Рецепт фаршированного перца картофелем

Фаршированный перец с картофелем

Фаршированный перец с картофелем

В моей семье фаршированный перец — одно из любимейших блюд. Раньше я готовила перец совсем по-другому, как бабушка, но когда попробовала этот вариант, влюбилась, как говорится, с первой ложки. Я поняла, что рис абсолютно не нуждается в предварительной варке, ему и так хватает времени на приготовление, а картофель, который добавляется в кастрюлю с фаршированным перцем, получается настолько вкусным, что трудно сказать что вкуснее — картофель или перец. Допустимы вариации приготовления такого перца, как например состав специй, зажарка для подливы, использование томатного сока, томатной пасты или кетчупа, но неизменно в блюде должен присутствовать картофель.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Перцы помыть и освободить от семян.

Для фарша взять одну луковицу и одну морковь. Лук нарезать, морковь натереть на тёрке. Обжарить лук с морковью на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавить их к мясу. Добавить к фаршу промытый сырой рис. Затем добавить мелконарезанную петрушку. Фарш посолить и поперчить, хорошо вымесить. Я добавила в фарш ещё обрезки болгарского перца, нарезав их кубиками. Также можно добавить 2 зубчика чеснока.

Наполнить фаршем перец не плотно. При варке рис увеличится в объёме.

На дно казана вылить сметану, добавить томатную пасту, измельчённый помидор и оставшиеся морковь и лук. Перцы поставить в казан плотно друг к дружке, в промежутки между перцами вставить ломтики картофеля. Если весь перец не вмещается, можно его положить сверху и также оставшийся картофель. В казан налить немного воды, не доходя до верха фаршированных перцев. Посолить перец сверху и добавить лавровый лист.

Накрыть казан крышкой и тушить фаршированный перец с картофелем 45 минут на медленном огне. Готовность перца легко определить по картофелю. Если картофель хорошо протыкается вилкой, то блюдо готово!

Подавать вкуснейший фаршированный перец вместе с картошкой сразу по приготовлению.

Источник

Фаршированный мясом перец с картофелем

Ингредиенты

Перец болгарский — 12-15 шт.

Фарш мясной — 600 г

Лук репчатый — 2 шт.

Помидоры — 700-800 г

Соль, перец — по вкусу

Картофель — 2-3 шт.

Чеснок — 2-3 зубка

Лавровый лист — 2 шт.

Масло подсолнечное — 80 мл

• 90 кКал
• 45 мин.
• 1 ч.
• 1 ч. 45 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления фаршированного перца, который давно прижился в моей семье. Перец всегда был одним из любимых блюд с тех времён, когда я была ребёнком, но готовился только по праздникам, так как процесс его приготовления был достаточно длительным. Перец бабушка бланшировала, а рис варила заранее, чтобы он был холодным на момент приготовления начинки. Этим способом и я пользовалась много лет, пока в интернете случайно не наткнулась на рецепт, где всех этих манипуляций не было, а ещё была интересная идея вставлять между перцами крупные ломтики картофеля. Решила попробовать, но первый результат меня не удовлетворил, перец был суховат. После этого я стала экспериментировать и нашла золотую середину. В итоге, фаршированный мясом перец с картофелем давно уже для нас — повседневное блюдо, которое особенно популярно в летне-осенний период.

Для приготовления фаршированного перца подготовить из списка необходимые продукты.

Фарш можно использовать любой, я очень люблю смешивать 2-3 вида. В этот раз у меня свинина-говядина-индейка. Фарш выложить в миску, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Рис промыть в нескольких водах и добавить к фаршу.

Одну луковицу нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавить к фаршу. Также в фарш добавить немного томатного соуса, аджики или протереть помидор. Это нужно для того, чтобы начинка не получилась сухой. Я всегда делаю по-разному, в этот раз добавила аджику. Фарш хорошо перемешать.

У перцев отрезаем верхушку и очищаем их от семян.

Наполняем перцы фаршем, но не плотно, так как рис разварится и заполнит свободное пространство.

После этого можно приступать к приготовлению подливы. На растительном масле обжарить вторую луковицу, нарезанную кубиками, и натёртую на тёрке морковь. Затем добавить измельчённые помидоры. Посолить и поперчить. Вместо помидоров можно использовать томатный сок или разбавленную водой томатную пасту.

Перец поставить в кастрюлю вертикально, в промежутки между перцами вставить картофель, нарезанный крупными ломтиками.

