Рецепт горячего шоколада для кофемашин

Приготовление горячего шоколада в кофемашине

Горячий шоколад – вкусный десерт, способный согреть в морозную погоду и растопить лед в холодных сердцах. Любимый напиток для детей и взрослых славится не только бесподобным вкусом, но и полезными свойствами. Шоколад повышает работоспособность мозга, поднимает настроение и хорошо утоляет голод. Раньше он продавался в виде жидкого напитка только в кофейнях. Сейчас приготовить горячий шоколад в кофемашине может любая хозяйка.

Как сделать жидкий десерт в кофемашине

Сделать горячий шоколад в кофемашине довольно легко. Для этого нужно просто знать технологию приготовления и правильно подобрать ингредиенты. Прежде чем начать приготовление, нужно убедиться, что ваша кофемашина имеет специальную функцию.

Внимательно изучите инструкцию для кофемашины, затем приступайте непосредственно к готовке горячего шоколада. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Молоко. Для горячего шоколада подойдет молоко любой жирности. Но полностью обезжиренное молоко использовать не рекомендуется, так как десерт потеряет свой вкус. Хороший напиток получатся и с сухим молоком, которое предварительно нужно развести с водой.
2. Сухой шоколад. Шоколадный порошок добавляется в молоко для получения вкусного горячего шоколада. Различные бренды какао-порошка предлагают уникальный состав со сбалансированным количеством какао-бобов и масла.
3. Капсулы. Капсулы для кофеварочной машины с сухим шоколадом и молоком внутри имеют широкую популярность, так как они просты в использовании. Капсульные кофейные автоматы часто ставят в офисах и торговых помещениях.
4. Плитка шоколада. Если у вас нет шоколадного порошка и кофемашина не капсульная, то сделайте горячий напиток из обычной плитки. Традиционно плитка шоколада натирается на терке либо измельчается в крошку.

Неважно, какао-порошок вы выбрали или плитку – рецепт не поменяется. Только истинные ценители шоколада ответят, что непревзойденный вкус напитка получается исключительно из качественных ингредиентов.

В большинстве моделей кофеварочных машин для приготовления вкусного десерта необходимо засыпать все ингредиенты и выбрать соответствующий режим.

Пошаговое приготовление напитка:

• Налейте в специальный питчер стакан молока. Если у вас сухой порошок, насыпьте его в миску и разведите с водой. Далее, молоко нужно разогреть.
• Высыпьте сухой какао-порошок или измельченную плитку шоколада. Пакетированные порошки с какао очень удобны в применении, так как в одном пакете содержится его ровно на одну чашку. Если у вас обычный какао-порошок или натертый шоколад, то добавьте 1 столовую ложку ингредиента. Теплое молоко тщательно перемешайте с шоколадом.
• При помощи пара готовим полученную смесь, практически доводя до кипения. Если в вашей кофемашине нет вспенивателя, то во время варки смеси ее нужно непрерывно помешивать.

Если вы хотите получить жидкий десерт, то долго нагревать его не нужно. Но для получения густой текстуры томить напиток нужно подольше.

Выбираем кофемашину

При выборе кофемашины для дома в первую очередь необходимо обратить внимание на ее функции. Кофеварочные машины разных брендов могут порадовать не только классическим эспрессо или американо, но и горячим шоколадом. В отличие от турки или кофеварки, этот аппарат для дома прост в использовании и сделает все за вас. С кофемашиной вероятность испортить кофейный напиток сводится к нулю.

Однако не все кофемашины, согласно отзывам пользователей, способны сварить поистине изысканный напиток. Максимальное количество положительных отзывов имеют кофемашины итальянских брендов Saeco и Delondhi. Это одни из самых лучших кофемашин, которые отлично справляются со своими функциями.

Хорошим вариантом как для дома, так и для кофейни будет кофеварочная машина от Delondhi Ecam.

Преимущественные характеристики кофемашин ДеЛонги:

• цветной ЖК-экран и сенсорные кнопочки сочетают в себе удобство и стиль;
• корпус прибора из крепкой нержавеющей стали, что придает конструкции прочности и надежности;
• режим автоматической очистки: остатки из пинчера удаляются при его запуске;
• капучинатор с отводящей трубкой, что без труда очищается;
• автоматизированное приготовление горячих напитков, что упрощает работу с машиной;
• индивидуальная настройка рецептуры напитков;
• наличие режима «самонастойки» напитка: потребитель может по своему вкусу выбрать уровень крепости;
• функция «капучино» позволяет размешивать напиток и создавать нежную пенку;
• функция подогрева чашек позволяет сохранять напитки долгое время горячими.

