Рецепт филе курицы фаршированного грибами

Содержание

Куриная грудка фаршированная грибами и сыром в духовке
Вкуснейшее куриное филе, фаршированное грибами и сыром
Как готовить куриные грудки, фаршированные грибами и сыром
Основные рекомендации к рецепту с фото:
Куриная грудка с грибами. Фарширую необычным способом и готовлю в бумаге
Куриное филе, фаршированное грибами в соусе
Ингредиенты для «Куриное филе, фаршированное грибами в соусе»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриное филе, фаршированное грибами в соусе»:
Похожие рецепты
Курица «ГунБао»
Куриный шницель с орехом Кешью
Рис с курицей в укропном соусе
Куриные грудки с овощными фетучини
Куриные ножки с печеными яблоками
Оладушки из куриной грудки
Курица в горшочке с курагой
Куриные грудки с сырной начинкой
Галльский петух
Попробуйте приготовить вместе
Овощной салат с нежными шариками
Закуска «Розовый рулет»
Творожные рогалики с абрикосовым джемом
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Куриная грудка фаршированная грибами и сыром в духовке

Вкуснейшее куриное филе, фаршированное грибами и сыром

Это второе блюдо порадует не только домашних, но и всех гостей за праздничным столом. Фаршированная куриная грудка вполне может заменить полноценный обед или ужин. По желанию подать блюдо можно с картофельным пюре, жареными овощами, гречкой, вермишелью. Очень кстати будут свежие и маринованные овощи. В технологии приготовления нет ничего сложного, и если четко следовать рецепту, справится даже малоопытный кулинар. А готовый результат при должной подаче будет выглядеть как в ресторане. Начинку можно сделать любую на ваше усмотрение: бекон с сыром, сливочное масло с зеленью и чесноком, соус бешамель с луком и сыром и т.п. По принципу приготовления блюдо очень напоминает французский кордон блю с ветчиной и сыром. Только в данном рецепте получаются не рулетики, а куриные конвертики, скрепленные при помощи зубочисток.

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

Куриное филе (грудка) без костей — 300-350 г (1 штука);
Грибы свежие (шампиньоны)- 130 г;
Сыр — 50 г;
Растительное масло без запаха — по вкусу;
Панировочные сухари — 20 г;
Яйцо куриное — 1 шт.;
Майонез — 1-1.5 ст.л.;
Чеснок — 1 зубчик;
Зелень — по вкусу;
Соль — по вкусу;
Черный молотый перец — по вкусу.

Как готовить куриные грудки, фаршированные грибами и сыром

1. К майонезу добавляем измельченный чеснок и хорошо перемешиваем. Вместо майонеза отлично подойдет сметана и немного горчицы.

2. Теперь, приготовим начинку. Шампиньоны или другие грибы хорошо промываем и обсушиваем. Нарезаем кубиками. Пересыпаем в сковороду с разогретым растительным маслом без запаха. Готовим на умеренном огне до готовности 8-10 минут.

3. Как только образовавшийся сок испариться, снимаем сковороду с огня. Грибы остужаем до теплого состояния.

4. Моцареллу или любой другой твердый сыр натираем на терке. Измельчаем зелень: петрушку или укроп. Добавляем к грибам сыр, зелень, по вкусу солим и перчим.

5. Грудку хорошо промываем. При необходимости обрезаем лишний жир и срезаем кости, чтобы осталось филе. Обсушиваем салфетками со всех сторон. Слегка солим и перчим, натираем со всех сторон.

6. Острым ножом, аккуратно, сбоку делаем глубокий надрез.

7. Внутри смазываем майонезно-чесночной смесью.

8. Фаршируем куриное филе грибами и сыром. Чтобы начинка осталась внутри и не вытекла, фиксируем края зубочистками.

9. В глубокую посуду вбиваем яйцо. При помощи венчика взбалтываем его с небольшим количеством соли. Окунаем куриную грудку с двух сторон в яичную смесь.

10. В другую посуду всыпаем панировочные сухари. Вкуснее всего использовать домашние сухари из запеченного свежего батона. Обваливаем филе с одной и второй стороны.

11.Сковороду с растительным маслом отправляем на огонь и хорошо разогреваем. В горячее масло опускаем фаршированную грудку. Обжариваем на умеренном огне с двух сторон до хрустящей золотистой корочки. Таким образом, филе только схватилось снаружи. Теперь ему нужно хорошенько пропечься изнутри.

12. Разогреваем духовку до 180 градусов. Переносим конвертики из филе в форму для запекания.

13. Отправляем в горячую духовку на 15-20 минут. Перед подачей удаляем зубочистки.

Куриная грудка фаршированная грибами и сыром в духовке готова. Приятного аппетита!

Основные рекомендации к рецепту с фото:

1. Панировочные сухари легко сделать в домашних условиях, с ними филе получится намного вкуснее. Для этого нужно взять свежий батон и нарезать его на тонкие ломтики. Теперь нужно срезать корочку и отправить в разогретую до 160 градусов духовку минут на 10-15. Когда увидите, что кусочки хлеба стали золотистого цвета и более хрустящими — вынимайте их и остужайте. Затем следует сухари раскрошить руками. Другой способ — завернуть в полотенце и отбить скалкой.