Залить перец в кастрюле подливой, добавить в кастрюлю лавровый лист, можно дополнительно посыпать ароматными травами.

Готовить перец 40-45 минут. Готовность очень удобно проверять по картофелю — если он легко протыкается вилкой, значит, перец готов. Я добавляю в кастрюлю измельчённый чеснок, убираю огонь и оставляю перец настояться ещё минут на 15-20.

Раскладываем фаршированный мясом перец с картофелем по порциям и подаём к столу.

Источник

Рецепты Перец фаршированный картофелем

Зеленый перец, фаршированный картофелем

Перец болгарский — 4 шт

Картофель — 2-3 шт

Приправа — 0,25 ч. л.

Шампиньоны — 50 г

Яйцо куриное — 1 шт

Перец, срезав верхушки, очистите от семян. Ошпарьте кипятком.

Грибы нарезать ломтиками.

Перец, фаршированный рыбой и овощами

Соевый соус — 2 ст. л.

Перец болгарский — 5 шт

Картофель — 3 шт

Сырок плавленый — 1 шт

Лук зеленый — 1 пуч.

Картофель, помидор и лук нарезаем. Из банки с тунцом сливаем часть масла, выкладываем к овощам. Тщательно перемешиваем.

Добавляем соевый соус и соль.

Картофель, фаршированный сыром

Сыр твердый — 200 г

Картофель — 4 шт

Масло сливочное — 50 г

Картофель сварить целиком в кожуре. Сыр нужен типа сулугуни, у меня был фета.

Картофель слегка остудить, срезать немного сбоку, выбрать мякоть и размять в пюре.

Сладкий перец фаршированный

Картофель — 4 шт

Лук репчатый — 2 шт

Перец сладкий — 10 шт

Перец обрабатываем от семян.

Картофель отварить и нарезать кубиком.

Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке и обжарить.

Добавить картофель и жарить до мягкости.

Картофель печеный фаршированный

Сыр твердый — 30 г

Картофель — 7 шт

Желток яичный — 1 шт

Сметана — 2 ст. л.

Масло сливочное — 30 г

Картофель очистить, натереть солью, положить на противень и запечь в духовке до готовности.

Срезаем с одного бока картошки «крышечку», вынимаем большую часть мякоти и протираем.

Перец фаршированный вегетарианский

Перец болгарский — 1 кг

Лук репчатый — 3 шт

Картофель — 3 шт

Капуста белокочанная — 0,5 вилок

Яйцо куриное — 1 шт

Картофель натереть на терке и обжарить на растительном масле

Капусту мелко нашинковать, обжарить

Лук мелко порезать, обжарить

Стакан риса запарить кипятком

Все обжаренные овощи смешать с рисом и яйцом, посолить и поперчить.

Перец фаршированный картофелем

Картошку отварить до готовности, протереть.

Добавить яйцо, соль, перец, приправу и нарезанные грибы (я измельчила блендером). Хорошо перемешать.

Перец, обрезав верхушки, очистите от семян и ошпарьте.

Фаршированный картофель

Лук репчатый — 1 шт

Картофель — 15 шт

Фарш мясной — 500 г

В фарш добавляем тёртые на средней терке луковицу и чеснок, соль, перец и любимые специи.

В картофеле выемкой делаем углубления

наполняем картофель фаршем

на каждую картофелину кладём по 1/2 ч.л. сметаны,

складываем в пакет для запекания.

Фаршированный картофель (вариант)

2 болгарских перца

10 крупных картофелинь

немного раст масла

2 упаковки бекона

Картошку очистить и варить до полуготовности.Не переварить.Разрезать пополам и достать серединку.Лук нарезать и обжарить вместе с нарезанной серединкой картошки.

Картофель, фаршированный сельдью

Картофель — 1 кг

Растительное масло — 3 столовые ложки

Черный душистый перец — по вкусу

Лук репчатый — 2 головки

Сметана — 5 столовых ложек

Сельдь — 1 штука

Яйцо куриное — 1 штука

Картофель хорошо промыть, залить кипятком, посолить и варить до полуготовности. Затем очистить картофель, срезать боковинку с одной стороны.

Мякоть, вынутую из середины, промолоть с очищенной сельдью, добавить мелко нарезанные луковицы, душистый перец, лавровый лист в порошке, сырое яйцо и сметану; все это сильно выбить.

