Рецепт филе рыбы соевый соус

Рыба в соевом соусе — вкусно и без лишних калорий!

5 мин на чтение

Рыба в соевом соусе – вкусное и полезное блюдо, которое считается диетическим. В данной публикации мы рассмотрим несколько простых рецептов.

Использование соевого соуса в кулинарии

Этот восточный соус, которому обязаны своим особенным колоритом национальные кухни Китая, Японии и многих других азиатских народов, все смелее обосновывается в нашей кулинарии. Этим он обязан своей способности усиливать естественный вкус кушаний, добавлять им приятный аромат. Приправа достаточно универсальна, и использовать ее можно для очень широкого спектра продуктов.

Сегодня эта приправа используется во всех разделах кулинарии. Это прекрасная пикантная добавка для рыбы и мяса, основа всевозможных заправок и маринадов.

Меняя продолжительность брожения составляющих соус ингредиентов, производители получают разновидности сорта соуса: светлый, темный и сладкий. Темный вариант малосоленый, обладает более густой консистенцией и концентрированным ароматом. Светлый содержит больше соли и не отличается насыщенным ароматом.

Полезный или вредный?

Соевый соус богат биологически активными компонентами, которые оказывают сильное антиоксидантное действие на организм человека и помогают в борьбе со многими заболеваниями. В частности, содержащийся в сое генистеин укрепляет иммунитет, сохраняет кальций в костях, предотвращая остеопороз. Он чистит сердечно-сосудистую систему от холестерина, нормализует кровяное давление, благоприятно воздействует на печень, способствует снижению сахара крови, в отдельных случаях помогает бороться с симптомами дерматита. Но в этой бочке меда есть и ложка дегтя – соль, входящая в состав соуса, раздражает слизистую кишечника и способна откладываться в организме.

Рецепты рыбных блюд с использованием соевого соуса

Скумбрия с горчицей и соевым соусом в духовке

• скумбрия среднего размера — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 головка;
• горчица — 40 гр.;
• соевый соус — 45 мл.;
• майонез — 40 гр.

Начинаем с подготовки скумбрии. Отрезаем голову, удаляем внутренности и плавники. Рыбу моем и сушим бумажным полотенцем. Режим на куски шириной в 3-4 см. Лук чистим, промываем и нарезаем кольцами средней толщины. Готовим в миске смесь из соевого соуса, горчицы и майонеза. Кладем кусочки рыбы в маринад, стараясь, чтобы они были покрыты со всех сторон. Оставляем рыбу мариноваться примерно в течение 20 минут. Разогреваем духовку до 190 градусов. Форму для запекания устилаем бумагой для запекания. Сначала выкладываем в форму слой нарезанного лука. Сверху кладем подготовленную рыбу и заливаем оставшимся соусом. Запекаем минут 25-30 на средней полке духовки до получения золотистого оттенка. Подается запеченная рыба горячей.

Треска в соевой глазури

• филе трески (куски по 180 г) — 4 шт.;
• соевый соус — 70 мл.;
• кунжутное масло — 2 ч. л.;
• свежий имбирь (кусок длиной 4 см) — 1 шт.;
• мед — 50 гр.;
• чеснок — 1 зубчик;
• лайм — 1 шт.

Разогреть сковороду, налить арахисовое масло и обжарить куски трески с каждой стороны по 2-3 минуты на небольшом огне. Рыба должна легко расслаиваться при нажатии вилкой. Снять филе на тарелку и накрыть пищевой фольгой, чтобы сохранить теплой. Имбирь нарезать тоненькими «спичками». Чеснок раздавить в прессе. Обжарить имбирь с чесноком на сковородке примерно 1 минуту, до получения сильного аромата. Добавить соевый соус и мед, после закипания варить, постоянно помешивая, 1-2 минуты, чтобы смесь слегка уменьшилась в объеме. Лаймы разрезать на четвертинки. Разложить филе по сервировочным тарелкам, полить приготовленным соусом и соком лайма. Можно украсить веточками кинзы. Подавать на стол с отварным рисом.

Рыба на пару под имбирно-соевым соусом

• филе морской белой рыбы (куски примерно по 200 гр.) — 4 шт.;
• 1 пуч. зеленого лучка;
• 1 пуч. кинзы;
• светлого соевого соуса — 90 мл.;
• красный острый перец — 1 стручок;
• 2 зуб. чеснока;
• 20 гр. имбиря;
• лимон — 150-200 гр. — 1 шт.;
• 30 мл. бальзамического уксуса;
• 90 мл. оливкового масла.

Куски филе промокнуть бумажным полотенцем, выложить в пароварку и варить на пару 5 минут или немного дольше, чтобы мякоть рыбы стала полностью белого цвета. Чеснок раздавить на разделочной доске ножом и мелко нарубить. Имбирь измельчить. Снять немного наружного желтого слоя цедры лимона, срезать и выбросить белый нижний слой кожуры, нарезать мякоть мелкими кусочками. Сложить чеснок, имбирь и лимон в сотейник, добавить 1/2 чашки воды и варить примерно 5 минут. Смешать с бальзамическим уксусом, соевым соусом, оливковым маслом и перцем. Филе рыбы выложить на тарелки, полить приготовленным соусом, украсить веточками кинзы и стрелками зеленого лука. Подавать с отварным рисом.

Морской окунь в лимонно-соевом соусе

• филе морского окуня (куски приблизительно по 180 гр.) — 8 шт.;
• 70 гр. светлого соевого соуса;
• 4 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. тростникового сахара;
• 1/4 ч. л. имбиря;
• 1 зуб. чеснока;
• 5 гр. черного молотого перца;
• 45 гр. ворчестерширского магазинного соуса;
• 3 ст. л. оливкового масла.

