Рецепт фаршированных шляпок шампиньонов креветками

Содержание

Фаршированные шампиньоны с креветками
Чтобы сотворить фаршированные шампиньоны с креветками, нам потребуется :mail: :
Фаршированные шампиньоны с креветками, рецепт приготовления:
Фаршированные шампиньоны с креветками
Шампиньоны, фаршированные креветками
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Фаршированные шампиньоны с креветками
Ингредиенты
Фаршированные грибы с креветками
Как приготовить «Фаршированные шампиньоны с креветками» пошагово с фото в домашних условиях
Шампиньоны, фаршированные креветками
Ингредиенты для «Шампиньоны, фаршированные креветками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шампиньоны, фаршированные креветками»:
Похожие рецепты
Закуска из черных грибов
Шампиньоны запеченные
Шампиньоны, фаршированные овощами с сыром
Фаршированные шампиньоны
Блинные пенёчки
Шампиньоны маринованные
Любимый завтрак кенгуру
Ягодки с сюрпризом
Жареные шампиньоны с чесночным соусом
Попробуйте приготовить вместе
Минестроне
Салат «Форест» с кальмарами
Жареная рыба с картофелем
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Фаршированные шампиньоны с креветками

Здравствуйте, друзья! Фаршированные шампиньоны не готовила уже больше недели. Начались грибные ломки, пришлось пойти себе навстречу и облегчить страдания маньяку-шампиньонолюбу. На этот раз я запекала шампиньоны в духовке с креветками, предварительно выкупав их в специальном маринаде, как рекомендовала мне коллега по кулинарному цеху Елена вот тут. Ну что сказать. Каждый раз, запекая фаршированные шампиньоны, я думаю, что это лучшие шампиньоны в моей жизни. И с каждым новым вариантом убеждаюсь – нет, в этот раз получилось еще вкуснее, чем в предыдущий. Итак, рецепт.

Чтобы сотворить фаршированные шампиньоны с креветками, нам потребуется :mail: :

10-12 штук крупных шампиньонов
100-150 г мелких замороженных готовых креветок без панциря
100 г сыра для фарша и 50 г для сырной корочки
1-2 столовые ложки панировочных сухарей
Горсть укропа или чего-то в этом духе
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки майонеза
5 столовых ложек растительного масла без запаха
2-3 столовые ложки классического соевого соуса

Фаршированные шампиньоны с креветками, рецепт приготовления:

В небольшой мисочке смешиваем соевый соус с растительным маслом. Это будет маринад для шампиньонов.

Шампиньоны ополаскиваем, аккуратно отделяем ножки, удаляем изнутри коричневые пластиночки, чтобы влезло больше начинки. Не перестарайтесь и не сломайте шляпку! Каждый шампиньон изнутри и снаружи купаем в маринаде, излишки стряхиваем и складываем в форму.

В каждую шампиньонину кладем по несколько креветочек (я клала прямо неразмороженные).

Теперь делаем фарш: трем на мелкой терке сыр, давим чеснок через пресс, добавляем панировочные сухари и мелко нарубленную зелень, майонез, и тщательно всё перемешиваем.

Распределяем фарш по шляпкам. Сыр, предназначенный для сырной корочки, режем небольшими кусочками и втыкаем сверху в фарш. Так он растечется равномернее и не съедет набекрень во время запекания.

В разогретой духовке (180-200 градусов) запекаем фаршированные шампиньоны 10-15 минут, до выделения коричневого сока и зарумянивания сырной корочки.

Необычайно удачный вариант фаршированных шампиньонов! Во-первых, хороший маринад. Во-вторых, панировочные сухари: благодаря им сыр в фарше ведет себя пристойно и не стремится уплыть за грани грибной шляпки. В третьих, креветки. В общем, шедевр (скромно заключила я). В планах у меня теперь шампиньоны, фаршированные курицей, а может и чем-нибудь еще, менее тривиальным. Подписывайтесь на рассылку, и вы не пропустите очередную серию шампиньоновой эпопеи. Надеюсь, вам пригодится мой рецепт.

Источник

Фаршированные шампиньоны с креветками

Шампиньоны свежие крупные 7 шт.
Помидоры 2 шт
Лук репчатый 1 шт
Орехи грецкие 5 шт
Креветки 14 шт.
Ягоды клюквы 14 шт.
Хлебные крошки 1.5 ст.л.
Перец чили небольшой кусочек(1 см)
Чеснок 1 зубок
Петрушка 3-4 ст.л
Лимонный сок 1 ст.л
Оливковое масло 3 ст.л.
Пармезан 30 г
Морская соль с травами по вкусу

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Шампиньоны
Тип блюда:Обед

Шампиньоны помыть,отрезать ножки и выбрать серединку,чтоб получились довольно вместительные чашечки.Затем мы их маринуем.Мариную шампиньоны по рецепту моего любимого повара Джейми Оливера https://vpuzo.com/zakuski/4758-shampinony-ot-dzholivera.html,сами грибы получаются остренькие а в сочетании с придуманной мной начинкой ещё и пикантные.Смешиваем оливковое масло,лимонный сок,выдавливаем чеснок,мелко режем зелень и перец чили.Этой смесью хорошо натираем шляпки шампиньонов и оставляем пока приготовим начинку.

Для начинки мелко нарежем луковицу,измельчаем половину грибной массы(ту что мы извлекли из шляпок,включая ножки).На растительном масле обжариваем немного грибы и лук,даём остыть.
Помидоры бланшируем в кипятке,снимаем кожицу,нарезаем кубиками.Измельчаем орехи,хлеб подсушиваем(можно сделать домашние сухарики).

