Рецепт форели с горчицей

Содержание

Запечённая форель в горчично-медовом маринаде
Как приготовить запечённу форель в горчично-медовом маринаде
Пошаговое описание рецепта
Форель в медово — горчичном соусе
КБЖУ на 100 грамм блюда:
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Запечённая форель с горчицей и лимоном
Ингредиенты
Запечённая форель с горчицей и с лимоном
Как приготовить «Запечённая форель с горчицей и лимоном» пошагово с фото в домашних условиях
Форель в горчично-сливочном соусе
Ингредиенты для «Форель в горчично-сливочном соусе»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Форель в горчично-сливочном соусе»:
Похожие рецепты
«Рыба в воде»
Стерлядь в фольге
Рулетики из рыбы на овощном ложе
Сибас с помидорами и базиликом
Запеченные фаршированные карпы
Рагу из трески с рисом
Шницель рыбный или рыба в сырном одеяле
Треска под овощным кисло-сладким соусом
Рыба-кутум в кунжуте
Попробуйте приготовить вместе
Теплый салат «Витаминный»
Капустные рулетики «Лже-голубцы»
Батончик «Twix»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Запечённая форель в горчично-медовом маринаде

Нам понадобится:
Форель (примерно 1000-1100 гр.)
Кунжут (для посыпки)

Маринад:
Чеснок (1 маленькая головка)
Лимон (сок 1/3 небольшого лимона)
Горчица (средне-острая, 2 ст. л. с верхом)
Мёд (1,5 ст. л.)
Оливковое масло (1 ст. л.)
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
Кориандр (желательно свежемолотый, 1/2 ст. л.)

Запечённая форель в маринаде из чеснока, лимонного сока, мёда и горчицы — замечательный вариант приготовления форели. Минимум времени на активную готовку (10-15 минут), а в итоге получается невероятно сочная, нежная, мягкая и ароматная рыба. Маринад не забивает, а только выгодно подчёркивает нежный вкус форели. К сожалению, мне не удалось сделать аппетитное фото этого рецепта, но поверьте, рыба получается вкуснейшая! Запечённая форель в маринаде из чеснока, лимонного сока, мёда и горчицы станет достойным украшением и для праздничного стола.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на маринование.

Как приготовить запечённу форель в горчично-медовом маринаде

Пошаговое описание рецепта

1. Подготовим все ингредиенты. Форель полностью разморозим, промоем и просушим. Если рыба не потрошённая — удаляем внутренности. Чеснок чистим.

2. Выжмем в чашу блендера сок 1/3 небольшого лимона, добавим чеснок, мёд, оливковое масло, соль, все специи и пробьём до однородности.

3. Подготовленную рыбу нарежем на куски (примерная толщина: 3-3,5 см).

Голову и хвост можно оставить на уху, но я предпочла запечь их вместе с остальной тушкой.

4. Противень для запекания выстелим фольгой. Куски рыбы обмажем маринадом с каждой стороны, выложим в форму. Оставляем мариноваться при комнатной температуре на 1 час.

5. Спустя время, необходимое на маринование, посыпаем куски рыбы кунжутом, плотно запечатываем сверху фольгой и отправляем в заранее разогретую до 200-та градусов духовку минут на 15-20.

Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на свою духовку. В моей электрической духовке (при верхнем и нижнем нагреве) за указанное время куски форели полностью пропекаются и остаются сочными.

6. Спустя прошедшее время вынимаем противень из духовки, удаляем фольгу и отправляем обратно, включив режим верхней конвекции, до лёгкого зарумянивания рыбы на 4-5 минут.

Источник

Форель в медово — горчичном соусе

КБЖУ на 100 грамм блюда:

Б — 16,5 г; Ж — 8 г; У — 6 г; 160 Ккал

Ингредиенты:

— мёд натуральный — 20 г;

— масло растительное — 20 мл;

— свежемолотый черный перец по вкусу.

— соус-салат «Скандинавский» или Тартар по вкусу.

Способ приготовления:

Подготавливаем все нужные ингредиенты.

Мёд при необходимости растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи.

К мёду добавляем горчицу.

Добавляем соль и чёрный свежемолотый перец.

Все ингредиенты перемешиваем до однородности и даём настояться в течение 15 — 20 минут.

Стейки форели промываем, просушиваем бумажным полотенцем, удаляем по возможности косточки и отрезаем плавники.

Форель хорошо смазываем горчично-медовым соусом и даём немного промариноваться в течение 7 -10 минут.