Итальянская марка Saeco также выпускает качественные кофемашины с опцией приготовления горячего шоколада. Технические параметры кофейных автоматов практически идентичны. Но, согласно статистическим данным, Saeco преобладает над своим конкурентом Delonghi в надежности. Однако у ДеЛонги более продолжительный гарантийный срок.

Видео приготовления горячего шоколада в кофемашине

Классический способ приготовления напитка

Существует множество рецептов, позволяющих сделать горячий шоколад в кофемашине. Наиболее популярный вариант – классический шоколад. Опция по приготовлению такого напитка есть во всех машинах. Рецепт родом из Франции, поэтому его называют французским десертом.

Горячий шоколад по-французски состоит из следующих ингредиентов:

• 150 мл молока;
• 30 г какао мелкого помола;
• сахарный песок.

Приготовить в кофеварке этот напиток очень легко: нужно добавить все компоненты в пинчер, выбрать режим и ждать до полной готовности. Такой напиток по вкусу очень напоминает горячее какао, что подают на завтрак в детских лагерях.

Подавать десерт в чашке большого объема.

Французы придумали неформальное правило: употреблять напиток можно только после того, как вся пена осядет. Затем его украшают узорами из корицы, тертой плиткой шоколада или взбитыми сливками.

Как приготовить горячий шоколад по-итальянски

Итальянский вариант приготовления вкусного напитка отличается от французского вкусом и плотностью. Горячий шоколад по-итальянски имеет густую текстуру, напоминающую панна котта. В оригинале рецепт содержит арроруту, но ее можно заменить картофельным крахмалом. Чтобы приготовить горячий шоколад по-итальянски в кофемашине, необходимо изучить его рецепт.

Для приготовления итальянского десерта нужны следующие ингредиенты:

• 80 мл молока;
• 1 пакетик порошка какао (или 1 ст.л.);
• 1 ч.л. сахарного песка;
• 1⁄2 ч.л. муки или крахмала;
• 1⁄2 ч.л. корицы.

Тщательно смешайте молоко с какао-порошком, добавьте муку или крахмал. Отправьте полученную массу в смеситель кофемашины, и доведите при помощи капучинатора до готовности. Уменьшите количество подаваемого пара, чтобы напиток получился густым. Горячий шоколад подается в чашке для капучино, предварительно украшенный взбитыми сливками, кусочками сухофруктов или мороженым. Для придания пикантности вкусу можно добавить столовую ложку коньяка или рома.

Источник

3 пошаговых рецепта приготовления горячего шоколада в кофемашине

Горячий шоколад полезен для здоровья и самочувствия взрослых и детей. Напиток на основе какао-бобов быстро поднимает настроение, улучшает работу мозга, регулирует уровень гормонов и гемоглобина. Это благотворно влияет на общее настроение, уровень энергии и даже состав крови.

Существует много разнообразных способов и рецептов приготовления горячего шоколада с технологией получения для кофемашины. Все процессы в этих умных кухонных гаджетах автоматизированы, поэтому вы получите любимый сладкий десерт быстро, просто и без усилий.

Готовим горячий шоколад в кофемашине

Для приготовления полезного напитка в кофемашине она должна быть оснащена специальной функцией. Поэтому, задумываясь о приобретении модного кухонного гаджета, обязательно рассмотрите вариации, включающие в себя эту опцию.

В ряду кофемашин Delonghi есть модели, с помощью которых можно легко приготовить горячий шоколад нажатием одной кнопки. В комплектации к ним также идет специальный кувшин, в котором взбивается молочно-шоколадная смесь.

По отзывам большинства пользователей техника ДеЛонги отлично справляется со своими функциями, удобна в работе и долговечна. Ее приобретают не только для использования дома, но также для работы в офисах, кофейнях, ресторанах.

Преимущества выбора кофемашин Delonghi:

• идеальное соотношение цена / качество;
• надежная конструкция, качественные материалы комплектующих, длительный гарантийный срок;
• идеальные габариты: компактность, но при этом достаточная мощность, сравнимая с профессиональным дорогим оборудованием для ресторанов;
• хорошая производительность;
• удобный, понятный интерфейс, простота в использовании, жидкокристаллический дисплей, высокочувствительные сенсорные кнопки;
• дополнительные функции автоочистки питчера и капучинатора, опция нагрева чашек;
• ход приготовления кофе и шоколада полностью автоматизирован, но можно легко настроить уровень необходимой температуры, крепости, сладости и даже индивидуальную рецептуру любимого напитка;
• объемный питчер, возможность готовить две чашки напитка одновременно;
• наличие капучинатора с отводящей трубкой.

Технология приготовления

Внимательно изучите инструкцию перед началом эксплуатации кофемашины. В частности, информацию о правильном использовании функции “горячий шоколад” для получения любимого жидкого десерта.

