Рецепт филе куры аэрогриль

Курица в аэрогриле

от Виктор Пархомов 4.5к Просмотры

Курица в аэрогриле — изумительно вкусное, нежное диетическое блюдо. В его приготовлении не используются жиры, поэтому оно оптимально подходит тем, кто ведёт здоровый образ жизни и следит за фигурой.

Узнать все прелести аэрогриля смогла не каждая российская семья. Очень жаль. Потому что этот прибор создаёт поистине фантастические по вкусу блюда, требующие минимум затрат: как денежных, так и временных.

Этот прибор представляет собой небольшую конвекционную печь, которая работает на потоках горячего воздуха. Блюда в аэрогриле получаются нежными за счёт наличия воды в поддоне. Жира добавлять при готовке не надо совсем.

Как готовить курицу в аэрогриле?

Птицу в аэрогриле можно готовить как целиком, так и кусочками.

Приготовление курицы в аэрогриле целиком

Чтобы птица получилась сочной и вкусной, необходимо учитывать некоторые особенности работы этого прибора.

Куриное мясо почти лишено жира. Чтобы оно не стало слишком сухим, во время готовки добавляйте воду в специальный поддон или заверните его в фольгу.

Вода не должна касаться мяса, лежащего на решётке.

При приготовлении курицы целиком вентилятор должен работать на минимуме, а температуру ставьте побольше — около 240 градусов.

В случае, если вы готовите курицу с овощами, лучше пользоваться жаропрочной формой с тонкими стенками — в ней ваше блюдо приготовится быстрее.

• курица-1 шт;
• лимон-1 шт;
• горчица-1 ст. л.;
• имбирь-1/2 ч. л.;
• кориандр-1/2 ч. л.;
• тимьян-1 ч. л.;
• чёрный перец-1 ч. л.;
• чеснок — несколько зубков;
• соль — несколько щепоток.

1. Вначале натираем курочку солью, чесноком и приправами и оставляем хорошенько промариноваться.
2. Затем отрезаем несколько лимонных кружков и засовываем их под кожицу птицы.
3. Наливаем воду в поддон аэрогриля (можно, кстати, добавить ложку уксуса — так куриное мясо будет ещё нежнее).
4. Устанавливаем низкую решётку.
5. Укладываем птицу на спину, подвернув под неё крылышки, иначе они подгорят. Ставим температурный режим около 230–240 градусов, а временной интервал 1 час.

Важно! Тушка при приготовлении не должна касаться поверхности воды. Чтобы грудка была сочнее, можете положить под кожицу пару кусочков сала.

Курица в аэрогриле кусочками

Курочка, приготовленная в аэрогриле кусочками, привлекательна на вид и невероятно вкусна. Если всё сделать правильно, кусочки птицы получатся сочными и нежными, с хрустящей корочкой. Пряности подбирайте на свой вкус, травы при этом могут быть как свежими, так и засушенными.

• Любые части куриной тушки-1 кг.(например, бёдра). Можно просто разрезать курицу на куски.
• Майонез-3-4 ст. л.
• 3 зубчика чеснока.
• Лимон.
• Кинза или петрушка свежая — пару пучков.
• Карри-1 ч. л.
• Молотая паприка-1ч.л.
• Сахар-1/2 ч. л.
• Соль и чёрный перец по вкусу.

Перемешиваем майонез с солью, перцем, паприкой и карри, затем добавляем в эту смесь чеснок. Если вам нравятся острые блюда, то можно взять чесночка побольше.

Совет! Если под рукой у вас имеется блендер, то маринад готовится гораздо быстрее. Вам всего лишь надо будет все составляющие прокрутить в блендере около минуты.

1. Хорошо промываем куски курицы. Затем обмазываем все кусочки маринадом и травами. (Травы предварительно порвать или порезать).
2. Ставим мясо, промазанное маринадом, в тёплое место на полчаса.
3. Выставляем верхнюю решётку аэрогриля и складываем туда куски птицы ровным слоем. Под кожицу можно завернуть траву и дольки лимона.
4. Включаем прибор, выставив температурный режим около 190 градусов, а временной интервал-полчаса.
5. Спустя 30 минут переворачиваем мясо на другую сторону и готовим ещё полчаса.

Совет! В маринад можете добавить сахар — он сделает вашу корочку еще более хрустящей и золотистой!

Всё. Курица кусочками готова.

Совет! Чтобы куски птицы были ещё нежнее, можно заворачивать их в фольгу. Тогда все этапы приготовления остаются те же, только в конце нужно будет открыть фольгу и дать кусочкам подрумяниться.

Курица в аэрогриле с картофелем

Вам нужно:

• куриное филе-1/2кг;
• картофель-1/2кг;
• 1 луковица;
• чеснок;
• сыр;
• пряности.

1. Куриное филе разрезать на части.
2. Картофель порезать на крупные куски.
3. Смешать филе птицы с картофелем, сыром, луком, чесноком и пряностями. Посолить, поперчить. Всё сложить в жаропрочную посуду с крышкой.
4. Ставьте среднюю решётку и включайте температуру 240 градусов. Через час вы сможете насладиться вкусом вашего блюда.

