Рецепт французского киша с курицей

Содержание

Киш лорен с курицей и грибами (французская кухня одна из моих любимых)
Много интересных рецептов есть на моём сайте ГОТОВИМ ВКУСНО ☺ Заходите буду рада каждому из вас
«Киш Лорен с курицей» — французское удовольствие!
Киш лорен с курицей и грибами
Пищевая ценность порции
Французский киш с курицей и грибами
Ингредиенты для «Французский киш с курицей и грибами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Французский киш с курицей и грибами»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Киш лорен с курицей и грибами (французская кухня одна из моих любимых)

Французская кухня одна из моих любимых. Я просто обожаю пироги которые готовят повара этой кухни. И хочу поделиться одним из моих самых любимых не сладких открытых пирогов — Киш Лорен. Это национальный пирог французской кухни. Готовиться он с разной начинкой и всегда получается таким что за уши оттянуть не возможно. Мой вариант приготовления этого открытого пирога — с куриным филе и грибами. Конечно же для этого открытого пирога готовиться специальная заливка со сливок. Когда первый раз попробовала приготовить этот пирог дома, я была в восторге от него. Несомненно советую его приготовить.

Мука — 300 г
Вода — 50 мл
Маргарин — 150 г
Яйца — 1 шт.
Соль — 0.5 ч.л

Куриное филе — 400 г
Лук — 1 шт.
Шампиньоны — 150 г
Соль, Перец

Сливки — 200 мл
Яйца — 2 шт.
Сыр твёрдый — 70 г

1. Сначала приготовим тесто. В миску просеиваем 300 г пшеничной муки. Вливаем 50 мл воды. На крупной терке натираем 150 г маргарина (также можете использовать масло). Вбиваем одно яйцо и добавляем пол ч.л соли. Перемешиваем и замешиваем тесто, тесто не должно липнуть к рукам при необходимости добавьте ещё муки. Тесто должно получиться как у меня.

2. Кладем в целлофановый пакетик и отправляем в холодильник.

3. Займёмся начинкой. Нарезаем один репчатый лук.

4 . Куриное филе нарезаем кубиками у меня его 400 г.

5. Нарезаем 150 г очищенных шампиньонов. У меня они потемнели поскольку долго лежали в воде. Это не страшно.

6. На раскаленную сковороду с растительным маслом, выбрасываем лук, филе и грибы, перемешиваем и обжариваем до полу готовности. Солим, перчим по своему вкусу, перемешиваем и жарим до готовности.

7. Приготовим заливку. В миску вливаем 200 мл сливок . Вбиваем 2 яйца и перемешиваем. На мелкой терке натираем 70 г твердого сыра и также перемешиваем.

8 . Рабочую зону присыпаем мукой. Кладем тесто и раскатываем блином больше чем наша форма. У меня форма 24 см.

9. Собираем тесто, и кладем во внутрь. Делаем бортики по 3 см высоту. С помощью вилки делаем проколы чтобы тесто не поднималось.

10. Всыпаем начинку и заливаем заливкой. Расправляем сыр чтобы он был равномерно.

11 . Украшаем помидорами черри.

12. Выпекаем при температуре 180 г около 30 минут. Готовность проверяйте спичкой.

Много интересных рецептов есть на моём сайте ГОТОВИМ ВКУСНО ☺ Заходите буду рада каждому из вас

Приятного аппетита 🙂 Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:

Источник

«Киш Лорен с курицей» — французское удовольствие!

Киш Лорен — французский открытый пирог. Идеальное блюдо в любое время дня.

Для приготовления вам понадобится:

120 гр. сливочного масла

250 гр. сливок или сметаны

1-2 куриные грудки

Соль, перец по вкусу

Вместо куриной грудки для начинки можно взять бекон или ветчину. Если добавить овощи, Киш Лорен станет еще вкусней и полезней.

Для основы замесить слоеное рубленое тесто. Для этого, на терке натереть 120 гр. замороженного сливочного масла и смешать с мукой, добавить 1 яйцо и 30 мл. охлажденной в морозилке воды. Если тесто крошится, добавить еще немного воды. Из теста сформировать шар и охладить.

Для начинки следует заранее отварить курицу и охладить. С курицы снять кожу и нарезать маленькими кусочками. Мелко нарезать томаты. Натереть сыр и разделить массу на две части.

Твердую форму (например, керамическую) смазать маслом и слегка присыпать мукой. Тесто поместить в форму, разравнять руками, чтобы получились высокие бортики. Не растягивайте тесто, слой должен получиться не менее 1 см. и без отверстий, иначе соус может вытечь. Для того, чтобы тесто не поднималось, наколите его вилкой. Затем на тесто нужно положить пекарскую бумагу и насыпать любую крупную крупу в качестве груза, например, чечевицу. В разогретой духовке выпекать в течение 15 мин при 180.

Для соуса взбить 2 яйца со сливками или сметаной. Добавить соль, перец и другие приправы по вкусу.

Из духовки вытащить форму, убрать груз и вернуть в духовку еще на 10 мин.

Достать форму, посыпать тесто сыром и выложить начинку. Залить приготовленным соусом и присыпать сыром. Выпекать киш при 200, до тех пор, пока не пропечется начинка.

Киш Лорен готов. Пирог очень вкусный и сытный. Его можно есть как в горячем, так и в холодном виде.

Вам обязательно понравится это блюдо, попробуйте его приготовить, это очень просто!

Источник

Киш лорен с курицей и грибами

Пищевая ценность порции

Белки

60 г

Жиры

67 г

Углеводы

62 г

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Мука — это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Из шампиньонов можно готовить все, что угодно: супы, жюльены, тушеные блюда. Шампиньоны можно жарить, подрумянивать на гриле, фаршировать или делать начинку из них.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Сливки — жирный молочный продукт, получаемый в верхнем слое молока, путем его отстаивания или сепарации.

Источник

Французский киш с курицей и грибами

Вкусный и сытный грибной пирог с курицей. Данный рецепт был размещен на сайте в 2008 году пользователем Балерина под названием «Французский киш с курицей и грибами» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты для «Французский киш с курицей и грибами»:

Филе куриное — 300 г
Шампиньоны — 400 г
Сыр твердый — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
Яйцо куриное (1 — в тесто, 2 — в начинку) — 3 шт
Масло сливочное — 200 г
Сливки — 200 г
Зелень (лук, петрушка) — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4107.3 ккал	белки 164.3 г	жиры 269.3 г	углеводы 256.4 г
100 г блюда
ккал 243 ккал	белки 9.7 г	жиры 15.9 г	углеводы 15.2 г

Рецепт «Французский киш с курицей и грибами»:

Порубить муку со сливочным маслом, чтобы получилась крошка. Добавить яйцо и замесить тесто.

Куриное филе нарезать маленькими кусочками и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

К курице добавить нарезанные грибы, долить немного воды, посолить и тушить до готовности.

Тесто выложить в форму для запекания, проколоть тесто вилкой и поставить выпекать в разогретую до 200°С духовку на 10 минут.

Яйца слегка взбить со сливками и щепоткой соли.

В подсушенное тесто выложить начинку, залить сливками, посыпать натертым на терку сыром и измельченной зеленью. Выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 200°С.