Выкладываем форель на разогретую сковороду и обжариваем до золотистой корочки примерно 5-8 минут на «среднем» огне.

С помощью лопатки или кулинарных щипцов, аккуратно переворачиваем форель и обжариваем с другой стороны. Также немного обжариваем форель по бокам.

Источник

Запечённая форель с горчицей и лимоном

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Запечённая форель с горчицей и с лимоном

Форель — одна из популярных рыб на столе. Готовить эту рыбу очень легко, а вкус превосходит все ожидания. Рыбу готовят с помощью маринадов или просто солят. Её используют для приготовления первых блюд, закусок, салатов.

Предлагаю приготовить запечённую форель с горчицей и лимоном. Лимон, в данном рецепте, убирает негативный рыбный запах, а зёрна горчицы добавляют свою пряную изюминку. Для такого рецепта потребуется минимум ингредиентов и небольшое количество времени.

Как приготовить «Запечённая форель с горчицей и лимоном» пошагово с фото в домашних условиях

Понадобятся такие ингредиенты: форель мороженная, лимон, горчица в зёрнах, смесь перцев и, конечно же, соль.

Тушки рыбы разморозить и очистить от чешуи. У этой рыбы чистка происходит легко, чешуя отлетает без усилий, поскребите ножом против роста чешуи. Промойте в холодной воде. Если у вас рыба с требухой, их нужно вычистить и вымыть все внутри. Голову можно отрезать или оставить, на ваш вкус.

Читайте также: Лещ рецепт с мясом

Смесь перцев раздавить в ступке или тупым предметом. Смазать рыбу солью и измельчённым перцем. Внутрь тушки положить 1 столовую ложку горчицы в зёрнах, равномерно размазать.

Лимон вымыть и даже поскрести щёткой. Нарезать тонкими кольцами, разделить кольца на 4 части. В рыбе сделать надрезы вдоль тушки и положить внутрь каждого надреза 1/4 кольца лимона. В моём варианте лимон только с одной стороны, красивый внешний вид и лёгкая кислинка во вкусе.

Положить тушки рыбы на противень, застеленный бумагой, и запекать в духовом шкафу при температуре 180-190°С 25-35 минут. Время запекания зависит от размера рыбы.

Когда рыба будет готова, дать немного остыть и подавать к столу, красиво украсив лимоном и зеленью. Гарниром к такой рыбе будет уместен приготовленный в разных вариантах картофель или любой овощной салат.

Источник

Форель в горчично-сливочном соусе

Форель сама по себе очень вкусная рыба, а в сочетании с таким соусом она просто великолепна! Получается очень нежно, вкусно и празднично! И, самое главное, не хлопотно! На гарнир подавала смесь золотистого риса с диким. Спасибо за рецепт eugena_klykova, жж.

Ингредиенты для «Форель в горчично-сливочном соусе»:

Форель (свежая) — 1,2 кг
Сок лимонный — 1 шт
Соль
Перец черный (молотый)
Лук репчатый — 1 шт
Сливки (20%) — 200 г
Вино белое сухое — 200 мл
Бульон (куриный) — 200 мл
Горчица — 1-2 ч. л.
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Каперсы (ничем заменять не нужно, в крайнем случае можно обойтись без них) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Масло оливковое — 4-5 ст. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2682.1 ккал	белки 218.9 г	жиры 166.4 г	углеводы 44.2 г
Порции
ккал 670.5 ккал	белки 54.7 г	жиры 41.6 г	углеводы 11.1 г
100 г блюда
ккал 141.9 ккал	белки 11.6 г	жиры 8.8 г	углеводы 2.3 г

Рецепт «Форель в горчично-сливочном соусе»:

Стейки форели посолить, поперчить, полить соком лимона, и оставить мариноваться на полчаса.

В сковороде разогреть оливковое масло, и обжарить стейки с каждой стороны до золотистой корочки, буквально по 2 минуты.
Обжаренную рыбу переложить на тарелку.

В оставшемся масле (если нужно, подлейте ещё) обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Вылить в сковороду вино, и выпарить наполовину.

Добавить сливки, бульон, горчицу. Всё перемешать. Хорошенько прогреть соус. В чайную чашку отлить немного соуса, добавить 1 ст. л. муки, тщательно перемешать, чтобы не было комков, и добавить обратно в сковороду с соусом. Хорошо всё размешать. Добавить каперсы и измельченный укроп.