Источник

Куриная грудка: лучшие рецепты в аэрогриле

Куриная грудка в аэрогриле имеет множество вариаций приготовления. Такое блюдо хорошо сочетается с овощами, зеленью и пряностями. Различные маринады делают куриное филе более ароматным и пикантным на вкус.

В данной статье рассмотрены различные режимы для приготовления птицы, нюансы вкусного блюда и примеры рецептов. Пошаговые инструкции по приготовлению филе курицы позволят получить максимально вкусное блюдо в аэрогриле.

Подходящие режимы

Куриное филе – это универсальный продукт, который можно готовить разными техниками. Использование домашнего гриля для блюд с грудкой подразумевает несколько режимов. Основные возможности по приготовлению:

• томление – 120 градусов. Идеально подойдет для нежной тушеной курицы с овощами или другим гарниров по вкусу;
• запекание – 180 градусов. В таком режиме стоит запекать филе целиком – оно получит идеальную корочку и сочную середину;
• жарка – 235 градусов. Отлично подойдет для грудки в панировке и приготовления небольших кусочков;
• гриль – 260 градусов. Мясо птицы в режиме гриля получится невероятно ароматным и сочным (оптимальный вариант для тонких и средних ломтиков).

Подбор режима зависит от ваших предпочтений и выбранного рецепта. В любом варианте – мясо получится аппетитным и вкусным. Если вы заинтересованы в получении диетического блюда – остановитесь на томлении и запекании. Правильно приготовленное филе содержит максимум полезного белка и минимальное количество жиров в составе.

Важно! Время приготовления филе можно изменять в зависимости от величины кусочков. При этом промаринованное мясо будет готово в среднем на 5 минут быстрее, чем без него.

Секреты приготовления сочного куриного филе

Курица с картошкой: лучшие рецепты в аэрогриле

Шашлык в аэрогриле: просто, вкусно и легко

Говядина в аэрогриле: лучшие рецепты

Курица в аэрогриле: простые и изысканные рецепты

Процесс приготовления куриной грудки имеет несколько важных нюансов. Если учитывать их – готовое блюдо получится максимально сочным, аппетитным и вкусным. Основные советы по готовке:

1. Отдавайте предпочтение свежему мясу без предварительной заморозки. Если у вас есть замороженное филе – оно должно растаять при комнатной температуре (например, выложите его на ночь). Не стоит использовать горячую воду или функцию разморозки в микроволновой печи – такие способы сделают мясо «резиновым» на вкус.
2. Предварительно замаринуйте мясо курицы. Лучше всего в качестве маринада подойдут: соевый соус, майонез, лимонный сок, кефир и т.д. Такая подготовка поможет разнообразить вкус филею уберет природную сухость и сделает его более мягким.
3. Если филе выглядит жестковатым – его можно вымочить в молоке или подсоленной воде. Такое мясо получится максимально сочным по вкусу.
4. При желании запечь грудку целиком – выбирайте варианты с весом не более 350-400 г (предварительно взвесьте). Если вес одной «половинки» больше – мясо может неравномерно приготовиться (подсушиться снаружи и остаться сырым внутри).
5. Чтобы получить филе с аппетитной корочкой – смажьте его перед приготовлением смесью воды и меда (1 чайная ложка меда на 0,5 стакана воды), сливочным маслом.
6. Чтобы мясо не было сухим – накройте приготовленную грудку фольгой и оставьте остывать в таком виде.

Куриная грудка прекрасно впитывается ароматы специй и зелени, сочетается со многими овощами в сыром и приготовленном виде. Готовое филе стоит дополнять различными соусами на основе сметаны, сливок, соевого соуса либо меда. Такая комбинация идеально подчеркнет вкусовые качества нежного белого мяса.

Рецепт куриного филе в маринаде на аэрогриле

В соевом соусе

• филе курицы – 6 шт.
• чеснок – 2 зубца
• соевый соус – 1 ст. л.
• специи для курицы – 1 ч. л.

1. Филе нарежьте полосками либо средними кубиками.
2. Чеснок очистите и мелко порубите, смешав вместе с соевым соусом, специями для курицы. Поместите нарезанное мясо в маринад и поставьте его на 30 минут в холодильник.
3. Кусочки грудки уложите на нижней решетке аэрогриля. Готовьте блюдо 20 минут при температуре 210° С. Подавайте готовое филе вместе с зеленью.

В горчичном маринаде

• филе курицы – 800 г
• мед – 2 ч. л.
• майонез – 4 ч. л.
• горчица – 2 ч. л.
• соль, перец – по 0,5 ч. л.
• апельсин – 2 шт.

1. Для получения маринада смешайте майонез, горчицу и пчелиный мед. Добавьте соль и перец, а затем хорошо перемешайте.
2. Промойте филе, просушите его от лишней влаги и замаринуйте на 60-90 минут.
3. Ополосните апельсины и нарежьте тонкими кружками. Алее выложите грудку на среднюю решетку аэрогриля и сверху «закройте» ее слоем апельсинов.
4. Готовьте мясо при температуре 250°С на протяжение 30 минут. Подавать такое блюдо стоит с рисом либо легким овощным гарниром по выбору.

