Рецепт фаршированного кабачка грибами

Фарширую кабачки грибами, посыпаю сыром и запекаю. Очень вкусное и оригинальное блюдо.

Все привыкли к фаршированным мясом кабачкам. А сегодня, в самый разгар сезона, готовим сочные кабачковые лодочки с обалденной начинкой из шампиньонов, сыра и помидор. Попробуйте их приготовить по моему рецепту, не разочаруетесь. Блюдо сытное, готовится быстро и просто, а выглядит аппетитно. Очень актуальный рецепт в сезон кабачков.

Ингредиенты:

• 3 средних кабачка
• 500 г шампиньонов
• 1 крупная луковица
• соль
• перец
• 2 ст. л. петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 170 г моцареллы
• 5-6 помидор черри
• растительное масло

Приготовление:

1. Кабачки помыть обсушить, отрезать плодоножку и разрезать пополам.

2. Удалить из кабачков сердцевину, но не выбрасывать, а нарезать её кубиками.

3. Половинки кабачка смазать растительным маслом внутри и снаружи. Выложить на противень.

4. Запекать в духовке, разогретой до 190°C 15 минут.

5. Тем временем, приготовить начинку. Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками. Обжарить на растительном масле до испарения жидкости.

6. Добавить луковицу, нарезанную кубиками и перемешать.

Источник

Рецепты Кабачки фаршированные грибами

Фаршированные молоденькие кабачки

Лук репчатый — 3 шт

Сыр твердый — 150 г

Кабачки почистить,разрезать на четвертинки,удалить сердцевину,уложить в форму для запекания.

Грибы и лук почистить,мелко порезать и обжарить на растительном масле, посолить по вкусу.

Выложить начинку на каждый кабачок.

Яблоки, фаршированные курицей, грибами и кабачком

Кедровые орехи — 50 г

Твердый сыр — 100 г

Куриный бульон — 100 мл

Шампиньоны — 100 г

Лук репчатый — 1 головка

Перец черный молотый — по вкусу

Кабачки — 1 штука

Зеленые яблоки — 6 штук

Мелко нарезать мясо курицы, кабачок, лук и грибы. Перемешать смесь с кедровыми орехами, рубленой зеленью и бульоном. Посолить, поперчить.

С яблок срезать верхнюю часть, удалить сердцевину и нафаршировать смесью.

Кабачки фаршированные (ФМ)

200г вашего любимого фарша (у меня говяжий)

150 г шампиньонов

100 г тертого сыра

100 г лука-порея

2 молодых кабачка (у меня был только один)

Кабачки моем. Вырезаем из них стаканчики (у меня — 4 стаканчика, из двух кабачков — 8). Бланшируем в подсоленной воде пару минут.

Лук-порей и грибы мелко нарезаем. Обжариваем. Соединяем с мясным фаршем и тертым сыром. Солим, перчим.

Кабачок, фаршированный грибами

Шампиньоны — 2 штуки

Кабачки — 1 штука

Помидоры — 1 штука

Оливковое масло — 2 столовые ложки

Разрезать кабачок на две части, затем извлечь мякоть из сердцевины.

Нарезать шампиньоны, обжарить их на оливковом маслом, затем добавить нарезанную кубиком мякоть кабачком и помидоры, посолить. Обжаривать в течение 5 минут.

Кабачки, фаршированные грибами, запеченные в духовке

Томатная паста — 1 Ст. ложка

Перец болгарский — 2 Штуки

Помидоры — 2 Штуки

Шампиньоны — 300 Грамм

Соевый соус — 1-2 Ст. ложек

Кабачки — 3-4 Штук

Нут консервированный — 100 Грамм (можно заменить фасолью)

Специи — 1 По вкусу

1. Измельчим лук, грибы и перец. Обжарим их в растительном масле до золотистости. Дальше добавим перетертые в пюре помидоры, томатную пасту, соевый соус, воду и специи по вкусу. Тушим, пока лишняя вода не уйдет.

2. Каждый кабачок разрезаем пополам вдоль, вырезаем ножом сердцевину, чтоб получилась «лодочка». Чуть натираем солью и фаршируем тушеной смесью.

Фаршированные кабачки «Федорина радость»

Приправа — по вкусу

Фарш мясной — 600 г

Соевый соус — по вкусу

Лук репчатый — 3 шт

Сыр твердый — 200 г

Очищаем и нарезаем кабачок. Готовим маринад: в соевый соус добавляем приправу, перемешиваем. Поливаем кабачки данным маринадом и оставляем на час.

Пока маринуется кабачок, обжариваем отдельно — лук

Подготавливаем фарш, добавляем приправу, соль по вкусу и вымешиваем

Выкладываем промаринованные в соевом соусе кольца кабачка на протвень.

Кабачки, фаршированные овощами и запеченные в духовке

Специи — По вкусу

Помидор — 1 Штука

Лук красный — 1 Штука

Шампиньоны — 4-6 Штук

Панировочные сухари — 1-2 Ст. ложек

Чеснок — 2 Зубчика

Кабачки — 3-4 Штук

1. Кабачки нарежем вдоль, вырезаем «лодочки». Натираем солью и специями по вкусу. Выкладываем на противень. Грибы измельчим и обжарим на растительном масле.