В глубокой миске соединить соевый соус, лимонный сок, сахар, молотый имбирь, мелко порубленный чеснок, черный молотый перец и ворчестерширский соус. Перемешать, чтобы смесь получила однородную консистенцию. Положить куски филе морского окуня в миску с приготовленным маринадом и поставить на холод на полчаса. В сковороде хорошо разогреть оливковое масло. Обжарить куски рыбного филе с обеих сторон до готовности.

Подавать к столу, полив остатками полученного соуса.

Хек жареный с красным перцем

• хек (филе) — 800 гр.;
• светлый соевый соус — 80 мл.;
• лук-репка — 1 головка;
• 1 стручок красного острого переца;
• лимон — 1 шт.;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 долька чеснока;
• 60 мл. оливкового масла;
• 10 гр. соли;
• 10 гр. молотого.
• 1 пуч. петрушки.

Рыбу очистить, промокнуть бумажной салфеткой, добавить перец, соль. Определяя количество используемой соли, следует помнить, что она уже есть в составе соевого соуса. Лук и чеснок мело порубить. Красный перец разрезать на небольшие продолговатые дольки. Из лимона выжать сок. В миске соединить соевый соус, сахар, мелко порезанную петрушку и сок лимона. Разогреть оливковое масло на сковороде, слегка обжарить лук, чеснок и острый перец на среднем огне. Добавить в сковороду филе хека, залить приготовленным соусом и жарить до готовности. Подавать к столу в горячем виде.

Рыба, приготовленная с соевым соусом, может приятно разнообразить домашнее меню любой семьи. Добавьте вкусные и полезные блюда с этой пикантной восточной приправой в список своих кулинарных изысков. Они легко и быстро готовятся и принесут много радостных моментов вам и вашим близким.

Источник

Рыбное филе с чесноком и соевым соусом

• Филе рыбное 400 г
• Масло подсолнечное 3 ст. л.
• Итальянские травы по вкусу
• Чеснок 3 зубка
• Соевый соус по вкусу

• Вам понадобится: 20 мин.
• География блюда:Украинская
• Основной ингредиент:Филе рыбное
• Тип блюда:Ужин

Рыбу разрезаем на порционные куски.

Нарезанную рыбу посыпаем пряными травами, так же, можно добавить немного черного перца.

Рыбное филе обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Готовим без крышки и среднем огне.

Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к рыбе, поливаем соевым соусом и слегка перемешиваем.

Рыбное филе с чесноком и соевым соусом готово. Приятного аппетита.

Источник

Рыба в соевом соусе

Простая диетическая рыбка без масла в духовке на скорую руку

Ингредиенты для «Рыба в соевом соусе»:

• Кета (количество и вид рыбы на ваш выбор. У меня это кета ) — 4 шт
• Соевый соус — 100 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень (на вкус ) — 0,5 пуч.
• Специи (так же на вкус,но лучше не соленые, а чуть острые ,т.к. соевый соус сам по себе очень соленый ) — 1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 12866.6 ккал	белки 1908.6 г	жиры 560.6 г	углеводы 32 г
Порции
ккал 3216.7 ккал	белки 477.2 г	жиры 140.2 г	углеводы 8 г
100 г блюда
ккал 126.5 ккал	белки 18.8 г	жиры 5.5 г	углеводы 0.3 г

Рецепт «Рыба в соевом соусе»:

1. Рыбу очищаем от чешуек.
2. В тарелке смешиваем специи и соевый соус
3. Рыбку кладем в соус, через минут 10 переворачиваем и оставляем мариноваться еще минут на 10-15
4. Ставим греться духовку до 200*

5. Фольгу режем на части по количеству стейков
6. На фольгу выкладываем рыбку

7. на рыбку выкладываем зелень и 1/2 или ( если равнодушны к чесноку ) 1/4 зубчика чеснока
Р.S. Зелень можно посыпать после приготовления, непосредственно после подачи. На Ваш вкус

8. Упаковываем наш полезный обед/ужин
9. Отправляем в духовку мин на 20 -25
Все! Идеальный обед/ужин для худеющих или придерживающихся правильного питания готов! Стоит ли говорить, что в 100 гр. запеченной кеты :
Белков 22.30 г 33 %
Жиров 7.80 г 10 %
Углеводов 0.00 г 0 %
Калорийность 160.20 ккал
(670 кДж)
На гарнир можно подать овощи, что также полезно

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Простая диетическая рыбка без масла в духовке на скорую руку

Похожие рецепты

Карп, запеченный в духовке

Осетрина с белыми грибами и соусом муслин

Рыба в шпинатно-майонезном кляре

Рыба в розовом соусе «Ужин рыбака»

Запеченная рыба под соусом «Провансаль»

Филе трески на подушке из сальсы

Семга в имбирно-сливочном соусе

Рыба в томате с луком

Горбуша с овощами в пароварке

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Рыночный»

Баклажаны «Как грибы»

Торт клюквенный с творожным суфле «Северные ночи»

Фотографии «Рыба в соевом соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 мая 2020 года CraftyFox #

И вкусно, и полезно — щадящая обработка позволила мякоти остаться нежной и сочной.
Рекомендую! Таким способом готовлю и горбушу.

Вероника, спасибо!

29 мая 2020 года Вероника Давыдова # (автор рецепта)

29 мая 2020 года CraftyFox #

13 апреля 2016 года LuzLana #

27 марта 2016 года топиарий #

27 марта 2016 года khris n2011 #

27 марта 2016 года bergvik5619 #

27 марта 2016 года Вероника Давыдова # (автор рецепта)

28 марта 2016 года bergvik5619 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник