого варианта фатыра не встречал.

Спасибо за рецепт! Пирог просто восхитительный!

Добавляю : тесто 1 яйцо, 1 ст. молока, 3 ст. муки, соль. дрожжи настоящие (никакого сахара в тесте). Масла надо 200 г — на каждый круг по 100г. Улитки лежат в холодильнике 2 часа. Слепленный пирог может полежать в тепле минут 10. Выпекается при Т -180 градусов минут 25-30.

Делала уже 2 раза , очень вкусный пирог. но с магалябией слишком сладко, сегодня сделала с абрикосовым вареньем, объеденье.

У вас рецепт не правильно переписана

Странный рецепт. Технология использования теста не соответствует элементарным правилам. Для чего в тесте дрожжи? Если Вы хотите получить пышность (за счёт выделившегося, в процессе брожения, углекислого газа), то почему не ставите тесто на расстойку после того как достали из холодильника? Да ещё и называете его, при этом, «пресным». Для Леки К — достав тесто из холодильника и разместив в форме, дайте тесту дойти (минут 30, если из морозилки — то больше). Дрожжи заработают и «заберут»,за счёт выделяемого, при ферментации (брожении) спирта, излишек масла

Здравствуйте! Пекла этот пирог и расстроилась очень, при выпечке был полный противень масла, низ пирога прямо в нем кипел. Может быть ошибка в рецепте , не 150 граммов масла надо?.Все продукты отмерила точно, улитки в холодильнике выдержала ,раскатала нормально. Все делала по рецепту,а сверху пирог получился очень сухим. Может кто подскажет,что я делала не так?

Пирог вкусный, к чаю подойдет.

прочитала ваш рецепт ,так делают узбеки самсу ,очень похоже ,жгут .затем кольцо ,можно спечь маленькие лепешки в масле из такого же теста ,только жгуты ,вернее по вашему улитки делайте маленькими ,и жарьте в сковороде -вкуснятина ,а начинку можно любую ,если как на самсу ,разрежьте ваши жгуты на кусочки ,поставьте и столбиком ,катайте лепешки ,выложите фарш ,капусту ,картошку ,что придумаете ,заверните треугольником и будет самса

Источник

Египетская Сладость ФЫТЫР с Кремом МАГАЛЯБИЯ — это БЕЗУМНО Вкусно!!

Рецепт приготовления Египетского слоёного пирога Фытыр с кремом Магалябия.

Это невероятно вкусно и необычно.

Напишите в комментариях что то доброе или оставьте любой смайлик

Я хочу видеть людей которым нравится то что я готовлю🌹

⏩ П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь ⏪

1 ч л сухих дрожжей

1 ст теплого молока

200 гр сл масла (размягченного)

3 ст л крахмала

2 ст теплого молока

Ванильный сахар по вкусу

В теплом молоке растворила дрожжи,добавила яйцо,соль и муку,замесила тесто и хорошо вымесила.

Тесто разделила на 2 части,раскатала в тонкий пласт и намазала равномерно сливочное масло,свернула в тугой рулет,затем скрутила в улитку.

Тесто положила в пакет и убрала в холодильник на ночь.

Тесто улитку раскатала толщиной 3 мм,но 1 пласт должен быть больше на пару см в диаметре.

Меньший пласт положить на противень застеленный пергаментной бумагой,смазать кремом (приготовление крема ниже)

крем разровнять и сверху положить второй пласт теста,края верхнего пласта подвернуть под первый на 2 см.

Проткнуть в нескольких местах вилкой,выпекала при 180 градусах около часа.

Приготовление Крема Магалябия

Смешать сахар с крахмалом,добавить яйцо и растереть до белого цвета,добавить теплое молоко и ванильный сахар,перемешать.

Поставить на плиту и постоянно помешивая довести до кипения.

Источник

Сладкий слоеный пирог «Фытыр по-египетски»

Сладкий слоеный пирог «Фытыр по-египетски»

Фытыр — это египетская сладость, в классическом приготовлении идет с кремом «Магалябия». На самом деле можно отойти от классики и приготовить этот слоеный пирог как со сладкой начинкой, так и с соленой. Фытыр может быть приготовлен с мясом, брынзой, капустой или любой другой начинкой на ваш вкус. Итак, готовим «Фытыр по-египетски».

Ингредиенты

Этапы приготовления

Для приготовления теста в теплом молоке растворим дрожжи и соль. Добавим взбитое яйцо и муку, замешивая однородное тесто.

Тесто делим на 2 части. Каждую часть раскатываем в пласт и смазываем растопленным сливочным маслом.

Закручиваем тесто в рулет и сворачиваем улиткой. Таким образом у нас получится 2 улитки. Заворачиваем их в пакеты и отправляем в холодильник на 2 часа.

Для приготовления крема «Магалябия» взбиваем яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал. Заливаем яичную массу горячим кипяченым молоком. Варим на медленном огне, интенсивно помешивания, до загустения.

Улитки из теста достаем из холодильника. Каждую улитку раскатываем скалкой, без предварительного вымешивания теста. Первый раскатанный пласт теста выкладываем на дно формы, сверху смазываем его всем кремом.

Второй пласт теста раскатываем немного больше размером, чем первый, накрываем им наш крем, а края подворачиваем под первый пласт. Смазываем сладкий слоеный пирог взбитым желтком и прокалываем вилкой в нескольких местах.

Выпекаем «Фытыр по-египетски» при температуре 200 градусов 30 минут. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой.

Вкусная египетская сладость никого не оставит равнодушным.

Источник