2. Для начинки смешаем обжаренные грибы, измельченные помидор, лук, чеснок. Панировочные сухари, яйцо и специи всыпаем чуть позже. Я добавляла еще зелень, так как начинка получилась жидковатой.

Фаршированные кабачки

шампиньоны (граммов 200)

2 небольших кабачка

Кабачки разрезать вдоль на 2 половинки, удалить семена, ложечкой сделать углубления побольше для начинки (что бы корочки осталось примерно 10-15 мм, натереть солью.

На сковороде обжарить лук, морковь, помидор

Отдельно обжарить шампиньоны до мягкости.

Кабачки фаршированные «Микрофон Короля рок-н-ролла»

Сыр твердый — 350 г

Фарш мясной — 600 г

Макаронные изделия — 1 упак.

Яйцо куриное — 1 шт

Приготовить все ингредиенты. Овощи помыть.

Нарезать очищенный кабачок на пять крупных колец. Предварительно отваренные грибы поджарить на сковороде. Помидор нарезать крупными пластинками.

Фарш смешать с измельченным батоном, яйцом, солью, тмином и укропом.

В кольца кабачка, выложенные на смазанный маслом противень, плотно распределить фарш.

Фаршированные кабачки и шампиньоны (вариант)

Филе куриных бедер — 500 г., кабачки — 1 шт, шампиньоны — 6 шт., сметана — 500 г., сыр — 100 г., зелень — по вкусу.

Из курицы приготовить фарш. Шампиньоны протереть влажной тряпочкой и вынуть ножки. Ножки мелко порезать и добавить к курице. Фарш посолить, поперчить, перемешать. Кабачки разрезать вдоль на две лодочки и чайной ложкой вынуть часть мякоти. Нафаршировать кабачки и грибы курицей с ножками шампиньонов. Выложить в форму. Сметану перемешать с любимыми специями и з.

Кабачки, фаршированные рисом, грибами и мясом

Сметана — 1 ст. л.

Белок яичный — 1 шт

Специи — по вкусу

Перец болгарский — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное — 1 ст. л.

Отварить пакетик риса Индика Мистраль, в соленой воде.

Лук, перец мелко порезать, морковь натереть на терке. Потушить овощи на растительном масле до полуготовности.

Кабачки почистить и нарезать кольцами толщиной 2 см (хвостики я оставила для детских тефтелек).

Отправить кольца в кипящую соленую воду и прокипятить несколько минут.

Из мяса индейки и курицы сделать.

Кабачки, запеченные с грибами и сыром

Сыр твердый — 100 Грамм

Кабачки — 4 Штуки (если крупные и длинные — хватит двух)

Перец болгарский — 1 Штука

Сухарики — 60 Грамм (можно использовать подсушенные кусочки батона)

Шампиньоны — 6-7 Штук (если мелкие, то больше)

Петрушка — 0.5 Пучка

1. Если у вас такие же кабачки, срезаем с них «шапочку» и вырезаем мякоть. Натираем каждую корзинку солью и специями. Можно капнуть оливкового масла. Выкладываем в форму для запекания.

2. На оливковом масле обжарим измельченный лук и шампиньоны. Если сухариков нет, обжарим на этой же сковороде кусочки хлеба. Затем высыпаем смесь в миску, добавим сюда же мякот.

Кабачки, фаршированные грибами и сыром

Майонез — 1 Ст. ложка

Кабачок — 1 Штука (молодой, небольшой)

Грибы — 200-300 Грамм

Морковь — 1 Штука (маленькая)

Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)

Перец черный молотый — 2 Щепотки

Лук репчатый — 1 Штука

Растительное масло — 2 Ст. ложки

Кабачок разрезаем вдоль пополам, аккуратно вынимаем серединку. Полученные «лодочки» проварить в кипящей и слегка подсоленной воде 3-4 минуты.

Грибы мелко нарезаем.

Луковицу чистим и нарезаем на мелкие кубики.

Обжариваем на растительном масле лук, затем добавляем грибы и мелко нарезанную сердцевину кабачка.

Морковь чистим, моем и натираем на терке. Отправляем на .

Фаршированные кабачки в томатном соусе

Смесь перцев — по вкусу

Фарш мясной — 100 г

Моцарелла — 4 шт

Помидоры черри — 4 шт

Лук красный — 1/2 шт

Соевый соус — 2 ст. л.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Кабачки нарежьте поперек на кусочки толщиной 2 см.

Грибы мелко нарежьте. Подготовьте фарш. В миску выложите нарезанные грибы, фарш, нарезанную луковицу, добавьте соевый соус, перемешайте. При необходимости слегка посолите

К рубленым томатам добавьте оливковое масло, сахар, поперчите, при необходимости посолите. Добавьте щепотку иссопа. .