Приготовить его в кофемашине довольно просто. Ингредиенты для напитка (сухой шоколад, какао-порошок, сухое или цельное коровье молоко, сливки, растительное молоко, сахар, сахарозаменитель, пряности) смешиваются в однородную массу. Остается только заправить кухонный гаджет продуктами в правильной пропорции, а далее процесс идет практически без вашего участия.

Для получения идеального горячего шоколада:

1. Налейте молоко средней жирности (2,5-3,5%) в стакан или специальный молочник — питчер, немного подогрейте. Если не используете цельные молочные продукты, засыпьте сухой порошок, разбавив его водой в нужной пропорции.
2. Добавьте сухой шоколад или шоколадную стружку в теплое молоко, тщательно перемешайте. Для получения нужной консистенции и густоты напитка кладите порошок в рекомендуемом по рецепту количестве. Производители выпускают пакетики с разовой порцией — это очень удобно. Если у вас большая упаковка, то не поленитесь отмерить количество ингредиента с помощью мерной ложки или кухонных весов.
3. Полученную смесь необходимо нагреть почти до кипения. Для этого используйте пар кофемашины. Если ваш агрегат не оснащен капучинатором, то во время подогрева на плите следует постоянно помешивать напиток, чтобы не испортить его. Рекомендуется делать это в антипригарной посуде.
4. Чтобы получить густой горячий шоколад, нагревайте смесь немного дольше обычного. Некоторые хозяйки также добавляют в рецептуру крахмал ради более плотной консистенции.
5. Перелейте готовый напиток в красивый бокал. Подавайте, украсив шариком мороженого или маршмеллоу. Обязательно принесите вместе с десертом стакан воды.

Капучинатор

Машины, оснащенные капучинатором, намного выигрывают перед моделями, в которых его нет. Это устройство, предназначенное специально для взбивания, позволяет получить много разновидностей кофейных напитков, а также делает приготовление горячего шоколада легче и приятнее.

Капучинатор подогревает молочно-шоколадную смесь до нужной температуры и консистенции, при этом вам не требуется перемешивать и взбивать ее. Нужно лишь сложить все ингредиенты вместе и нажать на кнопку “Горячее молоко”. Умная кофемашина сделает все сама.

Советы по приготовлению шоколада, рецепты

Чтобы приготовить классический вариант напитка в кофемашине, потребуются ингредиенты, которые легко найдутся на любой кухне: стакан молока, пара ложек порошка какао, сахар, ваниль, корица, любые другие пряности по вкусу.

В разных странах есть свои особенности и секреты приготовления этого сладкого десерта. Предлагаем оценить, как можно приготовить горячий шоколад в кофемашине по экзотическим рецептам, опробовав их все по очереди. Придерживайтесь указанных пропорций и списка ингредиентов или пробуйте создавать собственные вариации.

Горячий шоколад по-итальянски

Итальянский рецепт отличается от остальных добавлением особого ингредиента — аррорута. Это разновидность крахмальной муки, которую получают из корневищ некоторых тропических растений. Его название происходит от английского arrow (стрела) и root (корень).

При отсутствии этого экзотического продукта его легко можно заменить обычным картофельным крахмалом. Благодаря такой рецептуре итальянский вариант горячего шоколадного напитка отличается довольно густой консистенцией, чем-то напоминающей известный десерт панна-котту.

Для приготовления сначала смешайте 120 мл цельного молока средней жирности со 120 мл сливок. После добавьте 60 г темного шоколадного порошка (75-85% содержания какао) — это примерно 2-3 столовые ложки без горки или порционный пакетик нужного объема. Крахмальные ингредиенты для получения должной густоты всыпьте по вкусу. Начните с половины чайной ложки, а при необходимости уменьшайте или увеличивайте количество.

Полученную смесь хорошо перемешайте до однородности, залейте в питчер и запустите кофемашину.

Секрет приготовления! Чтобы получить густой горячий шоколад, уменьшите количество подаваемого пара в настройках кофемашины, тогда десерт можно будет есть ложкой.

В конце добавьте сахар, корицу, ваниль по вкусу. Тем, кто любит жгучие специи, рекомендуем также добавить 1 чайную ложку свежего тертого имбиря. Вы получите характерный вкус острого шоколада, а также пользу для иммунитета.

Подавайте напиток в высоком бокале со специальной десертной ложкой с удлиненной ручкой (ее еще называют коктейльной), украсив взбитыми сливками или цукатами. Если есть особый повод, добавьте столовую ложку алкоголя (рома или хорошего коньяка) для пикантности.

Горячий шоколад по-французски

Этот рецепт считается прародителем всех горячих напитков из какао-бобов. Его поклонники предполагают, что когда-то горячий шоколад начали готовить именно во Франции.