Промаринованные шляпки вынимаем из маринада на тарелку,а к маринаду добавляем помидоры,сухарики,грецкие орехи,обжаренные лук с грибами,всё тщательно перемешиваем,добавляем морскую соль с травами.

Подготавливаем креветки:опускаем их в кипящую воду на 1 минуту,газ выключаем и оставляем креветки там минут на 15.Затем откидываем на дуршлаг и очищаем.

Плотно наполняем шляпки шампиньонов полученной массой,сверху выкладываем по 2 креветки и по 2 ягоды клюквы.Посыпаем пармезаном.

Ставим в духовку разогретую до 200 градусов на 20-25 минут.
Подать можно прямо в формочке,а можно выложить на блюдо и украсить листиками петрушки.
Приятного аппетита!

Источник

Шампиньоны, фаршированные креветками

Ингредиенты

Шампиньоны — 400 г

Креветки — 100 г

Соль, черный перец — по вкусу

Петрушка — 2 веточки

Масло для смазывания формы — по потребности

154 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Шампиньоны, фаршированные креветками — очень простая в приготовлении, но в то же время интересная по вкусу горячая закуска. Даже если вы просто запихнете в шампиньоны креветки и запечете их в духовке. Я предлагаю чуток более сложный и значительно более вкусный вариант. Он идеален для праздничных застолий: шампиньоны подготавливаются задолго до момента подачи на стол и могут мариноваться несколько часов. Чем дольше вы их промаринуете, тем более насыщенным будет вкус. Скромный минимум — 1 час. А когда гости будут уже на пороге — просто поставьте шампиньоны в духовку на 15 минут, и потом сразу сервируйте горячими.

Особенную пикантность начинке этих шампиньонов придает использование наряду с креветками небольшого количества ветчины. Вместо ветчины может быть, в сущности, что угодно — какая-то колбаса, немного копченой или соленой рыбы — любой продукт со значительно более интенсивным вкусом, чем сами креветки. Он нужен в качестве приправы.

Из шампиньонов выламываем ножки (не выбрасываем, они нужны), выкладываем в каждый шампиньон ложку майонеза, солим и перчим по вкусу. Обмазываем каждый шампиньон и внутри, и снаружи майонезом с приправами.

Режем креветок, ветчину, ножки шампиньонов и петрушку. Можно измельчить их в комбайне или чоппере.

Приправляем начинку остатками майонеза и сметаной, солим, перчим, тщательно промешиваем.

Фаршируем шампиньоны, слегка утрамбовывая начинку, и оставляем их мариноваться под пленкой как минимум на 1 час. Лучше — больше.

В предварительно прогретой до 200 С духовке запекаем фаршированные шампиньоны с креветками в огнеупорной форме на среднем уровне с циркуляцией воздуха 15 минут. Металлическую форму лучше чуть-чуть смазать маслом, в керамической или с антипригарным покрытием и без масла будет хорошо.

Можно перед сервировкой декорировать листиками петрушки.

Источник

Фаршированные шампиньоны с креветками

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Ингредиенты

Фаршированные грибы с креветками

Мало что так запоминается гостям за большим праздничным столом, как эффектные закуски. Оно и понятно — к горячему восприятие у присутствующих на большинстве застолий, по мере наполнения желудка, притупляется. Красиво выложенная нарезка и канапе уже давно занимают почётные места на наших столах. А я вот предлагаю вам приготовить элегантную горячую закуску из фаршированных шампиньонов. Она удобна тем, что всё, вплоть до шага 8, можно приготовить заранее, а перед приходом гостей только подогреть и «навести красоту».

Как приготовить «Фаршированные шампиньоны с креветками» пошагово с фото в домашних условиях

Конечно, этот рецепт можно приготовить и с самыми обычными шампиньонами, но интереснее всего (и на вкус, и на вид) он получается с гигантскими. Да и фаршировать их по понятным причинам удобнее. Размер и форма приготовления креветок никакой роли не играют. Сметаны чисто в рецепт требуется 150 мл, и ещё около 50 мл — чтобы сделать красивое оформление для парадной сервировки. Соль можно использовать как обычную, так и со всякими дополнительными травами-приправами. Кресс-салат делает блюдо более пикантным, но, в принципе, вместо него может быть любая другая зелень (а может и вообще никакой не быть). Перед началом приготовления духовку ставим на разогрев на 180-200°С и кипятим воду для оттаивания креветок.

Поскольку я использую в этом рецепте замороженных креветок, в первую очередь мне нужно залить их кипятком, чтобы оттаяли.

Шампиньоны очищаем тряпочкой или щёточкой, а потом выламываем, но не выбрасываем ножки.

Источник

Шампиньоны, фаршированные креветками

Грибы, креветки, красная икра, сыр. в итоге — превосходная закуска!

Ингредиенты для «Шампиньоны, фаршированные креветками»:

Шампиньоны (крупные) — 4 шт
Креветки (варено-мороженые) — 100 г
Лук зеленый (по вкусу)
Сметана — 1 ст. л.
Икра красная — 1 ст. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 ст. л.
Масло растительное
Масло сливочное — 40 г
Соль
Перец черный

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 626.6 ккал	белки 42.8 г	жиры 49.5 г	углеводы 3.5 г
100 г блюда
ккал 174.1 ккал	белки 11.9 г	жиры 13.8 г	углеводы 1 г