В чесночном маринаде

• куриное филе – 2 шт.
• растительное масло – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зубца
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – щепотка
• специи для курицы – 0,5 ч. л.

1. Подготовленное и промытое филе посолите и поперчите. Смешайте в глубокой емкости масло и мелко порубленный чеснок. Замаринуйте филе в данной смеси на 30 минут (минимальный промежуток). Если позволяет время – можно подержать грудку в маринаде несколько часов.
2. Выложите грудку на среднюю решетку аэрогриля и запекайте ее 15 минут при средней температуре 230°С.
3. Переверните грудку на обратную сторону и готовьте еще 10-15 минут. Затем приготовленное филе стоит оставить на 10 минут в выключенном аэрогриле.
4. Такое мясо можно подавать с любым гарниром или использовать для приготовления домашних сэндвичей.

С майонезом

• филе курицы – 500 г
• лук репчатый – 1 шт.
• помидоры черри – 10 шт.
• майонез – 2 ст. л.
• соевый соус – 3 ст. л.
• жидкий дым – по вкусу
• перемолотый перец – щепотка

1. Нарежьте промытое филе средними кубиками. Лук порежьте кольцами. Помидоры ополосните водой и разрежьте дольками.
2. Перемешайте филе, подготовленные овощи, добавьте к ним соевый соус, перец и немного жидкого дыма. Оставить мариноваться примерно на 2 часа в холодильнике.
3. Затем филе нанизайте на шпажки, чередуя с помидорами и луком. Уложите мясо на среднюю решетку аэрогриля, а на дно установите емкость с ранее используемым маринадом.
4. Готовьте филе 5 минут при температуре 260°С. Затем уменьшите температуру до 170°С и продолжите приготовление на протяжение 20 минут.
5. Подавайте готовые шашлычки из грудки вместе со свежей зеленью и овощами.

Как приготовить куриную грудку с овощами (с фото)

Филе курицы в винном соусе

• куриная грудка – 400 г
• сливочное масло – 70 г
• лук – 1 шт.
• помидоры – 4 шт.
• куриный бульон – 100 мл
• красное вино – 100 мл
• чеснок – 1 зубчик
• мука – 1 ст. л.
• твердый сыр – 30 г
• укроп – пучок
• перец, соль – добавьте по вкусу

1. Помидоры тщательно вымойте, очистите от кожицы (окуните в кипяток) и мелко нарежьте. Лук нарежьте полукольцами, а очищенный чеснок и зелень мелко порубите.
2. Филе промойте и нарежьте небольшими кусками, посолите, присыпьте перцем и обваляйте и в муке. Затем добавьте в форму сливочное масло и жарьте грудку на протяжение 7-10 минут (температура 260°C, средняя решетка).
3. Затем добавьте лук, чеснок, бульон и красное вино, после чего тушите блюдо еще 15 минут при средней температуре 220°C.
4. На последнем этапе добавьте к курице помидоры и тушите еще 10 минут при сниженной температуре – 150°C. Сервируйте данное блюдо с дополнительной порцией свежей зелени, салатом.

С кабачками и сыром

• куриное филе – 800 г
• кабачки – 400 г
• помидоры – 400 г
• моцарелла – 200 г
• соль, перец – по щепотке
• масло оливковое – 40 мл
• свежий базилик – 20 г

1. Грудку промойте под холодной водой, а затем обсушите бумажными полотенцами. Сделайте на каждой грудке несколько надрезов и ломтики сыра.
2. Кабачки хорошо промойте и почистите, если кожица слишком жесткая. Нарежьте их толстыми кружками. Помидоры тщательно промойте и нарежьте крупными дольками.
3. Возьмите большой кусок фольги. Выложите на нем слоями кабачки, помидоры, куриное мясо. Каждый слой необходимо солить и перчить, добавлять немного рубленого базилика. Далее добавьте небольшую порцию оливкового масла, плотно закрепите фольгу и запечатайте швы.
4. Готовьте грудку примерно 25 минут на температуре 210°С на средней решетке. Готовое блюдо стоит подавать с большим количеством свежей зелени.

Основные выводы

Куриное филе может иметь абсолютно разный вкус в зависимости от выбранного способа приготовления. Оно прекрасно впитывает аромат пряностей, вкус зелени и овощей. Чтобы получить максимально сочное и вкусное мясо необходимо:

• готовить свежее филе либо организовать правильную разморозку продукта при комнатной температуре;
• использовать маринады (на основе соевого соуса, майонеза, лимонного сока и т.д.), которые смягчают филе и делают его очень нежным;
• запекать целиком только небольшие грудки, иначе – возрастает риск получить неравномерно приготовленное мясо.

Готовое филе стоит дополнить сливочными, медовыми, пряными и кисло-сладкими соусами, которые выгодно оттенят его вкус. Подавать блюдо нужно с овощными гарнирами (свежие салаты, рагу, пюре) и различными кашами по выбору.

Какой вариант приготовления филе курицы нравится вам больше всего? Поделитесь в комментариях наиболее удачными и любимыми рецептами грудки в аэрогриле!

Источник