Для получения того самого вкуса попробуйте приготовить его следующим способом: смешайте 150 мл теплого молока, 25 г шоколадного порошка очень мелкого помола и дождитесь, пока напиток загустеет.

Подавайте в красивом высоком бокале харрикейн или термоустойчивом стакане для айриш-кофе.

Для справки! Кстати, именно французы придумали украшать горячий шоколад взбитыми сливками и узорами из корицы. Сначала надо дождаться, пока осядет вся пена, а после приступать к оформлению.

Горячий шоколад с добавлением корицы

Самостоятельно выберите пропорции молока и сухого шоколада в виде порошка, добавьте к готовому напитку корицу: половину коричной палочки (обязательно процедив, после ее добавления) или пол чайной ложки истолченной пряности.

Нюансы приготовления горячего шоколада в кофемашине

Не готовьте шоколад заранее, чтобы он не успел остыть, иначе будут потеряны особые вкусовые нотки. Хотя в холодном виде он тоже по-своему интересен.

Следите за кофемашиной и состоянием ее комплектующих. После использования ополаскивайте кувшин, трубку для пара, капучинатор, чтобы остатки продуктов не успели засохнуть. Промыть прибор позже будет стоить гораздо больше усилий. Лучше позаботиться об этом сразу.

Ну и конечно, главное правило: старайтесь использовать только качественные ингредиенты.

Молоко

Добавляя в горячий шоколад молоко, используйте цельное, но, желательно, не обезжиренное. Это обеспечит наилучшую консистенцию готового напитка. Кроме этого, можно добавить сухой молочный порошок, предварительно залив его нужным количеством воды.

На заметку! Если вы не придерживаетесь строгой диеты и можете позволить себе несколько лишних калорий, — выбирайте сливки. Тогда вкус будет более нежным и мягким.

Для тех, кто не переносит молочный белок, аллергиков или просто поклонников безлактозной диеты в магазинах представлен большой выбор растительного молока:

Ореховое молоко можно приготовить самостоятельно. Если вы покупаете чищеные орехи, то замочите их на ночь или не менее, чем на 8 часов. Так можно вывести химические вещества, которыми они обрабатываются для продления срока хранения. Размоченные орехи взбейте блендером с небольшим количеством воды, затем отожмите жмых и процедите через мелкое сито — растительное молоко для приготовления шоколада готово.

Шоколадный порошок

Сухой шоколадный порошок — идеально сбалансированный продукт, включающий какао-бобы и какао-масло. Если приготовить горячий десерт только из порошка без использования молока, получим горьковатый изысканный вкус темного шоколада.

Внимание! Будьте осторожны при покупке сухого шоколадного порошка, тщательно изучите состав. Недобросовестные производители могут добавлять нежелательные искусственные компоненты (консерванты, стабилизаторы, анти-слеживатели), а также сахар.

Если использовать некачественный дешевый продукт, то ни одна кофемашина не сможет приготовить из него полезный и вкусный шоколадный десерт. Рекомендуем выбирать шоколадный порошок с большим процентным содержанием какао-масла.

Капсулы

Модели кофемашин с капсульным принципом работы сегодня очень популярны, поскольку просты в использовании и экологичны. Достаточно лишь положить капсулы (но не с кофе, а шоколадным порошком и молоком) в специальный отсек и нажать кнопку. Умный механизм прокалывает их с двух сторон, подавая горячую воду под давлением.

Такие кофемашины легко мыть после эксплуатации. Достаточно выкинуть использованную одноразовую капсулу, ополоснуть емкость теплой водой или погрузить в посудомоечную машину (предварительно уточните в инструкции).

Перед покупкой капсул для кофемашины с какао-порошком не забудьте свериться с инструкцией к вашей модели кофемашины, какие именно разновидности к ней подходят. Многие производители включают в упаковку капсулы сразу двух видов — шоколадные и молочные, это удобно и выгодно. Такая расфасовка гигиенична, способствует сохранению качества и исходных свойств сырья продуктов.

Плиточный шоколад

Если специально предназначенного для приготовления шоколадного напитка порошка у вас нет, то можно сделать его самостоятельно из обычной плитки, натерев ее на терке.

Полезный совет! Чтобы шоколад легче и быстрее стерся в крошку, подержите его предварительно в холодильнике или положите на несколько минут в морозильную камеру.

Подавайте горячий напиток в красивой посуде, украсив фруктами, сухофруктами, цедрой цитрусовых, кокосовой стружкой, фруктовым льдом.

В завершение хочется еще раз отметить, что шоколад — не только вкусный, но и очень полезный напиток, наполненный микроэлементами для укрепления здоровья. Если нет противопоказаний, можно употреблять его каждый день, получая удовольствие и насыщая организм важными витаминами и минералами.

Источник