Кабачки, фаршированные грибами и рисом

Шампиньоны — 400 г

Сыр голландский — 100 г

Лук репчатый — 2 шт

Масло растительное — 50 г

Грибы обжарить на растительном масле, добавить нашинкованный лук и тертую на терке морковь, посолить, продолжая обжаривать.

Отварить рис в подсоленной воде до готовности.

Смешать рис с грибной массой

Кабачки помыть, очистить кожицу, нарезать колечками 3-5 см, удалить сердцевину, посолить.

Кабачки, фаршированные каштанами

0,5 ч. л. сухой смеси прованских трав

300 г очищенных каштанов

масло оливковое – 2 ст.л.

чеснок – 1 зубчик

200 г шампиньонов

4 средних кабачка

лук репчатый – 1 средняя луковица

Каштаны отваривать на пару 12 минут, дать остыть, мелко порубить. Лук, грибы, чеснок и зелень измельчить. Кабачки разрезать вдоль, вынуть сердцевину. Мелко порубить вынутую мякоть. Разогреть духовку до 200˚С. Лук и чеснок припустить в оливковом масле, добавить прованские травы и мякоть кабачка, слегка обжарить и приправить специями. Добавить шампиньоны, .

Кабачки, фаршированные грибами

Майонез — 200 Грамм

Кабачки — 2 Штуки

Грибы — 300 Грамм

Растительное масло — 100 Грамм

Мясной фарш — 500 Грамм

1. Это блюдо очень вкусное и сытное. Если не добавлять фарш и майонез,кабачки, фаршированные грибами получатся постными. Я решила приготовить сытное блюдо, которое станет отличной закуской.

2. Обжариваем шампиньоны на растительном масле. В середине жарки добавляем мелко нарезанный лук.

3. Смешиваем грибы с луком (грибы можно предварительно не обжаривать), доба.

Вариант фаршированных кабачков без риса

1 крупный кабачок или цукини, 700-800г куриного филе( или любого другого мяса), 200г творожного сыра «Крем бонжур» с лесными грибами, 5-6 столовых ложек майонеза для фарша, 1 средняя луковица, соль, перец, 100г сыра твердых сортов, зелень.

Кабачок или цукини( у меня второе) чистим, удаляем сердцевину с семечками, режем на крупные кольца.

Куриное филе вместе с сырым луком прокручиваем через мясорубку, соединяем с творожным сыром и майонезом( предварительно вместе взбить миксером до однородной массы), добавляем соль, перец, зелень, любые любимые приправы, хорошо перемешиваем.

Готовым фаршем начиня.

Кабачки, фаршированные курицей и овощами

Кабачки — 4 Штуки

Морковь — 1 Штука

Растительное масло — 50 Грамм

Куриное филе — 300 Грамм

Зелень — По вкусу

1. Если вы собираетесь приготовить ужин на скорую руку — советую кабачки, фаршированные курицей и овощами в домашних условиях. Для этого возьмите несколько кабачков, разрежьте их пополам и извлеките середину.

2. Теперь готовим начинку: нарезаем куриное филе и отправляем его на сковороду. Обжариваем вместе с луком, солим и приправляем по вашему вкусу.

Фаршированные кабачки и грибы, горячая закуска.

Кабачки мелкие 2шт.

Лук репчатый 1 головка.

Грибы шампиньоны, желательно крупные 500гр.

Ветчина из индейки 200гр.

Сыр типа Российского или Чеддер, (с выраженным вкусом) или смесь сыров 150-200гр.

1. Кабачки разрезать вдоль на 2 половины и вынуть ложкой мякоть, получатся лодочки (у меня ещё и маленький патиссон). Запекаем под грилем минут 10, я запекала в аэрогриле при 195град и макс. скорости вентилятора 12минут.

2. У грибов удалить ножки, шляпки также запечь.

3. Ножки и лук мелко порезать, обжарить на минимальном количестве растительного масла.

Источник

Кабачки фаршированные грибами и фаршем

• Кабачок 2 шт.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сыр голландский 60 г
• Масло растительное 2 ст. л.
• Фарш (свино-говяжий) 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Шампиньоны 6-7 шт.
• Помидор 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Специи для мяса по вкусу
• Вода 100 мл

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Кабачок
• Тип блюда:Обед

Для приготовления фаршированных кабачков, нам понадобятся продукты указанные в списке.

Лук мелко нарезаем и отправляем пассероваться на растительном масле.

Грибы чистим и отправляем к луку, пассеруем вместе.

Кабачок нарезаем на кружочки, толщиной приблизительно 3 сантиметра.

Острым ножом вырезаем средину оставляя кольца. Третью часть вырезанных срединок натираем на тёрке, они нам понадобятся.

Жареные грибы, фарш и протёртый кабачок соединяем в миске. Солим, перчим, добавляем любимую приправу. Перемешиваем.

Кольца кабачков наполняем начинкой и выкладываем на противень.

На фарш выкладываем ломтик помидора.

Сверху посыпаем сыром. На дно налейте воду, так чтобы вода покрыло дно. Отправьте в духовку. Первые 5 минут температура 200* затем 20 минут 190*

Источник