Картофель фаршированный

Бульон — 1,4 — 1,5 л

Картофель — 1,2 — 1,3 кг

Лук репчатый — 1 шт

Фарш мясной — 500 г

Картофель очистить, промыть и специальным инструментом вырезать спиральку. Картофель положить в воду, так поступить со всем картофелем.

К фаршу добавить нарезанный лук, соль и перец.

В получившееся отверстие положить довольно плотно фарш. Заполнить все картошки.

Фаршированный картофель

свиной фарш 500 гр.

чеснок 1-2 зубчика

Картошку почистить и зделать в ней дырки,посолить.

Выложить ее на протвень и поставить в разогретую духовку,переодически мешать.Довести картошку до полуготовности.

Порезать лук и обжарить его на сковороде.Когда лук поджарится,туда же ложим фарш и слегка его обжариваем.

Запеченный картофель, фаршированный сосисками

60 мл оливкового или сливочного масла

свежемолотый черный перец

6 крупных картофелин для запекания

горсть листьев кинзы

2 черешка сельдерея

Картофель заверните в фольгу. Запеките до полной готовности в углях. Немного остудите. Огурцы, колбасу и сельдерей нарежьте мелкими кубиками.

Фаршированный картофель

Режем и обжариваем на подсолнечном или оливковом масле лук, помидоры, колбасу и перец (я еще домашнее лечо добавляла).

Чистим картофель, разрезаем пополам, внимаем серединки и укладываем на противень. В каждую получившуюся «чашечку» кладем кусочек сливочного масла или смазываем майонезом. Затем выкладываем начинку.

Куриная кожа, фаршированная картофелем

Картофель — 1-2 шт

Кожа куриная — 1-2 шт

Лук репчатый — 1 шт

Извините, что без пошаговых фото, приготовила так быстро. А потом посмотрела — на сайте такого не нашла рецепта.

Все очень просто. Сырой картофель нарезать мелкими кубиками примерно 5х5 мм, посолить, поперчить. Можно немного добавить мелко нашинкованного лука.

Фаршированный картофель «Лодочки»

8 молодых картофеля

150 г. тёртого сыра

250 г. сметаны 30%

соль,перец по вкусу

Картофель хорошо помыть и сварить в мундире.

Дать немного остыть,разрезать пополам и осторожно вырезать ложкой серединку,чтоб получились лодочки.

Ветчину порезать мелкими кубиками.

Фаршированный сыром и колбасой картофель

Вареная колбаса — 100 г

Сливочное масло — 500 г

Яйцо куриное — 2 штуки

Перец черный молотый — по вкусу

Твердый сыр — 100 г

Картофель — 5 штук

Картофель сварить в мундире и разрезать на 2 части.

Осторожно, ложкой, удалить сердцевину, протереть, посолить и поперчить.

Картофель, фаршированный мясом и зеленью

Картофель — 1 кг

Укроп — 1 чайная ложка

Черный душистый перец — по вкусу

Мясной бульон — 500 мл

Яйцо куриное — 1 штука

Томатная паста — 2 столовые ложки

Отобрать крупный картофель, хорошо промыть его, залить кипятком, посолить и варить до полуготовности.

Затем очистить картофель, срезать боковинку с одной стороны и вынуть середину.

Мясо промолоть вместе с вынутым картофелем, вбить в него яйцо, добавить мелко нарезанный укроп, томатную пасту, соль и душистый молотый перец; все это хорошо выбить.

Фаршированный печеный картофель

Молоко — 1/4 Стакана

Лук зеленый — 1 Пучок

Соль, перец — По вкусу

Сметана — 3/4 Стакана

Сливочное масло — 100 Грамм

Сыр тертый — 1/2 Стакана

Бекон — 6 Ломтиков

Картофель — 8 Штук

1. Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки.

2. Запекайте картофель в духовке 30 минут при температуре 190 градусов.

3. Срежьте с помощью круглой формочки сердцевину картофеля.

4. Подготовьте картофельные формочки.

Фаршированный картофель

Кориандр — 1/2 пуч.

Перец чили — по вкусу

Перец болгарский — 1 шт

Картофель — 5 шт

Лук репчатый — 1 шт

Заранее отвариваем фасоль (можно использовать консервированную) и картофель до полной готовности.

Мне больше нравиться запекать картофель в духовке в фольге.

Лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотого цвета в небольшом количестве растительного масла.

Добавляем нарезанную колбасу,

Перец режем кубиками и тоже отправляем в сковороду.

Источник