2. Сыр подойдет твердых сортов. Моцарелла лучше всего плавится, но не имеет специфического сырного аромата. Можно добавить к моцарелле немного другого сыра с выраженным ароматом, например, отлично подойдет сыр с орехами.

Источник

Куриная грудка с грибами. Фарширую необычным способом и готовлю в бумаге

При таком способе заполнения начинка вся остается внутри филе, пропитывает мясо и делает его потрясающе сочным. Начинку можно готовить любую, у меня сегодня будет из шампиньонов, моркови и репчатого лука. Чтобы мясо и овощи связать, дополняю их твёрдым сыром, а для аромата добавляю чеснок и укроп. Получается очень-очень ароматная и вкусная начинка. От пересыхания мясо сверху закрываю пекарской бумагой. Сочно, ароматно и вкусно!

Время подготовки 20 минут Время приготовления 35 минут

480 гр. курица (филе грудки)
140 гр. шампиньоны
60 гр. сыр (твердый)
1 шт. репчатый лук (небольшой)
1/2 шт. морковь (средняя)
2 зубчика чеснок
3 веточки укроп
3 ст.л. растительное масло
0,5 ч.л. паприка (молотая сладкая)
по вкусу молотый перец (черный)
по вкусу соль

1. Лук с шампиньонами мелко нарезаем, морковь крупно натираем и выкладываем в масло (2,5 ст. л.) в сковороду. Жарим на средней температуре 10-13 минут, пока морковь и лук не станут мягкими. Солим и перчим.

2. Грибы с овощами перекладываем на тарелку и немного остужаем.

3. Добавляем мелко нарезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок и мелко натёртый сыр.

4. Перемешиваем и вкусная начинка для филе готова.

5. Пока жарим и остужаем шампиньоны с овощами, подготавливаем филе. Промываем его и просушиваем полотенцами или салфетками из бумаги.

6. Срезаем малое филе. Так фаршированные кусочки получатся аккуратным и красивым в разрезе. Большие куски без малого филе весят 400 гр.

7. Чтобы начинка при запекании не выходила наружу, а оставалась внутри и максимально пропитывала мясо, делаем карман вот таким способом. Кусок филе размещаем сначала на доске, со стороны широкой части филе делаем сначала небольшой разрез. Затем берём филе в ладонь и аккуратно делаем ножом глубокий разрез, но не насквозь. Это сделать просто, держа в руке филе, вы будете чувствовать нож и не сделаете сквозной разрез.

8. Получаются вот такие куски с глубокими карманами.

9. Подготовленное филе посыпаем солью, чёрным перцем, для красоты паприкой, поливаем маслом (1/2 ст. л.) и натираем.

10. Готовую грибную начинку делим пополам и с помощью чайной ложки и пальцев размещаем в карманах филе. Фаршированное филе грудки размещаем на кусках пекарской бумаги.

11. Бумага защитит мясо при запекании от пересыхания. Заворачиваем бумагу и получаем лодочки. Ставим их в форму и запекаем в духовке при 200 градусах 30 минут.

12. Затем вынимаем, бумагу сверху раздвигаем.

13. Остатки сыра крупно натираем и добавляем на филе.

14. Готовим ещё при 230 градусах 5 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

15. Готовое фаршированные филе грудки с грибами и сыром вынимаем, перекладываем в бумаге на тарелки, посыпаем зеленью и сразу подаём. Гарнир к такому блюду можно и не подавать, грудка получается очень сытная.

16. Вот так филе выглядит в разрезе. Начинка вся внутри и очень вкусная. Филе получается нежным и сочным.

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга.

Источник

Куриное филе, фаршированное грибами в соусе

Даже на даче за 30 минут можно приготовить блюдо, которое не стыдно подать и на банкете. Угощайтесь пожалуйста.

Ингредиенты для «Куриное филе, фаршированное грибами в соусе»:

Филе куриное — 2 шт
Шампиньоны — 150 г
Сливки — 150 мл
Рис («Янтарь» ТМ «Мистраль»)
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
Перец черный (молотый) — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1498.6 ккал	белки 131.5 г	жиры 90.4 г	углеводы 35.2 г
100 г блюда
ккал 154.5 ккал	белки 13.6 г	жиры 9.3 г	углеводы 3.6 г

Рецепт «Куриное филе, фаршированное грибами в соусе»:

В кипящую подсоленную воду кладем пакетик с рисом, варим 30 минут. Затем вынимаем и даем немного стечь.

Мелко нарезаем лук, немного обжариваем его с небольшим количеством растительного масла. Шампиньоны нарезаем небольшими ломтиками. И обжариваем на сковороде с луком. Затем вливаем туда 1 ст. л. сливок, доводим до кипения и тушим пару минут.